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花蛤,蠔油,海鮮醬,清水,料酒.tvb now,tvbnow,bttvb. N* c1 ]. d% {) L7 j; _: u7 W
" ^- ^/ N. d9 u8 H做法:5.39.217.772 Q, ^. X. R/ g; v* ~# Z% k
' q/ w- e" M: e1.準備一盆清水,放幾勺鹽,讓水成淡鹽水,把花蛤泡在淡鹽水中,再滴一兩滴食用油,浸泡二到三小時,讓花蛤把泥沙吐盡.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G3 J" O% O9 Y5 f9 d% ~' n
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* J$ F& j, n5 T: O2.把浸泡過的花蛤淘洗乾淨,瀝水.tvb now,tvbnow,bttvb* X3 F# J- x- {' Y) \
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3.準備一個小碗,用兩勺蠔油,一勺海鮮醬,一勺料酒,三勺清水的比例調制成醬汁.蔥切段,蔥白和蔥青分開,薑切絲.
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# `9 w: p9 d+ f; }: ]8 z7 C公仔箱論壇4.鍋中放水放兩片薑煮開後,倒入花蛤,煮一分鐘左右,待花蛤張開,撈出瀝水待用.
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+ w. Z, b. G7 u& x3 h/ V6 ?* y5.39.217.775.起油鍋,爆香薑絲和蔥白.
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1 X% N' G0 p3 c4 i1 d: S! l$ ?. e6.把剛才調好的醬汁倒入鍋中,煮開., D$ \, g1 J( m6 c& h3 d
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7.倒入焯好水的花蛤,快速翻炒至醬汁包裹住花蛤,起鍋,撒蔥花.
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1.花蛤買來要提前兩三個小時放在淡鹽水裏浸泡,滴一兩滴食用油,可以讓花蛤吐盡泥沙.
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2.花蛤炒前最好先綽水至花蛤張開,這樣炒好就不會有很多湯水了,味道也更容易進去.tvb now,tvbnow,bttvb5 p5 x& @3 K- A' t8 N( B( }
! c `4 ?0 X) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.綽水的時候注意,花蛤張開口就馬上撈出來,煮過頭肉要縮掉變老的.
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. r3 ]# x0 _6 ~. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.醬料可以根據自己的口味或者家裏現有的材料來調製,喜歡吃辣可以用辣醬.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [) r& H- Y: ^& y- e8 j
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5.最後一步動作快,花蛤倒入後迅速翻炒勻就可以出鍋了,炒多了花蛤就老了,不好吃了. |
發表於 2009-8-11 01:56 PM
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