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材料
7 @+ g2 k! ^4 q- y& M+ V+ `5.39.217.77雞中翼 10隻、葱 2段、花椒少許、薑 2片、八角 1粒、肉桂 1/2支、水 1/2杯、麻油少許 q+ ]' X( ]. c$ ]2 r5 Q9 w- f4 g; r$ K
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醃料5.39.217.77 f$ L3 m" \1 g5 \# k
紹酒/喼汁/甜豉油各 1湯匙、老抽/糖各 2湯匙
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做法+ O! Z) M$ O3 S( X
1.將已洗淨的雞翼吸乾水，加喼汁、甜豉油、老抽、糖及紹酒拌勻，約醃 30分鐘。
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2.開大火燒熱鑊下油，下薑片和葱段爆香，再放入雞翼及醃料汁，加水、肉桂、八角及花椒，煮滾後轉細火冚蓋煮 10分鐘，熄火焗 10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb9 V2 A7 T$ y; C; {# c
7 B8 ?( Q3 D8 ?; L& Z2 W' S3.最後加少許麻油拌勻便可上碟。
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# H& m& a; z% a! J) _冚蓋煮雞翼時要收細火煮，這樣做就不會煮爛雞翼外皮。tvb now,tvbnow,bttvb" F* ?, a; }, C5 \& i
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發表於 2009-7-27 01:35 PM
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發表於 2009-8-4 01:06 PM
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