在香港吃到的日本北海道鱈場蟹和毛蟹，不是雪藏便是烚熟後才空運到港，今次蟹迷終於品嚐到原隻生猛游水足 2kg重的兩大蟹王了，新鮮到可以做刺身，來一趟「蟹王九食」，請暫時忘記自己身在香港，一於當自己身處北海道啦。: l2 m7 C6 | Y( ^
\* Z8 @9 o# M4 @公仔箱論壇蟹王最重 8kg TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U& s: W- Q* b
 tvb now,tvbnow,bttvb4 j! d5 v6 M$ m1 L, z: ~
■廿萬打造四米長蟹缸，新鮮鱈場蟹和毛蟹隻隻曉游曉跳。
! N2 o7 z4 [: |& j1 j ~& R1 |* J: } m
香港人對鱈場蟹和毛蟹不陌生，因為各位蟹迷一早摸清兩大蟹王的當造期和吃法，入冬後準時拆蟹。在日本北海道，要吃到新鮮貨易過借火，合起眼，隨便指指點點，信手拈來就是超過 2kg的靚蟹，即劏即食刺身，肉質新鮮清甜又爽口，又哪似我們香港人，平時吃到的只是甩手甩腳又霉又腍的雪藏貨？好了，大家終於恨到了，開業四個月的「蟹膳」終於可以一圓蟹迷願望，店舖位於灣仔僻靜譚臣道一角，舖門口不起眼，但一開門即令人驚喜，裝修方面，除吧台外，四至六人卡位只有三個，其他的都是可容納人數的 VIP房，如果來幫襯一定要訂位，數最矚目者，非大大個接近四米長的蟹缸莫屬，裏面放滿隻隻手舞足蹈、生猛游水的醒目鱈場蟹和毛蟹，每隻至少重 2kg，大隻的甚至達到 8kg，十人吃絕對有餘！老闆落重本，單是這個蟹缸都花了廿萬打造：「所有鱈場蟹和毛蟹均由日本北海道新鮮運到，一星期返貨兩至三次，保證新鮮，日賣廿隻，平均兩人食一隻，非常受歡迎。」平時的雪藏貨吃法變化不多，不是爐端燒便是火鍋或天婦羅，出動這類掩眼法旨在哄哄各位蟹迷，難得今次有新鮮活貨在手，又何須側側膊？「蟹膳」有本事招積到推出「蟹王九食」，每位$1,080，不平價，但絕對物超所值，因為除了燒、火鍋、天婦羅這類少不了的家常便飯外，還實牙實齒夠膽新鮮即劏蟹隻做刺身，肉質冰凍清甜，爽口彈牙，雪藏貨完全不能相提並論，平時凍吃毛蟹試得多，但蘸蟹膏一併滑入口，那種味道和口感，確實非筆墨所能形容。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C9 A+ A5 w7 S D; O a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^3 e: p# r( |/ E: H
0 D$ T! W- B; S% U' z( o( Z" e公仔箱論壇■餐廳的座位不算很多，餐廳東洋味十足，差點以為自己到了北海道的鱈場蟹餐廳專門店。
; ^& I: ~3 W k" f) g1 c) x% p$ Q* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
d* U- } A9 u/ R" }1 D
! h8 Q7 |5 t5 x. Q6 O% h( F {& _% ?: \' y7 S
九種食法順住吃
* A2 L: ^9 [. R# Z5.39.217.77
5 A7 Z$ V; u& b( R& Ltvb now,tvbnow,bttvb1.鱈場蟹肉腳：前菜，配燒過的南瓜，淋上滋潤清甜的蜜糖醬，頗醒胃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E7 u# L0 z: u, V ~
) M0 j0 q; M6 Z, Q; C- N) n! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
e6 z( m6 i" z) N% ^公仔箱論壇2.鱈場蟹腳刺身：不是新鮮貨又哪敢即劏做刺身？不添加任何調味，肉質清甜到不得了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f2 T$ s/ c; `2 b- H2 Y! j, @1 V' k
5.39.217.77" g* S8 U& v% G. ]3 _% l6 f
- S: z7 g% s! `4 h( `2 e# g" n3.蟹膏三食：（左上）鮮蟹膏蘸青瓜片、（前）蟹膏配烤多士夠香脆、蟹膏蒸蛋。tvb now,tvbnow,bttvb% i8 K4 ?, _( T* j- P, P
1 X [. j" J+ b4 P/ t2 y; h8 Z- H
; K& Q+ _. N1 _+ H4.燒鱈場蟹腳：用蟹籤挑起蟹肉，整條蟹腳差不多有兩隻手指粗，啖啖肉好滿足。. O2 y; N! r V; m
% V$ b& X7 P: x1 f 5.39.217.770 D! ^+ K1 t) S; D
5.鱈場蟹天婦羅：蟹鮮在預計之中，驚喜在天婦羅北海道蛋黃，外層香脆蛋黃仍是流心。
5 M% q% f+ Z4 w- C% Q# I公仔箱論壇
+ a: C( I! n+ k# O8 F5.39.217.77 5.39.217.77! ~- L$ A- O1 G. l; E+ h% W
6.毛蟹凍食：單單凍吃毛蟹腳不夠過癮，蘸蟹膏一起吃更清甜，齒頰留香。
- ?4 F+ h* } k% m; o7 ^ ^8 f4 x% o6 u. s4 a
 : w* p. x% T! ~; ?6 _9 d6 D
7.鱈場蟹火鍋：除了整盤蟹肉任你烚，還有大大盤蔬菜，齋吃這盤火鍋都夠過癮了吧。公仔箱論壇! F) m& p: G6 T: \' P( b
5.39.217.777 w4 S' t$ E8 j/ V( n
. v7 s: H! L7 A0 ]4 Y. J: B4 U公仔箱論壇8.鱈場蟹蟹膏餃子：火鍋配料之一，美味程度可媲美上海大閘蟹蟹粉小籠包。
+ o) D/ m" x- r- F- ]* x& p( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ F3 E, F8 [* W3 I
6 d6 M1 F8 C J* L+ v# g- P公仔箱論壇9.鱈場蟹湯白粥：未夠清甜，可加新鮮蟹膏一起煮，想粥綿滑，還要混一隻蛋。
0 X5 q5 K0 d" y- ?! Z* @- {. E公仔箱論壇
3 `: j( P4 k8 m, ptvb now,tvbnow,bttvb煮粥加蛋更綿滑
' R, y) O u8 Z% [7 i0 z& H8 r. i, U( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 E4 i& }' q6 L+ S公仔箱論壇■店內藏有不少日本清酒，配「蟹王九食」餐就最適合不過。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |4 q$ d4 F$ m
tvb now,tvbnow,bttvb; f* m" L: ]+ J0 I% l8 a; Q7 u) h
日本蟹多食啖啖肉蟹腳，難得如此新鮮大隻蟹在眼前，哪能不物盡其用？今次就連蟹膏都有三種吃法，鮮蟹膏蘸青瓜片濃中帶清新；蟹膏配烤多士夠香脆；最考難度的是蟹膏蒸蛋，少一點新鮮都肯定變腥，但這道蒸蛋味道極之清甜，完全通過新鮮度考驗！古有上海大閘蟹蟹粉小籠包，今有異曲同工的鱈場蟹蟹膏餃子，咬開啖啖蟹膏，雖然膽固醇爆錶，但有幾何吃得如此過癮，點都值得爽一次！我的最愛，反而是蟹膏粥，利用鱈場蟹火鍋吃至最後的濃郁湯底，加上一碗日本珍珠米白飯，一直滾煮至粥，基本上即食這碗白粥已夠蟹香，不過還未算去到極致，再混入蟹膏一併煮勻，清甜度即時激增十倍，要再滑一點，加多一隻蛋攪勻，蟹王九食來到最後以一碗蟹膏白粥來做結尾，圓滿。
) p4 ^8 l$ r4 ctvb now,tvbnow,bttvb
- h# K0 R/ A+ W$ x5.39.217.77蟹膳(灣仔譚臣道)
& M$ g! Y4 @7 ?; }' Z+ b公仔箱論壇收貴：「蟹王九食」每位$1,080，兩位起4 o8 I0 K. X0 ^6 l6 z
供應日期：由即日起至二月初
3 W; e: E. z4 t7 j公仔箱論壇
, B7 t8 |+ O# s$ O公仔箱論壇 5.39.217.77% \9 q% v( V0 @/ `/ }# [
|
發表於 2010-12-20 05:17 AM
| 