本帖最後由 nt1972 於 2015-12-23 05:03 AM 編輯 4 S; t) r) y. V% K0 H
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2 h4 t* z5 x& e8 D( M+ q2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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糖.....30g
0 p- k. f4 S- {( Z7 j( j1 E( |0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸油.....適量
0 Q3 i4 k0 W9 j0 t; |* G5.39.217.77熟地瓜.....300g. H8 L6 s9 u" q8 Q2 s4 Q! b
細砂糖(沾裹用).....適量公仔箱論壇3 O3 H3 y8 T: l+ r8 h" r
糯米粉(可用地瓜粉).....170gtvb now,tvbnow,bttvb% O7 a1 T, W0 X3 d2 o) B! r, m' S
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程序
! f2 A# C, a- m4 `; N j5.39.217.771. 熟地瓜(我買的是解凍後的烤地瓜，水份含量會比蒸地瓜少些)、糖、糯米粉(或地瓜粉)倒入器具內
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) I6 o6 Q6 t, w5.39.217.772. 搓勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [+ p+ b8 {, j Y* M
3 v% a8 M' K+ y+ v; e5.39.217.773. 取小塊米糰公仔箱論壇. k; b7 C) u" Z( Y( d
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4. 煮鍋熱水,將小米糰放入滾水中煮至麵糰浮起,做為粿粹。(視米糰情況，若米糰已經夠濕潤就不要加太多)
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" }& k& g- t) t! n- f' v% O5.39.217.775. 放入適量的粿粹至米糰內揉勻6 u9 a7 P1 I+ A9 q3 ~( a
, u+ H5 `6 X1 K# b9 E8 O8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 搓揉成糰
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7. 取小糰搓成細長條對折捲起麻花狀(太粗會不容易炸熟)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L; z' E( o% V2 k [
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8. 倒入適量的油(先熱鍋)轉中小火油炸,需翻動油炸
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) c5 k6 [, i# e3 A. y) c7 X8 h1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 炸至熟成上色後即可撈起,放置吸油紙上吸油
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3 B$ W( r8 O5 b& mtvb now,tvbnow,bttvb10. 吃起來有著地瓜獨特的香氣&Q度,香香QQ的,直接吃或是沾上適量細砂糖皆可~(細砂糖建議要吃的時候再沾裹避免濕氣造成濕黏)
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此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~$ f0 h+ d9 G: _5 S. D% I) F
+ n0 ?) {# m) L5 I; N0 \剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N2 F6 }1 m( s6 R8 p
# a, ~( Y4 i. \' x$ L9 J6 K2 S+ v. Z+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U) ]" g8 ?2 N; @. j
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發表於 2015-12-23 05:01 AM
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