材料：公仔箱論壇5 j5 I9 z% J) e
新鲜面条、鲜虾（或者北极虾）、鲜肉片、青菜、小米椒、椰子粉（或椰浆）、柠檬汁、白糖、鱼露（可用酱油代替）、味精适量.
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分别为椰子粉和柠檬粉，可以用液体代替，但分量要减少。0 T% ~" F" i: `' }: {$ |1 Z. v7 u2 c
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做法：% D7 a! Q' d; }9 X j' c
1、先将新鲜面条煮至7成熟，面身开始变软时沥干水分捞出，并放入冰水中浸凉，抹上食用油以防粘连，大致步骤和作凉面相同；tvb now,tvbnow,bttvb; J7 x0 S% Q' @$ a5 I# H
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2、煮面的同时可以将青菜洗净，北极虾自然解冻，鲜肉片加入少许盐入味；5.39.217.77& T: d' B( g( w, ?
: M. p S7 A( D# O; H5.39.217.773、炒菜锅里加入比平时炒菜略多的油，加热到5成热，放入大蒜末、小米椒、肉片、虾爆炒出香味，然后盛出备用；
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4、重新加热炒锅，四成热时放下煮好的面条，此时最好用筷子来翻拌，这样不易碎。待面条温度升高后，加入一勺量的鱼露、一小勺椰子粉、适量柠檬汁、一勺白糖调味；5.39.217.77$ t, \/ w5 B5 n; I" G8 q2 H, M
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- L5 t/ r o9 X$ E5、翻炒均匀面条变色后，加入之前炒好的北极虾、肉片拌匀最后加入青菜，适量味精拌匀后立即出锅。公仔箱論壇9 X0 }' ~7 }1 X, S4 G$ v' [* ]
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發表於 2009-3-31 12:37 PM
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