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砂糖 100克、粟膠 25克、水 30毫升、牛油（已溶）/朱古力各 50克、呍呢拿油 1/4茶匙、梳打粉 5克、花生碎 60克8 J6 \7 B7 J! D E
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做法
9 ^ g- l3 d- z1 H# ~1.鍋中放入糖、水、粟膠，拌煮至糖溶且顏色轉黃，加入牛油快拌至金黃色，熄火，加入呍呢拿油拌勻。
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4 v8 V9 ~. B; f! r1 ~& e, l1 f( F公仔箱論壇2.繼續下梳打粉快攪幾秒至略脹起，倒入鋪上錫紙的焗盤中。公仔箱論壇* C1 U! j0 S- G! D5 V+ g/ x
5 \6 y! J; k1 s+ J3.平均撒上朱古力，待溶後抹平，撒上花生碎，放凉後切件即可。 + d# H, k. o" Z) b2 q
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貼士
5 L4 O% E7 u& j1 K) O8 t7 L9 a o5.39.217.77煮這個焦糖脆脆時，不要用深色煲，因難看清楚糖漿轉黃色的一刻，就很容易煮過火有燶味。
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發表於 2011-12-19 07:54 AM
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