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. [& O5 @- l2 ^! f烹製方法（二人份） tvb now,tvbnow,bttvb! u3 U& }# o* v4 ]9 j
& \& F5 {3 L9 \/ `2 c/ d材料：
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9 h; [4 p8 d) C M$ I5.39.217.77新奇士橙(1隻)、雞蛋(2隻)
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調料：
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: C0 ]9 f* u+ P+ w0 ftvb now,tvbnow,bttvb白糖(1湯匙)& G1 I5 _( [9 y6 O4 _, e
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3 r9 a7 q5 Z; z9 Rtvb now,tvbnow,bttvb1 鮮橙洗淨拭乾水，放在砧板上用手掌輕揉5分鐘。
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& y# `6 x1 u( t4 J: x0 \/ t" w5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~. E4 T9 D% x. N8 N0 R
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2 將鮮橙切成兩半，掏出橙肉，橙皮做成盛器。
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X" |* E! ]$ z( Q0 r G8 @5.39.217.773 將橙肉放入榨汁機内打成橙汁，濾去果肉渣。
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: l! h S9 \' x& l3 X: K2 J/ G% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. ?( a6 z( w) a' x! ]! }# F
4 雞蛋打入碗内，加入1湯匙細砂糖，打散成蛋液，與橙汁混合均勻。
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0 i/ m( |. D) r/ btvb now,tvbnow,bttvb5 分别將蛋液倒入兩隻橙皮中，倒至八分滿便可。
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# }, {6 j- ^, M) |* \: Q6 F5.39.217.775.39.217.773 ]: l1 H" q9 U$ [6 d: T
6 將橙皮蛋液放入盤中，蓋上一層保鮮膜待用。
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' l& X: K" l! }" K5.39.217.777 燒開鍋内的水，放入橙皮蛋液，加蓋以中火隔水清蒸10分鐘。
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8 取出蒸好的鮮橙蒸蛋，撕去保鮮膜，即可上桌。5.39.217.779 q/ w: r1 a. l/ d7 W
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; R1 Q$ S- H# t! }4 o廚神貼士9 @! ]% s% a" u* j# v
6 _5 w4 l! C. G; L/ t/ Gtvb now,tvbnow,bttvb1、建議購買新奇士橙，它的色澤鮮豔，果肉清甜，個頭較大，果皮較厚，而且清蒸後果皮不易變形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x" F4 X: T/ X
+ D" S$ s1 {) S# [8 h8 P8 l) W iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、要先給鮮橙按摩放鬆一下，輕揉至果皮變軟爲止，此法可使橙肉和果皮分開，較容易掏出橙肉。
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0 K; k, a8 H$ z7 x5 O6 @$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、橙汁倒入橙皮中，其份量保持八分滿爲最佳，倒得太滿的話，清蒸時橙汁受熱會溢出，會影響成菜外觀。tvb now,tvbnow,bttvb2 b8 D+ ?9 a' T1 J! {
* w3 p. V8 N* j: _3 a6 j. \+ g公仔箱論壇4、要使蒸蛋的表面平滑，清蒸前要蓋上一層保鮮膜，可避免水蒸汽滴入，使蛋液表面有洞。tvb now,tvbnow,bttvb$ ~1 n. C1 b( U. ~2 s3 T) ^
( Y* u: z$ R0 u" Y' [5、爲了防止蒸蛋過老，期間可輕敲橙皮邊緣，觀察蒸蛋是否凝固，如果蒸蛋表層凝固，且無晃動感，代表蒸蛋已熟。 |
發表於 2009-5-14 01:12 PM
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發表於 2009-5-14 01:26 PM
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感謝分享一個幾特別的蒸蛋方法！