巴刹街香浓盖饭
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时间：6AM-8PM（每日营业）
7 K% d+ n; M+ t" m5.39.217.77地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）公仔箱論壇% X4 u; I. m6 D1 E6 X
价钱：RM3.20（加料另计）
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1 o7 E, z2 `) O, w4 Rtvb now,tvbnow,bttvb“为什么叫做Kap Bui？”
$ c) Y, R* K" e+ }9 k8 h“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”tvb now,tvbnow,bttvb; ^0 C( v6 B) `1 H( I
大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。' V! Z) }( G3 S& c
, @4 H2 P& S8 Y* L; `- O4 L盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。% X" G; k3 g6 _9 A# [4 Y9 I3 y
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| 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~6 }6 ]# r0 u1 p
，“浇”上香浓够味的卤汁。
k9 n$ x$ [( I: R$ M( S6 S5.39.217.77 | 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香
. e6 \. e" T8 G7 v& p* t- D RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 溢四处的蒸饭。
' V% D: j5 r1 [0 E- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主- b3 ^8 U. s7 o8 w f
要配料。8 ~% w$ e9 a2 X0 \2 i
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三代相传5.39.217.77, ?# @; x8 }5 J, k
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盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。tvb now,tvbnow,bttvb. G. T. l! k. x9 k+ m- M1 \
$ r* ^. ~' o5 z" N0 w: s老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R4 i" Y9 L9 z- F9 Z% S4 J
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他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。 H" V) z7 y1 N$ s3 [+ b
0 h" A& E0 x: R5.39.217.77芳香白饭tvb now,tvbnow,bttvb* n$ K y3 G8 C7 T& N% R
$ a" m8 i. o6 l0 {* P: ytvb now,tvbnow,bttvb黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。5.39.217.773 t. @& B4 w1 r/ U+ W5 @4 M/ D: W' _
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除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。0 v( |0 H6 [' z3 b+ l0 E8 N
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不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。' |8 M' H- F) x$ g
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| 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段5.39.217.77$ w9 p* k& j- K
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4 @7 }. i- K$ c/ B1 G- Q( D/ P$ J | 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋/ C( ^# y1 h3 x
，仅一个摊格及几张桌椅。公仔箱論壇; P% d; g) t1 x- ~1 e9 E
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大排长龙$ m2 P4 N" W* d$ j/ H
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这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c8 l8 F: D* [% e9 J! U! A! Q' n
( a0 ^& A/ N/ i: n, \5.39.217.77别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！
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9 _6 x$ o1 \* U. R7 }4 o/ O; ^: c老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B! f- v, ~% F; ?/ g
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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