巴刹街香浓盖饭/ l- |- |+ e, V C
- d2 _8 m) I0 f, i* A5 ?5 f5.39.217.77时间：6AM-8PM（每日营业）
) {8 V1 D1 N5 vtvb now,tvbnow,bttvb地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）tvb now,tvbnow,bttvb' t2 m; D$ i5 e! n! H* F
价钱：RM3.20（加料另计）tvb now,tvbnow,bttvb, I6 H" v) {- G" V+ ? D+ z
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+ p$ L7 }9 i9 Y1 Ltvb now,tvbnow,bttvb“为什么叫做Kap Bui？”5.39.217.77* `/ h# `6 k2 V3 ?, t9 Q' d
“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”
' ]/ N5 Q8 ~3 ]/ ]! z5 o公仔箱論壇大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。
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盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。
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- c/ T& h. s; k0 y) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 公仔箱論壇4 I" B# D( \ `- ~* y- {
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| 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后
. ?8 O4 n ]8 l% x( P( a5 x2 S* ]- }/ L公仔箱論壇 ，“浇”上香浓够味的卤汁。5.39.217.77% m; f) M; Y/ D" a( S
| 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香公仔箱論壇* A+ L. X. O- B$ R- `
溢四处的蒸饭。% w1 J0 K" D# t2 `) Q
| 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \ u5 d1 `5 K X
要配料。% U+ D0 v1 B4 D+ ^! S. \
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三代相传
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盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。
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老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。5.39.217.77/ b6 B* C& }; a3 v, \" |+ l0 s; g
1 V: e' _# f8 L& M* ]tvb now,tvbnow,bttvb他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。
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G7 K# m+ d# x" `; W- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芳香白饭公仔箱論壇' p! {. \, E+ ^1 A
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黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。
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) X3 {. t0 y- W8 Y% V7 k/ y( Z除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。' t- u" C1 F, `/ u) I* |9 c
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不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。5.39.217.77! e; m+ M' \/ w+ G2 `4 J
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| 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段
0 X! N! {8 r1 c- X" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 。5.39.217.778 }7 W. m: B9 s! O
| 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋公仔箱論壇# \5 @3 m& n) p: q% m, e5 V6 `
，仅一个摊格及几张桌椅。
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大排长龙 Z/ r3 V& I, K
. d: C& ]0 M, ~+ Y. m- d' W/ B0 k5 @# g这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。
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别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！
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' |! y3 c' Q/ ^5.39.217.77老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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