花膠燉冬菇 (Double-boiled Fish Maw w/Chinese Mushroom)材 料 : 160 克厚身花膠
' x# T$ T/ T: X( O, O: A; |3 h8 N 24 隻冬菇(浸軟)
' W. z& }; P- E( u5 n* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1/2 隻光雞公仔箱論壇8 I: C0 J1 e6 [* V+ g
240 克瘦肉
9 P$ F% h' J* }! Q! @公仔箱論壇 4 片薑$ L9 Z; V7 S5 ^6 ]+ w, k f$ Z
4 杯沸水
, `. f- E' s/ }% a 80 克金華火腿(切片)
' a" L% F3 V* ~ N; f9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鹽適量
" X0 e2 M/ b* x. T0 x: H- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( Y4 U8 r$ s3 Utvb now,tvbnow,bttvb做 法 : (1) 燒半鑊水，分別置入瘦肉、光雞及金華火腿
! x0 K/ ?6 G: }. [" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 燙煮片刻，取出後洗淨；金華火腿切片備用。
& v9 \: p- \4 X! A (2) 將花膠、冬菇、金華火腿、雞、瘦肉及四片
1 G( d" u$ d2 } Htvb now,tvbnow,bttvb 薑置入深鍋內，加入四杯滾水，蓋上鍋蓋，. L8 s4 W! F$ f3 R9 e7 u
用沙紙封蓋，隔水燉約三小時，食時拌入適
( l+ U0 `2 I% M* [2 J# W( Y8 x5.39.217.77 量鹽調味。
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備 註 : (1) 浸泡花膠：花膠浸泡至略軟，洗刷乾淨。將tvb now,tvbnow,bttvb/ M* X! ] [0 m: \
花膠置入 3/4 鍋水內，加入四片芷及兩條荵，/ c1 H' \8 `; w; D& |
蓋上鍋蓋，煲煮至沸滾後，改用中火熬半小
$ j% j* [3 b3 j, O; S) R4 Y公仔箱論壇 時，熄火後原煲蓋著焗四小時至花膠發透。
! s- h& Z3 S6 V% K1 ?0 p* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 需視乎花膠厚度，倘花膠尚未發透則用清水
/ J" Y' g, C0 Q8 T4 T公仔箱論壇 重複以上做法。. K. C1 y* W+ c8 ]& C0 M* K
(2) 在浸發花膠的過程中，所有用具及器具必須
% w* B7 x7 F) J2 B- {# r: U公仔箱論壇 沒有油漬及咸味。
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發表於 2008-11-24 07:03 PM
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