佳偶天成；香芒鸡柳；鲜果虾肉沙律；什锦海参羹；
" k2 n+ Q9 _- y! E8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z7 \& b# C, R$ |0 L2 V% F t) Q
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佳偶天成
& T9 g- _ y: R1 b9 n2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主 料： 莲藕12两（约480克），芥兰菜梗8两（约320克），潮州油橄榄菜2两（约80克），红辣椒1只。
" ~8 U- c1 l9 n/ i1 E9 B+ d, P做 法：" R# d7 f& E/ B! X% ?
1、将莲藕洗净，刨皮切片，然后用淡盐水浸片刻。
i9 P9 d! o! J# S( n 2、用刀削去芥兰梗骨的外皮，切片，红椒切角，榄菜用水洗去黑油。
# @7 Q7 [, t+ [; o% Utvb now,tvbnow,bttvb 3、用红椒及榄菜起锅，炒香后加入莲藕片和芥兰骨同炒，炒熟后加盐调味，最后用生粉水埋芡即成 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R9 z0 R. L w
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香芒鸡柳
6 P* d0 h9 }; e3 R" K2 q主 料： 半生熟大香芒2个（可得净肉约6两，约240克），鸡柳6两（约240克），西芹2两（约80克），甘笋、姜各数片，干葱头2个，榄仁1汤匙，酒1茶匙，油1汤匙。 1 k' m0 h# |2 o1 i" B/ M
配 料：
2 _0 c0 |; J; V( Y- k5.39.217.77 腌料：盐1/4茶匙，蛋白1只，生粉1茶匙，水1汤匙。
0 Y+ ?6 T* C1 [9 y$ T9 {# ^( R* x公仔箱論壇 芡汁料：生抽1茶匙，糖1/2茶匙，生粉3/4茶匙，水2汤匙。 公仔箱論壇! D% _$ ?; l& ~) O U, b
做 法：
8 a% v5 c+ x8 U! f0 @公仔箱論壇 1、鸡柳斜刀切约5厘米长条，放下腌料拌匀；香芒去皮除核，横切成5厘米长条。tvb now,tvbnow,bttvb/ j( Y3 s* e$ N/ U! g
2、干葱头去衣切片；甘笋、姜均切花片；西芹切条，放入油镬中炒几下留用。
! ]) z+ u# Q1 u: d6 ?; \% h; A/ Y7 V公仔箱論壇 3、榄仁走油；鸡柳泡嫩油。
7 }; }# J3 ?0 A W( M( [( L$ B/ G公仔箱論壇 4、净镬烧油1汤匙，爆香姜、干葱、甘笋，鸡柳回镬，洒入酒，放下西芹，拌匀芡汁料，先下半量兜匀，即加入香芒炒合，放入余下半量芡汁料埋芡，兜匀上碟，洒上榄仁即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 N% U0 K$ D! V% T
: f* r3 p: R% M# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O* X' D8 o7 a8 d0 D2 ]
) s. X* G7 K; p& a4 f: C8 _7 {1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鲜果虾肉沙律
" t+ M3 C: G' w( U7 A0 K$ W5.39.217.77主 料：中虾1斤7两（约980克），鲜橙7个，青苹果、香蕉、芒果、蜜瓜、菠萝、无核葡萄、熟红萝卜共12两（约480克），千岛汁1汤匙，沙律酱1/4杯，橙皮、青色蔬菜丝各少许。 5.39.217.779 K- U* Z$ E; l9 l1 ]
做 法： 公仔箱論壇2 {5 R0 ^# B5 C. \
1、将鲜橙上部近三分之一处横剖开，用匙轻轻挖出果肉，以下截果皮为盒，备用。
% R( n/ Q, M/ C: K5 a/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、橙肉、鲜果肉均切成粗粒，加入葡萄粒，搅匀后放冰箱冷藏备用。5.39.217.77& X8 s$ Z4 L9 U2 m4 h$ w
3、中虾去头，挑除背肠，原只洗净，用竹签穿入虾身里使其笔直，用沸水烫熟，待凉后去壳，置冰箱内。
% S% K3 B) L1 U( {% |公仔箱論壇 4、把千岛汁与沙律酱调匀，取约2/3量与杂果再拌匀，分放于橙盒内，上放虾肉，最后加上其余的酱汁，放在铺以绿菜丝的碟中即可 。tvb now,tvbnow,bttvb, T7 n8 B1 Z- a) m. S7 X+ H- ~
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什锦海参羹, _2 z- o8 p) m1 N
主 料：水发海参500克，虾仁100克，起净鸭肫100克，瘦肉100克，笋花小片100克，火腿50克，湿冬菇50克，丝瓜150克。
0 S0 i# e6 I- i* X- b( k4 [7 O. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调味料：上汤1250克，湿生粉50克，麻油、绍酒、盐、味精适量，姜、葱、胡椒粉适量。 4 K0 C$ W ~3 y- \# V D0 g4 y1 [
做 法： 公仔箱論壇+ O2 S% A# c, I! k
1、将海参改为指甲片大小，用适量滚水加入姜、葱、盐绍酒与海参合滚2分钟，捞起拣去姜、葱不用。- F0 B7 {2 A) V* I- F3 n8 g, D
2、什锦配料除虾仁免改外，其配料全部改为指甲片大小。
1 f' y2 y* Y& S5 } 3、炒锅下滚水，把用湿粉抖拌匀的肫小片、瘦肉小片及冬菇、丝瓜、笋花投入飞水，过冷水捞起候用。4 M4 S* T& _8 |" R
4、把上汤放入炒锅中，加入海参、幼盐、味精、虾仁和其他配料，汤稍滚去净面上泡沫，下火腿片、胡椒粉、湿生粉推稀羹，下尾油、麻油即成 |
發表於 2008-1-2 08:20 AM
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