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發表於 2009-3-1 03:17 PM | 只看該作者

[中式食譜] 不要流口水哦……(62P)

1、鼓汁排骨 5.39.217.77/ B+ a! }3 H$ Q$ i) t) p1 A2 Q9 v$ u
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材料：肋排半斤、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油、少许盐一起腌制15分钟；
4、放入蒸笼内蒸20分钟即可。  5.39.217.774 x: I1 Z/ |) i2 v- l6 z6 S6 k
嘻嘻，大家看到照片中的姜鼓没有切碎，那是为了拍PP好看特地留着的~~~要切碎了大家就看不出来是姜鼓了哦，呵呵
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2、黄豆焖排骨  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G  [* P9 l+ n" s! H8 k+ W% z0 u

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材料：肋排半斤、黄豆二两、生姜少许、酱油、花生油、盐
做法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g  @) N" }$ q
1、黄豆洗干净，加少许酱油，放压力锅煮20分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p4 x1 s' z* v6 G" k6 x, j
2、将排骨切成3cm长的小段，飞水；
3、用少许花生油、爆香生姜丝，加入排骨爆炒2分钟将排骨炒香，将压力锅里的黄豆和汁一起加入锅里，和排骨一起焖；  公仔箱論壇0 F! h/ B/ B1 x) c, \+ v" h/ \8 S4 K  w
4、盖上锅盖焖20分钟，加少许盐调味就可以了。  7 [4 e, X) w% A2 W- p9 Y% ~
排骨融合了黄豆淡淡的豆香，吃起来感觉很清爽。
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3、陈皮小排骨  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p7 L7 H" N& x3 J. m; q& L

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材料：肋排半斤、九制陈皮小半包、生粉3茶匙、酱油两茶匙、盐、花生油
做法：  5.39.217.77% K' U! B# h: E9 d0 l$ y) z
1、将陈皮泡水10分钟；
2、将肋排切成小块，飞水；
3、陈皮水加入排骨、酱油、少许盐、生粉一起腌制1小时；  tvb now,tvbnow,bttvb/ X, V6 k/ j8 K0 t
4、用中火炸至金黄色起锅，沥油就可以吃了。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e! N( Y% Q& e  d
陈皮甘甜芳香的味道渗入肉里，吃完之后都齿颊留香哦～～～
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4、南瓜排骨盅  5.39.217.773 ?6 s6 {' O( z% g1 h

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材料：肋排半斤、小南瓜一只、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；  1 V. r8 z, h  e7 x5 Q: F  ^
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油一起腌制15分钟；
4、将南瓜在1/5处切开，挖走里面的瓜囊和瓜籽，瓜肉用匙羹挖下来，将小南瓜挖成中空状；
5、待水开后，将小南瓜连同挖出来的瓜肉先蒸20分钟；  公仔箱論壇/ K* l: f; H) q+ l* E
6、将腌制好的排骨和酱汁放入小南瓜内，和里面的南瓜肉稍微搅拌均匀，蒸20分钟即可。  公仔箱論壇( Y0 b8 _+ r! D% T. T& e) w
南瓜肉和排骨已经完全融合在一起，浓浓的南瓜香味，胃口大开~~~
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5、蒜香骨

材料：肋排半斤、蒜子二两、鸡蛋一只、生粉、生姜、酱油、花生油  tvb now,tvbnow,bttvb5 w& Y$ k4 U$ w: J. k6 Q
做法:
1、肋排洗干净后，飞水；
2、将蒜子剁碎，加少许盐和排骨一起腌制20分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb5 N1 k6 c+ y% y9 F& |$ ^
3、两茶匙生粉，取鸡蛋清，加4茶匙的水和排骨一起拌匀；  7 ~) A: ]2 u; B7 W/ {7 H' ~
4、将油锅烧热，放入排骨；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M% p- [% I& B" B
5、看见排骨的肉收缩，骨头明显伸出时，排骨就熟了，如果想颜色酥黄漂亮些，就稍微再炸一会起锅即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ~% n) S& n2 ]$ S9 Y% s* m
蒜香骨还是不要炸得太过火的比较好，虽然炸得金黄金黄的好像很好看，但是一来不是很健康，二来炸的时间太久肉质会变硬和发焦，肉里没有带蒜味的肉汁，口感就差远了咯  公仔箱論壇) R& M# f, [, ~! o7 ^. R
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6、粉蒸骨  5.39.217.774 `. k7 }8 v. E5 Q

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材料：肋排半斤、蒸肉粉1碗、豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、生姜、蒜子、酱油、盐  tvb now,tvbnow,bttvb' E( h: O4 ?1 R1 C/ }9 F( w0 @
做法:
1、将排骨切小块，飞水；  tvb now,tvbnow,bttvb: J! i" P, ?5 K& @
2、将生姜切丝、蒜子切碎后、加入豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、少许酱油、盐、蒸肉粉和排骨一起拌匀，腌制15分钟；  5.39.217.77+ T9 K. }8 B) S3 z0 U. p  ~
3、腌好后放入高压锅压15分钟，或者清蒸30～40分钟。  5.39.217.77  b8 d) \$ x6 O3 n/ d" p
如果能放到竹筒里清蒸，或者用新鲜荷叶包起来蒸，那更好，竹香味或者荷叶的香味都能为粉蒸骨更添口感。
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7、农家小炒骨

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材料：肋排半斤、沙姜、生姜、蒜子、青辣椒、酱油、花生油  公仔箱論壇4 C' v- W4 U* ~; D
做法:
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；  5.39.217.77' W% m$ P/ |' H( W0 M7 j' C! n% o
2、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \0 G3 |8 c. z
3、加入3茶匙酱油、3茶匙水、青辣椒用中火炒10分钟；
4、放入切碎的沙姜，少许盐再炒5分钟起锅即可。  公仔箱論壇& n% u8 H' Y4 v+ n3 c- l% T; G# C
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8、香烤排骨  & K( Z- N- o6 T, C0 @

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材料：肋排约八两，沙姜、草果、蒜子、生姜、酱油
做法：  4 f, }4 u% N8 L' i1 z" Z* {
1、将排骨洗净飞水；  5.39.217.77' n, [; X0 Z: I! M* f
2、沙姜、蒜子、生姜切碎，草果拍开，加入酱油和排骨一起腌制20分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]6 A# @1 y& }1 F6 w
3、预热烤箱到200度，排骨有肉的那一面淹没在调料里，烤10分钟；  5.39.217.77/ l9 r3 Y9 M" l0 E% R
4、翻转排骨，烤有肉的那一面，烤箱温度调为180度，烤10分钟即可。
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9、苦瓜醸排骨

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材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐  tvb now,tvbnow,bttvb1 P: x7 B3 Z* f# @- m: i
做法:  5.39.217.774 T. d, Q4 u& K! ^
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；
2、苦瓜切成4cm的小段，去瓜囊；
3、将排骨加盐、酱油、生姜切丝、蒜蓉一起腌15分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |$ q2 Q/ @0 A( }
4、煮一锅水后，放少许盐，放入苦瓜煮5分钟后捞起；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T( p3 r' k; x9 k0 Y4 n) s
5、将排骨醸入苦瓜内，大火清蒸20分钟即可。
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10、苦瓜炒排骨

材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V) e1 D' Q6 d" [0 j. R
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；
2、将苦瓜切成小块，用盐揉搓（这样可去苦味）后，再用清水洗净；  tvb now,tvbnow,bttvb$ D9 Q% T( Q% _
3、用少许油炒热锅，放入生姜、蒜，放入排骨爆炒3分钟；  3 X4 o5 p9 E6 l- `& ~' {" P
4、放入苦瓜、酱油、水2汤匙一起炒3分钟后，小火焖10分钟；
5、放少许盐，起锅即可。
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11、糖醋菠萝骨

材料：肋排半斤、料酒1汤匙、老抽1汤匙、生抽1汤匙、红糖1两、米醋2汤匙、干生粉1汤匙、生姜
做法:  tvb now,tvbnow,bttvb" }' M* I' \; K( P3 Y4 H8 B
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；
2、加少许盐、老抽、干生粉、料酒拌匀，腌制30分钟；  5.39.217.77# u& r7 Q! t+ v$ M* n" R# ~8 b( e
3、将油锅烧热，放入排骨炸至酥黄色起锅；
4、锅留少许油，放入生姜丝、盐、老抽、生抽、红糖、米醋、水3汤匙、排骨炒3分钟，小火焖15分钟；
5、然后中火再炒1分钟至汁液刚好浓绸时即可。  : g5 }$ d' a' h% c
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12、香辣椒丝排骨

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材料：肋排半斤、青辣椒、红辣椒、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油  8 t( [6 I1 A- w1 _% T/ \
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；
2、青、红辣椒分别切丝；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W3 i9 `# D; r% }
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨、青红辣椒丝一起炒5分钟；
4、加入1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。
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13、萝卜焖排骨  tvb now,tvbnow,bttvb% o: e; L  x1 V9 i

材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；
2、白萝卜削皮后，用铁勺子挖成半球状；  tvb now,tvbnow,bttvb, A' o- _# f! D& e
3、将白萝卜丸放入油锅里，加1汤匙酱油、2汤匙水煮10分钟捞起；  tvb now,tvbnow,bttvb, O) w  [5 O$ O& K% L" r
4、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；  2 I1 Z5 i& E& C. P5 r
5、加入预先炒过的白萝卜丸，小火焖10分钟，加少许盐调味就可以了。  : r1 g: y  L, \( {% C3 p* e
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14、萝卜排骨盅

材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油  - t+ \' W3 v, f7 V, ]
做法:
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；
2、白萝卜削皮后，切成4cm小段，用铁勺子挖空成小杯状；  * D5 U3 N, t6 m5 a1 n$ x
3、用生姜丝、蒜蓉、酱油腌排骨15分钟；  公仔箱論壇) Y6 l! W/ l- T
4、将排骨醸入萝卜内，清蒸30分钟即可。  5.39.217.77, U( \& N- O" w/ D; T7 s; V
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15、清蒸香芋排骨  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \2 S1 Z$ B+ [3 [% J$ k4 V

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材料：肋排半斤、芋头1只、酱油、花生油、盐  ! }& t/ d3 w& Y7 j- Z; L
做法:  5.39.217.771 h' f8 K; J, L* c! Q; d; d
1、将排骨切成3cm小块，飞水；  5.39.217.77" [9 c: T4 }8 b2 c: t" A; O+ i
2、用少许酱油、盐腌排骨15分钟；
3、芋头削皮后，挖空成杯状，蒸10分钟；
4、加入腌好的排骨再蒸20分钟即可。
芋头要买那种粉粉的，熟了以后吃起来像起沙一样，浓浓的芋香味，太爱吃了～～  & Q! b6 [3 r; ?3 K& r+ P
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16、鲜草菇炒排骨  公仔箱論壇" U% p* Y! i5 I# q0 k

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材料：肋排半斤、鲜草菇、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:  公仔箱論壇6 d0 ^  @, X' F4 s9 v+ X7 F. O& C7 x
1、将排骨切成小块，飞水；
2、草菇切开两半；  / C, i5 P4 W7 I: s6 ?; P7 C8 ~
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z# G( A5 F# @; m8 O: }
4、加入草菇1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。
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17、纸包骨

材料：肋排半斤、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳、五香粉  公仔箱論壇0 R8 \& T: I5 [6 V; [/ y- `
做法：
1、将排骨切成小块，飞水；
2、把排骨、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳，五香粉一起拌匀，腌30分钟；
3、将锡纸裁成方形、做成碗状，把排骨和腌汁倒入锡纸碗内封装严实；  5.39.217.770 b8 Y* [' ~6 \4 f" G: @! x& F4 ^8 ?" ~
4、烤炉220度烤20分钟，小心拿出装碟，剪开锡纸便可食用（小心水蒸气）。
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18、酸笋排骨煲  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K8 B2 d) J! ^  m% e' O

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材料：肋排半斤、酸笋2两、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `) m$ \( d8 y
1、将排骨切成3cm的小段，飞水；  公仔箱論壇. v6 b8 X8 Y; B0 \
2、酸笋洗净切成宽1cm的片状；
3、取少许生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；  公仔箱論壇) r4 Z; F% ?7 [
4、加入酸笋、酱油炒3分钟后，装到小瓦煲用小火焖15分钟即可。  tvb now,tvbnow,bttvb2 ?8 \+ w6 g9 B7 f. |
第一次是在一家湘菜馆吃过这道菜，开始无法想象这该是什么味道，一起吃饭的朋友隆重推荐，所以抱着尝尝看的心理，结果一吃就爱上了。回家模仿着做，不是很正宗，如果加辣椒，辣味和酸笋的酸味融合成酸辣酸辣的，应该非常完美。  公仔箱論壇' R: T9 ]0 g8 y$ {+ p# s4 M! A
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19、红酒烩排骨  公仔箱論壇, d: T# u7 D" r% r; |* W$ s1 E6 v. S

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材料：肋排半斤、红酒半碗、料酒2汤匙、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨飞水；  tvb now,tvbnow,bttvb  {, \' a" p/ {  I
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；
3、加入酱油1汤匙、料酒2汤匙、水2汤匙中火焖5分钟；  公仔箱論壇5 I, |% n. t) s0 D0 l
4、加入红酒半碗，小火焖10分钟，加盐调味即可。
煮的时候红酒的味道就撒发得很香，差点按捺不住等到拍完照，嘻嘻。这是仿红酒烩牛肉的做法，吃起来有浓浓的葡萄果香，酸酸甜甜，还有一种很特别的甘香味。
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20、清香柠檬骨

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材料：肋排半斤、柠檬半只、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨飞水后，加2汤匙酱油、少许盐一起腌15分钟；；
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；
3、加酱油、2汤匙水焖10分钟，起锅前均匀放入挤出的柠檬果汁即可。
看起来有点像糖醋排骨，不同的是糖醋排骨有的是菠萝香味，这个是柠檬的清香味，吃起来很开胃。  tvb now,tvbnow,bttvb4 e% j  ^  s) m0 E( k
川芎白芷炖鱼头　
特点  公仔箱論壇! J1 j# h8 x1 O5 A  V6 @
　　调理滋养，补脑益气
　　材料  5.39.217.770 g& e# S3 M( p& ?8 N
　　鱼头1个、川芎8克、白芷10克、姜3片  5.39.217.77; V2 s0 T- y3 p! F- i* M; o
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法
　　1 将姜和鱼头放入锅中烫熟，捞起备用。
　　2 将川芎、白芷泡水约30分钟后洗净备用。
　　3 将所有的材料依序放入炖盅内，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖煮1.5小时，起锅前加绍兴酒及盐调味即可。
　　功能
　　益气、补脑、去头风、治头痛、美白、纤体、调理肠胃
　　tips
　　鱼头的蛋白质、矿物质、维生素B12、不饱和脂肪酸的含量高，脂肪含量低，可以预防心脏疾病与脑血栓症、骨质疏松症及减轻贫血症状。
　　操作时间123分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p3 R$ J) D: G) F% t' f
　　泡水30分钟→洗1分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  4 v5 p' k( Q9 b& ]. z! }

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川贝母蜜枣瘦肉汤  tvb now,tvbnow,bttvb1 E" p$ G% H( S" A8 i; |5 m! T
特点　　调节机能，润肺止咳
　　材料
　　排骨320克、川贝母80克、蜜枣10粒、姜2片、热水1500毫升
　　调味料
　　盐适量
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb9 w) m; A# U$ @3 A9 Z
　　1 将川贝母泡水约10分钟；将蜜枣冲洗好备用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k( s0 W) R/ w' _* e
　　2 将排骨洗净后氽烫，再捞出备用
　　3 将所有材料放入炖盅里，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，再加盐调味即可。    P0 U7 d' p* F+ V" q. s6 ?
　　功能
　　止咳、清肺、滋润、纤体  , ?( I3 @0 g; R' U$ i" U  q
　　tips  5.39.217.77% o1 m* Z- X9 g4 y
　　川贝母要用温水浸泡，以去除里面的杂质或小虫。
　　操作时间105分钟
　　泡水10分钟→洗2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M8 _# w* K% f. [. ?) a6 r

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参须枸杞炖羊肉  tvb now,tvbnow,bttvb" m! K% U7 T, P* R3 N3 d0 m
　特点　　明眸亮眼，滋养补虚  公仔箱論壇$ z9 j& n$ [8 J" G& F9 Y
　　材料  5.39.217.779 H4 |+ L3 X7 Q. _; H
　　参须15克、枸杞20克、羊肉500克、姜2片  5.39.217.77# T5 t2 z4 W& e- B. `
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S. H) N; r: p4 s
　　1 将参须、枸杞先泡水5分钟。
　　2 等锅热后将羊肉放入锅中，再加姜干煸3分钟，使羊肉中的污水、油脂渗出来。然后放入热水中氽烫，待羊肉煮熟后捞起。
　　3 将羊肉切块，和参须、枸杞、姜、绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮20分钟，煮到羊肉熟烂。  公仔箱論壇6 }4 w3 c2 p: y" Y
　　4 再将羊肉等材料移入炖盅，放入蒸笼或锅中，以中小火炖煮2小时，起锅前加盐调味即可。  tvb now,tvbnow,bttvb+ b/ w0 l+ Q; k: W
　　功能  5.39.217.77& F/ W# I# z" Y$ g. n, h8 I
　　养肾、补肝、明眸  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f# B3 g. U5 [
　　tips  ) m% T* Q7 S0 R8 ?, }% a- B: S
　　干煸羊肉的作用在于去除羊肉中的膻味，并且可以去除羊肉燥热，具有降火的功效。  0 E. }8 b# K# ~' x$ m; A- k% X/ H% o
　　操作时间153分钟
　　泡水5分钟→洗3分钟→干煸3分钟→煮20分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  5.39.217.77- k- Z  F4 y; ^  y7 k
　
花式变化一  " C9 d, R/ N& ~# n& \% z
tvb now,tvbnow,bttvb6 Z. r' j9 k3 n' c" a
　材料  5.39.217.776 f: _0 }$ \: ^! d2 N4 m4 G0 ]
　　参须枸杞羊肉汤底、枸杞、羊肉、龙须挂面、芦笋  公仔箱論壇4 a) {7 k* t' n5 Y
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb) q8 M& p( v, f. ^& m  u; I/ p
　　1 将挂面煮熟，放入冷水中泡过。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h4 V* b9 Z' r/ Y( Z6 {, J1 h8 d
　　2 将面捞起放入汤底，再加入羊肉、枸杞煮熟，最后放入芦笋煮熟即可食用。　　  2 o/ R9 d( w+ E, ]5 B2 R3 n2 U
花式变化二  公仔箱論壇" G/ {5 J& L& `8 I  |% W: ?: p
3 Z( J& l4 b, B3 `8 ?5 i# R
　材料  # [0 R. q4 T, V
  　参须枸杞羊肉汤底、羊肉、枸杞
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~, O6 e$ n2 Y# {
　　1 将米饭放入汤底煮熟。
　　2 再将羊肉及枸杞放入粥中煮熟，待香味溢出即可食用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N, z: y4 w; X3 u/ k

5.39.217.77- v0 `/ f' K0 f9 J

公仔箱論壇3 u" |! Y. G6 u
公仔箱論壇1 [1 n; E1 O3 c1 c

淮山枸杞炖乌鸡  5.39.217.77+ s& ]# C: u- n) w
特点　　滋阴补气，增加活力  - [4 _) k- ^1 S& Q2 G  `
　　材料  5.39.217.776 V" \) J8 M* l2 M, J
　　乌鸡1只（约500克）、干淮山40克、枸杞20克、姜4片
　　调味料  6 J) F# R0 b% P1 C: l
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法
　　1 将淮山、枸杞泡水20分钟后备用。  tvb now,tvbnow,bttvb: I! L$ I* Z: m; y" ^8 I* O) D/ ]
　　2 将乌鸡氽烫后去除血水备用。
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水，放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后，再转中火炖2小时即可起锅，起锅前加入盐调味即可。
　　功能
　　滋阴补气、增加活力  tvb now,tvbnow,bttvb& N& `4 Q8 k' l+ M3 q
　　tips  5.39.217.77, J$ k0 K( g( {& T4 @
　　向炖盅内加热水的作用是可以帮助食材加快在炖盅内炖煮速度，且这样炖煮出来的汤水及汤料口感会较佳。
　　操作时间164分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {' v! l& p/ w. V9 u1 M9 ~$ I+ T
　　泡水20分钟→洗1分钟→氽烫1分钟→炖140分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  5 I5 t9 l) B1 X5 b; C, d2 }

  公仔箱論壇8 D4 D4 J  M' M+ ?: D4 i
参须红枣炖鲈鱼
　　特点
　　强身健体，青春活力
　　材料
　　参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条（约500克）、姜3片、热水2000毫升
　　调味料  + v  Y. ^$ t8 O" ~2 k5 n7 r
　　米酒30毫升、油2大匙、盐适量  公仔箱論壇* w& `2 r' x$ v7 K& x3 `
　　作法
　　1 先热锅，倒入油，再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼，煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用。
　　2 取一炖盅，放入煎好的鲈鱼及姜片，再把参须、红枣、米酒加入，注入热水，放入蒸笼锅中，以小火炖2小时，最后加入盐调味即可。  1 f3 U9 |+ v' m5 t: e
　　功能
　　活血、生机、美肤、健体  + N8 a: F  ?! i7 W
　　tips
　　注意煎鱼时火不要太大，最佳的火候为中火，尤其要避免把鱼煎成焦黑状，这样炖出的鱼汤才会香甜爽口（若鱼煎焦了则会有苦味）。  5.39.217.779 e0 o" s0 P2 i! r
　　操作时间127分钟
　　洗1分钟→切1分钟→煎3分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  公仔箱論壇* ?# R( }3 m0 j) T: W

西洋菜排骨汤
　特点  7 u" a2 @. f$ {7 y/ T4 |
　　提神醒脑，增强活力  ) U# T; Y. k; N
　　材料  tvb now,tvbnow,bttvb% n2 }" _7 R5 g5 K1 m
　　西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、罗汉果1\2个、姜3片  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d, D7 t  q# I4 N- i" Q
　　调味料
　　盐适量  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f8 t9 K  I1 _* o6 u
　　作法  6 s, ^) e' T; @$ Q9 Q
　　1 将西洋菜泡水、洗净。  6 p, ]6 Z. v$ B9 N
　　2 将排骨洗净后切块，用水氽烫后捞起备用。
　　3 将排骨放入锅中，煮至水开后，再放入姜、西洋菜、南北杏、罗汉果，以中火煮约1个小时，最后加入盐调味即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _* z6 T* z, G& `( {) {& P
　　功能
　　清热、润肺、养神、养颜美容  公仔箱論壇& y; F- A4 t) F2 s" C1 b
　　tips  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L$ g$ `8 C' W8 }) B; \
　　添加罗汉果的目的在于降低人体内的火气。西洋菜因为生长于泥土中，泡水时会有许多寄生虫及脏东西沉淀于水中，为了洗净，最好多清洗几次。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]6 |+ y" W3 ]3 D$ ^/ g$ Z2 r
　　操作时间77分钟  公仔箱論壇. F# |$ w3 U: R; v7 }( C/ x, E& F+ b
　　泡水10分钟→切洗4分钟→氽烫1分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  1 ^! `$ Q! c# J9 D) v6 W2 B7 S
　  tvb now,tvbnow,bttvb, ^8 Z( Y7 N4 P9 T8 o: `, a! f

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蒜头干贝田鸡汤  # l0 Y3 y* K" J7 Y! |8 c
　特点　　增强体质，散发光彩
　　材料  4 A# B6 u" D" [- K% k
　　田鸡3只、干贝8粒、姜2片、蒜头80克、热水1500毫升  , W( l" X! t% l: O' g
　　调味料  + W  U3 `2 I2 @. k6 Z9 o  e
　　米酒20毫升、盐2小匙、油适量  $ n5 e+ d6 U# w" }( @7 `- v8 |
　　作法
　　1 将田鸡氽烫，劳起备用。
　　2 将蒜头去皮，用刀背再捎拍一下。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c# p% o  N. w
　　3 当油热时将蒜头放入锅炸到呈金黄色，待蒜味散出即起锅备用。  . Q8 g# \* g# I) y0 A( Y; U
　　4 别取一锅，注入热水，再放入干贝、田鸡、姜、蒜头、酒，以中火炖2小时，最后起锅前再加上盐调味即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S2 s% p. a$ A1 \6 r. `: t1 D
　　功能  公仔箱論壇' r8 {! E7 H; c) _3 A
　　美白、祛寒、润肠、增强低抗力
　　tips
　　田鸡的烹煮时间要长一点，等到完全煮熟方可食用。另外，炸蒜头时，注意火不要太猛，因火太大容易使蒜头焦黑变苦。建议以一般的中大火炸至蒜略呈金黄色即可，起锅后蒜头上的热残油会继续加热至蒜呈深金黄色。  5.39.217.77( k* L3 V  e& j# B3 Y" F
　　操作时间125分钟
　　氽烫1分钟→炸2分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

　　花式变化一

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蒜头干贝田鸡挂面  5.39.217.77* n# _4 K) F* A, A7 W7 g. T
　　材料
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、青菜、挂面
　　作法  5.39.217.773 I  M3 T) B$ D3 k0 s
　　1 将挂面煮熟后泡在冷水里增加面条的弹性，捞起备用。
　　2 将汤底加热，加入田鸡、挂面、干贝煮熟，最后再加入青菜即可。  tvb now,tvbnow,bttvb' I: E4 L7 d: b! X" }/ d; S
　　花式变化二  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q! B5 R& }  z: C; d4 \' [

蒜头干贝田鸡粥  * t8 N2 }: ~) H4 [3 p! c
　　材料  0 e! \. m0 X6 K/ v" H% B
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、香菇  tvb now,tvbnow,bttvb* V+ o" a) P0 ~& {
　　作法
　　1 将用有蒜味的汤底加热，放入米饭煮熟成粥。  tvb now,tvbnow,bttvb" \4 y+ x, H" H. ?6 u5 |% z8 \& k7 Q
　　2 再加入田鸡、干贝、香菇一起熬煮，待粥熟后即可食用。
　　花式变化三
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蒜头干贝田鸡锅  tvb now,tvbnow,bttvb( Y5 z( Q$ A- f  @
　　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u  E- h3 m; e$ G; _5 f
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、火锅料
　　作法
　　将水加入汤底中煮熟，加入田鸡、干贝调整汤味，待火锅汤底煮开后，再加入个人喜好的火锅料煮熟即可食用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S9 `) d& {# q# F8 \1 ]# j0 ^

公仔箱論壇; e$ _6 y4 J$ ]: Q6 H

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* a8 J0 l& n- W$ d7 l4 ~% j
  公仔箱論壇4 p' n' s) F1 [, V9 D  O
鲜人参红枣炖乌鸡  tvb now,tvbnow,bttvb: V3 X0 [2 Y+ |
特点　　提神醒脑，增强体质
　　材料  # ~, `# N- C' N! w( E- i
　　乌鸡1\2只、人参1支、红枣10粒、姜2片
　　调味料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \4 r8 C! l) _
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  5.39.217.77, V/ `2 ~% a, T: a& z
　　1 将红枣泡水20分钟后洗净备用。  : P8 b  e1 d' A3 v; W5 l1 b
　　2 将乌鸡切成块状，氽烫后捞起备用。  5.39.217.77* O* k  |3 j, P! X( I
　　3 将所有材料放入炖盅肉，再加入绍兴酒及热水，放入蒸笼或锅中炖煮2小时，最后加盐调味即可。  . O+ Y: [- S4 e+ q
　　功能  1 T( F1 Z' d( E1 ~
　　提神、补气、祛寒、增强抵抗力  5.39.217.774 t6 b3 C2 f+ J* w
　　tips  ' b6 u9 u4 t+ _3 }& a4 f; x
　　绍兴酒有强烈的土味，加入药膳料理中能让药性变得较为温和，且可去除食材中的腥味。
　　操作时间145分钟  公仔箱論壇& u" R7 `0 _; e$ J% P
　　泡水20分钟→洗1分钟→切1分钟→氽烫1分钟→炖120分钟→盛碗1分钟  tvb now,tvbnow,bttvb8 r4 A8 E% k8 G9 M$ H; j9 X

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  9 {+ C7 I& G) J1 C: d# R' o& b
南北杏银耳煲猪腱
　特点　　清肠排毒，调养生机
　　材料
　　猪腱400克、南北杏20克、湿银耳250克、水3500毫升
　　调味料  公仔箱論壇! e& f' c3 Q- l  k% G/ Z6 b
　　绍兴酒少许、盐适量  公仔箱論壇) f! r& A7 w+ [, u; c& f7 @& y
　　作法  公仔箱論壇5 V' A  Y! C* l, ]4 Q4 O
　　1 将南北杏用水浸泡20分钟。
　　2 将银耳用温水浸泡20分钟后去蒂。
　　3 将猪腱切片放入锅中，再加南北杏、水、绍兴洒先煲40分钟，待出味后再加入银耳煲30分钟，最后加入盐调味即可。  8 |9 v/ v, v: r, Y& }2 A/ y) A
　　功能  公仔箱論壇$ q% E5 ?6 }$ c( _4 S( T1 M5 u! g
　　清热、润肠、改善体质
　　tips
　　煲汤时浮于汤水面上的泡沫是材料内含的杂质，一定要捞除，以免影响整体的口感。
　　操作时间95分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→煲70分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |# e. r  H) X. L
花菇炖竹笙  + h+ ^, m9 j4 Z0 {# H% a* ]) x& [1 U
　特点　　美肤健脾，降压强身  , w3 O" K- f! H5 `8 f
　　材料
　　白菜心200克、火腿丁60克、花菇10粒、竹笙80克、热水1200毫升  6 r& z0 T. J% c+ x
　　调味料
　　盐适量
　　作法
　　1 将竹笙、花菇泡水后洗净。  $ {: s4 d) [7 N8 k: h* ~' d
　　2 将白菜心洗净。
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入热水、绍兴酒、盐调味，再放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，起锅前加入盐调味即可。
　　功能
　　美肤、健脾、降血压、调理身体机能、增强抵抗力  5 R6 S9 q7 N; j1 t8 q$ E; Z% w+ x
　　tips
　　火腿主要是帮助提味，让汤更加鲜美，所以加的份量不要太多。  tvb now,tvbnow,bttvb  }) }1 l/ ?" z
　　操作时间104分钟
　　泡水10分钟→洗2分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

' l) |+ k" r+ ^, M　　花式变化一  5.39.217.774 o" v+ G  z* b7 H
% _; G; K: n5 a: F$ q+ _) h
　　材料
　　花菇炖竹笙汤底、香菇、竹笙、鸡蛋面
　　作法  公仔箱論壇* r" f2 M" ^: S
　　先将汤底加热，加入鸡蛋面，再放入香菇、竹笙煮熟即可。

　　花式变化二  公仔箱論壇" s+ s8 r7 ~2 G- ^$ X% t8 [7 l
tvb now,tvbnow,bttvb2 h' y: y$ O& e1 N! Y4 [5 ~, Y! ~* n
　　材料
　　花菇炖竹笙汤底、米饭、香菇、竹笙、火腿  # x3 y3 C3 L# u5 }$ o0 z; x" `
　　作法  + e+ \* p+ K& S) R9 p6 f
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再放入香菇，竹笙及火腿粒，煮熟即可。

tvb now,tvbnow,bttvb$ z( i9 B: p% [$ M* t

苹果雪梨煲排骨  tvb now,tvbnow,bttvb' B1 |% x- Z. c/ {* B
　特点
　　活化肌肤，窈窕纤体
　　材料
　　排骨250克、苹果3个、雪梨3个、南北杏20克、红枣20克、姜2片、水3800毫升
　　调味料
　　盐适量
　　作法  5.39.217.777 k& E+ g+ C6 ]8 y' I
　　1 将苹果、雪梨洗净后切薄片。  5.39.217.777 a+ }0 y  a  a* b* z
　　2 将排骨洗净后切块备用。
　　3 将南北杏、红枣泡水清洗。  8 |7 ~6 N, y8 f. w2 }; c! U
　　4 将排骨氽烫后捞起备用。  tvb now,tvbnow,bttvb! E  K$ z+ e  ]
　　5 将姜、排骨、苹果、雪梨、南北杏、红枣放入水中，以大火煮20分钟后，再以中火煮1个小时，起锅前加入盐调味即可。  tvb now,tvbnow,bttvb: _1 f4 G2 M( A8 |
　　功能
　　滋润养颜、生津健脾、祛寒解郁
　　tips
　　姜使用时不要去皮，尤其是老姜的皮具有多种功效，除了祛寒、健胃、消炎外，还能治感冒、中暑、胃病等疾病，姜可谓全身都是宝。
　　操作时间87分钟  " r7 m" M$ ?8 m
　　泡水1分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮80分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
　  ( L2 K6 F0 x/ x% g- ]4 T

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  5.39.217.775 B9 n, T! }: {: e  e- x8 C  c
萝卜甘蔗马蹄汤  9 m& m; m! I+ Z* S, q# Q: N
　材料
　　马蹄500克、甘蔗750克、胡萝卜500克
　　调味料  5.39.217.778 W0 {( w" c/ z, B" W
　　冰糖适量
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb0 m2 F* n7 J! P+ r" X0 {1 ?
　　1 将甘蔗切成10厘米（1厘米＝0.01米）一段，再从中间切成4块（对切再对切）。
　　2 将马蹄洗净，直接拍碎。
　　3 将胡萝卜洗净、去皮，切成现状。
　　4 接着将所有材料放入锅中，加水煮1小时，最后加入适量的冰糖调味即可。
　　功能  tvb now,tvbnow,bttvb$ S$ P; F9 L# s3 W. n
　　活络气血、清热降火、治便秘、纤体  # C- J" l+ p' J% t+ G3 c
　　tips
　　甘蔗以刀背拍开，这样可增加汤的甘甜度，甘蔗去皮或不去皆可。甘蔗含有铁质，多喝此汤可以补充人体的铁质。
　　操作时间68分钟  , w) K8 u8 U' ~% I. Z2 |- D. ?, l
　　洗1分钟→切5分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
　

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發表於 2009-3-1 03:17 PM | 只看該作者

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竹笙鲍鱼炖鸡汤  6 A/ }% T; K& g% x

特点
　　活化肌肤，补充营养  & L. s& |1 D' ]+ c. M  j; G5 j9 h
　　材料
　　活鲍鱼2个、土鸡半只（约250克）、湿竹笙120克、姜2片、水1200毫升  6 i6 g$ M) t: ?
　　调味料  tvb now,tvbnow,bttvb" s; ^) N3 m9 y9 E/ x
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法
　　1 将竹笙泡水30分钟。
　　2 将鲍鱼洗净后备用。  tvb now,tvbnow,bttvb6 c/ R' O; Q4 @; N
　　3 将土鸡切块后氽烫，捞出备用。
　　4 把所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水炖煮2小时，起锅前加入盐调味即可。  , B7 r2 j& d* W, N) e/ k9 B
　　功能  tvb now,tvbnow,bttvb8 {( F) a& p% n4 m
　　丰富纤维、促进肠胃蠕动、高蛋白营养、美肤  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }9 w: s; A( D& _2 ]0 h. r; |2 B
　　tips
　　处理新鲜鲍鱼，最方便而省力的方法是将鲍鱼放在砧板上，磨除其底部污垢，然后清洗干净即可。
　　操作时间175分钟
　　泡水30分钟→洗10分钟→切3分钟→氽烫10分钟→炖煮120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

5.39.217.774 @" X8 [, z% h$ B* b  ]2 M
  5.39.217.779 {8 Y/ z% r& @( Q
红枣腩排炖乌鸡  2 L- G' `7 e0 \/ z
特点　　益气活血，养颜润肤
　　材料
　　排骨200克、乌鸡半只（约250克）、红枣12粒、姜2片
　　调味料  公仔箱論壇7 N* t3 C6 A& E* w
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法
　　1 将排骨、乌鸡切开后分别氽烫备用。  5.39.217.770 I; j. I7 D/ \8 H6 B5 _1 N
　　2 将红枣泡水20分钟备用。  5.39.217.77( L6 f6 u& x# K& |& J
　　3 把所有材料放入炖盅内，加入水及绍兴酒，放进蒸锅中炖2小时，起锅前加盐调味即可。
　　功能  5.39.217.776 ~+ K8 }8 r& k- n1 e1 W) N
　　补血、健皮、调养生机
　　操作时间160分钟  公仔箱論壇& N' e6 [; _( w9 i) A
　　泡水20分钟→洗2分钟→切6分钟→氽烫10分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

公仔箱論壇  J& _: }1 J; Y5 u- @% c3 P1 U

莲藕排骨汤  5.39.217.77" K4 i9 @, B4 M4 O% T& ~
　特点　　养颜抗老，活血润肤  公仔箱論壇  m! q5 D4 @/ y" V; r- m  e9 D
　　材料
　　莲藕500克、排骨400克、章鱼干2片、老姜3片、水3500毫升  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p+ |, B$ W; l
　　调味料
　　盐适量
　　作法
　　1 将章鱼干先泡温水20分钟。
　　2 将莲藕去皮，以刀背拍过后切片备用。  , I4 H3 m9 Q7 N7 v3 _
　　3 将排骨氽烫后备用。
　　4 将所有食材一起放入水中，以中火煮1.5小时后熄火，再加盐调味即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a+ }0 W4 b5 V$ a& Y. D
　　功能  公仔箱論壇6 a; a! C/ B9 a6 g
　　活血、促进新陈代谢
　　tips
　　以刀背拍打莲藕的目的，是为了增加其烹煮后松酥的口感。煮汤的过程最好不要中途加水，若是煮到水量过少非得加水时，则可添加热水，以节省烹调时间。
　　操作时间116分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

香菜皮蛋鱼片汤
　特点　　清热解毒，润泽美肤  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X& M6 z/ A* f$ K' |4 X! t
　　材料  tvb now,tvbnow,bttvb2 ?! G9 }, ~  |/ ]5 Z
　　鱼片（石斑鱼）125克、皮蛋3个、香菜70克
　　调味料  公仔箱論壇9 F$ p' [8 p! L0 G0 W+ ]0 W
　　盐适量
　　作法  5.39.217.77) C, s1 m4 I6 T
　　1 将香菜泡水洗净。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }6 Z) R6 g3 b: k, Y( m  G
　　2 将皮蛋去壳后每个切成4份备用。
　　3 将皮蛋、香菜放入水中，以中慢火煮10分钟，待香味出来。
　　4 将鱼片放入锅中煮熟，再加盐调味即可。
　　功能  5.39.217.77- E2 [9 i- L+ ?8 y) d
　　清润、清热、降火、消除疲劳  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V: [$ m) g3 W) {- V9 T
　　tips  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K! n: w, ?9 z
　　香菜在这道汤中为主要材料之一，并非只用来增香味的。另外用皮蛋拌上豆腐可治疗嘴破口裂，外用：直接涂抹于患处，口角干裂状便会日渐愈合；内服：一天吃上一小盘（碗），当能改善嘴破口苦、口干舌燥的症状。
　　操作时间23分钟
　　泡水2分钟→洗3分钟→切1分钟→煮15分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
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花式变化一
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　材料  公仔箱論壇$ i6 N- x/ E; t. h7 @* X4 a0 s
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米粉、皮蛋
　　作法
　　将汤底加热煮沸，加入米粉煮熟，再放入鱼片，最后加入皮蛋即可。
2 ^2 [, C& ]1 t; ~/ z1 l: v5.39.217.77　　花式变化二
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　材料
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米饭
　　作法  5.39.217.771 j" H+ T$ _& P
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再加上鱼片煮熟，最后加上皮蛋即可。  % _8 G9 b' X) t- A: k1 c+ [' Z" m
　　花式变化三  5.39.217.774 g2 C: q5 C/ U; g1 _

材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W6 Y; B. }% e, E& u( O& b# b' Y
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、火锅料
　　作法
　　将水加入汤底中煮沸，再加入鱼片提味，然后逐一放入火锅料即可。

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据了解“蛋包饭”这个名字只是一般的俗称。相传这道美食最早是为欧洲料理，原本叫做“OMELET”的外来语，经过引进改良才成为我们现在所谓的“蛋包饭”。

材料：蛋1个；炒饭6两
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　　调料：太白粉1/4小匙；盐适量；蕃茄酱2小匙  tvb now,tvbnow,bttvb, a! R1 _; D" a" q3 h* A" t  L
　　
　　做法：

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1. 将蛋打散，加入太白粉、盐搅拌均匀。  公仔箱論壇: a5 n  g, M( u+ {9 d
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　　 2. 热油锅，取厨房纸巾将多余的油擦干净，再将作法1的蛋液平缓且均匀的下锅，至蛋皮呈金黄色的圆形时，将炒饭放入蛋皮中间。  5.39.217.77& d$ [  T0 Z4 H) h  N
　　
　　 3. 迅速将作法2的蛋皮四角包好固定，盛入盘中，淋上蕃茄酱即可。  5 q- k) D) x4 ?2 }" U. z3 u
　　
　　另类做法：  tvb now,tvbnow,bttvb" c9 u# R9 \2 }6 n
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　　材料：色拉油15㏄；蛋2颗；蔬菜饭1碗  公仔箱論壇9 h& r  P( _" k, a: h
　　
　　做法：

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1. 先将锅子烧到热，倒入色拉油。
　　
　　 2. 将已倒入油的锅子继续加热至微微冒烟后，慢慢倒入搅拌好的蛋液。  公仔箱論壇* f9 o5 x1 e% [. Q* Q9 y
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　　 3. 蛋液倒入锅子后，用快动作由锅旁往中间搅拌。
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　　 4. 以筷子将蛋皮略微掀起，测其熟度。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B& x* a, n* t: @" G
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　　 5. 在蛋皮半熟时，迅速翻转对折使其成为类似蛋卷的样子。
　　
　　 6. 将卷好的蛋皮直接反扣盖于准备好的饭上。
　　
　　 7. 迅速的将蛋皮由中间划开，使蛋皮自然平铺于饭上。  公仔箱論壇. O' F3 M1 u0 ?$ i
　　
　　咖哩鸡蛋包饭

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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；鸡柳；特制咖哩酱；红萝卜块；洋菇；青豆仁。
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　　做法：  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E" Q! q# Y: `' h" \
　　
　　 1. 将鸡柳以盐；胡椒调味，腌至之入味。
　　
　　 2. 热油锅，将作法1的鸡柳以大火煎熟。  $ v2 b0 ~9 `$ C4 D6 ^+ ?* c% O
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　　 3. 接着将作法1的鸡柳、红萝卜块、洋菇与特制咖哩酱一起以小火熬煮约半小时即为咖哩酱汁。
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　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法3的咖啡酱汁，最后点缀上青豆仁即可。  公仔箱論壇+ T% C9 C4 D( n2 P/ @2 _: r) Y7 y  U
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　　XO酱烧干贝虾仁蛋包饭  , N, ]" Q8 E) @- m9 {
　　

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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；干贝；虾仁；西芹；蘑菇；蚝油；XO酱；太白粉水；青豆仁。  6 ^) f2 P2 k* z- K; I
　　
　　做法：
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　　 1. 热油锅，将干贝、虾仁以大火煎至五分熟时，加入西芹、蘑菇、蚝油、XO酱煮至酱汁滚沸。  5.39.217.772 U- G2 l$ I! D: ~; k4 J5 R
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　　 2. 慢慢将太白粉水倒入作法1的锅中芶芡即为XO酱烧干贝虾仁酱汁。  tvb now,tvbnow,bttvb5 r. A7 B& K' v4 f9 ?
　　
　　 3. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法2的酱汁再点缀青豆仁即可。  tvb now,tvbnow,bttvb. {. D4 s2 C9 |9 C, b
　　
　　备注：材料中的蛋皮作法请参考创意蛋包饭步骤图。  5.39.217.774 w, j: D' v, x& S# P9 a
　　
　　胡桃木猪肋排蛋包饭  " \" b1 z( i7 Z3 j

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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；猪肋排；肋排酱汁；青豆仁
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　　做法：  5.39.217.77& P+ o( p: ~- `
　　
　　 1. 猪肋排以特制胡桃木香料熏过后，再以蒸烤的方式放入烤箱中烤至熟。
　　
　　 2. 将作法1的猪肋排上淋上肋排酱汁后，再放入烤箱再烤一回使其入味。
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　　 3. 接着将烤好已入味的猪肋排，置于先前备好的蛋包饭旁。
　　
　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再放上作法3的猪肋排，再点缀青豆仁即可。
　　
　　备注：肋排酱汁是店家的美味秘方，读者在家中可以适量的酱油；糖；蚝油混合均匀即可。
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　　烧烤鸡排蛋包饭  公仔箱論壇) u% R9 o' I+ f% V( R

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翠玉白菜 ( n) i3 _. |! M" z9 ~0 Q, A

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材料：白菜(取叶片大的较佳)  公仔箱論壇5 ]* v& C5 y( C  F+ I( R: U
馅料：猪肉馅、虾(剁泥)、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、马蹄。  tvb now,tvbnow,bttvb/ q: D" G8 w" X9 s0 a, O
馅调味料：少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐。  tvb now,tvbnow,bttvb4 c, L; S' X% l* b# V
酱汁用料：太白粉(勾芡用)、盐、香油。
制作过程：
   先把白菜整片放入锅中烫软后取出过冷水  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w3 M' W( i  u2 p$ [' a
   把白菜整个型，太长或不规则处稍稍修一下，尤其是茎的地方很厚，要把它用刀片起一些，整好型备用  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N' }: `3 s* P% {4 e
   把猪肉馅、虾泥、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐混合搅拌
   取一片白菜叶，上面放适量的馅料。白菜叶包住馅料，包的时候要包紧、包扎实
   白菜叶卷过一圈时，把左右两边往里折，末端抹上面糊封口
   最后整齐的卷起来，放入锅中大火蒸10-15分钟蒸好的白菜卷底部会有汤汁，把汤汁取出放入另一锅中把汤汁烧开，盐调味，加入太白粉水勾薄芡，起锅时滴入几滴香油增加香气
   将刚刚勾好芡的酱油汁淋在白菜卷上即可  5.39.217.77; p* [( ]+ m# ]0 Q+ ]- S: ^2 {
特色：这道菜非常清淡爽口、热量低、食材又健康、所以很适合减肥的美眉们享用哦。
韭黄牛肉片  5.39.217.77- j- A- u/ H& U  m7 F

主料：牛肉(菲利150g)、韭黄(50g)；
　　调料：精制油、小苏打粉、生粉、胡椒粉、老抽酱油、盐；
　　厨具：平底不沾锅；  + C6 N8 U/ O# _3 A
　　做法：
　　1. 洗净韭黄，切成4公分长段，待用；  + F$ U8 g; k6 @: W2 f
　　2. 洗净牛肉，切成薄片，加精制油一条羹，加小苏打粉少许(约两粒黄豆大)，拌韵，放冷藏室1-2小时；
　　3. 开炒前，从冷藏室取出已醒好的牛肉，加入0.5ml老抽酱油、盐、生分拌韵；
　　4. 热锅下油，(双排小火)二成热放入牛肉翻炒，至牛肉变色(约3-4分钟)，放入韭黄，改大火，翻炒1分钟起锅，装盘。
　　注：小苏打粉在西药房有卖的
酒醉排骨  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~+ K/ E8 }; v4 x0 E

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用料：腌排或肉排600克，酒3汤匙（以绍酒较好，喜欢酒味浓的，可以酌量加多些酒）。  tvb now,tvbnow,bttvb6 x+ J8 |, }, K7 G# z- L# P
调味：姜2片，葱2条，粗盐2茶匙，，鱼露21/2汤匙，糖1茶匙，外国醋1茶醋，酒2汤匙，水4杯。
做法：
1、排骨切成2或3大块，只要能放入锅内便可。  5.39.217.77* ?7 s0 p6 i' e/ k, y& S1 }' d
2、排骨放入滚水中煮7分钟，取起洗净。
3、把调味放入锅内煮滚，下排骨煮滚后，用慢火煮腍，约需40分钟。筷子可以插入排骨肉的部分便够。取起排骨，切件放入大汤碗内。
4、取起汤内的姜、葱不要，把汤面的肥油除去，加工厂入3汤匙酒在汤内煮滚，立即倒入盛排骨的汤碗内，盖上盖，最少浸2小时浸6小时更好。冷后放入冰箱，冷热  5.39.217.772 k: N& l" h+ ^3 a
椒盐排骨

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主料：猪的肋骨大概在5厘米长左右  % P( ]6 x& y- ?' [) z
配料：葱结、葱、姜、红椒末、青椒末和适量的洋葱末、鸡蛋
排骨的营养成份：
每100克排骨中含热能1000千焦、蛋白质17.4克、脂肪18.8克、钾272毫克、钠39毫克、钙4毫克、磷79毫克  tvb now,tvbnow,bttvb% v' g$ f! x3 `
做法：1.猪的排骨切成寸长小段，将它进行腌渍入味，
2.油在烧制过程中，将主料调制一个蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀
3.将主料排骨均匀裹上鸡蛋糊加入5成油温中，炸至起酥，把油空出，就炸制成熟了。
4.加入切好的鲜红椒末、圆葱末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后，翻匀将味椒盐均匀包裹主料之后那么这道菜肴就算做好了。  5.39.217.77/ z8 O4 f' Z/ W) f5 C& x1 ^8 Z. r2 e
白果炒鸡丁  公仔箱論壇. S/ ~( w3 B8 B0 I2 n. d( n2 f9 o; h# C$ X
原料：1、鸡腿肉5两，切丁。  tvb now,tvbnow,bttvb' G7 {* T; g& `2 p0 G3 i
2、白果2两。  5.39.217.77. P3 l# t5 z3 b7 b; r; z
3、青、红椒各半个，切粗粒。  tvb now,tvbnow,bttvb1 _- o$ k9 v  B: |: T- _
4、香油1咖啡匙。
5、葱2棵，切段。
6、白糖1咖啡匙。
7、料酒1大匙。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y* Y, I: H$ Y) e
8、盐、味精适量。
9、淀粉2大匙，加水调成芡汁。

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做法：1、将白果放沸水中煮5分钟后捞出待用。  公仔箱論壇  E4 n* F7 C: `

2、在鸡丁中加入盐、料酒、淀粉1匙（另一匙加水成水淀粉），抓匀码味。

3、锅中放油烧至六成热，下鸡丁炒至发白后盛出沥干油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q% `& Z0 K" Q- O& E- d8 Q; t

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4、将锅中的余油烧至5成热，下葱段炒出香味，倒入青红椒粒，加水2汤匙，沸后放盐、糖、味精搅匀。  公仔箱論壇: e: |- I% d1 z% S/ N5 C2 A$ h