[美食介紹] 三口之家温馨晚餐

佳偶天成；香芒鸡柳；鲜果虾肉沙律；什锦海参羹；
, ?/ Y9 Z' h, P公仔箱論壇
5.39.217.77! K/ d- |7 a. F+ s6 \
佳偶天成
% |8 a, E* G0 \5 z5.39.217.77主料：莲藕12两（约480克），芥兰菜梗8两（约320克），潮州油橄榄菜2两（约80克），红辣椒1只。公仔箱論壇. q" H1 T7 S# [5 h
做法：5.39.217.779 ?; g7 A$ `+ h( E( l! h
　　1、将莲藕洗净，刨皮切片，然后用淡盐水浸片刻。
　　2、用刀削去芥兰梗骨的外皮，切片，红椒切角，榄菜用水洗去黑油。
! j! }' h" M! b- e2 H　　3、用红椒及榄菜起锅，炒香后加入莲藕片和芥兰骨同炒，炒熟后加盐调味，最后用生粉水埋芡即成。
+ x; m# j* P8 a8 u' N! P公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb8 [5 h* w% n* I

5.39.217.77& l7 A& N0 J$ g
香芒鸡柳
% H/ `! G7 E5 z: S公仔箱論壇主料：半生熟大香芒2个（可得净肉约6两，约240克），鸡柳6两（约240克），西芹2两（约80克），甘笋、姜各数片，干葱头2个，榄仁1汤匙，酒1茶匙，油1汤匙。
配料： tvb now,tvbnow,bttvb3 r2 H" F1 @! Y- |' V3 L( }
　　腌料：盐1/4茶匙，蛋白1只，生粉1茶匙，水1汤匙。
, u- b  ]$ F  f# E9 D　　芡汁料：生抽1茶匙，糖1/2茶匙，生粉3/4茶匙，水2汤匙。 3 s( X2 Y: G9 z+ K$ b! T$ U
做法：
6 \9 c4 o# a8 y6 Z$ |公仔箱論壇　　1、鸡柳斜刀切约5厘米长条，放下腌料拌匀；香芒去皮除核，横切成5厘米长条。
: t' u% Z  a* t: \" ?8 k0 N* |　　2、干葱头去衣切片；甘笋、姜均切花片；西芹切条，放入油镬中炒几下留用。
　　3、榄仁走油；鸡柳泡嫩油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U  k* v+ q+ g4 r; I0 @  O6 t3 p
　　4、净镬烧油1汤匙，爆香姜、干葱、甘笋，鸡柳回镬，洒入酒，放下西芹，拌匀芡汁料，先下半量兜匀，即加入香芒炒合，放入余下半量芡汁料埋芡，兜匀上碟，洒上榄仁即成。

5 n: T" A0 }7 L8 M5 q
* _) d5 b/ C% ?5.39.217.77
( `1 ?. H1 m" A' i5 r鲜果虾肉沙律tvb now,tvbnow,bttvb) m4 x$ ], g( Y
主料：中虾1斤7两（约980克），鲜橙7个，青苹果、香蕉、芒果、蜜瓜、菠萝、无核葡萄、熟红萝卜共12两（约480克），千岛汁1汤匙，沙律酱1/4杯，橙皮、青色蔬菜丝各少许。
4 E2 v* n) l/ A  \. J: o做法：
　　1、将鲜橙上部近三分之一处横剖开，用匙轻轻挖出果肉，以下截果皮为盒，备用。$ z' L# x; }* e- ^7 B  T3 x  N
　　2、橙肉、鲜果肉均切成粗粒，加入葡萄粒，搅匀后放冰箱冷藏备用。
8 W$ s4 Z7 w" f; z6 m　　3、中虾去头，挑除背肠，原只洗净，用竹签穿入虾身里使其笔直，用沸水烫熟，待凉后去壳，置冰箱内。公仔箱論壇0 |6 j2 W1 ]1 D# w% d6 p+ x
　　4、把千岛汁与沙律酱调匀，取约2/3量与杂果再拌匀，分放于橙盒内，上放虾肉，最后加上其余的酱汁，放在铺以绿菜丝的碟中即可。

. Q8 I& e, ^8 k* |+ V3 ~公仔箱論壇
" F# Q9 v8 e+ Y& k# d5.39.217.77. c. h! ]& |$ Q
什锦海参羹
主料：水发海参500克，虾仁100克，起净鸭肫100克，瘦肉100克，笋花小片100克，火腿50克，湿冬菇50克，丝瓜150克。
调味料：上汤1250克，湿生粉50克，麻油、绍酒、盐、味精适量，姜、葱、胡椒粉适量。 # u& |6 |4 z% \$ w% Z! Q( C8 p# P
做法：公仔箱論壇6 H1 I7 D+ u( L% o6 m
　　1、将海参改为指甲片大小，用适量滚水加入姜、葱、盐绍酒与海参合滚2分钟，捞起拣去姜、葱不用。5.39.217.770 X' D' _  D9 O* T) Q8 H
　　2、什锦配料除虾仁免改外，其配料全部改为指甲片大小。
　　3、炒锅下滚水，把用湿粉抖拌匀的肫小片、瘦肉小片及冬菇、丝瓜、笋花投入飞水，过冷水捞起候用。
　　4、把上汤放入炒锅中，加入海参、幼盐、味精、虾仁和其他配料，汤稍滚去净面上泡沫，下火腿片、胡椒粉、湿生粉推稀羹，下尾油、麻油即成