[甜品] 麻瓜捲

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食材
1 }5 w$ g# |) K0 ^! ^9 p5.39.217.77糖.....30g
" o0 E3 y/ A6 J" `0 K& jtvb now,tvbnow,bttvb炸油.....適量# G- ]7 `* w5 ]2 n5 a
熟地瓜.....300g
% O  R/ X0 {) s公仔箱論壇細砂糖(沾裹用).....適量6 m0 c8 p9 l- _1 H& @) p6 Y
糯米粉(可用地瓜粉).....170g
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程序公仔箱論壇. P/ w' c5 I2 u3 I9 J3 @+ Q9 C
1. 熟地瓜(我買的是解凍後的烤地瓜，水份含量會比蒸地瓜少些)、糖、糯米粉(或地瓜粉)倒入器具內5.39.217.77+ E9 R4 q# X! O) @! L( ^

! W9 u) G+ f0 ?3 m% S0 [# y1 Gtvb now,tvbnow,bttvb2. 搓勻
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" t! n. x' f) x6 z% t3. 取小塊米糰
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4. 煮鍋熱水,將小米糰放入滾水中煮至麵糰浮起,做為粿粹。(視米糰情況，若米糰已經夠濕潤就不要加太多)
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5. 放入適量的粿粹至米糰內揉勻公仔箱論壇$ \. I. h: C3 R2 p
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6. 搓揉成糰
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7. 取小糰搓成細長條對折捲起麻花狀(太粗會不容易炸熟)5.39.217.772 [, P3 L/ J' C) P/ J
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8. 倒入適量的油(先熱鍋)轉中小火油炸,需翻動油炸
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9. 炸至熟成上色後即可撈起,放置吸油紙上吸油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `4 X8 S* k, ]# \& g
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10. 吃起來有著地瓜獨特的香氣&Q度,香香QQ的,直接吃或是沾上適量細砂糖皆可~(細砂糖建議要吃的時候再沾裹避免濕氣造成濕黏)
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此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~( [/ J, c' `& o9 u( F. z
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剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U9 g3 _4 v9 H6 V

3 ]3 {7 l0 ~0 u" [8 Y※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。1 [% r4 l2 k3 o) Z, v

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