用料：( P1 R; y2 x. j Y, _6 S F6 i
枚头肉600(猪后肩至腰部的瘦肉，瘦中带肥，肉质嫩滑)，葱2条，糖2汤匙半，食用红色素1/6茶匙（食用色素只是增加色泽，对味道没有影响，所以不用也可）。" d3 {8 ^2 o: J; ~4 T( ^; ^; ]
腌料：0 x9 u; J& x- e4 U
磨豉1茶匙，南乳1茶匙，生抽11/2匙，老抽1汤匙，洒11/2汤匙，蒜蓉半茶匙。
- x$ D+ l1 |; Q3 htvb now,tvbnow,bttvb做法：* E1 O ?% M/ h1 p( U4 Y
1、猪肉洗净抹干水，切约1厘米条形。2 c" v; t4 B0 Z6 ^9 K3 A; d9 M
2、食用红色素加水半汤匙拌匀，放入猪肉中拌匀，然后加腌料拌匀，腌半小时。
1 s0 H4 C0 g2 ?4 p, W- x3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、烧热平底镬（中式镬也可以）下油3汤匙，下水1/3杯，把葱及猪肉排在镬中，腌汁也倒入镬中，盖上盖，用中火煮滚，再煮5分钟，把猪肉反转另一面，盖上盖，用慢火再煮3分钟至熟，此时尚余少许汁（如猪肉未熟、汁又干，可以加水）。
3 `" a2 L/ Z; w" F& ]$ Y5.39.217.774、取起猪肉切件，放回镬中，加入糖炒匀，用慢火煮，并要不停翻动，待猪肉吸收糖味、汁已浓厚，便可上碟 |
發表於 2007-12-10 08:30 AM
| 
