这是越南的滨海春卷，又名沙拉卷，不用炸，直接吃的。特点就是透明，可以看到里面。
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. Q& M% `0 U& Y7 a3 {+ J" Z8 stvb now,tvbnow,bttvb首先是蘸酱，这个卷卷，其实最要紧的就是蘸酱
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) ~. H/ E" K! ] l1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。传统的蘸酱，是要用鸡肝的，但是太太太太太麻烦了公仔箱論壇& I7 D! C/ W& \( \: V w: E
5 w0 r- l# E! r所以我就用了据说是最好的代替品--花生酱
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主要原料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s. W% B# i& ~6 Q
2大勺花生酱+2大勺温水化开、1瓣大蒜、1/4小勺干辣椒碎片、1大勺油、1大勺番茄酱、1杯水、6-8大勺海鲜酱、适量水淀粉。# s6 U$ Z0 ~( i' N/ q
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb. |& I5 o% Z/ T! s7 q: Y
取一小锅，大蒜切碎，和干辣椒碎片一起入锅加油小火加热5.39.217.77$ }' { O m0 P5 p" [% W
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等油开始微微发黄了，加入番茄酱，搅散，等油开始呈桔黄色了，加水搅匀，火改为中火，加入花生酱，不断搅拌。tvb now,tvbnow,bttvb+ U3 R4 V$ H' F2 P
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当液体开始沸腾时，加入海鲜酱。多少看个人口味，这时可以尝尝味道，应该是又甜又咸又酸又香的。tvb now,tvbnow,bttvb3 h4 y9 h& I g+ h& d H4 K2 ~
$ z0 D5 ?# f/ i! N" i; k" i' @再次沸腾时，搅拌入水淀粉，使液体凝厚起来9 ~" }0 y6 c/ X$ Y9 N
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熄火，放凉了，上门撒些碎花生(熟的)" A% U9 |1 h5 V4 `0 f
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这个酱，可以在冷冻室保存至少一个月，冷藏室保存一天。
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! P g/ c! y$ w+ d" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77& h1 i! |4 q3 Y# g: J
) m i7 L! G- O" ftvb now,tvbnow,bttvb所有滨海卷原料： A$ [! t" M4 C- S
越南春卷皮，或者越南米片，大小都可以，是干的公仔箱論壇) o% W. r- `" J
! `+ Z9 z: S) O! j5.39.217.77盐水熟虾(剥皮)、蛋皮丝、生菜丝、火腿丝、越南香菜或薄荷叶、米粉(烫水泡过)、还要一碗热水，用来泡春卷。
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# p3 ^0 j s0 e. r$ n* l注意，做蛋皮丝的蛋皮，要越薄越好，所以做蛋皮的平底锅，温度要低。
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5 v/ v& p% n: P" k- ntvb now,tvbnow,bttvb春卷皮用热水泡软，平摊在干净的盘子上，放上虾，别太贪心了，3个顶多了！多了会包不住的(后面的材料也都一样)
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放上米粉丝5.39.217.77! a. K) f' i6 ^2 Z1 P: v
, r1 n$ [% a3 j7 Z8 K9 U
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9 c F/ c0 w. b5 ?8 q& E# |! F再加上蛋皮丝、生菜丝、火腿丝，和一片越南香菜叶。
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7 Q% D, K# E2 w: B: Atvb now,tvbnow,bttvb统统包起来-- 要包得紧，不然咬的时候里面的东西会掉出来的。5.39.217.77/ r& u4 {! l) b8 ^$ d3 D. A
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包好了$ g3 w+ @3 D* y
& d) K3 R; I' H" r. C: N正面 5.39.217.777 e( y, D# W( T! T
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反面
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蘸点酱，来个特写& o! f& c! b5 U* D* F% n$ G
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集体照公仔箱論壇1 v5 w a. o; _, I5 K3 ?
(其实做了40几个呢)8 p" G1 Q$ S3 \5 ?
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發表於 2009-4-4 10:33 PM
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發表於 2009-4-8 02:23 AM
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