花膠燉冬菇 (Double-boiled Fish Maw w/Chinese Mushroom)材 料 : 160 克厚身花膠
3 \ ^/ X) c+ L$ _) h5.39.217.77 24 隻冬菇(浸軟)
8 {; D* M9 |5 c# P1 y3 a 1/2 隻光雞
* ~: r5 o- ]% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 240 克瘦肉
) ^! A6 H# n9 X公仔箱論壇 4 片薑tvb now,tvbnow,bttvb# f! J5 E% L+ x
4 杯沸水* l, ]% ^" a5 f$ m i9 S2 p, a" R9 x7 S
80 克金華火腿(切片)7 ]7 Y1 h1 C; p6 y( M! c3 j
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb4 f% P! S/ N" J) x8 j
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做 法 : (1) 燒半鑊水，分別置入瘦肉、光雞及金華火腿
# ]0 K w( L2 @2 v& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 燙煮片刻，取出後洗淨；金華火腿切片備用。
9 r' w1 o) A# v; n( ` (2) 將花膠、冬菇、金華火腿、雞、瘦肉及四片' ~, ]; p- m& D; }
薑置入深鍋內，加入四杯滾水，蓋上鍋蓋，) z" v8 M6 s" Q2 o
用沙紙封蓋，隔水燉約三小時，食時拌入適
4 t# _; A' M$ U$ h+ W9 Q# A3 b. G 量鹽調味。' L; l9 `) C- @: D( I5 Q K5 P
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備 註 : (1) 浸泡花膠：花膠浸泡至略軟，洗刷乾淨。將tvb now,tvbnow,bttvb; W7 i9 j/ z% v5 S
花膠置入 3/4 鍋水內，加入四片芷及兩條荵，5.39.217.77# m9 k. J% O7 {+ [
蓋上鍋蓋，煲煮至沸滾後，改用中火熬半小公仔箱論壇- n8 v) a/ C: O& F# f4 D
時，熄火後原煲蓋著焗四小時至花膠發透。0 x; B0 }! [$ \+ n7 ?
需視乎花膠厚度，倘花膠尚未發透則用清水5.39.217.773 q( \$ j; b1 h/ n
重複以上做法。tvb now,tvbnow,bttvb/ Q& z3 @- Y/ q1 y( o9 R
(2) 在浸發花膠的過程中，所有用具及器具必須公仔箱論壇, H9 F4 c7 o" R
沒有油漬及咸味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l K1 s6 v: V+ w* V3 [
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發表於 2008-11-24 07:03 PM
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