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麻辣水煮鱼的材料：公仔箱論壇5 g7 E( c1 F1 t6 _; X2 Y5 Y
新鲜淡水鱼1条、黄豆芽或绿豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根。
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麻辣水煮鱼的调料：
% v& q$ ]$ }# z' b: B花椒1大把 干辣椒段1大把 盐1小勺 鸡精1小勺 胡椒粉1小勺 淀粉1大勺 蒜瓣5粒切片 姜片10片 葱段6段 料酒50毫升
0 A! n" z$ G. y7 A; J公仔箱論壇郫县豆瓣酱1大勺 辣椒粉1大勺 蛋清1个 清水500毫升5.39.217.77, Y( Q# y6 l. d# Y5 z, v+ S
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麻辣水煮鱼的做法：tvb now,tvbnow,bttvb9 h6 i7 \' F4 q
1、把鱼片成薄薄的鱼片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟( ~2 l( c8 x2 P! H7 A
2、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒
0 s1 y. [) n4 A' c7 E; Q公仔箱論壇3、然后往锅内倒入约500毫升清水（1碗左右），放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾，沸腾后将鱼片放入烫2分钟，并放入剩下的葱段，即可关火5.39.217.77. x& p( s8 m T5 Q$ K6 x
4、在另一个大容器里放入豆芽、生菜和芹菜
+ M' c. j2 j8 vtvb now,tvbnow,bttvb （我用的是绿豆芽，直接放入即可，如果是黄豆芽请事先用开水焯一下，另外我家没有大容器，所以我就用砂锅来装：）
4 L) c; s7 v' o8 r; m0 _ k5.39.217.775、将烫好的鱼片等全部倒入装了蔬菜的大容器里，再在表面撒上辣椒粉5.39.217.776 `, _( i, s' u% I# {& n! {" o
6、把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热，放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香，但是注意不要把干辣椒烧糊哟. a$ Z: n: I1 }" ^) M) d7 [
7、将麻辣油倒入鱼片上，然后放入香菜即可公仔箱論壇; K/ b) |2 D+ [6 B0 H
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地瓜的贴心建议：
3 e9 n7 T: P( L% U) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、鱼片尽量不要切厚，但也不能太薄哟，太厚了烫的时间长口感则差，太薄则容易碎
# Y& R7 J( Y6 H9 C5 N0 b: X公仔箱論壇2、天气热的时候可以把鱼片放进冰箱腌制，待别的都准备好了再拿出
2 e0 |2 k# f7 W! s# [4 h公仔箱論壇3、烫鱼片的时候用大火，1、2分钟即可，时间久了口感较差
! L2 f9 P8 _9 _3 x# j8 l% t* [ }4、如果你使用的是黄豆芽，事先要烫熟哦，生菜和芹菜易熟，不用焯水 |
發表於 2008-11-29 03:48 PM
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