花膠燉冬菇 (Double-boiled Fish Maw w/Chinese Mushroom)材 料 : 160 克厚身花膠
' @* K7 h4 V8 B 24 隻冬菇(浸軟)5.39.217.77# a: B) ]- k9 g0 ]
1/2 隻光雞
' V% E6 ?6 C8 ]* c9 v5.39.217.77 240 克瘦肉tvb now,tvbnow,bttvb. }% x# ^" Z. {! I( m, m, e3 W
4 片薑TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f; Y& \6 ]- ^& C7 e$ R5 K, _" R
4 杯沸水公仔箱論壇0 K/ P/ W' f& s: |
80 克金華火腿(切片)
/ S6 a: ~8 n9 A4 @* s公仔箱論壇 鹽適量
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做 法 : (1) 燒半鑊水，分別置入瘦肉、光雞及金華火腿
3 y- v5 |) b2 _$ O9 H 燙煮片刻，取出後洗淨；金華火腿切片備用。公仔箱論壇6 _' p, x4 y( v" b
(2) 將花膠、冬菇、金華火腿、雞、瘦肉及四片
1 L, j2 v0 l; H# O 薑置入深鍋內，加入四杯滾水，蓋上鍋蓋，
' l, m' z; [; Z5 A, Z! s 用沙紙封蓋，隔水燉約三小時，食時拌入適
& W( f1 r9 t2 B公仔箱論壇 量鹽調味。
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備 註 : (1) 浸泡花膠：花膠浸泡至略軟，洗刷乾淨。將TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W8 C$ P# O5 ]$ d7 P3 a; O
花膠置入 3/4 鍋水內，加入四片芷及兩條荵，
" Q9 [( ~% P" p& J; R" z7 ]公仔箱論壇 蓋上鍋蓋，煲煮至沸滾後，改用中火熬半小
4 ]: b0 D: A+ ~; C( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 時，熄火後原煲蓋著焗四小時至花膠發透。
9 D/ Q$ B4 p3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 需視乎花膠厚度，倘花膠尚未發透則用清水公仔箱論壇 T! q- Y( B }! R2 b4 R
重複以上做法。
/ L9 D+ N9 G* g6 H3 }# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (2) 在浸發花膠的過程中，所有用具及器具必須9 s& s5 [: t4 N% a' R2 ]8 x
沒有油漬及咸味。
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發表於 2008-11-24 07:03 PM
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