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食材
% \. \* Y! u& o9 Q. W% L( M9 I9 P4 [/ k青蔥.....1根
' V( D4 U( X# y# A( stvb now,tvbnow,bttvb排骨.....500g
9 J: V6 _$ r, f& m7 Q0 Z洋蔥.....半顆
0 l% h7 X; C+ w! T/ ?, E5.39.217.77老薑.....數片
/ t& J) c2 ~( V6 @" M米酒.....少許# M, L% L# q7 R3 E2 |' r5 k" p
芝麻油.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K; R* h6 B" i+ w
醬油.....1小匙匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]& G- O' a! T4 D
細砂糖.....1大匙tvb now,tvbnow,bttvb {2 U+ s) `$ E- C* Y; h
白胡椒粉.....少許5.39.217.77! S5 j6 C7 n& u' c3 L C5 B* b
拉麵麵條.....1人份
" k$ u# U1 K5 M' y' S9 s公仔箱論壇紅燒醬油.....2.5大匙& \4 b; i3 s$ n) a a/ Z
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程序
9 f n8 c8 q; w1 C* K8 @tvb now,tvbnow,bttvb1. 洋蔥切小塊狀,蔥分兩部分,蔥白切段 蔥綠切成蔥花,老薑切片.
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2. 將排骨洗淨瀝乾水份,放入部分的薑片 1匙醬油 1匙米酒 部分的洋蔥醃製10~20分.
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8 h$ W1 s/ w$ r! |$ D; q5 W8 B5.39.217.773. 這是醃製後的狀況.
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6 G5 `& s; G# |( B, a公仔箱論壇4. 將醃好的排骨放入鍋中(或平底鍋),鍋中放入適量的植物油,略煎至表面變色後, 放入紅燒醬油 少許米酒 糖,還有先前留下的洋蔥 薑片 蔥白段,拌炒數下.
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7 r: V: P3 d0 T- atvb now,tvbnow,bttvb5. 接著放入適量的芝麻油(依個人喜好添加),再放入開水,蓋上鍋蓋以大火煮滾後,燉煮10分鐘9 ?+ P% z8 ^$ C% X6 O: e2 J& b
2 ~0 E2 V' Z* x! D9 Ptvb now,tvbnow,bttvb6. 接著轉中小火燉煮到湯汁剩下一半,之後先品嘗鹹淡,再加入適量的鹽 胡椒粉調味,繼續燉煮,直到排骨熟透,起鍋之前再加入幾滴的麻油.
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7. 再來讓我們來煮麵,這次選用的麵條是五木拉麵的營養麵條.
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8. 鍋中水煮滾,把麵條放入,蓋上鍋蓋煮開後,取一杓排骨湯和涼水1/2碗加入煮麵鍋當中一起煮.忘記拍圖了,大家想像 哈 依個人喜愛麵條的口感視麵的軟爛程度取出.
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9. 接著碗中放入煮麵湯,再澆上排骨湯汁(先試味道覺得ok後),放入麵條, 再放入燉煮好的排骨,最後撒上蔥花就完成囉^^
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Tips, z" A. m8 O3 u4 i; e4 E) S
若用一般鍋子(平底鍋)燉煮,排骨最好要沒過水,若用萬用鍋或是快鍋,水分流失較慢或較少,清水可加到一半或2/3就好.! V) D6 B) t5 T- C
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發表於 2015-12-24 04:37 AM
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