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食材, V/ H, ?( T8 z) d- _8 S0 C# h6 c7 U
青蔥.....1根! I6 o7 n1 w7 z3 e( Z
排骨.....500g
]. i" \( J3 {! P- _( t' d3 W洋蔥.....半顆
! _9 i/ J, l3 R+ t公仔箱論壇老薑.....數片
( c6 E7 O! Y: C7 M. P+ \# E米酒.....少許! E! H& Y! i; O3 q: r
芝麻油.....適量5.39.217.77! Y7 }( ?0 Q; V, J7 R2 ~7 [; c
醬油.....1小匙匙公仔箱論壇9 a' q+ q" G9 I5 j
細砂糖.....1大匙公仔箱論壇) L" {# v; k6 W, j! C/ ~
白胡椒粉.....少許
% F3 ]4 ~1 N' |, Y5.39.217.77拉麵麵條.....1人份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |# _* d# X0 L3 C8 W
紅燒醬油.....2.5大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z. I# x4 O; X6 |
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4 V1 C7 ^' x' \ X2 t6 {; ^5.39.217.77程序公仔箱論壇. |" o1 B7 a/ [: }( ]; L5 u/ U
1. 洋蔥切小塊狀,蔥分兩部分,蔥白切段 蔥綠切成蔥花,老薑切片.
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2 i5 M) ^. ?3 z5 ?7 @5.39.217.772. 將排骨洗淨瀝乾水份,放入部分的薑片 1匙醬油 1匙米酒 部分的洋蔥醃製10~20分.
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3. 這是醃製後的狀況.. Q i7 p3 [( \6 u. v
; G2 }% X- C4 K! p, [6 p3 X4. 將醃好的排骨放入鍋中(或平底鍋),鍋中放入適量的植物油,略煎至表面變色後, 放入紅燒醬油 少許米酒 糖,還有先前留下的洋蔥 薑片 蔥白段,拌炒數下.公仔箱論壇6 `* I' g3 |" m! E: S" i9 x3 W7 g
tvb now,tvbnow,bttvb6 k, p: P2 F) O" u0 y4 \* H. [
5. 接著放入適量的芝麻油(依個人喜好添加),再放入開水,蓋上鍋蓋以大火煮滾後,燉煮10分鐘
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6. 接著轉中小火燉煮到湯汁剩下一半,之後先品嘗鹹淡,再加入適量的鹽 胡椒粉調味,繼續燉煮,直到排骨熟透,起鍋之前再加入幾滴的麻油.公仔箱論壇! w9 q5 M; ]. s& n4 @
$ e2 h9 R; n" _公仔箱論壇7. 再來讓我們來煮麵,這次選用的麵條是五木拉麵的營養麵條.
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- t9 H) n3 V9 d7 L/ Z) D; ]tvb now,tvbnow,bttvb8. 鍋中水煮滾,把麵條放入,蓋上鍋蓋煮開後,取一杓排骨湯和涼水1/2碗加入煮麵鍋當中一起煮.忘記拍圖了,大家想像 哈 依個人喜愛麵條的口感視麵的軟爛程度取出.
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3 K" B, J5 M5 v2 ]% ^2 qtvb now,tvbnow,bttvb9. 接著碗中放入煮麵湯,再澆上排骨湯汁(先試味道覺得ok後),放入麵條, 再放入燉煮好的排骨,最後撒上蔥花就完成囉^^tvb now,tvbnow,bttvb" M1 h! V3 v* o
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" ~' h1 G0 a0 F- y/ `+ H5.39.217.77Tips
# g. t, f% o& F+ N, D, F V若用一般鍋子(平底鍋)燉煮,排骨最好要沒過水,若用萬用鍋或是快鍋,水分流失較慢或較少,清水可加到一半或2/3就好.
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發表於 2015-12-24 04:37 AM
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