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: ^. l2 ?0 p& v公仔箱論壇材料：
7 ~9 D5 K+ L8 o, i5 d公仔箱論壇澄粉100克，淀粉30克，鲜大虾半斤，笋一块（我没有，就用金针菇代替了，用茭白也行），肥猪肉1两块。
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3 ^' y* t8 R- d( C5.39.217.77做法：
) u# _& j: @% m) y$ }) I3 ^* N k(一）准备馅料：* X7 I, b ^: z+ ^/ ]( I5 O' f
" ]$ K4 S) k+ i& s; x1、大虾洗净，去皮，去泥线，取2/3用少许姜、料酒、盐腌制10分钟；; A7 r- {. F" p. g' l7 f
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2、取剩下的1/3的虾仁剁成泥，备用；
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) C' p4 r9 Z$ q公仔箱論壇3、金针菇洗净，剁成碎丁，备用；
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- e; |8 O3 M% t: V. E* X# A: h( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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8 v0 C+ ?, b [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、肥猪肉剁成泥，备用；5.39.217.774 t `7 |4 u) n; m& K
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5、将虾泥、猪肉泥、金针菇丁加入腌好的虾仁中，加入姜末（可稍微多一点）、少许盐、料酒、搅拌均匀。公仔箱論壇' `& v+ A0 D. U
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k) [2 s1 r6 b(二）准备面皮、包：7 l. {) ~! u6 u- b
& `6 h w( {/ `, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、100克澄粉和10克淀粉混合拌匀（另外20克淀粉暂放一边备用）；8 k! _. ]! m1 q$ n
5 p& g# c/ \- A4 U9 _2、烫面：加开水，边加边搅拌，到没有干面就OK了，盖上盖子闷5分钟。；公仔箱論壇& E; R; Q! b8 K" F- r1 ~, Q8 l" D9 M
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3、取烫面在案板上揉呀揉，分几次加入剩余的20克淀粉；
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8 ?( x6 {' k* n/ q6 o! \. n4、加入一点猪油或橄榄油，再揉；
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) }1 {% R4 I3 |7 |2 Ztvb now,tvbnow,bttvb5、揉好后，醒一会；tvb now,tvbnow,bttvb3 w8 w0 W* p5 R" n9 K
+ Y' m- |5 F8 y* ^4 u" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、取一小块，搓成长条，切小段，赶成圆皮；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N P) e4 A$ X( d7 I2 ]
1 }0 Q! f* I8 l; j1 O* ]- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、放入馅捏成饺子状.公仔箱論壇8 M" r q- Z D9 S# c( b
8 C$ e' ~2 Y+ c i* P9 L% p8、锅中垫上胡萝卜片（防止粘锅），将虾饺码如，蒸5分钟（开水）.
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特别提示：
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很多朋友们都遇到了虾饺皮破裂的情况，其实我也是试验了很多次的，而且也包不出饭店的可爱模样，以下建议仅供参考了：
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' R: Y7 o1 a& g' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、一定要开水烫面，烫面时要烫匀，不要有干面，烫完之后闷5分钟；5.39.217.77- o0 B1 c& ~- s9 ^( T* K
! e0 C: t+ Z4 a" S8 I, P) E+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、揉面时要加猪油.
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3、虾仁受热后会膨胀，因此包的时候一定要留出空隙，否则就会把皮撑破（我在考虑是不是把大虾仁先烫熟再包会更容易一些，不过没试过，暂不强烈推荐）.2 P9 o( y% {8 u2 n1 {( w& }
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4、锅中垫上蔬菜.
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6 L; x, r$ r$ y+ u9 y5 N7 G公仔箱論壇5、从头到尾都要轻拿轻放呀！公仔箱論壇5 o* N$ Q: @; ^, t; s& E( l
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开吃吧.
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發表於 2009-3-31 12:21 PM
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