天使蜂蜜蛋糕
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2 I7 \( l" d0 e0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb: f3 I# Q2 z5 `" h4 w( ~& y, l
【材 料】
( T& N4 @ O. q# jtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉......297公克tvb now,tvbnow,bttvb% w1 `4 X6 Z/ A K8 } N. _
蛋白............809公克0 G3 R5 K; J3 o
塔塔粉.........5公克
% j. v0 A t' a. t. ~細砂糖.........363公克$ x4 Y, A3 H) ^: o
蜂蜜............165公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G8 C. U& i$ T$ A: _( L! y' p
鹽................5公克
9 v8 K2 r2 M! h# S4 `, b2 q+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.775 h& T; u6 D2 N$ a1 Q) W
【做 法】公仔箱論壇8 n3 \. T* F8 I, S# Z% w3 X: B
1.將低筋麵粉過篩2次以上備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w; y$ b# b% m
2.蛋白先回溫至17~22℃左右，用中速打至冒大泡泡，加入1/3細砂糖，繼續攪拌至小泡泡，再加入1/3的細砂糖。5.39.217.77% D6 N8 O( c; a6 s
3.再繼續打至濕性發泡，將剩餘細砂糖及蜂蜜加入後，繼續攪拌至穩定，改用慢速攪拌至光滑細緻，且非常穩定。+ H+ H, s( G5 a. `3 z# K
4.倒入作法1，先用慢速拌2下後，改用中速拌20下左右即可。5.39.217.778 J1 v' p/ S# C- o) z- Y) {
5.將攪拌缸取下，用刮板拌一下看看底部是否有拌勻，拌勻後倒入烤模中，表面抹平入爐烤焙，烤焙溫度，上火170℃，下火150℃，烤至蛋糕表面摸起來有彈性即可。
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- [6 w2 ~ Z- c1 q: Q0 C9 D, r【備 註】
0 K* o8 H8 P- b6 F; }份量：3個空心模 |
發表於 2008-10-28 06:15 PM
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