主 料：鯇魚腩1個重10兩（約400克），豆腐泡2兩（約80克），菜芯3兩（約120克），蔥頭4粒，芫荽少許；磨豉醬3/2茶匙，酸梅2粒，紅椒碎1/2茶匙，蔥蓉1茶匙。5.39.217.778 V9 U) t2 p4 |: U# {2 z0 M
配 料：芡汁料：鹽、生抽各1/4茶匙，胡椒粉少許，生粉1茶匙，清水3湯匙，冰糖適量。tvb now,tvbnow,bttvb1 E h! i' @# R; @ m5 n
醃 料：鹽、糖、生粉1/2茶匙，胡椒粉少許。7 u2 Q3 J% p3 h/ X% N# H
0 h5 T% u! I5 X) R" S/ b5.39.217.77做 法：
+ M$ G. Q5 f( K1 U) B% C7 x- r1、魚腩去鱗，洗淨，用醃料塗勻裹外。
' c' p, y3 v1 a: z, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、豆腐泡用熱水泡浸，擠干水分，開邊；菜芯洗淨，炒熟。
0 p6 H, ]# M- B公仔箱論壇3、燒熱油3湯匙，待冒出白煙，下魚腩煎至兩面微黃色上碟；煎魚的油不要。
% |6 A0 Z4 V# c7 {1 a4、燒熱油2湯匙，爆香蔥頭，下材料（1），慢火略爆，下豆腐泡、魚腩和清水3湯匙，慢火煮5分鐘，下菜芯和芡汁，待滾上桌 |
發表於 2008-10-14 05:55 PM
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