天使蜂蜜蛋糕
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公仔箱論壇1 \9 D4 J" @, ~9 A. ~
【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb* t+ j- l& F# Y9 Q# ?3 o
低筋麵粉......297公克
1 O5 d5 {- H3 a) \! S k2 S5.39.217.77蛋白............809公克
( ]: x3 \/ H, i& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔塔粉.........5公克/ W. [% O' l9 ^/ ~3 U9 y0 X0 Z
細砂糖.........363公克& y$ N3 ]6 G; c9 R: t' v
蜂蜜............165公克
' I1 b" P. r+ R) K鹽................5公克
3 `, D; Z4 N( A4 X% P: m) q$ h公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G5 i9 F+ I& O8 P
【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb8 B# _+ x0 _ V* e, v3 M" U3 n
1.將低筋麵粉過篩2次以上備用。
8 Z# v- A7 x* z6 j$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蛋白先回溫至17~22℃左右，用中速打至冒大泡泡，加入1/3細砂糖，繼續攪拌至小泡泡，再加入1/3的細砂糖。tvb now,tvbnow,bttvb9 e4 [! \ q9 c
3.再繼續打至濕性發泡，將剩餘細砂糖及蜂蜜加入後，繼續攪拌至穩定，改用慢速攪拌至光滑細緻，且非常穩定。% G6 i1 |% q5 L4 ^) E
4.倒入作法1，先用慢速拌2下後，改用中速拌20下左右即可。
: y9 U3 J# ?8 L5 {* U) Itvb now,tvbnow,bttvb5.將攪拌缸取下，用刮板拌一下看看底部是否有拌勻，拌勻後倒入烤模中，表面抹平入爐烤焙，烤焙溫度，上火170℃，下火150℃，烤至蛋糕表面摸起來有彈性即可。5.39.217.77! p1 m4 H% Y0 U& [. o
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【備 註】5.39.217.770 f( J* y7 c& R* V- u
份量：3個空心模 |
發表於 2008-10-28 06:15 PM
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