[美食介紹] 三口之家温馨晚餐

佳偶天成；香芒鸡柳；鲜果虾肉沙律；什锦海参羹；
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佳偶天成
3 P: x, Z6 @2 o* L主料：莲藕12两（约480克），芥兰菜梗8两（约320克），潮州油橄榄菜2两（约80克），红辣椒1只。# \  ?/ X4 F! Q9 K0 G/ w3 I
做法：6 g2 w2 t+ M+ l# \: ]2 t2 {
　　1、将莲藕洗净，刨皮切片，然后用淡盐水浸片刻。
7 t8 ]4 S9 C7 K$ C7 i) t1 G　　2、用刀削去芥兰梗骨的外皮，切片，红椒切角，榄菜用水洗去黑油。
8 y8 w0 l3 a8 q. o% W9 @9 L4 Y　　3、用红椒及榄菜起锅，炒香后加入莲藕片和芥兰骨同炒，炒熟后加盐调味，最后用生粉水埋芡即成。
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香芒鸡柳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  h' d0 D1 T9 R5 k4 u4 O
主料：半生熟大香芒2个（可得净肉约6两，约240克），鸡柳6两（约240克），西芹2两（约80克），甘笋、姜各数片，干葱头2个，榄仁1汤匙，酒1茶匙，油1汤匙。
* @. ]$ [5 A0 G/ ~& }公仔箱論壇配料：
　　腌料：盐1/4茶匙，蛋白1只，生粉1茶匙，水1汤匙。( B- s( t' c  t* w( ^. n
　　芡汁料：生抽1茶匙，糖1/2茶匙，生粉3/4茶匙，水2汤匙。 tvb now,tvbnow,bttvb7 d: Z4 M/ B3 J
做法：公仔箱論壇3 ?9 b: m) Y8 O# M* ~4 ~
　　1、鸡柳斜刀切约5厘米长条，放下腌料拌匀；香芒去皮除核，横切成5厘米长条。
0 n4 G3 o: _5 W& ytvb now,tvbnow,bttvb　　2、干葱头去衣切片；甘笋、姜均切花片；西芹切条，放入油镬中炒几下留用。3 |, y  |8 z+ B
　　3、榄仁走油；鸡柳泡嫩油。5.39.217.77! L, N3 u: D- I( i- k9 S  O$ b
　　4、净镬烧油1汤匙，爆香姜、干葱、甘笋，鸡柳回镬，洒入酒，放下西芹，拌匀芡汁料，先下半量兜匀，即加入香芒炒合，放入余下半量芡汁料埋芡，兜匀上碟，洒上榄仁即成。
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鲜果虾肉沙律
主料：中虾1斤7两（约980克），鲜橙7个，青苹果、香蕉、芒果、蜜瓜、菠萝、无核葡萄、熟红萝卜共12两（约480克），千岛汁1汤匙，沙律酱1/4杯，橙皮、青色蔬菜丝各少许。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `" n7 A! P9 E6 S& G: ?: G# z  Y
做法： ! R' d( ?+ e" r0 s& ~6 T6 E1 ~
　　1、将鲜橙上部近三分之一处横剖开，用匙轻轻挖出果肉，以下截果皮为盒，备用。
　　2、橙肉、鲜果肉均切成粗粒，加入葡萄粒，搅匀后放冰箱冷藏备用。
　　3、中虾去头，挑除背肠，原只洗净，用竹签穿入虾身里使其笔直，用沸水烫熟，待凉后去壳，置冰箱内。+ C7 x% \# y! w3 y# b, v' f
　　4、把千岛汁与沙律酱调匀，取约2/3量与杂果再拌匀，分放于橙盒内，上放虾肉，最后加上其余的酱汁，放在铺以绿菜丝的碟中即可。公仔箱論壇% m  @, L" M* V

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什锦海参羹
% V2 t0 C. ]+ g' f8 W7 |主料：水发海参500克，虾仁100克，起净鸭肫100克，瘦肉100克，笋花小片100克，火腿50克，湿冬菇50克，丝瓜150克。
3 r0 ?$ s* w* f9 l5 T0 ~+ @- ~6 X+ B调味料：上汤1250克，湿生粉50克，麻油、绍酒、盐、味精适量，姜、葱、胡椒粉适量。
1 |& X" I! v5 y& u' q) n3 F5.39.217.77做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  d5 h' D) Y3 d& G  e" _
　　1、将海参改为指甲片大小，用适量滚水加入姜、葱、盐绍酒与海参合滚2分钟，捞起拣去姜、葱不用。公仔箱論壇% F" J, b: H- h" y( k, K
　　2、什锦配料除虾仁免改外，其配料全部改为指甲片大小。5.39.217.77" [$ A' B% Q$ D7 s; I6 L
　　3、炒锅下滚水，把用湿粉抖拌匀的肫小片、瘦肉小片及冬菇、丝瓜、笋花投入飞水，过冷水捞起候用。
& H; G, I" i  W! ?7 t5 S4 |　　4、把上汤放入炒锅中，加入海参、幼盐、味精、虾仁和其他配料，汤稍滚去净面上泡沫，下火腿片、胡椒粉、湿生粉推稀羹，下尾油、麻油即成