， 描述： 滋阴养血，宁心安神，益智健脑、清热解毒、滋润肌肤
对广东人、尤其是近海的人来说，生蚝自然是不陌生的。满大街的烧生蚝，清烧、蒜蓉烧，香飘四里，十分受宵夜食客的欢迎。除了味道甜美，生蚝自然还有它如此受欢迎的原因——滋阴益血，清热除湿。生蚝更是男士们的“恩物”，能滋补壮阳。今天这道生蚝豆腐羹，两样食材无论造型和口感都有相似之处，营养上也能互补，是男性、女性和小孩的补益佳肴。
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 | | 生蚝肉：12粒（中等大小） |
 | | 豆腐：两大块 |
 | | 葱：1条 |
 | | 香菜：1棵 |
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调味料：
6 ~- ]0 m) i% b1 E! o* ?公仔箱論壇 淀粉：1/2汤匙（用2汤匙水调好）、白胡椒粉：1/4汤匙、麻油：1/3汤匙 、盐：适量
% Q1 u N, R% w- r5 F8 \; M 高汤材料：
$ P6 F) v. j1 a) m | | 葱：1条 |
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 | | 米酒：1汤匙 |
) m0 _0 b! k% `9 Y. X0 a | | 鱼骨：250克（两至三条） |
* E ~/ m# C/ Z& B: l/ z3 U. Vtvb now,tvbnow,bttvb | | 姜：3片 |
: g% K% `% C3 `5.39.217.77 | | 水：5碗 |
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做法：公仔箱論壇& K7 c) T+ g! I A- l+ T
1. 鱼骨洗净，放入锅里，加水、葱、姜和米酒焖煮1小时，捞起汤渣即可；
5 \: c% I/ Q* E# W5 g pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 生蚝肉洗净，汆水两分钟捞起；5.39.217.77$ N9 W e+ k& I8 O$ }# X
3. 豆腐冲净，切小块；香菜和葱洗净，香菜切段，葱切粒；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b8 ]; r! G$ z% \0 Y, ~; d
4. 鱼高汤烧开，放豆腐略煮，加入所有调味料，放蚝肉，再度煮开后撒入香菜和葱即可。
" O; V* ^8 w) R7 @, o 功效：
* g$ S7 h: i" K; F5 F2 r5 u; O 滋阴养血，宁心安神，益智健脑、清热解毒、滋润肌肤。9 T# n7 h0 C: J) P* F6 l
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1. 菜市场或超市有袋装的生蚝肉出售；有时市场也能见到整只的生蚝，但开生蚝壳很费力气，最好请师傅代为开壳剃肉再拿回家料理。
- D% k6 D3 J% b# N0 m5 A. {) M" B+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 鱼骨可在市场的卖鱼档买到，淡水鱼的鱼骨也可，但自然以海鱼鱼骨较为鲜美。1 {4 ~7 h4 j+ S: f, D$ A
3. 没时间熬高汤，可买罐装高汤或高汤粉代替，比起来自家做的肯定要真材实料许多。 |
發表於 2009-2-27 11:47 AM
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