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發表於 2009-3-1 03:17 PM | 只看該作者

[中式食譜] 不要流口水哦……(62P)

1、鼓汁排骨

5.39.217.77& J% |' O( ~% K3 Z


材料：肋排半斤、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；  公仔箱論壇, A0 L1 W3 v6 x
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油、少许盐一起腌制15分钟；
4、放入蒸笼内蒸20分钟即可。
嘻嘻，大家看到照片中的姜鼓没有切碎，那是为了拍PP好看特地留着的~~~要切碎了大家就看不出来是姜鼓了哦，呵呵
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2、黄豆焖排骨  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z: M, O0 I3 o6 q; T6 k

材料：肋排半斤、黄豆二两、生姜少许、酱油、花生油、盐  4 g0 J: I& r! n$ i, C! Z  B+ b
做法:
1、黄豆洗干净，加少许酱油，放压力锅煮20分钟；
2、将排骨切成3cm长的小段，飞水；  8 j0 n( H. A3 x, p( [0 U
3、用少许花生油、爆香生姜丝，加入排骨爆炒2分钟将排骨炒香，将压力锅里的黄豆和汁一起加入锅里，和排骨一起焖；  $ s* a0 J0 Z* R) U$ F- U. o
4、盖上锅盖焖20分钟，加少许盐调味就可以了。  公仔箱論壇: b# a% ~( d0 q+ z
排骨融合了黄豆淡淡的豆香，吃起来感觉很清爽。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v4 T( C) ]4 H# o$ e6 n
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3、陈皮小排骨  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r% l* o- f) g& k

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材料：肋排半斤、九制陈皮小半包、生粉3茶匙、酱油两茶匙、盐、花生油
做法：  公仔箱論壇" p) P8 A8 o$ T0 |: ?+ c0 `
1、将陈皮泡水10分钟；
2、将肋排切成小块，飞水；
3、陈皮水加入排骨、酱油、少许盐、生粉一起腌制1小时；
4、用中火炸至金黄色起锅，沥油就可以吃了。
陈皮甘甜芳香的味道渗入肉里，吃完之后都齿颊留香哦～～～  公仔箱論壇5 F, j3 l9 ~2 I  K. K# ?
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4、南瓜排骨盅  ) b+ z8 g5 _4 H

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  tvb now,tvbnow,bttvb( L: w! ^; Z3 V+ r
材料：肋排半斤、小南瓜一只、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油一起腌制15分钟；
4、将南瓜在1/5处切开，挖走里面的瓜囊和瓜籽，瓜肉用匙羹挖下来，将小南瓜挖成中空状；
5、待水开后，将小南瓜连同挖出来的瓜肉先蒸20分钟；
6、将腌制好的排骨和酱汁放入小南瓜内，和里面的南瓜肉稍微搅拌均匀，蒸20分钟即可。
南瓜肉和排骨已经完全融合在一起，浓浓的南瓜香味，胃口大开~~~
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5、蒜香骨  4 r+ h5 y8 S) S( s

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材料：肋排半斤、蒜子二两、鸡蛋一只、生粉、生姜、酱油、花生油  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E' d# J3 B: W$ d6 o& V' x
做法:
1、肋排洗干净后，飞水；    j( W. }( d9 W. e% A7 v
2、将蒜子剁碎，加少许盐和排骨一起腌制20分钟；  5.39.217.776 o. e& I! P/ ^' H8 p9 Z
3、两茶匙生粉，取鸡蛋清，加4茶匙的水和排骨一起拌匀；
4、将油锅烧热，放入排骨；  " U6 O6 Y% r) g/ v6 t$ T. k
5、看见排骨的肉收缩，骨头明显伸出时，排骨就熟了，如果想颜色酥黄漂亮些，就稍微再炸一会起锅即可。  5.39.217.778 P6 O5 ?6 ~3 p% f8 t! Z# l
蒜香骨还是不要炸得太过火的比较好，虽然炸得金黄金黄的好像很好看，但是一来不是很健康，二来炸的时间太久肉质会变硬和发焦，肉里没有带蒜味的肉汁，口感就差远了咯
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6、粉蒸骨

材料：肋排半斤、蒸肉粉1碗、豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、生姜、蒜子、酱油、盐
做法:  + x' x6 x' W6 K& p) J: V9 {1 |; W
1、将排骨切小块，飞水；  : w/ m% }/ r; S* j, c
2、将生姜切丝、蒜子切碎后、加入豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、少许酱油、盐、蒸肉粉和排骨一起拌匀，腌制15分钟；
3、腌好后放入高压锅压15分钟，或者清蒸30～40分钟。  7 p. x/ J) O9 A  |# u
如果能放到竹筒里清蒸，或者用新鲜荷叶包起来蒸，那更好，竹香味或者荷叶的香味都能为粉蒸骨更添口感。  , C1 Z) E4 i$ q: _# S
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7、农家小炒骨

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材料：肋排半斤、沙姜、生姜、蒜子、青辣椒、酱油、花生油
做法:  * J- z4 a* Y$ Q2 q
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；  5.39.217.77# }# Z3 a2 i6 B8 q/ z& T2 b
2、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；
3、加入3茶匙酱油、3茶匙水、青辣椒用中火炒10分钟；
4、放入切碎的沙姜，少许盐再炒5分钟起锅即可。
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8、香烤排骨

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材料：肋排约八两，沙姜、草果、蒜子、生姜、酱油
做法：  : c1 S; L$ H  @$ Q1 Q4 O
1、将排骨洗净飞水；  公仔箱論壇$ Z4 t% b2 q  Q( ?! K
2、沙姜、蒜子、生姜切碎，草果拍开，加入酱油和排骨一起腌制20分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  n7 {' j0 ^( \; Q
3、预热烤箱到200度，排骨有肉的那一面淹没在调料里，烤10分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v$ v5 z  b2 h$ Q( \
4、翻转排骨，烤有肉的那一面，烤箱温度调为180度，烤10分钟即可。
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9、苦瓜醸排骨  5.39.217.77: h( l' U" c- F4 X" E& y! |

材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐
做法:  公仔箱論壇; G+ d1 i; k; @7 E
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；  2 }, |8 L1 o: U% B
2、苦瓜切成4cm的小段，去瓜囊；  9 W: x8 ?  u" K! ?& G; _' E$ O
3、将排骨加盐、酱油、生姜切丝、蒜蓉一起腌15分钟；
4、煮一锅水后，放少许盐，放入苦瓜煮5分钟后捞起；  8 R- E' E) P; z5 H- N+ o! ~. s
5、将排骨醸入苦瓜内，大火清蒸20分钟即可。
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10、苦瓜炒排骨

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材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐
做法:  5.39.217.77& G6 C% E9 {% B2 u; I5 y2 Y2 }' h
1、将排骨切成小块，飞水；  5.39.217.77+ N$ G3 @8 n* o5 j, M& Q
2、将苦瓜切成小块，用盐揉搓（这样可去苦味）后，再用清水洗净；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X3 F6 ^. O( \! w! z" b8 w4 m2 }  `
3、用少许油炒热锅，放入生姜、蒜，放入排骨爆炒3分钟；  2 L" P( P/ K6 a/ T1 O; q
4、放入苦瓜、酱油、水2汤匙一起炒3分钟后，小火焖10分钟；
5、放少许盐，起锅即可。
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11、糖醋菠萝骨

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材料：肋排半斤、料酒1汤匙、老抽1汤匙、生抽1汤匙、红糖1两、米醋2汤匙、干生粉1汤匙、生姜
做法:
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；  tvb now,tvbnow,bttvb$ E- {5 _- C) V! F2 \# {
2、加少许盐、老抽、干生粉、料酒拌匀，腌制30分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb" W, i8 U( d+ V) B' O
3、将油锅烧热，放入排骨炸至酥黄色起锅；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d9 _+ W, C( b0 ~% n. Y& f) v
4、锅留少许油，放入生姜丝、盐、老抽、生抽、红糖、米醋、水3汤匙、排骨炒3分钟，小火焖15分钟；  * c' d2 @* Q1 R& U3 N* q6 e6 y
5、然后中火再炒1分钟至汁液刚好浓绸时即可。
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12、香辣椒丝排骨

材料：肋排半斤、青辣椒、红辣椒、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:  5.39.217.77; O4 \7 a- I* H) `
1、将排骨切成小块，飞水；  6 V3 ~1 I. t+ @2 N' u6 q
2、青、红辣椒分别切丝；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G2 O  |: G% m4 S5 Z9 l5 z. m
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨、青红辣椒丝一起炒5分钟；
4、加入1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。
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13、萝卜焖排骨  tvb now,tvbnow,bttvb$ H- ~6 r5 v4 a3 H) a$ K" X

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材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油  tvb now,tvbnow,bttvb! r3 I4 z' r1 e
做法:  5.39.217.773 z3 j0 ~( R9 l. T2 J: Q2 t1 u5 ]4 ]
1、将排骨切成小块，飞水；  4 C" s8 k5 i! K) S" y2 `$ e! q
2、白萝卜削皮后，用铁勺子挖成半球状；  ( c+ w& {9 f2 Z" l# t2 D1 k
3、将白萝卜丸放入油锅里，加1汤匙酱油、2汤匙水煮10分钟捞起；
4、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；
5、加入预先炒过的白萝卜丸，小火焖10分钟，加少许盐调味就可以了。  tvb now,tvbnow,bttvb0 G% u0 h1 t/ i# }
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14、萝卜排骨盅  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I+ L; p  F: }* G- v

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材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油  tvb now,tvbnow,bttvb4 F  G% ?* s  u& b
做法:
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `# I6 _, ]- H3 _* v. |
2、白萝卜削皮后，切成4cm小段，用铁勺子挖空成小杯状；  公仔箱論壇+ O; _. D' X- _. o- M
3、用生姜丝、蒜蓉、酱油腌排骨15分钟；
4、将排骨醸入萝卜内，清蒸30分钟即可。  ) M$ L7 `$ c  i4 r+ W& K2 L
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15、清蒸香芋排骨  公仔箱論壇2 R2 S* L) J3 t( @3 E

材料：肋排半斤、芋头1只、酱油、花生油、盐  5.39.217.77+ o6 W! z9 c9 X8 G% q9 o+ q
做法:
1、将排骨切成3cm小块，飞水；
2、用少许酱油、盐腌排骨15分钟；
3、芋头削皮后，挖空成杯状，蒸10分钟；
4、加入腌好的排骨再蒸20分钟即可。
芋头要买那种粉粉的，熟了以后吃起来像起沙一样，浓浓的芋香味，太爱吃了～～
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16、鲜草菇炒排骨  tvb now,tvbnow,bttvb- y3 }4 s% \* j1 E% L- _# w3 z/ U

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材料：肋排半斤、鲜草菇、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；
2、草菇切开两半；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l* S% p1 R  X! S7 r
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；
4、加入草菇1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。
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17、纸包骨  5.39.217.776 \6 P& X9 z$ {8 ~7 x: M/ V- \

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材料：肋排半斤、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳、五香粉  3 Q8 R* d' c2 V1 O* \  B6 x' w
做法：  ; R) M! c6 c. c0 X' d  r
1、将排骨切成小块，飞水；  5.39.217.77; G! C( K/ ~/ B5 `
2、把排骨、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳，五香粉一起拌匀，腌30分钟；
3、将锡纸裁成方形、做成碗状，把排骨和腌汁倒入锡纸碗内封装严实；
4、烤炉220度烤20分钟，小心拿出装碟，剪开锡纸便可食用（小心水蒸气）。
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18、酸笋排骨煲  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?2 q# U: g: [

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材料：肋排半斤、酸笋2两、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨切成3cm的小段，飞水；
2、酸笋洗净切成宽1cm的片状；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o6 Q& O2 @' @& P9 U, {- [6 y
3、取少许生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _* K1 ~+ {3 ]* y0 m1 o" N
4、加入酸笋、酱油炒3分钟后，装到小瓦煲用小火焖15分钟即可。
第一次是在一家湘菜馆吃过这道菜，开始无法想象这该是什么味道，一起吃饭的朋友隆重推荐，所以抱着尝尝看的心理，结果一吃就爱上了。回家模仿着做，不是很正宗，如果加辣椒，辣味和酸笋的酸味融合成酸辣酸辣的，应该非常完美。
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19、红酒烩排骨

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材料：肋排半斤、红酒半碗、料酒2汤匙、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨飞水；  ( a8 f* L& P3 t! Y/ U! q
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；
3、加入酱油1汤匙、料酒2汤匙、水2汤匙中火焖5分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E6 A, w7 t) p8 w& U2 Q/ E. O
4、加入红酒半碗，小火焖10分钟，加盐调味即可。
煮的时候红酒的味道就撒发得很香，差点按捺不住等到拍完照，嘻嘻。这是仿红酒烩牛肉的做法，吃起来有浓浓的葡萄果香，酸酸甜甜，还有一种很特别的甘香味。  5.39.217.777 ?/ y6 C% t/ ]- Y' i
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20、清香柠檬骨  1 K0 [5 u" K0 n( G! Y

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材料：肋排半斤、柠檬半只、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  公仔箱論壇. @- q- t; M7 p8 M* T, ^7 l
做法:  公仔箱論壇  c/ \& V. u$ N! P5 M9 d
1、将排骨飞水后，加2汤匙酱油、少许盐一起腌15分钟；；  tvb now,tvbnow,bttvb& p) x  M, z" g; X- H6 G" y9 c
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；  公仔箱論壇1 V+ m% c: M: V/ J+ E! _
3、加酱油、2汤匙水焖10分钟，起锅前均匀放入挤出的柠檬果汁即可。  % _( r3 y6 u. F( R0 G
看起来有点像糖醋排骨，不同的是糖醋排骨有的是菠萝香味，这个是柠檬的清香味，吃起来很开胃。
川芎白芷炖鱼头　
特点  5.39.217.77# B* |0 k$ D* w/ o  N8 A" J, _
　　调理滋养，补脑益气
　　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z4 ^3 U2 x- G8 ]/ \5 E
　　鱼头1个、川芎8克、白芷10克、姜3片  2 d5 |& X4 l- t$ l4 s9 ~$ y7 L* i
　　调味料  tvb now,tvbnow,bttvb: u; `$ J- a) U0 e( J/ S
　　绍兴酒少许、盐适量  tvb now,tvbnow,bttvb# }  ^6 }0 p# X: K; M5 j" {! [+ Q8 [
　　作法
　　1 将姜和鱼头放入锅中烫熟，捞起备用。
　　2 将川芎、白芷泡水约30分钟后洗净备用。
　　3 将所有的材料依序放入炖盅内，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖煮1.5小时，起锅前加绍兴酒及盐调味即可。  5.39.217.770 E$ q% m+ d  K) |6 e: e/ Q
　　功能
　　益气、补脑、去头风、治头痛、美白、纤体、调理肠胃  ( Y4 `  Q6 k9 [& f  O9 @& }; H
　　tips  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k4 n  c  J+ I" c( }
　　鱼头的蛋白质、矿物质、维生素B12、不饱和脂肪酸的含量高，脂肪含量低，可以预防心脏疾病与脑血栓症、骨质疏松症及减轻贫血症状。  9 z0 @% @# O- ]) d$ X. w/ d& _! b
　　操作时间123分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `& u. o/ G* T; V, s/ g
　　泡水30分钟→洗1分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

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川贝母蜜枣瘦肉汤
特点　　调节机能，润肺止咳  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b; Q9 p5 ?" u. q) o
　　材料
　　排骨320克、川贝母80克、蜜枣10粒、姜2片、热水1500毫升  1 d2 U. ?: ^( J: }7 X( r8 z( b1 @  d
　　调味料
　　盐适量
　　作法
　　1 将川贝母泡水约10分钟；将蜜枣冲洗好备用。
　　2 将排骨洗净后氽烫，再捞出备用  1 D: T' |, z1 I0 S
　　3 将所有材料放入炖盅里，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，再加盐调味即可。  tvb now,tvbnow,bttvb( [1 Q: k: p* T& }
　　功能  & Z2 l8 J+ q& L% I4 k0 G
　　止咳、清肺、滋润、纤体
　　tips  公仔箱論壇1 W4 @+ R; S" ~8 Z  m2 G7 v! ]
　　川贝母要用温水浸泡，以去除里面的杂质或小虫。
　　操作时间105分钟  5.39.217.77' m/ }( @- _4 V. A2 w! X8 x
　　泡水10分钟→洗2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

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参须枸杞炖羊肉  0 g$ B1 t& V! C* l
　特点　　明眸亮眼，滋养补虚  tvb now,tvbnow,bttvb7 P3 r  U: q/ z
　　材料  + R" R, I2 ~3 @" Z
　　参须15克、枸杞20克、羊肉500克、姜2片
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  5.39.217.77: M; R% r2 d+ a" u
　　作法
　　1 将参须、枸杞先泡水5分钟。  5.39.217.77  ^, s- B& ], p1 N# B% Z8 @
　　2 等锅热后将羊肉放入锅中，再加姜干煸3分钟，使羊肉中的污水、油脂渗出来。然后放入热水中氽烫，待羊肉煮熟后捞起。  4 R0 }$ m7 x9 q# c, N2 G
　　3 将羊肉切块，和参须、枸杞、姜、绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮20分钟，煮到羊肉熟烂。
　　4 再将羊肉等材料移入炖盅，放入蒸笼或锅中，以中小火炖煮2小时，起锅前加盐调味即可。  5.39.217.77/ Y* M. L6 N% D0 n3 Q
　　功能  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x, _7 ~$ Y: w, \: |. g
　　养肾、补肝、明眸  5.39.217.779 a# u, F0 J# v. z$ g
　　tips  tvb now,tvbnow,bttvb! B# d, Z5 g, ~% V
　　干煸羊肉的作用在于去除羊肉中的膻味，并且可以去除羊肉燥热，具有降火的功效。    X9 [7 s- W# o+ v" ~+ \
　　操作时间153分钟
　　泡水5分钟→洗3分钟→干煸3分钟→煮20分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  8 z( H' n9 Z% ~1 S9 [
　
/ E1 E2 B% r+ f8 v- q- O花式变化一  5.39.217.775 o5 a6 b/ U9 e5 p" W+ X2 [

　材料
　　参须枸杞羊肉汤底、枸杞、羊肉、龙须挂面、芦笋
　　作法
　　1 将挂面煮熟，放入冷水中泡过。  ; t, a& v, h" B. l: C& E) [
　　2 将面捞起放入汤底，再加入羊肉、枸杞煮熟，最后放入芦笋煮熟即可食用。　　
9 k/ C  T& @# d5 s" [5.39.217.77花式变化二  1 W9 I7 ~% O( |& D. h" [$ N+ x
5.39.217.77! I3 s; N% b: }
　材料  tvb now,tvbnow,bttvb4 L0 k9 M' z  W$ ]( g: \
  　参须枸杞羊肉汤底、羊肉、枸杞
　　作法  5.39.217.77' l" u' u6 X9 ?  i* F
　　1 将米饭放入汤底煮熟。  公仔箱論壇5 ]  a/ \& V7 r' y( a! C3 G8 |+ u
　　2 再将羊肉及枸杞放入粥中煮熟，待香味溢出即可食用。

. [! Z! s' W1 x5 M$ t; U" P d7 \

公仔箱論壇/ S" c. o" A1 j7 u
公仔箱論壇6 ~/ y( U; c( t1 p2 S( J; s' V

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淮山枸杞炖乌鸡  # }$ v0 w# y. E* H9 h: q3 f8 f
特点　　滋阴补气，增加活力
　　材料
　　乌鸡1只（约500克）、干淮山40克、枸杞20克、姜4片  公仔箱論壇$ g3 k# g& g% P! g; X6 }( D' t
　　调味料  5 t: A+ n8 y. P$ L2 o# m4 V
　　绍兴酒少许、盐适量  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d# k; U3 n+ N$ n. J
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb; @+ y2 i* |2 U
　　1 将淮山、枸杞泡水20分钟后备用。
　　2 将乌鸡氽烫后去除血水备用。
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水，放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后，再转中火炖2小时即可起锅，起锅前加入盐调味即可。  5.39.217.77/ }& ~6 g6 X5 R
　　功能  公仔箱論壇% q& q) p1 j% u2 ^/ n
　　滋阴补气、增加活力
　　tips
　　向炖盅内加热水的作用是可以帮助食材加快在炖盅内炖煮速度，且这样炖煮出来的汤水及汤料口感会较佳。  公仔箱論壇  {7 _5 Q' }! p" \, J0 _
　　操作时间164分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→氽烫1分钟→炖140分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

5.39.217.772 w/ O! U4 U, }2 j/ i7 Z
  + T. L0 N  W1 B4 U
参须红枣炖鲈鱼
　　特点  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g: b/ E# j  C$ M! L, @
　　强身健体，青春活力
　　材料
　　参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条（约500克）、姜3片、热水2000毫升
　　调味料
　　米酒30毫升、油2大匙、盐适量  5 {! ~- K5 c  z& u) [; h
　　作法
　　1 先热锅，倒入油，再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼，煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用。  5.39.217.77% W; p+ E7 R9 M/ n, A  g# ?; l
　　2 取一炖盅，放入煎好的鲈鱼及姜片，再把参须、红枣、米酒加入，注入热水，放入蒸笼锅中，以小火炖2小时，最后加入盐调味即可。
　　功能  5.39.217.77$ b! u2 h$ j2 D( D+ @# A0 y5 ]3 D* z
　　活血、生机、美肤、健体
　　tips
　　注意煎鱼时火不要太大，最佳的火候为中火，尤其要避免把鱼煎成焦黑状，这样炖出的鱼汤才会香甜爽口（若鱼煎焦了则会有苦味）。
　　操作时间127分钟
　　洗1分钟→切1分钟→煎3分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  5.39.217.77' w7 Q/ \% a) ]+ c

西洋菜排骨汤  公仔箱論壇' {) j) L, h. Q9 n' X7 [$ N" |
　特点
　　提神醒脑，增强活力  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [! b7 a# L! X( y; m: g9 l) i
　　材料  & `  E1 B/ `" v7 L4 Y" p
　　西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、罗汉果1\2个、姜3片  ( p' j8 j$ G  h0 T# e# c
　　调味料  5.39.217.772 p& R  S- T' z, a$ ^/ v
　　盐适量
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb' d% P" N! Q7 P+ W4 _# Y; W0 c7 x
　　1 将西洋菜泡水、洗净。  5.39.217.778 b* D! r4 M  J* d# ]) C
　　2 将排骨洗净后切块，用水氽烫后捞起备用。  ! O/ ^9 I% G! r: p- Q
　　3 将排骨放入锅中，煮至水开后，再放入姜、西洋菜、南北杏、罗汉果，以中火煮约1个小时，最后加入盐调味即可。
　　功能
　　清热、润肺、养神、养颜美容  tvb now,tvbnow,bttvb3 c$ g5 p- _1 f1 Q9 |5 U2 v
　　tips
　　添加罗汉果的目的在于降低人体内的火气。西洋菜因为生长于泥土中，泡水时会有许多寄生虫及脏东西沉淀于水中，为了洗净，最好多清洗几次。
　　操作时间77分钟
　　泡水10分钟→切洗4分钟→氽烫1分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
　

  1 r7 O  |# R2 v5 q* W

蒜头干贝田鸡汤  tvb now,tvbnow,bttvb; b* K! C* y6 `& o3 {" o$ o5 A2 b1 h
　特点　　增强体质，散发光彩
　　材料  5.39.217.77. G8 ~, J6 f4 P+ f- R
　　田鸡3只、干贝8粒、姜2片、蒜头80克、热水1500毫升  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H1 t) Y6 ^2 K+ N% Z4 N2 C
　　调味料
　　米酒20毫升、盐2小匙、油适量  1 @" c% `& c. D% P& B+ S
　　作法
　　1 将田鸡氽烫，劳起备用。
　　2 将蒜头去皮，用刀背再捎拍一下。  6 l: e% ^: n! Q- }
　　3 当油热时将蒜头放入锅炸到呈金黄色，待蒜味散出即起锅备用。  ; j; D+ e; q7 o* u
　　4 别取一锅，注入热水，再放入干贝、田鸡、姜、蒜头、酒，以中火炖2小时，最后起锅前再加上盐调味即可。  tvb now,tvbnow,bttvb2 Y1 O- t, G" ]6 j5 |9 L' H
　　功能
　　美白、祛寒、润肠、增强低抗力  5.39.217.778 @4 q* Q9 z$ n; L8 j
　　tips  公仔箱論壇" G! ?8 a3 O; ?! D, n, v! P3 |5 n9 d
　　田鸡的烹煮时间要长一点，等到完全煮熟方可食用。另外，炸蒜头时，注意火不要太猛，因火太大容易使蒜头焦黑变苦。建议以一般的中大火炸至蒜略呈金黄色即可，起锅后蒜头上的热残油会继续加热至蒜呈深金黄色。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y; Y. k6 }& e# O. y
　　操作时间125分钟
　　氽烫1分钟→炸2分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

　　花式变化一  , l' _6 N" x/ ?( D" _9 N$ E

5.39.217.774 r% e2 t, G3 x$ S3 {) ~
蒜头干贝田鸡挂面  & X. r. [6 Q3 R, z7 O+ k
　　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R9 S$ U! u. v! v& l* z) _' o
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、青菜、挂面  5.39.217.77' M7 m8 ~0 x* j! g* h
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb" R: c2 x( A2 k4 D9 V
　　1 将挂面煮熟后泡在冷水里增加面条的弹性，捞起备用。  6 n( X; v9 ?# {; v
　　2 将汤底加热，加入田鸡、挂面、干贝煮熟，最后再加入青菜即可。  公仔箱論壇) d8 P/ M* `2 F0 v  W
　　花式变化二  2 k. C9 _# }7 M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _2 a  M0 u. @+ v: T1 Y/ W3 b! C" y
蒜头干贝田鸡粥  $ v7 V, t% `7 F* z5 I$ a. B
　　材料
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、香菇  公仔箱論壇5 N" g5 P4 i% t+ H9 h5 q- |' o
　　作法
　　1 将用有蒜味的汤底加热，放入米饭煮熟成粥。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t0 R/ m6 i) y( P. g9 G; K+ ~
　　2 再加入田鸡、干贝、香菇一起熬煮，待粥熟后即可食用。  - a; H2 s0 k5 o& B: P
　　花式变化三
! P5 Y& o: _' F& c: {, N$ W8 q1 Gtvb now,tvbnow,bttvb7 R5 p, `* j8 Q: u* _, c+ r, E
蒜头干贝田鸡锅
　　材料  tvb now,tvbnow,bttvb1 ~: T( X+ r: a3 Y
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、火锅料
　　作法
　　将水加入汤底中煮熟，加入田鸡、干贝调整汤味，待火锅汤底煮开后，再加入个人喜好的火锅料煮熟即可食用。

5.39.217.77: T& C- X/ z0 V \( t
5.39.217.770 C1 @8 d0 g. U) }

! R* H' _2 Q9 }/ {" ^0 m- [
' K6 k0 k* `% W4 Y' c

1 _2 g$ X1 z' E4 r8 P
  1 w, [$ K7 a2 P& e6 @" T' Q7 l
鲜人参红枣炖乌鸡  % _4 f/ T( `1 \( z8 X9 |1 Q! T
特点　　提神醒脑，增强体质
　　材料
　　乌鸡1\2只、人参1支、红枣10粒、姜2片
　　调味料  2 ^; g9 g: v$ c% D. ]
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法
　　1 将红枣泡水20分钟后洗净备用。  公仔箱論壇5 q) v- M0 T, k+ \6 }1 I6 c
　　2 将乌鸡切成块状，氽烫后捞起备用。
　　3 将所有材料放入炖盅肉，再加入绍兴酒及热水，放入蒸笼或锅中炖煮2小时，最后加盐调味即可。
　　功能  公仔箱論壇6 _& P6 ^4 ^$ j) B. \& U
　　提神、补气、祛寒、增强抵抗力  1 K" Y6 C* W/ h1 l% q
　　tips  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k# r( ?+ b& s/ _
　　绍兴酒有强烈的土味，加入药膳料理中能让药性变得较为温和，且可去除食材中的腥味。  % H4 n  L( o% E; ?: k
　　操作时间145分钟  5 d- u- W3 F/ m9 h# t2 h" ^
　　泡水20分钟→洗1分钟→切1分钟→氽烫1分钟→炖120分钟→盛碗1分钟  5.39.217.779 P, L/ p" }' k3 [- Z( [- _

公仔箱論壇' {. |! |( I- W. e5 M0 [0 ^

南北杏银耳煲猪腱  ' t3 |/ ^- G/ l) b+ x4 i
　特点　　清肠排毒，调养生机    z! c2 k) k& L' M/ H5 W1 O) g; _
　　材料  5.39.217.77# C% x( N. B1 P+ B1 C% c6 z* h/ s
　　猪腱400克、南北杏20克、湿银耳250克、水3500毫升  ; }0 V$ v7 R( k6 @* O% S. v
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R5 u+ J! g# N# V7 k
　　作法
　　1 将南北杏用水浸泡20分钟。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E& l* a- B# R8 A
　　2 将银耳用温水浸泡20分钟后去蒂。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u3 e. P/ q5 h- R1 t# I
　　3 将猪腱切片放入锅中，再加南北杏、水、绍兴洒先煲40分钟，待出味后再加入银耳煲30分钟，最后加入盐调味即可。  公仔箱論壇$ w6 s0 z7 m1 y
　　功能
　　清热、润肠、改善体质
　　tips  公仔箱論壇! f$ G# h' i, ^3 A
　　煲汤时浮于汤水面上的泡沫是材料内含的杂质，一定要捞除，以免影响整体的口感。
　　操作时间95分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→煲70分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  5.39.217.779 d4 H! g, {. d6 m* _% S

公仔箱論壇% q# E$ K  K- c

花菇炖竹笙  tvb now,tvbnow,bttvb4 s% A2 K2 }8 s/ j& a- D
　特点　　美肤健脾，降压强身  公仔箱論壇: T6 l. I* P# b
　　材料  公仔箱論壇0 F' N: D0 J! D: J
　　白菜心200克、火腿丁60克、花菇10粒、竹笙80克、热水1200毫升
　　调味料
　　盐适量  $ i# I2 q. d  _7 i! Q+ L  U- T3 j
　　作法
　　1 将竹笙、花菇泡水后洗净。  tvb now,tvbnow,bttvb3 _: d+ w  s# I# g
　　2 将白菜心洗净。  ' P  e2 R! p" y/ ?
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入热水、绍兴酒、盐调味，再放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，起锅前加入盐调味即可。  tvb now,tvbnow,bttvb5 }" r6 M! J  d( a* D/ u3 U  V
　　功能
　　美肤、健脾、降血压、调理身体机能、增强抵抗力  5.39.217.77* t% v" O1 g  X$ A: a4 C: T! ?
　　tips
　　火腿主要是帮助提味，让汤更加鲜美，所以加的份量不要太多。
　　操作时间104分钟  5.39.217.77. b: \0 `$ _" {: n
　　泡水10分钟→洗2分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

　　花式变化一
5.39.217.77/ O+ L; g4 s; ]) Y
　　材料
　　花菇炖竹笙汤底、香菇、竹笙、鸡蛋面
　　作法
　　先将汤底加热，加入鸡蛋面，再放入香菇、竹笙煮熟即可。  5.39.217.770 J  h0 y' W% j6 Y/ o; V+ W

& b9 c$ t% F* Itvb now,tvbnow,bttvb　　花式变化二

　　材料  tvb now,tvbnow,bttvb  i+ c+ B/ O. [1 G9 b& m/ G
　　花菇炖竹笙汤底、米饭、香菇、竹笙、火腿  tvb now,tvbnow,bttvb: v' @: e" X/ j$ B
　　作法
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再放入香菇，竹笙及火腿粒，煮熟即可。  tvb now,tvbnow,bttvb+ m+ b0 y9 H0 d2 Z* K

- k* V" Z" f, \" R
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  3 Q) _+ e! i0 w% V# Q" l1 o
苹果雪梨煲排骨  公仔箱論壇! U1 N; x: s# u3 O. \2 e
　特点
　　活化肌肤，窈窕纤体
　　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s" J4 |8 ^3 i) |
　　排骨250克、苹果3个、雪梨3个、南北杏20克、红枣20克、姜2片、水3800毫升  公仔箱論壇3 p7 x0 j3 V$ h: [, g  w& k
　　调味料  / y5 {6 X3 u3 v5 T
　　盐适量  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f4 |$ {5 D! m) c6 g! [' U
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a3 W' e* C. Z! O
　　1 将苹果、雪梨洗净后切薄片。  tvb now,tvbnow,bttvb/ n$ Q0 ~6 \8 [) u6 O4 X5 `; z2 ^
　　2 将排骨洗净后切块备用。  公仔箱論壇# S# x9 N8 D2 m
　　3 将南北杏、红枣泡水清洗。
　　4 将排骨氽烫后捞起备用。
　　5 将姜、排骨、苹果、雪梨、南北杏、红枣放入水中，以大火煮20分钟后，再以中火煮1个小时，起锅前加入盐调味即可。  tvb now,tvbnow,bttvb* }" m( k1 U! c% r  P  F
　　功能
　　滋润养颜、生津健脾、祛寒解郁
　　tips  公仔箱論壇/ k* i9 K7 w6 _& p
　　姜使用时不要去皮，尤其是老姜的皮具有多种功效，除了祛寒、健胃、消炎外，还能治感冒、中暑、胃病等疾病，姜可谓全身都是宝。
　　操作时间87分钟
　　泡水1分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮80分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
　

tvb now,tvbnow,bttvb3 ~0 E, E5 J( Z; y! A

萝卜甘蔗马蹄汤
　材料  tvb now,tvbnow,bttvb; a( @8 H  n# W$ @2 i$ Y
　　马蹄500克、甘蔗750克、胡萝卜500克
　　调味料  5.39.217.774 C) e/ _: F. b
　　冰糖适量  公仔箱論壇! N2 k' s* N9 f( Y3 b" I9 V
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb: N' i+ y( ?. H* }
　　1 将甘蔗切成10厘米（1厘米＝0.01米）一段，再从中间切成4块（对切再对切）。  # V  f3 F4 D. l$ T' }3 t% C$ v
　　2 将马蹄洗净，直接拍碎。
　　3 将胡萝卜洗净、去皮，切成现状。
　　4 接着将所有材料放入锅中，加水煮1小时，最后加入适量的冰糖调味即可。  9 P7 s: h+ n+ L& y( Y
　　功能  8 y4 v; y) F7 i$ P' C9 d5 @
　　活络气血、清热降火、治便秘、纤体
　　tips  公仔箱論壇' }( ]' R4 j* ?  x5 C
　　甘蔗以刀背拍开，这样可增加汤的甘甜度，甘蔗去皮或不去皆可。甘蔗含有铁质，多喝此汤可以补充人体的铁质。
　　操作时间68分钟  ' u$ }; k6 [$ `! x/ K3 q
　　洗1分钟→切5分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  0 @9 C9 k2 F0 K. U4 v# X
　  tvb now,tvbnow,bttvb/ ~. f+ f; y( A! `1 G5 n9 H5 H9 V, D: n

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發表於 2009-3-1 03:17 PM | 只看該作者

竹笙鲍鱼炖鸡汤  7 e3 `( ~3 c- \3 v7 z

特点  5.39.217.779 \2 r$ F5 Q3 B% J) h4 j2 C
　　活化肌肤，补充营养
　　材料
　　活鲍鱼2个、土鸡半只（约250克）、湿竹笙120克、姜2片、水1200毫升  ' m4 |8 N) U: D+ t8 ?
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  3 W3 ~+ b$ L- h' D" [) y2 V
　　1 将竹笙泡水30分钟。  % ^5 j/ C, z  Q: J+ S' _% n
　　2 将鲍鱼洗净后备用。  tvb now,tvbnow,bttvb' z$ b9 x  ]! V( `4 n" {' E' V
　　3 将土鸡切块后氽烫，捞出备用。  $ T0 E0 C! L) a! _% ^
　　4 把所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水炖煮2小时，起锅前加入盐调味即可。
　　功能
　　丰富纤维、促进肠胃蠕动、高蛋白营养、美肤  5.39.217.774 Z8 W# w! Z- i6 ^* S, ^! t7 {
　　tips  2 O2 [3 E7 L/ G' T
　　处理新鲜鲍鱼，最方便而省力的方法是将鲍鱼放在砧板上，磨除其底部污垢，然后清洗干净即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W" I) ?8 {" ]' H. _5 O
　　操作时间175分钟
　　泡水30分钟→洗10分钟→切3分钟→氽烫10分钟→炖煮120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  5.39.217.77  N% m- N0 D2 d& Z- y: X

  公仔箱論壇. L4 v3 x5 X* n8 W8 ~
红枣腩排炖乌鸡  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H, d( Q( J5 d
特点　　益气活血，养颜润肤  5.39.217.777 g3 y: Q( n+ d% P3 {& p9 N
　　材料  5.39.217.77) u7 ]- m6 X9 ~' v  y; S2 G
　　排骨200克、乌鸡半只（约250克）、红枣12粒、姜2片
　　调味料  公仔箱論壇0 K9 @0 l% f1 g2 a- n8 l0 U' t
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法
　　1 将排骨、乌鸡切开后分别氽烫备用。
　　2 将红枣泡水20分钟备用。
　　3 把所有材料放入炖盅内，加入水及绍兴酒，放进蒸锅中炖2小时，起锅前加盐调味即可。  5 p- |! t% q% n; q; ?9 e4 B3 E8 h- |
　　功能  5.39.217.77* {$ `5 a  s5 O" D
　　补血、健皮、调养生机  5 L) R/ l& F$ ~6 }1 t. p
　　操作时间160分钟  tvb now,tvbnow,bttvb& b; r( P/ X1 j. L' B
　　泡水20分钟→洗2分钟→切6分钟→氽烫10分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  5.39.217.772 p  B' k+ s8 \7 n  `

公仔箱論壇( k5 i7 F4 t" I5 y; o3 L
  5.39.217.77# B3 z6 b6 E. l# D! e$ U
莲藕排骨汤  ; \' y0 ?1 P% [  q  z: {8 g3 D
　特点　　养颜抗老，活血润肤
　　材料  5.39.217.77  N% o) K, }* _8 r+ F+ }9 U
　　莲藕500克、排骨400克、章鱼干2片、老姜3片、水3500毫升
　　调味料
　　盐适量  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `% ^. U5 C5 R! o/ n
　　作法
　　1 将章鱼干先泡温水20分钟。
　　2 将莲藕去皮，以刀背拍过后切片备用。  / F5 ?1 s, h7 ?9 w
　　3 将排骨氽烫后备用。  , i- y+ Z& _; V' k
　　4 将所有食材一起放入水中，以中火煮1.5小时后熄火，再加盐调味即可。
　　功能  5.39.217.772 M& J* l, H6 q. K
　　活血、促进新陈代谢
　　tips
　　以刀背拍打莲藕的目的，是为了增加其烹煮后松酥的口感。煮汤的过程最好不要中途加水，若是煮到水量过少非得加水时，则可添加热水，以节省烹调时间。
　　操作时间116分钟  tvb now,tvbnow,bttvb; U& ]+ ^' M& R) }
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

香菜皮蛋鱼片汤  5.39.217.776 B1 w5 g' ~0 D, K$ D* j
　特点　　清热解毒，润泽美肤  公仔箱論壇5 j1 m, J& o9 L9 ?/ k
　　材料  - _5 B/ N$ l4 |, k, F
　　鱼片（石斑鱼）125克、皮蛋3个、香菜70克
　　调味料  8 z# y8 f+ t; P
　　盐适量  , g7 ]" C' S1 L8 R4 L+ B# l. {/ X
　　作法  公仔箱論壇3 P- Q' m- a  |
　　1 将香菜泡水洗净。  # F) h7 Z4 I, r- y" Y4 b# X
　　2 将皮蛋去壳后每个切成4份备用。  & r: t, E; ^6 P& L
　　3 将皮蛋、香菜放入水中，以中慢火煮10分钟，待香味出来。  6 n4 n3 X) t- J0 |) ^
　　4 将鱼片放入锅中煮熟，再加盐调味即可。
　　功能  , e% X+ P1 ?6 I  Z8 m0 P" z
　　清润、清热、降火、消除疲劳  tvb now,tvbnow,bttvb. q5 n" y+ `# R: d7 ?9 d
　　tips
　　香菜在这道汤中为主要材料之一，并非只用来增香味的。另外用皮蛋拌上豆腐可治疗嘴破口裂，外用：直接涂抹于患处，口角干裂状便会日渐愈合；内服：一天吃上一小盘（碗），当能改善嘴破口苦、口干舌燥的症状。  公仔箱論壇" t  J' F) {! s& G2 |+ z
　　操作时间23分钟  5.39.217.773 y0 {, v7 ~% ]  T9 j/ R" K0 ?
　　泡水2分钟→洗3分钟→切1分钟→煮15分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  5.39.217.777 Y$ S* w& n" V/ q3 a2 }+ q
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花式变化一  公仔箱論壇, X7 K; H, E% w" R
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　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d! I0 ^9 ^7 g. r8 ~' }) Q
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米粉、皮蛋
　　作法
　　将汤底加热煮沸，加入米粉煮熟，再放入鱼片，最后加入皮蛋即可。
+ c$ r" L8 D* F! I7 w# ]　　花式变化二
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　材料  5.39.217.77- i8 M% o% J7 p' x: l
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米饭  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v) m" S+ @( t  W8 ~) @6 N
　　作法
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再加上鱼片煮熟，最后加上皮蛋即可。  8 }- _8 L9 O/ y* @- N" \
　　花式变化三  - |1 P: ~+ d2 ^- P
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材料
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、火锅料
　　作法
　　将水加入汤底中煮沸，再加入鱼片提味，然后逐一放入火锅料即可。

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  5.39.217.77; x) R1 V4 k) {- w" \
据了解“蛋包饭”这个名字只是一般的俗称。相传这道美食最早是为欧洲料理，原本叫做“OMELET”的外来语，经过引进改良才成为我们现在所谓的“蛋包饭”。  " U, G- [4 A1 J* o6 W

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材料：蛋1个；炒饭6两
　　
　　调料：太白粉1/4小匙；盐适量；蕃茄酱2小匙  公仔箱論壇  N4 F5 M1 Y0 o( \+ l5 l8 ^4 X
　　  tvb now,tvbnow,bttvb! Y2 `6 s( t. k
　　做法：  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N8 ~2 @9 x" a( g# S0 B; ~+ A' Y

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1. 将蛋打散，加入太白粉、盐搅拌均匀。  6 g0 b; g0 w; F3 f
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　　 2. 热油锅，取厨房纸巾将多余的油擦干净，再将作法1的蛋液平缓且均匀的下锅，至蛋皮呈金黄色的圆形时，将炒饭放入蛋皮中间。  5.39.217.77' u$ B; g% y! d6 f
　　
　　 3. 迅速将作法2的蛋皮四角包好固定，盛入盘中，淋上蕃茄酱即可。
　　
　　另类做法：  tvb now,tvbnow,bttvb$ L/ W1 `$ v) r
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　　材料：色拉油15㏄；蛋2颗；蔬菜饭1碗  ; P( ~. M, r- K& Z! ]; a
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　　做法：

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1. 先将锅子烧到热，倒入色拉油。
　　
　　 2. 将已倒入油的锅子继续加热至微微冒烟后，慢慢倒入搅拌好的蛋液。
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　　 3. 蛋液倒入锅子后，用快动作由锅旁往中间搅拌。
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　　 4. 以筷子将蛋皮略微掀起，测其熟度。
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　　 5. 在蛋皮半熟时，迅速翻转对折使其成为类似蛋卷的样子。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z+ d8 k* R% X) t) K# \% C
　　
　　 6. 将卷好的蛋皮直接反扣盖于准备好的饭上。  tvb now,tvbnow,bttvb5 l  E' h* N% }1 Y  N, r
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　　 7. 迅速的将蛋皮由中间划开，使蛋皮自然平铺于饭上。
　　
　　咖哩鸡蛋包饭  + J% }9 ?1 ^2 U; v. e3 v. {, a

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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；鸡柳；特制咖哩酱；红萝卜块；洋菇；青豆仁。
　　
　　做法：  tvb now,tvbnow,bttvb; ]( F) d+ e  Q
　　  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r. X3 |6 r. U/ ?! l
　　 1. 将鸡柳以盐；胡椒调味，腌至之入味。  5.39.217.77, N2 B( ?  ~; i
　　
　　 2. 热油锅，将作法1的鸡柳以大火煎熟。  / U' z0 ~0 J9 H2 W: `4 Q% d
　　  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }, n% ]2 `5 x
　　 3. 接着将作法1的鸡柳、红萝卜块、洋菇与特制咖哩酱一起以小火熬煮约半小时即为咖哩酱汁。
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　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法3的咖啡酱汁，最后点缀上青豆仁即可。
　　
　　
　　XO酱烧干贝虾仁蛋包饭
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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；干贝；虾仁；西芹；蘑菇；蚝油；XO酱；太白粉水；青豆仁。
　　
　　做法：
　　
　　 1. 热油锅，将干贝、虾仁以大火煎至五分熟时，加入西芹、蘑菇、蚝油、XO酱煮至酱汁滚沸。
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　　 2. 慢慢将太白粉水倒入作法1的锅中芶芡即为XO酱烧干贝虾仁酱汁。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v  i4 D* m( i) }. b% d
　　
　　 3. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法2的酱汁再点缀青豆仁即可。
　　
　　备注：材料中的蛋皮作法请参考创意蛋包饭步骤图。  4 ]: f4 c/ \. h7 k$ _
　　
　　胡桃木猪肋排蛋包饭

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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；猪肋排；肋排酱汁；青豆仁  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s- ?* Y0 p1 I9 |0 p4 U
　　
　　做法：
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　　 1. 猪肋排以特制胡桃木香料熏过后，再以蒸烤的方式放入烤箱中烤至熟。  : o: F# N" E6 E( k2 Y4 w% y1 L
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　　 2. 将作法1的猪肋排上淋上肋排酱汁后，再放入烤箱再烤一回使其入味。
　　
　　 3. 接着将烤好已入味的猪肋排，置于先前备好的蛋包饭旁。  5.39.217.779 S' |6 N# }3 D/ o9 j' i
　　
　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再放上作法3的猪肋排，再点缀青豆仁即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U! T% E9 f7 `
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　　备注：肋排酱汁是店家的美味秘方，读者在家中可以适量的酱油；糖；蚝油混合均匀即可。
　　
　　
　　烧烤鸡排蛋包饭  5.39.217.773 a* x' ~$ D5 ?; X: _0 ^

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翠玉白菜 tvb now,tvbnow,bttvb L r* M# H( K7 R

材料：白菜(取叶片大的较佳)
馅料：猪肉馅、虾(剁泥)、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、马蹄。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H# ~: K7 A5 q% O  T/ G
馅调味料：少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐。  & G  p9 O% A# t5 i$ w% V
酱汁用料：太白粉(勾芡用)、盐、香油。  tvb now,tvbnow,bttvb# i) b3 e, A" ^( M
制作过程：
   先把白菜整片放入锅中烫软后取出过冷水  公仔箱論壇6 x+ r( i3 |" ^% I4 \: c8 {9 J
   把白菜整个型，太长或不规则处稍稍修一下，尤其是茎的地方很厚，要把它用刀片起一些，整好型备用
   把猪肉馅、虾泥、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐混合搅拌
   取一片白菜叶，上面放适量的馅料。白菜叶包住馅料，包的时候要包紧、包扎实
   白菜叶卷过一圈时，把左右两边往里折，末端抹上面糊封口
   最后整齐的卷起来，放入锅中大火蒸10-15分钟蒸好的白菜卷底部会有汤汁，把汤汁取出放入另一锅中把汤汁烧开，盐调味，加入太白粉水勾薄芡，起锅时滴入几滴香油增加香气
   将刚刚勾好芡的酱油汁淋在白菜卷上即可
特色：这道菜非常清淡爽口、热量低、食材又健康、所以很适合减肥的美眉们享用哦。
韭黄牛肉片  公仔箱論壇6 {6 m0 N3 V, \' Q' H& Q- W8 s

主料：牛肉(菲利150g)、韭黄(50g)；  # ?" G* D0 n4 p) D% r0 y& a
　　调料：精制油、小苏打粉、生粉、胡椒粉、老抽酱油、盐；  1 N8 _7 H  |( ]) z' A/ [
　　厨具：平底不沾锅；  5.39.217.77" ~0 _! }% [, j9 G# i- @. H
　　做法：  6 f% i6 Z- y2 o6 ?
　　1. 洗净韭黄，切成4公分长段，待用；
　　2. 洗净牛肉，切成薄片，加精制油一条羹，加小苏打粉少许(约两粒黄豆大)，拌韵，放冷藏室1-2小时；  ' R, y* ~, ?# D: S7 p7 B; e" m
　　3. 开炒前，从冷藏室取出已醒好的牛肉，加入0.5ml老抽酱油、盐、生分拌韵；    ?, `. v. h. }* n
　　4. 热锅下油，(双排小火)二成热放入牛肉翻炒，至牛肉变色(约3-4分钟)，放入韭黄，改大火，翻炒1分钟起锅，装盘。  5.39.217.77' j1 M1 Q; d, X: J$ f
　　注：小苏打粉在西药房有卖的
酒醉排骨  公仔箱論壇4 z: K, }6 `6 G. C/ m

用料：腌排或肉排600克，酒3汤匙（以绍酒较好，喜欢酒味浓的，可以酌量加多些酒）。  公仔箱論壇( H+ n* R8 O8 R4 P# I- Z$ Z: r$ [
调味：姜2片，葱2条，粗盐2茶匙，，鱼露21/2汤匙，糖1茶匙，外国醋1茶醋，酒2汤匙，水4杯。  5.39.217.77' c% T$ }" q( E& n2 f3 i- f
做法：  5.39.217.771 @7 C9 K2 ]/ N/ V
1、排骨切成2或3大块，只要能放入锅内便可。  5.39.217.77' K. s% B+ C, \. l( I6 V
2、排骨放入滚水中煮7分钟，取起洗净。  公仔箱論壇' I$ N+ `7 N3 g! Z' E
3、把调味放入锅内煮滚，下排骨煮滚后，用慢火煮腍，约需40分钟。筷子可以插入排骨肉的部分便够。取起排骨，切件放入大汤碗内。  tvb now,tvbnow,bttvb$ Y! `5 t' V* k* A
4、取起汤内的姜、葱不要，把汤面的肥油除去，加工厂入3汤匙酒在汤内煮滚，立即倒入盛排骨的汤碗内，盖上盖，最少浸2小时浸6小时更好。冷后放入冰箱，冷热
椒盐排骨  5 e8 z/ ^6 n8 K! V3 d4 r

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主料：猪的肋骨大概在5厘米长左右  5.39.217.77, |% H' l0 P9 b, t
配料：葱结、葱、姜、红椒末、青椒末和适量的洋葱末、鸡蛋  tvb now,tvbnow,bttvb( B7 w( N8 y4 o& C
排骨的营养成份：
每100克排骨中含热能1000千焦、蛋白质17.4克、脂肪18.8克、钾272毫克、钠39毫克、钙4毫克、磷79毫克  5.39.217.77- n- J% g7 p  A  u9 S
做法：1.猪的排骨切成寸长小段，将它进行腌渍入味，
2.油在烧制过程中，将主料调制一个蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀
3.将主料排骨均匀裹上鸡蛋糊加入5成油温中，炸至起酥，把油空出，就炸制成熟了。  . M! M. ], b" D; S& D- C$ a
4.加入切好的鲜红椒末、圆葱末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后，翻匀将味椒盐均匀包裹主料之后那么这道菜肴就算做好了。  % b) |2 d( Z$ G2 G. c
白果炒鸡丁  0 W- z1 y7 D7 \- a
原料：1、鸡腿肉5两，切丁。
2、白果2两。
3、青、红椒各半个，切粗粒。  公仔箱論壇9 Q" D& p( V5 G8 s$ \  i3 T
4、香油1咖啡匙。  2 n* L& r% \$ l+ c1 B* P' c/ s6 z' Z
5、葱2棵，切段。
6、白糖1咖啡匙。
7、料酒1大匙。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m' O2 N! y- X6 k, w
8、盐、味精适量。  5.39.217.773 r; [5 }0 }( ?2 Q7 A+ p
9、淀粉2大匙，加水调成芡汁。  5.39.217.77" G0 F+ V" c, y$ F# d: e