巴刹街香浓盖饭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U; q$ k' ]9 p `# Z# W- V
# P3 \& B6 L0 n! K5.39.217.77时间：6AM-8PM（每日营业）
3 x" X9 T2 j4 Q# a! \# i地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）5.39.217.77( h s" b9 }& ]4 d! o+ w
价钱：RM3.20（加料另计）公仔箱論壇/ R/ y6 M7 n, Y! b r0 |& A
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" ?% d6 P" J" P" ^( ~8 o" c! z5 Wtvb now,tvbnow,bttvb“为什么叫做Kap Bui？”
5 Q0 e$ u: I1 j“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”tvb now,tvbnow,bttvb6 \3 @9 k4 y A
大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。
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- F- y( \& p. J: N; M公仔箱論壇盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。tvb now,tvbnow,bttvb1 d; {, G& }- \
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| 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后+ D8 F1 n, s: \2 s* e2 P6 R
，“浇”上香浓够味的卤汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M' H; C+ B5 ^: z0 v" F
| 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香tvb now,tvbnow,bttvb9 D) ]/ F$ H6 E# f4 b# N
溢四处的蒸饭。
0 T: D% v9 u8 m( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主5.39.217.77" P( v+ ~1 ~0 I
要配料。
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三代相传9 E9 J" y- ?# ^9 s, r
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盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。
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老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。5.39.217.775 F6 J P. D) q2 Q& i
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他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。, x u9 O" o" H. K
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芳香白饭) b7 j% l" k* f% H( E
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黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。
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/ D. ^0 p+ y* B3 q. B5 ?8 T除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。
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不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。0 p3 k! u' s: b* w9 {
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" Q% h c+ z. I7 S0 N2 W( E0 G8 H5.39.217.77 | 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段
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| 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋tvb now,tvbnow,bttvb* W B8 L3 M+ ~0 o! `
，仅一个摊格及几张桌椅。tvb now,tvbnow,bttvb* [4 T& H* u- M! W- W d0 o
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大排长龙
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这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。
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别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！
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% D0 C1 Q" l$ y4 [' w6 Q5.39.217.77老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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