[美食介紹] 三口之家温馨晚餐

佳偶天成；香芒鸡柳；鲜果虾肉沙律；什锦海参羹；
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* Y, C) S3 X" w- Z5.39.217.77佳偶天成tvb now,tvbnow,bttvb$ J6 I9 r6 G' m+ @: R$ A6 I5 G( u
主料：莲藕12两（约480克），芥兰菜梗8两（约320克），潮州油橄榄菜2两（约80克），红辣椒1只。* z0 R+ C8 }6 @& O% F7 G0 Z2 Z9 p
做法：
　　1、将莲藕洗净，刨皮切片，然后用淡盐水浸片刻。
3 \; m6 Q2 D+ `9 `5 Q2 \! A　　2、用刀削去芥兰梗骨的外皮，切片，红椒切角，榄菜用水洗去黑油。
　　3、用红椒及榄菜起锅，炒香后加入莲藕片和芥兰骨同炒，炒熟后加盐调味，最后用生粉水埋芡即成。8 r( B* ^" T' B5 w
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香芒鸡柳公仔箱論壇* O# X# N. W4 |+ B( X% D* E
主料：半生熟大香芒2个（可得净肉约6两，约240克），鸡柳6两（约240克），西芹2两（约80克），甘笋、姜各数片，干葱头2个，榄仁1汤匙，酒1茶匙，油1汤匙。
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　　腌料：盐1/4茶匙，蛋白1只，生粉1茶匙，水1汤匙。
; \% z' v5 Q* p" O* _( ]公仔箱論壇　　芡汁料：生抽1茶匙，糖1/2茶匙，生粉3/4茶匙，水2汤匙。
3 F: p" I% {3 z做法：
' L8 h( B! v! v9 ^* P' y5.39.217.77　　1、鸡柳斜刀切约5厘米长条，放下腌料拌匀；香芒去皮除核，横切成5厘米长条。
　　2、干葱头去衣切片；甘笋、姜均切花片；西芹切条，放入油镬中炒几下留用。
! T# T) u) u5 J+ a& v6 k　　3、榄仁走油；鸡柳泡嫩油。5.39.217.772 k. K9 n: u$ g' `0 s- q
　　4、净镬烧油1汤匙，爆香姜、干葱、甘笋，鸡柳回镬，洒入酒，放下西芹，拌匀芡汁料，先下半量兜匀，即加入香芒炒合，放入余下半量芡汁料埋芡，兜匀上碟，洒上榄仁即成。
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鲜果虾肉沙律
# f. f+ a: D9 W) J  T5.39.217.77主料：中虾1斤7两（约980克），鲜橙7个，青苹果、香蕉、芒果、蜜瓜、菠萝、无核葡萄、熟红萝卜共12两（约480克），千岛汁1汤匙，沙律酱1/4杯，橙皮、青色蔬菜丝各少许。 5.39.217.776 P! z* l) q, |3 L$ ^+ o9 x
做法： 5.39.217.77* s+ u' r) |+ E
　　1、将鲜橙上部近三分之一处横剖开，用匙轻轻挖出果肉，以下截果皮为盒，备用。5.39.217.77' S) P! }, o5 t) g7 P# |: X8 r2 J
　　2、橙肉、鲜果肉均切成粗粒，加入葡萄粒，搅匀后放冰箱冷藏备用。
　　3、中虾去头，挑除背肠，原只洗净，用竹签穿入虾身里使其笔直，用沸水烫熟，待凉后去壳，置冰箱内。
　　4、把千岛汁与沙律酱调匀，取约2/3量与杂果再拌匀，分放于橙盒内，上放虾肉，最后加上其余的酱汁，放在铺以绿菜丝的碟中即可。5.39.217.77, V0 X" ]6 P# E6 Y+ s3 Z
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什锦海参羹
, n+ w1 f# f- D( M5 I) I2 O8 T主料：水发海参500克，虾仁100克，起净鸭肫100克，瘦肉100克，笋花小片100克，火腿50克，湿冬菇50克，丝瓜150克。tvb now,tvbnow,bttvb  G! }% j( B, W/ R' ?2 y" H
调味料：上汤1250克，湿生粉50克，麻油、绍酒、盐、味精适量，姜、葱、胡椒粉适量。
做法：
4 u4 e1 T$ x! B- m. G4 k8 Z　　1、将海参改为指甲片大小，用适量滚水加入姜、葱、盐绍酒与海参合滚2分钟，捞起拣去姜、葱不用。  z( T+ n( \- z$ {2 _# t* y
　　2、什锦配料除虾仁免改外，其配料全部改为指甲片大小。
0 a. P- y: B/ P  e5.39.217.77　　3、炒锅下滚水，把用湿粉抖拌匀的肫小片、瘦肉小片及冬菇、丝瓜、笋花投入飞水，过冷水捞起候用。公仔箱論壇  a' B" M6 L# @; ^# [, [
　　4、把上汤放入炒锅中，加入海参、幼盐、味精、虾仁和其他配料，汤稍滚去净面上泡沫，下火腿片、胡椒粉、湿生粉推稀羹，下尾油、麻油即成