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發表於 2009-3-1 03:17 PM | 只看該作者

[中式食譜] 不要流口水哦……(62P)

1、鼓汁排骨公仔箱論壇4 E# Q9 e8 ^/ y6 ]2 Z

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材料：肋排半斤、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:  * @* _. z1 N! g- y
1、将排骨切成小块，飞水；
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；  tvb now,tvbnow,bttvb" F# c, I2 ?+ h0 ]
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油、少许盐一起腌制15分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb4 i+ @3 E6 v, Q, K
4、放入蒸笼内蒸20分钟即可。  公仔箱論壇0 T) A" p* ~- i, ^
嘻嘻，大家看到照片中的姜鼓没有切碎，那是为了拍PP好看特地留着的~~~要切碎了大家就看不出来是姜鼓了哦，呵呵  公仔箱論壇( ?8 y7 d/ @- r  G5 M
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2、黄豆焖排骨  公仔箱論壇$ l5 l* Y7 }" b1 G0 t9 U

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材料：肋排半斤、黄豆二两、生姜少许、酱油、花生油、盐  6 T2 d8 H, m" M
做法:
1、黄豆洗干净，加少许酱油，放压力锅煮20分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb  G3 V$ h; i2 @- \; G
2、将排骨切成3cm长的小段，飞水；  1 U4 w: x  E9 ?) o: W. d
3、用少许花生油、爆香生姜丝，加入排骨爆炒2分钟将排骨炒香，将压力锅里的黄豆和汁一起加入锅里，和排骨一起焖；  . ^8 @/ b0 d/ Y4 D8 m; D, P
4、盖上锅盖焖20分钟，加少许盐调味就可以了。
排骨融合了黄豆淡淡的豆香，吃起来感觉很清爽。  1 Y7 e. H1 B: A
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3、陈皮小排骨  tvb now,tvbnow,bttvb9 _0 h  |5 \1 `9 c* y$ N( O# O

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材料：肋排半斤、九制陈皮小半包、生粉3茶匙、酱油两茶匙、盐、花生油  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z4 y9 Y  r) E' f# [$ E
做法：
1、将陈皮泡水10分钟；  公仔箱論壇- z7 k; H# L0 G; B+ L# D3 B
2、将肋排切成小块，飞水；
3、陈皮水加入排骨、酱油、少许盐、生粉一起腌制1小时；
4、用中火炸至金黄色起锅，沥油就可以吃了。
陈皮甘甜芳香的味道渗入肉里，吃完之后都齿颊留香哦～～～  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g% K3 N) c- r
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4、南瓜排骨盅  $ ^$ `  Q; X% `+ K5 H) L, R# _/ K

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材料：肋排半斤、小南瓜一只、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:  6 e& D5 r' M7 d7 o* b9 |
1、将排骨切成小块，飞水；
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油一起腌制15分钟；
4、将南瓜在1/5处切开，挖走里面的瓜囊和瓜籽，瓜肉用匙羹挖下来，将小南瓜挖成中空状；  9 p5 j+ T) K" H! U7 a( i1 ^' A6 z! E5 b
5、待水开后，将小南瓜连同挖出来的瓜肉先蒸20分钟；  9 ^# j' V2 E2 f8 K2 C9 m7 M
6、将腌制好的排骨和酱汁放入小南瓜内，和里面的南瓜肉稍微搅拌均匀，蒸20分钟即可。  公仔箱論壇7 v1 L% [5 Y2 }# b7 M$ j  ^* O
南瓜肉和排骨已经完全融合在一起，浓浓的南瓜香味，胃口大开~~~  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O; R6 O( c# B, X  ^* I
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5、蒜香骨

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材料：肋排半斤、蒜子二两、鸡蛋一只、生粉、生姜、酱油、花生油  公仔箱論壇: h' D* `0 j: f* R* e
做法:  . v$ l8 J7 O- e2 D8 m
1、肋排洗干净后，飞水；  . G+ j9 c- q' I3 t7 r7 Q2 L
2、将蒜子剁碎，加少许盐和排骨一起腌制20分钟；  5.39.217.77' \5 Y4 D* \; a
3、两茶匙生粉，取鸡蛋清，加4茶匙的水和排骨一起拌匀；
4、将油锅烧热，放入排骨；
5、看见排骨的肉收缩，骨头明显伸出时，排骨就熟了，如果想颜色酥黄漂亮些，就稍微再炸一会起锅即可。  公仔箱論壇7 q' {& H7 `5 R# O* t' Y6 i8 V
蒜香骨还是不要炸得太过火的比较好，虽然炸得金黄金黄的好像很好看，但是一来不是很健康，二来炸的时间太久肉质会变硬和发焦，肉里没有带蒜味的肉汁，口感就差远了咯  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S) s; ?* V' p+ ?. q( Z
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6、粉蒸骨  # ^) I! j( z; O/ g' F

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材料：肋排半斤、蒸肉粉1碗、豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、生姜、蒜子、酱油、盐  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A1 b5 E6 s6 H( M
做法:  tvb now,tvbnow,bttvb/ Y3 H' |5 S6 H( o  ~/ d
1、将排骨切小块，飞水；  . t9 j/ p: i) j$ r
2、将生姜切丝、蒜子切碎后、加入豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、少许酱油、盐、蒸肉粉和排骨一起拌匀，腌制15分钟；  % P' L& J5 n6 v' P( n- R- ]
3、腌好后放入高压锅压15分钟，或者清蒸30～40分钟。  ! ~- e, L$ h& R2 J2 h
如果能放到竹筒里清蒸，或者用新鲜荷叶包起来蒸，那更好，竹香味或者荷叶的香味都能为粉蒸骨更添口感。
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7、农家小炒骨

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材料：肋排半斤、沙姜、生姜、蒜子、青辣椒、酱油、花生油
做法:
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；
2、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；  5.39.217.77, x" c, \+ L1 E  K
3、加入3茶匙酱油、3茶匙水、青辣椒用中火炒10分钟；
4、放入切碎的沙姜，少许盐再炒5分钟起锅即可。  tvb now,tvbnow,bttvb) v! d4 f0 J: Q. i2 m* ?7 S
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8、香烤排骨  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {# `# {; U7 b# }$ q7 |( A

材料：肋排约八两，沙姜、草果、蒜子、生姜、酱油  5.39.217.773 d: p" U5 Z, v. h/ p
做法：  3 g- I: n" K5 z! v4 X4 C
1、将排骨洗净飞水；  公仔箱論壇2 p' Z* ?' q9 c
2、沙姜、蒜子、生姜切碎，草果拍开，加入酱油和排骨一起腌制20分钟；
3、预热烤箱到200度，排骨有肉的那一面淹没在调料里，烤10分钟；
4、翻转排骨，烤有肉的那一面，烤箱温度调为180度，烤10分钟即可。  tvb now,tvbnow,bttvb- O3 z) n& |3 Q7 q4 a% @) d- X$ C
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9、苦瓜醸排骨  . d. o! u+ H2 H1 I* h* C* r9 w+ l

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材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐  公仔箱論壇% e, ?+ R2 ^7 T8 L! E8 d- \
做法:
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W3 m+ T4 E5 T4 l+ e4 G" f5 m, b
2、苦瓜切成4cm的小段，去瓜囊；  tvb now,tvbnow,bttvb1 A5 P5 x+ n$ z- C+ I  S$ {, Q
3、将排骨加盐、酱油、生姜切丝、蒜蓉一起腌15分钟；
4、煮一锅水后，放少许盐，放入苦瓜煮5分钟后捞起；  1 Q6 R7 h2 x- Q5 @5 c
5、将排骨醸入苦瓜内，大火清蒸20分钟即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T  U/ O; @, e* k$ _
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10、苦瓜炒排骨

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材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐  6 k. a, b* C5 O% I8 a+ n$ D
做法:  tvb now,tvbnow,bttvb' _& p3 N$ e3 C. n1 W
1、将排骨切成小块，飞水；
2、将苦瓜切成小块，用盐揉搓（这样可去苦味）后，再用清水洗净；  公仔箱論壇3 a0 ]7 x0 L4 E. w/ O
3、用少许油炒热锅，放入生姜、蒜，放入排骨爆炒3分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb/ [2 Q' o0 F7 l5 ^
4、放入苦瓜、酱油、水2汤匙一起炒3分钟后，小火焖10分钟；
5、放少许盐，起锅即可。
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11、糖醋菠萝骨

材料：肋排半斤、料酒1汤匙、老抽1汤匙、生抽1汤匙、红糖1两、米醋2汤匙、干生粉1汤匙、生姜  公仔箱論壇. h7 {9 w1 R, y
做法:
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；
2、加少许盐、老抽、干生粉、料酒拌匀，腌制30分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb1 i6 B( n7 G9 I, [4 |( j
3、将油锅烧热，放入排骨炸至酥黄色起锅；  / S# K) z* u! W
4、锅留少许油，放入生姜丝、盐、老抽、生抽、红糖、米醋、水3汤匙、排骨炒3分钟，小火焖15分钟；
5、然后中火再炒1分钟至汁液刚好浓绸时即可。  公仔箱論壇4 r7 l, V+ q6 d+ }& y
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12、香辣椒丝排骨  9 i% J  Y" A! ~2 ?8 P

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材料：肋排半斤、青辣椒、红辣椒、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油  & x1 f0 y7 N" d- \1 R8 z/ i
做法:  公仔箱論壇; a0 e! v' X: R7 z" w/ v
1、将排骨切成小块，飞水；
2、青、红辣椒分别切丝；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨、青红辣椒丝一起炒5分钟；  公仔箱論壇% Q  ^' N' H2 A: D9 h, _5 b2 q5 S! j
4、加入1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。  tvb now,tvbnow,bttvb* p. K+ N9 h6 V
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13、萝卜焖排骨  . F: ^7 k1 ]$ @

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材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；
2、白萝卜削皮后，用铁勺子挖成半球状；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U, S& {! P* O! q1 c
3、将白萝卜丸放入油锅里，加1汤匙酱油、2汤匙水煮10分钟捞起；
4、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；  5.39.217.77% |0 N; n: ^# @0 O# v+ X8 U: P
5、加入预先炒过的白萝卜丸，小火焖10分钟，加少许盐调味就可以了。  7 j) }8 C( a% F
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14、萝卜排骨盅

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材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油  5.39.217.778 r5 M$ I& k9 d* y$ @4 n! }' w
做法:
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；
2、白萝卜削皮后，切成4cm小段，用铁勺子挖空成小杯状；
3、用生姜丝、蒜蓉、酱油腌排骨15分钟；  # M, p+ {9 C+ {9 ^  A- v$ M" K
4、将排骨醸入萝卜内，清蒸30分钟即可。  tvb now,tvbnow,bttvb, j& J; `$ l2 Q
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15、清蒸香芋排骨  $ X9 Q# S+ S* n/ k

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材料：肋排半斤、芋头1只、酱油、花生油、盐  公仔箱論壇% z+ }3 R& K' Y' D- D9 G
做法:
1、将排骨切成3cm小块，飞水；
2、用少许酱油、盐腌排骨15分钟；
3、芋头削皮后，挖空成杯状，蒸10分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  M) `% ^7 E; w- ?6 h
4、加入腌好的排骨再蒸20分钟即可。
芋头要买那种粉粉的，熟了以后吃起来像起沙一样，浓浓的芋香味，太爱吃了～～  # \3 E0 j" d, j# b
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16、鲜草菇炒排骨  / x, L, k( U# s* x( a4 W( k4 z

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材料：肋排半斤、鲜草菇、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  $ m' G: J+ k0 T; T
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；
2、草菇切开两半；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V+ O5 v* D& P2 p( s, u' J$ P
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D3 r4 f8 B, ?3 S: K
4、加入草菇1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。
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17、纸包骨

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材料：肋排半斤、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳、五香粉
做法：  ! R) D9 }9 \& _+ u; M9 L# R6 S' c
1、将排骨切成小块，飞水；
2、把排骨、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳，五香粉一起拌匀，腌30分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb' ?" B$ e# F; P7 }
3、将锡纸裁成方形、做成碗状，把排骨和腌汁倒入锡纸碗内封装严实；  tvb now,tvbnow,bttvb! o5 Y' W, d8 f$ A3 x% {$ P; m( y# h
4、烤炉220度烤20分钟，小心拿出装碟，剪开锡纸便可食用（小心水蒸气）。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V( c' ]5 U# _# Z. b
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18、酸笋排骨煲

材料：肋排半斤、酸笋2两、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨切成3cm的小段，飞水；
2、酸笋洗净切成宽1cm的片状；
3、取少许生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；
4、加入酸笋、酱油炒3分钟后，装到小瓦煲用小火焖15分钟即可。  + p4 ^" c9 d/ B, M1 u- \9 f/ Y
第一次是在一家湘菜馆吃过这道菜，开始无法想象这该是什么味道，一起吃饭的朋友隆重推荐，所以抱着尝尝看的心理，结果一吃就爱上了。回家模仿着做，不是很正宗，如果加辣椒，辣味和酸笋的酸味融合成酸辣酸辣的，应该非常完美。  公仔箱論壇8 ~$ p8 [0 i/ [; X! h( j0 F* L3 u
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19、红酒烩排骨

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材料：肋排半斤、红酒半碗、料酒2汤匙、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨飞水；
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；  4 x; {, m5 d. `/ x% J: [6 J
3、加入酱油1汤匙、料酒2汤匙、水2汤匙中火焖5分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb& O1 H- [7 I; K: e
4、加入红酒半碗，小火焖10分钟，加盐调味即可。
煮的时候红酒的味道就撒发得很香，差点按捺不住等到拍完照，嘻嘻。这是仿红酒烩牛肉的做法，吃起来有浓浓的葡萄果香，酸酸甜甜，还有一种很特别的甘香味。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o" K4 K# R. m+ k2 Q6 v
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20、清香柠檬骨

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材料：肋排半斤、柠檬半只、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  : G$ T' n6 E* A. _5 F7 ]
做法:
1、将排骨飞水后，加2汤匙酱油、少许盐一起腌15分钟；；
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb, \+ l: `0 J6 y! v( o. _  p( v% ~
3、加酱油、2汤匙水焖10分钟，起锅前均匀放入挤出的柠檬果汁即可。
看起来有点像糖醋排骨，不同的是糖醋排骨有的是菠萝香味，这个是柠檬的清香味，吃起来很开胃。
川芎白芷炖鱼头　
特点  . O$ @; @! @) A5 a5 Y# o
　　调理滋养，补脑益气
　　材料  ; S/ {* w& M+ b* S5 N! k- h  ^
　　鱼头1个、川芎8克、白芷10克、姜3片
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  公仔箱論壇1 m' y" b* r. \  V: N& ?
　　1 将姜和鱼头放入锅中烫熟，捞起备用。  , e2 X0 c6 ?+ O7 q) n
　　2 将川芎、白芷泡水约30分钟后洗净备用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i! Q% `4 }" x9 b6 ]
　　3 将所有的材料依序放入炖盅内，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖煮1.5小时，起锅前加绍兴酒及盐调味即可。  tvb now,tvbnow,bttvb% s8 H% X/ X$ h" M' q
　　功能
　　益气、补脑、去头风、治头痛、美白、纤体、调理肠胃  2 B% K) M. Q9 K' g6 o
　　tips
　　鱼头的蛋白质、矿物质、维生素B12、不饱和脂肪酸的含量高，脂肪含量低，可以预防心脏疾病与脑血栓症、骨质疏松症及减轻贫血症状。  tvb now,tvbnow,bttvb( y8 ^4 a: v$ H5 W4 P* C+ Q
　　操作时间123分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i, E, G6 D7 d% o. D
　　泡水30分钟→洗1分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  5 m0 n1 b* t& W1 U0 M

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川贝母蜜枣瘦肉汤
特点　　调节机能，润肺止咳  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z. q' x0 j" ~& v% @
　　材料  ! L; a  t! H0 d
　　排骨320克、川贝母80克、蜜枣10粒、姜2片、热水1500毫升  tvb now,tvbnow,bttvb4 z" }% X8 z( ~; L9 p; b
　　调味料  ' d" {$ `# w, H7 }1 i$ r, n
　　盐适量
　　作法
　　1 将川贝母泡水约10分钟；将蜜枣冲洗好备用。  tvb now,tvbnow,bttvb) ?3 f7 w" A& z1 _% [
　　2 将排骨洗净后氽烫，再捞出备用
　　3 将所有材料放入炖盅里，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，再加盐调味即可。  ( {, B" c# t" b5 B
　　功能  3 G& \$ ?; M4 X
　　止咳、清肺、滋润、纤体  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E5 n. X; O: Z) z  f) P
　　tips
　　川贝母要用温水浸泡，以去除里面的杂质或小虫。  1 n/ M' m0 O  Z! F6 w. r4 p
　　操作时间105分钟
　　泡水10分钟→洗2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  tvb now,tvbnow,bttvb* X% ^9 D7 W7 a4 N

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参须枸杞炖羊肉
　特点　　明眸亮眼，滋养补虚
　　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G  W" k1 q, R$ }; x3 a3 W
　　参须15克、枸杞20克、羊肉500克、姜2片
　　调味料  + q8 W. f) |! g. c, |7 G" o! V. [
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb1 ?& w6 H" a* Q$ T
　　1 将参须、枸杞先泡水5分钟。  0 G2 n" j5 ?( m0 d" {" o3 f
　　2 等锅热后将羊肉放入锅中，再加姜干煸3分钟，使羊肉中的污水、油脂渗出来。然后放入热水中氽烫，待羊肉煮熟后捞起。
　　3 将羊肉切块，和参须、枸杞、姜、绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮20分钟，煮到羊肉熟烂。
　　4 再将羊肉等材料移入炖盅，放入蒸笼或锅中，以中小火炖煮2小时，起锅前加盐调味即可。  tvb now,tvbnow,bttvb0 }. p$ ]9 u! B* s  D
　　功能  , z, `0 o. V$ z$ _" _9 M
　　养肾、补肝、明眸
　　tips  tvb now,tvbnow,bttvb5 v* h7 p8 K' i, S7 z* @7 ^" W
　　干煸羊肉的作用在于去除羊肉中的膻味，并且可以去除羊肉燥热，具有降火的功效。  5.39.217.775 [+ p8 }5 k4 l* _
　　操作时间153分钟    k( e2 G4 F6 Q1 c4 H" V! K  ^
　　泡水5分钟→洗3分钟→干煸3分钟→煮20分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
　
花式变化一

　材料  5.39.217.77# H; J( K# R( a. N  ~
　　参须枸杞羊肉汤底、枸杞、羊肉、龙须挂面、芦笋
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y9 y7 a8 Z' [* }2 n/ G
　　1 将挂面煮熟，放入冷水中泡过。
　　2 将面捞起放入汤底，再加入羊肉、枸杞煮熟，最后放入芦笋煮熟即可食用。　　
: ^7 X9 ?* p. Y+ Wtvb now,tvbnow,bttvb花式变化二  2 C; d6 U8 @9 _& S
5.39.217.77: }& D' a6 L# R6 O
　材料  tvb now,tvbnow,bttvb1 O" A$ ?9 i" _( H, e
  　参须枸杞羊肉汤底、羊肉、枸杞
　　作法  公仔箱論壇$ |7 _& u9 R* _% p
　　1 将米饭放入汤底煮熟。
　　2 再将羊肉及枸杞放入粥中煮熟，待香味溢出即可食用。

* d1 I' ^2 J1 h

; c$ b3 S' d' {4 l( _% C3 ?" E

淮山枸杞炖乌鸡
特点　　滋阴补气，增加活力  公仔箱論壇% Z- |, f0 J) [0 U
　　材料  , x: L0 l1 u! G4 z
　　乌鸡1只（约500克）、干淮山40克、枸杞20克、姜4片
　　调味料  公仔箱論壇9 ]: ~7 e6 Y/ L' b. @
　　绍兴酒少许、盐适量  tvb now,tvbnow,bttvb7 u( ^" i7 ?8 g% n4 \! o
　　作法  * Y9 I8 l' ]& E0 y/ m
　　1 将淮山、枸杞泡水20分钟后备用。
　　2 将乌鸡氽烫后去除血水备用。  tvb now,tvbnow,bttvb2 w/ R' {2 S5 V( _
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水，放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后，再转中火炖2小时即可起锅，起锅前加入盐调味即可。
　　功能  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a9 r/ X' V* D; L/ ~1 m
　　滋阴补气、增加活力
　　tips
　　向炖盅内加热水的作用是可以帮助食材加快在炖盅内炖煮速度，且这样炖煮出来的汤水及汤料口感会较佳。  5.39.217.772 H! E, t% D$ y3 y* ]  M
　　操作时间164分钟  tvb now,tvbnow,bttvb/ q3 f+ F; a3 {5 m
　　泡水20分钟→洗1分钟→氽烫1分钟→炖140分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

( S" |/ l9 q: Y# M4 C
  5.39.217.779 B5 F; D# ]7 }/ m5 \
参须红枣炖鲈鱼
　　特点  5.39.217.77; f* K  ~7 O$ q; e/ k
　　强身健体，青春活力  % s, G. f# u* d6 ]3 F2 D
　　材料
　　参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条（约500克）、姜3片、热水2000毫升
　　调味料
　　米酒30毫升、油2大匙、盐适量
　　作法  5.39.217.77) `- e' K6 A+ H! a& A3 e: _' k6 h
　　1 先热锅，倒入油，再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼，煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用。
　　2 取一炖盅，放入煎好的鲈鱼及姜片，再把参须、红枣、米酒加入，注入热水，放入蒸笼锅中，以小火炖2小时，最后加入盐调味即可。  5.39.217.776 A& n' L( T. _2 h+ t
　　功能
　　活血、生机、美肤、健体  公仔箱論壇/ |7 u; U( c3 {4 {
　　tips
　　注意煎鱼时火不要太大，最佳的火候为中火，尤其要避免把鱼煎成焦黑状，这样炖出的鱼汤才会香甜爽口（若鱼煎焦了则会有苦味）。  " g7 z/ L% c. n; V
　　操作时间127分钟
　　洗1分钟→切1分钟→煎3分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

tvb now,tvbnow,bttvb% ~1 j. }& B% s3 c3 a8 J4 u

西洋菜排骨汤  5 w- T' K2 p! J0 l* K3 w
　特点  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z6 v6 D# h! Q
　　提神醒脑，增强活力  tvb now,tvbnow,bttvb7 [6 T& w/ ], Q9 {0 r
　　材料
　　西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、罗汉果1\2个、姜3片  # A2 X( a  I3 I. x( C* D: d
　　调味料
　　盐适量
　　作法
　　1 将西洋菜泡水、洗净。
　　2 将排骨洗净后切块，用水氽烫后捞起备用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p& A$ L. |! I
　　3 将排骨放入锅中，煮至水开后，再放入姜、西洋菜、南北杏、罗汉果，以中火煮约1个小时，最后加入盐调味即可。
　　功能  公仔箱論壇* K8 T: b3 X9 @& F6 c
　　清热、润肺、养神、养颜美容  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?  T+ T/ c$ U" M7 F* t* H
　　tips  $ v& Z5 A/ m; s2 y: H0 c
　　添加罗汉果的目的在于降低人体内的火气。西洋菜因为生长于泥土中，泡水时会有许多寄生虫及脏东西沉淀于水中，为了洗净，最好多清洗几次。  公仔箱論壇, Q  L6 y% A* [& z
　　操作时间77分钟
　　泡水10分钟→切洗4分钟→氽烫1分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
　  tvb now,tvbnow,bttvb) H5 Q9 b+ f, o( t

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N6 `# K* ?; ?: z4 j

  5.39.217.77' c0 a. W' p+ f) \% J/ e
蒜头干贝田鸡汤  5.39.217.775 H! t! j' H1 Z7 E8 b8 q
　特点　　增强体质，散发光彩
　　材料  公仔箱論壇) L; N0 V1 \* x/ z' j
　　田鸡3只、干贝8粒、姜2片、蒜头80克、热水1500毫升  公仔箱論壇. J1 Y+ Q: b2 ^- \
　　调味料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?- ^- d! t' \0 A' g
　　米酒20毫升、盐2小匙、油适量  5 t9 ~- M( b8 N  \4 }$ T
　　作法
　　1 将田鸡氽烫，劳起备用。  2 [$ C4 C# \* c! l
　　2 将蒜头去皮，用刀背再捎拍一下。  公仔箱論壇0 }  j2 P; S9 l' H
　　3 当油热时将蒜头放入锅炸到呈金黄色，待蒜味散出即起锅备用。
　　4 别取一锅，注入热水，再放入干贝、田鸡、姜、蒜头、酒，以中火炖2小时，最后起锅前再加上盐调味即可。  5.39.217.77; Q. o: D0 ?2 l6 J
　　功能
　　美白、祛寒、润肠、增强低抗力
　　tips  2 W7 {7 s4 U5 `, S0 r4 F% j1 u
　　田鸡的烹煮时间要长一点，等到完全煮熟方可食用。另外，炸蒜头时，注意火不要太猛，因火太大容易使蒜头焦黑变苦。建议以一般的中大火炸至蒜略呈金黄色即可，起锅后蒜头上的热残油会继续加热至蒜呈深金黄色。  tvb now,tvbnow,bttvb& K1 K# k7 d3 p, l) C* U+ m
　　操作时间125分钟
　　氽烫1分钟→炸2分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  5.39.217.77& S" @, f5 K4 m  K- t# X
( }5 S5 E* \+ E9 ^9 D# A; w6 q
　　花式变化一  7 S( z* B  Y' b+ I# N8 p+ U! f

蒜头干贝田鸡挂面  5.39.217.774 c1 D1 ?' E( J* d; r# e
　　材料
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、青菜、挂面  tvb now,tvbnow,bttvb8 @' R0 X" d# F4 l2 x
　　作法
　　1 将挂面煮熟后泡在冷水里增加面条的弹性，捞起备用。
　　2 将汤底加热，加入田鸡、挂面、干贝煮熟，最后再加入青菜即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h) E# S; ?" N: _
　　花式变化二  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~2 B2 }* r# D1 A0 u
* `* F& G! t2 \" `6 \
蒜头干贝田鸡粥
　　材料
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、香菇  tvb now,tvbnow,bttvb4 V+ u6 R6 ~1 a0 U; U6 V) w: }: w
　　作法  公仔箱論壇, g" A$ |4 v" M# ?
　　1 将用有蒜味的汤底加热，放入米饭煮熟成粥。  公仔箱論壇5 W/ s7 Q. _  D. Q
　　2 再加入田鸡、干贝、香菇一起熬煮，待粥熟后即可食用。
1 F. j5 a" u$ B, D. Z公仔箱論壇　　花式变化三
, V5 U" i! h2 d! k( K3 l
蒜头干贝田鸡锅
　　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  c8 H& _' l8 A$ q' \
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、火锅料  * b- B1 _, |8 \! `+ [
　　作法
　　将水加入汤底中煮熟，加入田鸡、干贝调整汤味，待火锅汤底煮开后，再加入个人喜好的火锅料煮熟即可食用。  5.39.217.77/ V0 T5 U- P/ a) r0 I! f* f

5.39.217.77! t2 G% m% M3 d+ F

tvb now,tvbnow,bttvb9 _- l d6 n+ E p! L

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tvb now,tvbnow,bttvb3 q" q  c, J/ y" a1 E/ L% {+ e4 I3 b

鲜人参红枣炖乌鸡  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h3 v8 A$ C( q  ^7 S$ [& a' g
特点　　提神醒脑，增强体质
　　材料  / I8 L% Q; t3 n1 h7 I, T8 L
　　乌鸡1\2只、人参1支、红枣10粒、姜2片
　　调味料  公仔箱論壇- G4 s" P& ]$ v+ L0 \& M
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法
　　1 将红枣泡水20分钟后洗净备用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  N: _' [* o% f
　　2 将乌鸡切成块状，氽烫后捞起备用。
　　3 将所有材料放入炖盅肉，再加入绍兴酒及热水，放入蒸笼或锅中炖煮2小时，最后加盐调味即可。  公仔箱論壇$ w# F4 X7 P+ U$ K4 p: X
　　功能  $ s1 |" }9 ^; F6 `
　　提神、补气、祛寒、增强抵抗力  + q# t. S$ w7 m
　　tips
　　绍兴酒有强烈的土味，加入药膳料理中能让药性变得较为温和，且可去除食材中的腥味。
　　操作时间145分钟  . G( j" v" Z% u; ?- J
　　泡水20分钟→洗1分钟→切1分钟→氽烫1分钟→炖120分钟→盛碗1分钟

公仔箱論壇. {4 D  w/ t/ c8 V9 O
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南北杏银耳煲猪腱
　特点　　清肠排毒，调养生机  tvb now,tvbnow,bttvb3 B) ]/ y8 P. `, f7 {" f
　　材料  / h) f) a8 p  Y$ ^+ i
　　猪腱400克、南北杏20克、湿银耳250克、水3500毫升  4 V% ]& L- f3 d7 ^
　　调味料  2 A- G# i& I8 c9 h* {( l  q
　　绍兴酒少许、盐适量  5.39.217.77+ U* P9 m2 D$ E& F. T
　　作法  ( N! v" N) }6 m2 D& {& D" b; ?
　　1 将南北杏用水浸泡20分钟。  5.39.217.77+ d$ Q9 v4 I( z& A! Q8 w
　　2 将银耳用温水浸泡20分钟后去蒂。  5.39.217.77/ Q( z2 T; y1 d, l; _7 O8 i5 W
　　3 将猪腱切片放入锅中，再加南北杏、水、绍兴洒先煲40分钟，待出味后再加入银耳煲30分钟，最后加入盐调味即可。
　　功能  tvb now,tvbnow,bttvb) q  q& ^* V$ L
　　清热、润肠、改善体质  公仔箱論壇: \1 x. T2 k2 s9 h- ]+ e' [
　　tips  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A1 P, P- n' o7 o8 u, I0 f1 `
　　煲汤时浮于汤水面上的泡沫是材料内含的杂质，一定要捞除，以免影响整体的口感。
　　操作时间95分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  z! W7 G% G7 h3 X2 B( r6 \
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→煲70分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  3 e0 {4 F) ]6 C7 G. D# o' G2 @8 f

6 u. O3 X- _# E

花菇炖竹笙  tvb now,tvbnow,bttvb( c2 {; a" q3 q: {* S" c: I: T
　特点　　美肤健脾，降压强身  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L- E6 H1 j' z4 ]
　　材料  0 P7 B  @; h% ?. n
　　白菜心200克、火腿丁60克、花菇10粒、竹笙80克、热水1200毫升
　　调味料
　　盐适量  2 K( e) _- Y- I  F" Z2 N# Y
　　作法  , _+ ?3 N7 I, d: q5 k5 R  u7 B6 N
　　1 将竹笙、花菇泡水后洗净。  tvb now,tvbnow,bttvb& |0 {6 m& B6 M. @
　　2 将白菜心洗净。
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入热水、绍兴酒、盐调味，再放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，起锅前加入盐调味即可。  % l8 ?! s1 M& u9 T# ~
　　功能  - ^2 u3 H( }0 |6 c* n" R% X+ T8 r2 j
　　美肤、健脾、降血压、调理身体机能、增强抵抗力  5.39.217.776 W/ z2 b$ P' N- z  F% x; A( O% d) C
　　tips  公仔箱論壇% p, j, }$ |/ Z( b. ?6 Q
　　火腿主要是帮助提味，让汤更加鲜美，所以加的份量不要太多。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g: z$ k$ P) x0 l, S
　　操作时间104分钟
　　泡水10分钟→洗2分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  2 O4 p; q% P( V  H9 T7 b, M( Z  f

　　花式变化一
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　　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j) v$ I  I' V
　　花菇炖竹笙汤底、香菇、竹笙、鸡蛋面
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb7 ^6 D/ j8 w8 o3 P/ K' c
　　先将汤底加热，加入鸡蛋面，再放入香菇、竹笙煮熟即可。

' a# H, L9 {: V* b　　花式变化二

　　材料
　　花菇炖竹笙汤底、米饭、香菇、竹笙、火腿
　　作法
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再放入香菇，竹笙及火腿粒，煮熟即可。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D7 V; }3 d2 n9 o
公仔箱論壇3 r2 @; h6 p/ V' Z- W. p2 J+ Z

/ o; s l6 B6 A# d. y

公仔箱論壇6 W0 B7 P" K2 |, \, U
  tvb now,tvbnow,bttvb- h' i/ W9 W. l# P
苹果雪梨煲排骨  * S7 P# q" Z# R8 ?" T3 h  h
　特点
　　活化肌肤，窈窕纤体
　　材料  7 V) m4 p6 P5 O% n0 ?
　　排骨250克、苹果3个、雪梨3个、南北杏20克、红枣20克、姜2片、水3800毫升
　　调味料  * u. I- ^" M7 M) D- |0 c3 ~5 y( p
　　盐适量
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb8 N! k' }9 P3 C, E9 ^6 [
　　1 将苹果、雪梨洗净后切薄片。
　　2 将排骨洗净后切块备用。
　　3 将南北杏、红枣泡水清洗。  公仔箱論壇1 f: B% f! u9 k3 K- D
　　4 将排骨氽烫后捞起备用。
　　5 将姜、排骨、苹果、雪梨、南北杏、红枣放入水中，以大火煮20分钟后，再以中火煮1个小时，起锅前加入盐调味即可。  公仔箱論壇$ r1 Z6 O9 ~/ q: Q
　　功能  : Y7 f# c9 |% T5 n6 C  I
　　滋润养颜、生津健脾、祛寒解郁
　　tips  . f( K1 e1 O' i5 A) n9 `
　　姜使用时不要去皮，尤其是老姜的皮具有多种功效，除了祛寒、健胃、消炎外，还能治感冒、中暑、胃病等疾病，姜可谓全身都是宝。
　　操作时间87分钟  % K9 P+ x4 E1 o; F
　　泡水1分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮80分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
　  5.39.217.77* N; C# V" P8 _$ F, c3 @% n

萝卜甘蔗马蹄汤  5.39.217.77( {2 x) `' x# [7 [6 L! \! z
　材料
　　马蹄500克、甘蔗750克、胡萝卜500克
　　调味料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R/ I  g% B3 J# R/ ~% L
　　冰糖适量  4 @$ e( K* q# z0 ~6 W/ l
　　作法  1 q7 O; J+ i3 E8 L
　　1 将甘蔗切成10厘米（1厘米＝0.01米）一段，再从中间切成4块（对切再对切）。  5.39.217.779 l0 _% m# ~: G' ^& U
　　2 将马蹄洗净，直接拍碎。
　　3 将胡萝卜洗净、去皮，切成现状。
　　4 接着将所有材料放入锅中，加水煮1小时，最后加入适量的冰糖调味即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X  h. Y* r; S( v
　　功能  6 }; g6 A9 s& v. g# M" o" J' L& Y
　　活络气血、清热降火、治便秘、纤体  tvb now,tvbnow,bttvb7 p- O9 G; J% r7 f* j( T. v' s* x
　　tips  tvb now,tvbnow,bttvb& s  C7 N0 o7 z( v/ X4 ~
　　甘蔗以刀背拍开，这样可增加汤的甘甜度，甘蔗去皮或不去皆可。甘蔗含有铁质，多喝此汤可以补充人体的铁质。  & y7 p9 t% [5 Z% Q3 M5 s: X4 l
　　操作时间68分钟
　　洗1分钟→切5分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o( @$ a7 e% h) q, J. L2 Z
　  tvb now,tvbnow,bttvb8 f+ H! x+ t1 c% m6 L. L

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發表於 2009-3-1 03:17 PM | 只看該作者

9 s( R  _2 {8 C: _- q竹笙鲍鱼炖鸡汤
7 `1 G) P9 r$ @  s, S" A. T
特点
　　活化肌肤，补充营养  公仔箱論壇5 Z( h3 M8 d% T8 `2 h! Q6 F
　　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O9 v7 J9 s3 x( N' |
　　活鲍鱼2个、土鸡半只（约250克）、湿竹笙120克、姜2片、水1200毫升
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  公仔箱論壇* E; [2 T0 t9 I
　　1 将竹笙泡水30分钟。
　　2 将鲍鱼洗净后备用。
　　3 将土鸡切块后氽烫，捞出备用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~" I$ G4 A+ U8 E8 N
　　4 把所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水炖煮2小时，起锅前加入盐调味即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k8 X& }3 r* u% _7 L
　　功能  1 d) p) w! f- I9 ]
　　丰富纤维、促进肠胃蠕动、高蛋白营养、美肤  公仔箱論壇1 h' r  I: T/ ^( o% k% ?9 b1 u) p  Q
　　tips
　　处理新鲜鲍鱼，最方便而省力的方法是将鲍鱼放在砧板上，磨除其底部污垢，然后清洗干净即可。  公仔箱論壇) G# z/ C' m& L0 H* d  m  ]; L/ v
　　操作时间175分钟    S+ Z2 P  @3 Z
　　泡水30分钟→洗10分钟→切3分钟→氽烫10分钟→炖煮120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  & n8 }8 y7 C; c- d9 c6 a

tvb now,tvbnow,bttvb# j, s8 p: Q' D$ I. I7 X% w& B
  : g6 Z+ }1 x! _/ V4 S" A6 Q) F2 E
红枣腩排炖乌鸡  5 l1 r. L; D* d% H+ K
特点　　益气活血，养颜润肤
　　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z" [, M) _+ ~8 [+ I' L, ^
　　排骨200克、乌鸡半只（约250克）、红枣12粒、姜2片  tvb now,tvbnow,bttvb9 T6 O8 J, r3 |# z% R# C
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  * m- _: X: U% c( K6 O7 i
　　作法  - h6 P; ]+ r4 u2 s
　　1 将排骨、乌鸡切开后分别氽烫备用。
　　2 将红枣泡水20分钟备用。  * x* W1 n, ]( ^4 \1 `" X' d. @
　　3 把所有材料放入炖盅内，加入水及绍兴酒，放进蒸锅中炖2小时，起锅前加盐调味即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R3 E/ _5 ~, L% l. \8 a& p
　　功能
　　补血、健皮、调养生机  5.39.217.773 W$ y" J7 I2 F9 W. R
　　操作时间160分钟
　　泡水20分钟→洗2分钟→切6分钟→氽烫10分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  4 R$ o8 {# o1 e4 P# l: R

公仔箱論壇' v# ~' S8 c+ J. ~# u( [  K5 a

莲藕排骨汤
　特点　　养颜抗老，活血润肤  ' e% C: v; Z4 I6 X, _" g1 O
　　材料
　　莲藕500克、排骨400克、章鱼干2片、老姜3片、水3500毫升
　　调味料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |" m! f0 i4 S+ r/ M' Y
　　盐适量  tvb now,tvbnow,bttvb8 Y  N4 l- o) t: }7 P
　　作法  3 v+ [4 C0 A7 H' b, U' y( o
　　1 将章鱼干先泡温水20分钟。  / k' G3 R9 k5 v3 Z
　　2 将莲藕去皮，以刀背拍过后切片备用。
　　3 将排骨氽烫后备用。
　　4 将所有食材一起放入水中，以中火煮1.5小时后熄火，再加盐调味即可。
　　功能
　　活血、促进新陈代谢  5.39.217.77' a* {, f; ]4 D- `
　　tips  tvb now,tvbnow,bttvb1 _" g' w3 U- b5 \$ H& B+ Q2 L( q
　　以刀背拍打莲藕的目的，是为了增加其烹煮后松酥的口感。煮汤的过程最好不要中途加水，若是煮到水量过少非得加水时，则可添加热水，以节省烹调时间。    x+ Q7 W, M8 }; `
　　操作时间116分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  tvb now,tvbnow,bttvb* O: @: ^/ `/ C. V* ~

香菜皮蛋鱼片汤  公仔箱論壇2 ~$ b1 K0 K/ Q) i: V) r
　特点　　清热解毒，润泽美肤  tvb now,tvbnow,bttvb) N  w2 ~2 L: o- E" c% ]$ f- o& \
　　材料
　　鱼片（石斑鱼）125克、皮蛋3个、香菜70克
　　调味料  5.39.217.775 ]3 W1 M( m* C& k4 I
　　盐适量  公仔箱論壇0 X: E7 M# M, _$ Z  q* X
　　作法  公仔箱論壇/ V1 `  P5 Y: _" D. l9 i4 m! U) }
　　1 将香菜泡水洗净。  5.39.217.77  i  B; X" x6 b6 g8 h
　　2 将皮蛋去壳后每个切成4份备用。
　　3 将皮蛋、香菜放入水中，以中慢火煮10分钟，待香味出来。  tvb now,tvbnow,bttvb* `. d  `9 l4 S* Y# U7 ^
　　4 将鱼片放入锅中煮熟，再加盐调味即可。
　　功能
　　清润、清热、降火、消除疲劳  公仔箱論壇4 h3 {9 Y( x5 m6 c$ P6 {
　　tips  公仔箱論壇( b/ s* }, J8 J* r
　　香菜在这道汤中为主要材料之一，并非只用来增香味的。另外用皮蛋拌上豆腐可治疗嘴破口裂，外用：直接涂抹于患处，口角干裂状便会日渐愈合；内服：一天吃上一小盘（碗），当能改善嘴破口苦、口干舌燥的症状。
　　操作时间23分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q2 |, Q2 W" R( }- Y3 C0 F" N
　　泡水2分钟→洗3分钟→切1分钟→煮15分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  & u" L- Y$ r1 ?4 e- G) W
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花式变化一

　材料  2 h5 u0 F4 r9 A1 ^3 i0 A: ?3 S
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米粉、皮蛋  7 h7 {4 p' j/ D1 W6 o- V
　　作法
　　将汤底加热煮沸，加入米粉煮熟，再放入鱼片，最后加入皮蛋即可。
　　花式变化二  tvb now,tvbnow,bttvb: }+ {5 e9 W3 O) r( p

　材料
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米饭  tvb now,tvbnow,bttvb5 M; Q" L8 C4 L' O8 K/ |
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb5 f) n/ B5 ~: o
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再加上鱼片煮熟，最后加上皮蛋即可。  tvb now,tvbnow,bttvb& `6 g, F! o# I2 X, x  @0 j
　　花式变化三
3 L( Y0 O, q. s8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T9 s: N' u  M( f4 v
材料  tvb now,tvbnow,bttvb& R/ `& P8 B% [* ?2 y2 {
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、火锅料  tvb now,tvbnow,bttvb" `5 f, L( K2 M& c" R4 X8 [
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb, P4 |( |6 T0 A
　　将水加入汤底中煮沸，再加入鱼片提味，然后逐一放入火锅料即可。

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据了解“蛋包饭”这个名字只是一般的俗称。相传这道美食最早是为欧洲料理，原本叫做“OMELET”的外来语，经过引进改良才成为我们现在所谓的“蛋包饭”。

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材料：蛋1个；炒饭6两  ! ~& x4 N6 [, V; e) a5 @
　　
　　调料：太白粉1/4小匙；盐适量；蕃茄酱2小匙
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　　做法：  tvb now,tvbnow,bttvb# u* _3 f$ u3 s0 ^, `9 p5 e) q+ y

1. 将蛋打散，加入太白粉、盐搅拌均匀。
　　
　　 2. 热油锅，取厨房纸巾将多余的油擦干净，再将作法1的蛋液平缓且均匀的下锅，至蛋皮呈金黄色的圆形时，将炒饭放入蛋皮中间。  . ~: ^) ~5 E# g- n0 a4 e* n
　　  5.39.217.778 N7 f2 q8 h  [. C+ S
　　 3. 迅速将作法2的蛋皮四角包好固定，盛入盘中，淋上蕃茄酱即可。
　　
　　另类做法：  公仔箱論壇' o5 h' y0 o# Z$ F" E; w: z
　　  ' L# k4 H0 ^- q3 Y/ e  }
　　  5.39.217.772 O% B% o4 _2 ~+ {) L& t4 a: H
　　材料：色拉油15㏄；蛋2颗；蔬菜饭1碗  6 `" S4 |8 \, j# B) h: C  o% D
　　
　　做法：

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1. 先将锅子烧到热，倒入色拉油。
　　
　　 2. 将已倒入油的锅子继续加热至微微冒烟后，慢慢倒入搅拌好的蛋液。
　　
　　 3. 蛋液倒入锅子后，用快动作由锅旁往中间搅拌。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \' q2 S. A* c, ?
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　　 4. 以筷子将蛋皮略微掀起，测其熟度。  7 \7 ~2 _% [) _2 e
　　
　　 5. 在蛋皮半熟时，迅速翻转对折使其成为类似蛋卷的样子。
　　
　　 6. 将卷好的蛋皮直接反扣盖于准备好的饭上。
　　
　　 7. 迅速的将蛋皮由中间划开，使蛋皮自然平铺于饭上。  ( _+ ?4 n4 r9 S1 U" y
　　
　　咖哩鸡蛋包饭

材料：特制蔬菜饭；蛋皮；鸡柳；特制咖哩酱；红萝卜块；洋菇；青豆仁。
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　　做法：
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　　 1. 将鸡柳以盐；胡椒调味，腌至之入味。
　　
　　 2. 热油锅，将作法1的鸡柳以大火煎熟。
　　
　　 3. 接着将作法1的鸡柳、红萝卜块、洋菇与特制咖哩酱一起以小火熬煮约半小时即为咖哩酱汁。  tvb now,tvbnow,bttvb: s% Z: `; @" K# U, [; i
　　
　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法3的咖啡酱汁，最后点缀上青豆仁即可。  # @" ^3 p7 z3 H  V% I: k0 V4 f0 \' Y
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　　XO酱烧干贝虾仁蛋包饭  : ]  z: f* o8 z8 d
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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；干贝；虾仁；西芹；蘑菇；蚝油；XO酱；太白粉水；青豆仁。  + Y6 d( P6 h/ s- U# ^7 q5 i3 l* X
　　
　　做法：  " w9 j' b1 h7 ~, q
　　
　　 1. 热油锅，将干贝、虾仁以大火煎至五分熟时，加入西芹、蘑菇、蚝油、XO酱煮至酱汁滚沸。  5.39.217.77) v" I  r& I. b: D$ d
　　
　　 2. 慢慢将太白粉水倒入作法1的锅中芶芡即为XO酱烧干贝虾仁酱汁。
　　
　　 3. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法2的酱汁再点缀青豆仁即可。  tvb now,tvbnow,bttvb, W0 d& m. B: y3 _% k
　　  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |+ Y! _- N. {9 m& V6 V/ a$ [
　　备注：材料中的蛋皮作法请参考创意蛋包饭步骤图。  + S6 E& {0 k& U1 S- C
　　
　　胡桃木猪肋排蛋包饭  公仔箱論壇6 T2 b3 P6 L* d6 z

材料：特制蔬菜饭；蛋皮；猪肋排；肋排酱汁；青豆仁
　　
　　做法：
　　
　　 1. 猪肋排以特制胡桃木香料熏过后，再以蒸烤的方式放入烤箱中烤至熟。
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　　 2. 将作法1的猪肋排上淋上肋排酱汁后，再放入烤箱再烤一回使其入味。  - D; p/ C# V: g# q( M* B: `
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　　 3. 接着将烤好已入味的猪肋排，置于先前备好的蛋包饭旁。
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　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再放上作法3的猪肋排，再点缀青豆仁即可。    \0 p$ q+ u/ N: B. @: Q5 a( X! U
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　　备注：肋排酱汁是店家的美味秘方，读者在家中可以适量的酱油；糖；蚝油混合均匀即可。  公仔箱論壇; h5 b' s9 O0 x% _* s  d
　　
　　
　　烧烤鸡排蛋包饭

翠玉白菜 6 m/ y: }% f# ]4 w% p9 U

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材料：白菜(取叶片大的较佳)    N. B% p9 f- \" X* L
馅料：猪肉馅、虾(剁泥)、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、马蹄。  7 z% y. O4 a" E- g% V0 Z
馅调味料：少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐。
酱汁用料：太白粉(勾芡用)、盐、香油。  & H2 C* L7 Z0 U, c
制作过程：  - |% W: t3 D) W( B
   先把白菜整片放入锅中烫软后取出过冷水  tvb now,tvbnow,bttvb+ q7 K/ y/ I7 ^: p& P
   把白菜整个型，太长或不规则处稍稍修一下，尤其是茎的地方很厚，要把它用刀片起一些，整好型备用  5.39.217.77* R+ Q, |; o, Q
   把猪肉馅、虾泥、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐混合搅拌    A0 P3 r. {! x
   取一片白菜叶，上面放适量的馅料。白菜叶包住馅料，包的时候要包紧、包扎实
   白菜叶卷过一圈时，把左右两边往里折，末端抹上面糊封口  公仔箱論壇8 `: T6 ?! t1 P- l1 u% ?( u# ~& n. Y
   最后整齐的卷起来，放入锅中大火蒸10-15分钟蒸好的白菜卷底部会有汤汁，把汤汁取出放入另一锅中把汤汁烧开，盐调味，加入太白粉水勾薄芡，起锅时滴入几滴香油增加香气
   将刚刚勾好芡的酱油汁淋在白菜卷上即可
特色：这道菜非常清淡爽口、热量低、食材又健康、所以很适合减肥的美眉们享用哦。
韭黄牛肉片  3 l, ?& A9 p5 J) L2 _6 ~

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主料：牛肉(菲利150g)、韭黄(50g)；  公仔箱論壇5 V1 g- d1 q- |
　　调料：精制油、小苏打粉、生粉、胡椒粉、老抽酱油、盐；
　　厨具：平底不沾锅；  5.39.217.77  K2 Z. [2 H5 E# n* H7 _* u
　　做法：
　　1. 洗净韭黄，切成4公分长段，待用；
　　2. 洗净牛肉，切成薄片，加精制油一条羹，加小苏打粉少许(约两粒黄豆大)，拌韵，放冷藏室1-2小时；  : V0 F8 H5 w3 z( P3 C
　　3. 开炒前，从冷藏室取出已醒好的牛肉，加入0.5ml老抽酱油、盐、生分拌韵；  / z: n- E& s/ E7 {2 ?
　　4. 热锅下油，(双排小火)二成热放入牛肉翻炒，至牛肉变色(约3-4分钟)，放入韭黄，改大火，翻炒1分钟起锅，装盘。  & q4 s( [( U) V
　　注：小苏打粉在西药房有卖的
酒醉排骨

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用料：腌排或肉排600克，酒3汤匙（以绍酒较好，喜欢酒味浓的，可以酌量加多些酒）。
调味：姜2片，葱2条，粗盐2茶匙，，鱼露21/2汤匙，糖1茶匙，外国醋1茶醋，酒2汤匙，水4杯。  tvb now,tvbnow,bttvb" `7 M2 N% g' a( M. W, H5 _
做法：  8 ?' A0 a6 `* \' x& S
1、排骨切成2或3大块，只要能放入锅内便可。
2、排骨放入滚水中煮7分钟，取起洗净。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `$ ?7 B  d6 G
3、把调味放入锅内煮滚，下排骨煮滚后，用慢火煮腍，约需40分钟。筷子可以插入排骨肉的部分便够。取起排骨，切件放入大汤碗内。  公仔箱論壇5 e4 q; L* C/ Y% c3 p, R/ V
4、取起汤内的姜、葱不要，把汤面的肥油除去，加工厂入3汤匙酒在汤内煮滚，立即倒入盛排骨的汤碗内，盖上盖，最少浸2小时浸6小时更好。冷后放入冰箱，冷热
椒盐排骨

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  5.39.217.77/ P% g) ^; {" Z6 d% a# _$ }3 N" J
主料：猪的肋骨大概在5厘米长左右  % r! T/ q! q/ ^$ L7 q
配料：葱结、葱、姜、红椒末、青椒末和适量的洋葱末、鸡蛋  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X/ L. R; Q: s" J) @( V% y% s
排骨的营养成份：  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  m0 b" K) v4 Z7 ]6 \8 v
每100克排骨中含热能1000千焦、蛋白质17.4克、脂肪18.8克、钾272毫克、钠39毫克、钙4毫克、磷79毫克  5.39.217.77$ \: n' d' y; T$ W) n
做法：1.猪的排骨切成寸长小段，将它进行腌渍入味，
2.油在烧制过程中，将主料调制一个蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀  tvb now,tvbnow,bttvb5 t" F5 ], t$ W' P9 \" \2 @6 L
3.将主料排骨均匀裹上鸡蛋糊加入5成油温中，炸至起酥，把油空出，就炸制成熟了。
4.加入切好的鲜红椒末、圆葱末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后，翻匀将味椒盐均匀包裹主料之后那么这道菜肴就算做好了。
白果炒鸡丁  3 l7 I  ~  X+ l
原料：1、鸡腿肉5两，切丁。
2、白果2两。
3、青、红椒各半个，切粗粒。
4、香油1咖啡匙。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |$ S' p% x8 N) u1 F5 A' ~4 n
5、葱2棵，切段。  tvb now,tvbnow,bttvb0 a' i% d  J: X' p
6、白糖1咖啡匙。  公仔箱論壇  a' F% I5 X# M: H  t/ ^5 Y
7、料酒1大匙。
8、盐、味精适量。  ( ?/ f, \0 Y0 A8 Q: a4 ~
9、淀粉2大匙，加水调成芡汁。