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7 Y6 j$ i- l% u1 Z% @麻辣水煮鱼的材料：' m. `8 i, d9 c( z/ P
新鲜淡水鱼1条、黄豆芽或绿豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根。5.39.217.77. W9 L* f4 u- x! w6 C: g) o
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麻辣水煮鱼的调料：公仔箱論壇( U% j1 L5 t& S# _% S
花椒1大把 干辣椒段1大把 盐1小勺 鸡精1小勺 胡椒粉1小勺 淀粉1大勺 蒜瓣5粒切片 姜片10片 葱段6段 料酒50毫升 1 }$ z% T# |0 t
郫县豆瓣酱1大勺 辣椒粉1大勺 蛋清1个 清水500毫升tvb now,tvbnow,bttvb2 Q; c! Z/ Z! Y7 W- O& b3 c3 Z# k0 F6 ~
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y) l7 j: v" v: a$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻辣水煮鱼的做法：
9 w- y: L# }# P( B: o/ P: |, q5.39.217.771、把鱼片成薄薄的鱼片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟) q& q$ Y4 T: G. ?
2、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒* U( W$ W2 L$ m0 o! A
3、然后往锅内倒入约500毫升清水（1碗左右），放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾，沸腾后将鱼片放入烫2分钟，并放入剩下的葱段，即可关火
- ^) L2 q7 V0 rtvb now,tvbnow,bttvb4、在另一个大容器里放入豆芽、生菜和芹菜
: S. V/ v w! h, o6 s! r公仔箱論壇 （我用的是绿豆芽，直接放入即可，如果是黄豆芽请事先用开水焯一下，另外我家没有大容器，所以我就用砂锅来装：）
# D8 f5 d8 W# Z% V2 b- a$ C+ v4 D5.39.217.775、将烫好的鱼片等全部倒入装了蔬菜的大容器里，再在表面撒上辣椒粉
% t7 D) a3 p7 r* p- t4 n6、把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热，放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香，但是注意不要把干辣椒烧糊哟
5 ^# B. @( f0 U+ @! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、将麻辣油倒入鱼片上，然后放入香菜即可
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地瓜的贴心建议：
6 Z% r2 B' N9 Z- B, I1 ?& ~5.39.217.771、鱼片尽量不要切厚，但也不能太薄哟，太厚了烫的时间长口感则差，太薄则容易碎
, E' b+ o7 G/ Y% }1 ~; j. v+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、天气热的时候可以把鱼片放进冰箱腌制，待别的都准备好了再拿出tvb now,tvbnow,bttvb: s* C+ A) T7 Y; |- S4 ]# _" c4 P; _" S
3、烫鱼片的时候用大火，1、2分钟即可，时间久了口感较差tvb now,tvbnow,bttvb7 H# h: C3 s- y! v4 ?# J. e
4、如果你使用的是黄豆芽，事先要烫熟哦，生菜和芹菜易熟，不用焯水 |
發表於 2008-11-29 03:48 PM
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