天使蜂蜜蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb; Q6 o- J6 c$ @' d+ z
% }6 b! y) k6 G; `* A1 g' U, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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* @$ u/ c( C) k) Z公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb) p! f9 v7 g; @+ q+ b+ ?
【材 料】
2 M: f1 E' ^* y. Z+ \公仔箱論壇低筋麵粉......297公克
' k& w8 p$ d7 c5 b7 h蛋白............809公克
3 z$ }, Q% \& w# Q Q e) C v5.39.217.77塔塔粉.........5公克5.39.217.77" k! C: z8 Y/ U; W. W+ g7 Q# I
細砂糖.........363公克tvb now,tvbnow,bttvb% N3 S: ?) m+ c+ ?$ Z
蜂蜜............165公克
1 z5 y) |) v. ^% l9 l0 w. g鹽................5公克5.39.217.779 y3 [7 Q5 T f, x0 `/ s4 f3 m1 I
' ~# r1 V. U. H+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb9 O8 L' G( {" y6 U% W0 x9 H- A0 R
1.將低筋麵粉過篩2次以上備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u3 F6 ^ \% s: b+ }9 I
2.蛋白先回溫至17~22℃左右，用中速打至冒大泡泡，加入1/3細砂糖，繼續攪拌至小泡泡，再加入1/3的細砂糖。" V/ {7 ~7 M8 f
3.再繼續打至濕性發泡，將剩餘細砂糖及蜂蜜加入後，繼續攪拌至穩定，改用慢速攪拌至光滑細緻，且非常穩定。5.39.217.77) Q) ?) ^. T' S. j+ }9 B
4.倒入作法1，先用慢速拌2下後，改用中速拌20下左右即可。
/ H, k- t- ?8 d3 g Y! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將攪拌缸取下，用刮板拌一下看看底部是否有拌勻，拌勻後倒入烤模中，表面抹平入爐烤焙，烤焙溫度，上火170℃，下火150℃，烤至蛋糕表面摸起來有彈性即可。
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. B" `4 }" z& ~公仔箱論壇【備 註】tvb now,tvbnow,bttvb; E3 V6 z3 E5 k1 Y2 y6 X
份量：3個空心模 |
發表於 2008-10-28 06:15 PM
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