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1 N, f2 O- I( w: V0 i5 \5.39.217.77材料：
% w( b" g) B4 H5 Z: K/ Otvb now,tvbnow,bttvb澄粉100克，淀粉30克，鲜大虾半斤，笋一块（我没有，就用金针菇代替了，用茭白也行），肥猪肉1两块。# F6 o* X& O- v. w
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb4 E; i- E$ g. O
(一）准备馅料：
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2 [0 v; ?8 k! Z1 K公仔箱論壇1、大虾洗净，去皮，去泥线，取2/3用少许姜、料酒、盐腌制10分钟；
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2、取剩下的1/3的虾仁剁成泥，备用；
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3、金针菇洗净，剁成碎丁，备用；
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4、肥猪肉剁成泥，备用；- T, n, B/ k3 m' L) E5 g
8 p+ H. U. W4 |* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、将虾泥、猪肉泥、金针菇丁加入腌好的虾仁中，加入姜末（可稍微多一点）、少许盐、料酒、搅拌均匀。公仔箱論壇# u6 g3 f1 D/ X- ]" H
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4 d1 Y% v6 q6 ^0 ^' s(二）准备面皮、包：
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; [ h& a8 W2 H E' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、100克澄粉和10克淀粉混合拌匀（另外20克淀粉暂放一边备用）；
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2、烫面：加开水，边加边搅拌，到没有干面就OK了，盖上盖子闷5分钟。；
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3、取烫面在案板上揉呀揉，分几次加入剩余的20克淀粉；1 F5 `0 H# Y1 G6 G" K- v
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4、加入一点猪油或橄榄油，再揉；tvb now,tvbnow,bttvb' R5 L# S* S- Y- b$ n+ }. k
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5、揉好后，醒一会；
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+ i8 G* G; d' L% O' H0 G1 y. M4 V6、取一小块，搓成长条，切小段，赶成圆皮；tvb now,tvbnow,bttvb7 k% X0 L3 s9 o/ y' [
6 w& g8 | ?. T" i7、放入馅捏成饺子状.
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8、锅中垫上胡萝卜片（防止粘锅），将虾饺码如，蒸5分钟（开水）.
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0 N; h1 [& \% ]( r特别提示：
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* }+ P7 c; [6 v2 |- \" V0 N很多朋友们都遇到了虾饺皮破裂的情况，其实我也是试验了很多次的，而且也包不出饭店的可爱模样，以下建议仅供参考了：+ E2 k' B1 y8 Y0 @7 W6 k5 D
( ? P% z# }$ _4 ~公仔箱論壇1、一定要开水烫面，烫面时要烫匀，不要有干面，烫完之后闷5分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C% t8 y! v* L2 c
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2、揉面时要加猪油.tvb now,tvbnow,bttvb1 L" t2 j% Z" M
; p: ?5 e h3 f' ] y4 |) m5.39.217.773、虾仁受热后会膨胀，因此包的时候一定要留出空隙，否则就会把皮撑破（我在考虑是不是把大虾仁先烫熟再包会更容易一些，不过没试过，暂不强烈推荐）.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F1 R% _% a0 L( r4 k
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4、锅中垫上蔬菜.
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5、从头到尾都要轻拿轻放呀！
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" q6 T9 H9 D1 f( X- R% \: {$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。开吃吧.公仔箱論壇% ?8 H; S8 } b! o& c
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發表於 2009-3-31 12:21 PM
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