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材料:公仔箱論壇8 a! ? `, P( E
% H7 D7 h0 P& [. {7 ~, }, f6 r% ztvb now,tvbnow,bttvb花蛤,蠔油,海鮮醬,清水,料酒.5.39.217.776 C; W9 t7 B) q5 x# M
( N2 z7 L* Q; m- E, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:% D4 _0 F& M1 P: y5 Z4 m
. r7 ]) h, Q2 Q8 w$ K3 `1.準備一盆清水,放幾勺鹽,讓水成淡鹽水,把花蛤泡在淡鹽水中,再滴一兩滴食用油,浸泡二到三小時,讓花蛤把泥沙吐盡.
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2.把浸泡過的花蛤淘洗乾淨,瀝水.tvb now,tvbnow,bttvb O2 _. w: j- ?3 y- B* a7 s
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3.準備一個小碗,用兩勺蠔油,一勺海鮮醬,一勺料酒,三勺清水的比例調制成醬汁.蔥切段,蔥白和蔥青分開,薑切絲.
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9 u5 f4 [1 `/ A* v; n/ d5.39.217.774.鍋中放水放兩片薑煮開後,倒入花蛤,煮一分鐘左右,待花蛤張開,撈出瀝水待用.2 B4 [8 X B/ N
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5.起油鍋,爆香薑絲和蔥白.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W# y- n% Q9 m
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9 T- j) l- r% { u$ u6.把剛才調好的醬汁倒入鍋中,煮開.
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7.倒入焯好水的花蛤,快速翻炒至醬汁包裹住花蛤,起鍋,撒蔥花.
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PS:
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1.花蛤買來要提前兩三個小時放在淡鹽水裏浸泡,滴一兩滴食用油,可以讓花蛤吐盡泥沙.5.39.217.771 R4 c% ^; ]1 ~! q$ q* C
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2.花蛤炒前最好先綽水至花蛤張開,這樣炒好就不會有很多湯水了,味道也更容易進去.
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: ], o8 @' h) R; m. M6 T0 n% m/ E3.綽水的時候注意,花蛤張開口就馬上撈出來,煮過頭肉要縮掉變老的.) o, o Y- { E$ w: b4 A [
1 j1 @( u' [8 d: w8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.醬料可以根據自己的口味或者家裏現有的材料來調製,喜歡吃辣可以用辣醬.
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5.最後一步動作快,花蛤倒入後迅速翻炒勻就可以出鍋了,炒多了花蛤就老了,不好吃了. |
發表於 2009-8-11 01:56 PM
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