[美食介紹] 三口之家温馨晚餐

佳偶天成；香芒鸡柳；鲜果虾肉沙律；什锦海参羹；
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# t* j: J: T' J佳偶天成
主料：莲藕12两（约480克），芥兰菜梗8两（约320克），潮州油橄榄菜2两（约80克），红辣椒1只。
" t% M8 [$ U$ o/ I5.39.217.77做法：. H1 H3 ?6 A0 C& {* P9 F, Z
　　1、将莲藕洗净，刨皮切片，然后用淡盐水浸片刻。
　　2、用刀削去芥兰梗骨的外皮，切片，红椒切角，榄菜用水洗去黑油。
: @5 A4 B' `4 g公仔箱論壇　　3、用红椒及榄菜起锅，炒香后加入莲藕片和芥兰骨同炒，炒熟后加盐调味，最后用生粉水埋芡即成。

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9 j+ i4 w( q" r5 Jtvb now,tvbnow,bttvb香芒鸡柳
6 \4 Y! d- ^% N; X2 w/ D公仔箱論壇主料：半生熟大香芒2个（可得净肉约6两，约240克），鸡柳6两（约240克），西芹2两（约80克），甘笋、姜各数片，干葱头2个，榄仁1汤匙，酒1茶匙，油1汤匙。
& z- F5 V$ V9 P/ z; j9 }配料： 5.39.217.77/ _" }. y) d9 ~1 D( }
　　腌料：盐1/4茶匙，蛋白1只，生粉1茶匙，水1汤匙。* [  g* J$ Q9 A, W2 w* ]! o
　　芡汁料：生抽1茶匙，糖1/2茶匙，生粉3/4茶匙，水2汤匙。公仔箱論壇  N) ^3 u8 [6 @& q  Q' Q
做法：
6 @- c, y. }( stvb now,tvbnow,bttvb　　1、鸡柳斜刀切约5厘米长条，放下腌料拌匀；香芒去皮除核，横切成5厘米长条。
　　2、干葱头去衣切片；甘笋、姜均切花片；西芹切条，放入油镬中炒几下留用。
5 Y0 W* S. d1 E% i8 u5.39.217.77　　3、榄仁走油；鸡柳泡嫩油。公仔箱論壇& A- r% A( P& g) h
　　4、净镬烧油1汤匙，爆香姜、干葱、甘笋，鸡柳回镬，洒入酒，放下西芹，拌匀芡汁料，先下半量兜匀，即加入香芒炒合，放入余下半量芡汁料埋芡，兜匀上碟，洒上榄仁即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S1 g" d8 u* l; A8 V

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) K. A- C. ]1 L* N! Y+ M鲜果虾肉沙律
主料：中虾1斤7两（约980克），鲜橙7个，青苹果、香蕉、芒果、蜜瓜、菠萝、无核葡萄、熟红萝卜共12两（约480克），千岛汁1汤匙，沙律酱1/4杯，橙皮、青色蔬菜丝各少许。
2 G/ d$ W( `4 O# W5 c公仔箱論壇做法： % n. @; {" ~3 Q' L9 L
　　1、将鲜橙上部近三分之一处横剖开，用匙轻轻挖出果肉，以下截果皮为盒，备用。/ J+ S  M! `( V1 R
　　2、橙肉、鲜果肉均切成粗粒，加入葡萄粒，搅匀后放冰箱冷藏备用。# D: h* q, R$ G! R3 P- u
　　3、中虾去头，挑除背肠，原只洗净，用竹签穿入虾身里使其笔直，用沸水烫熟，待凉后去壳，置冰箱内。
2 K. J. l) o3 jtvb now,tvbnow,bttvb　　4、把千岛汁与沙律酱调匀，取约2/3量与杂果再拌匀，分放于橙盒内，上放虾肉，最后加上其余的酱汁，放在铺以绿菜丝的碟中即可。8 j8 q. M. |. P
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8 _/ s" d; E' Z4 S9 r4 W  |' V- `tvb now,tvbnow,bttvb- T! K) Q4 F4 `1 ^+ M4 n6 E- w
什锦海参羹
主料：水发海参500克，虾仁100克，起净鸭肫100克，瘦肉100克，笋花小片100克，火腿50克，湿冬菇50克，丝瓜150克。
% s; R: P" M) w. t调味料：上汤1250克，湿生粉50克，麻油、绍酒、盐、味精适量，姜、葱、胡椒粉适量。
4 j5 ~/ x  G9 vtvb now,tvbnow,bttvb做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z( ?1 u$ j# w! u8 [9 T
　　1、将海参改为指甲片大小，用适量滚水加入姜、葱、盐绍酒与海参合滚2分钟，捞起拣去姜、葱不用。9 T' O% x& M* K" e
　　2、什锦配料除虾仁免改外，其配料全部改为指甲片大小。5 {& ^4 }, l' ?) P) E' `
　　3、炒锅下滚水，把用湿粉抖拌匀的肫小片、瘦肉小片及冬菇、丝瓜、笋花投入飞水，过冷水捞起候用。tvb now,tvbnow,bttvb# o7 i! N% N) Z
　　4、把上汤放入炒锅中，加入海参、幼盐、味精、虾仁和其他配料，汤稍滚去净面上泡沫，下火腿片、胡椒粉、湿生粉推稀羹，下尾油、麻油即成