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' v# y5 m: f `4 B0 O% @5.39.217.77材料:公仔箱論壇2 A5 h1 K8 s" j; H
# u% G0 G$ D# ^' s6 {: e( g9 y( h4 w花蛤,蠔油,海鮮醬,清水,料酒.公仔箱論壇3 P. v& B1 D' I8 l
: u+ U# c% }. Vtvb now,tvbnow,bttvb做法:
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1.準備一盆清水,放幾勺鹽,讓水成淡鹽水,把花蛤泡在淡鹽水中,再滴一兩滴食用油,浸泡二到三小時,讓花蛤把泥沙吐盡.! S8 {$ D, t2 j" @/ \/ N0 q
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2.把浸泡過的花蛤淘洗乾淨,瀝水.
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3.準備一個小碗,用兩勺蠔油,一勺海鮮醬,一勺料酒,三勺清水的比例調制成醬汁.蔥切段,蔥白和蔥青分開,薑切絲.公仔箱論壇1 s- q. o. ^4 r1 B9 Y
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5 t. N* |& j0 v* m; M4 h) e% w7 R5.39.217.774.鍋中放水放兩片薑煮開後,倒入花蛤,煮一分鐘左右,待花蛤張開,撈出瀝水待用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a7 g- @6 Y; E. v6 Z' i( p- A
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9 }! ~/ c3 T5 C2 P7 p, L4 w# G3 [tvb now,tvbnow,bttvb5.起油鍋,爆香薑絲和蔥白.
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& {( a3 D2 [0 a, A: i5 D- ]5.39.217.776.把剛才調好的醬汁倒入鍋中,煮開.
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* }+ T6 n; W- |' O! i6 ]" `7.倒入焯好水的花蛤,快速翻炒至醬汁包裹住花蛤,起鍋,撒蔥花.
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! a; w9 t+ ?/ A3 O8 u3 m. ~公仔箱論壇PS:
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- V% N, O2 [7 J) b1 S% b; q5.39.217.771.花蛤買來要提前兩三個小時放在淡鹽水裏浸泡,滴一兩滴食用油,可以讓花蛤吐盡泥沙.公仔箱論壇& e! F; L3 [& R' z2 Y7 E$ O
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2.花蛤炒前最好先綽水至花蛤張開,這樣炒好就不會有很多湯水了,味道也更容易進去.5.39.217.77; k8 g2 k: I7 T
# S2 N8 x7 N1 i: @0 N. l9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.綽水的時候注意,花蛤張開口就馬上撈出來,煮過頭肉要縮掉變老的.
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- X' e; d1 s5 T; e3 n2 `7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.醬料可以根據自己的口味或者家裏現有的材料來調製,喜歡吃辣可以用辣醬.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S# y) X: f& R# M2 b# K4 w" X9 g- Y
" d& s. I- ?- U, u! S2 y A7 w& A5.最後一步動作快,花蛤倒入後迅速翻炒勻就可以出鍋了,炒多了花蛤就老了,不好吃了. |
發表於 2009-8-11 01:56 PM
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