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2 d! @% T3 U! _4 D麻辣水煮鱼的材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z7 L/ x7 P+ ^! m8 l, l" `8 r
新鲜淡水鱼1条、黄豆芽或绿豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J$ q( B9 V4 \" i. b4 S5 U4 a- E
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麻辣水煮鱼的调料：
g0 r- K& {/ r [$ t+ z7 W3 }" jtvb now,tvbnow,bttvb花椒1大把 干辣椒段1大把 盐1小勺 鸡精1小勺 胡椒粉1小勺 淀粉1大勺 蒜瓣5粒切片 姜片10片 葱段6段 料酒50毫升 . V$ q T# Z5 v( m+ [
郫县豆瓣酱1大勺 辣椒粉1大勺 蛋清1个 清水500毫升
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# S `+ [9 R) Etvb now,tvbnow,bttvb麻辣水煮鱼的做法：5.39.217.779 e' O8 a. r! z. q4 b+ O
1、把鱼片成薄薄的鱼片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟
' n. p4 i; f& M% W" t; ?2、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒
, x0 F2 N+ f! ~8 c0 I( I: Mtvb now,tvbnow,bttvb3、然后往锅内倒入约500毫升清水（1碗左右），放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾，沸腾后将鱼片放入烫2分钟，并放入剩下的葱段，即可关火
! l8 c/ Y" I# _' ~5 l$ mtvb now,tvbnow,bttvb4、在另一个大容器里放入豆芽、生菜和芹菜5.39.217.772 q+ I/ T) Y) _ h! s
（我用的是绿豆芽，直接放入即可，如果是黄豆芽请事先用开水焯一下，另外我家没有大容器，所以我就用砂锅来装：）tvb now,tvbnow,bttvb# N6 O5 g$ S, l2 C; \
5、将烫好的鱼片等全部倒入装了蔬菜的大容器里，再在表面撒上辣椒粉
$ N/ | c8 u7 I. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热，放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香，但是注意不要把干辣椒烧糊哟
0 A9 w* U. F+ f" v公仔箱論壇7、将麻辣油倒入鱼片上，然后放入香菜即可
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: S2 O% F, S9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地瓜的贴心建议：
s: R7 H$ J3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、鱼片尽量不要切厚，但也不能太薄哟，太厚了烫的时间长口感则差，太薄则容易碎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K- P2 X# A: X* s: |4 k
2、天气热的时候可以把鱼片放进冰箱腌制，待别的都准备好了再拿出公仔箱論壇' P3 q9 _) X$ l- ~. W( }
3、烫鱼片的时候用大火，1、2分钟即可，时间久了口感较差
' K$ S7 @1 b9 t4 g$ e+ @ z& C3 j/ ?tvb now,tvbnow,bttvb4、如果你使用的是黄豆芽，事先要烫熟哦，生菜和芹菜易熟，不用焯水 |
發表於 2008-11-29 03:48 PM
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