花膠燉冬菇 (Double-boiled Fish Maw w/Chinese Mushroom)材 料 : 160 克厚身花膠4 P6 I, ?1 L+ v5 d! ^: e. u" L
24 隻冬菇(浸軟)
) f# S( K5 X+ [: a' a 1/2 隻光雞
$ b! T" V2 z3 C1 c1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 240 克瘦肉tvb now,tvbnow,bttvb. K6 m. _" Z3 m/ F& M$ ?
4 片薑 B- j1 }- q5 @' g# b
4 杯沸水
; M! n- ~2 u9 u. h- P. V5 w/ c; xtvb now,tvbnow,bttvb 80 克金華火腿(切片)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M9 F% r/ Y7 w8 I6 S' d
鹽適量
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8 R2 j1 ` U- c9 _公仔箱論壇做 法 : (1) 燒半鑊水，分別置入瘦肉、光雞及金華火腿
0 s5 m/ ~- L* j: k2 S 燙煮片刻，取出後洗淨；金華火腿切片備用。
; B, C1 ], \/ K4 s5 @$ x5.39.217.77 (2) 將花膠、冬菇、金華火腿、雞、瘦肉及四片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n2 ^* g3 f, G7 q5 t
薑置入深鍋內，加入四杯滾水，蓋上鍋蓋，
2 e0 y( R& m( e 用沙紙封蓋，隔水燉約三小時，食時拌入適
& E5 Y* K! V. l/ Y; _tvb now,tvbnow,bttvb 量鹽調味。5.39.217.772 q5 l( x1 `+ q2 a/ a
0 N% I. |3 w; g1 X1 @0 D5.39.217.77備 註 : (1) 浸泡花膠：花膠浸泡至略軟，洗刷乾淨。將
% z8 T( c/ G, U/ Y5 @公仔箱論壇 花膠置入 3/4 鍋水內，加入四片芷及兩條荵，
! A$ ^7 X) r: A8 A, Z" [ 蓋上鍋蓋，煲煮至沸滾後，改用中火熬半小
$ Y* M. C2 \" C9 N7 i8 E5.39.217.77 時，熄火後原煲蓋著焗四小時至花膠發透。
A4 Q B6 w7 ?9 n! g& a$ J5.39.217.77 需視乎花膠厚度，倘花膠尚未發透則用清水
s" I) V& P$ n8 x( \: J; k5.39.217.77 重複以上做法。
" D. W8 _$ |5 P; F (2) 在浸發花膠的過程中，所有用具及器具必須公仔箱論壇% n5 H; c/ o4 H# e7 m
沒有油漬及咸味。tvb now,tvbnow,bttvb* D5 G; X. B l2 I# l0 U5 l
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發表於 2008-11-24 07:03 PM
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