本帖最後由 nt1972 於 2015-12-23 05:03 AM 編輯
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- k% I6 t5 x4 T6 |5 {) Y F+ Ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a) H/ P4 @" U- W% T5 X& h
. {4 p6 H _! j; t# F5 m! }8 }# {tvb now,tvbnow,bttvb食材2 B) _- F& L1 u2 |) j6 A& w: v' T, x
糖.....30g
1 d9 i; l* n3 G# [# P" i1 ~& j5.39.217.77炸油.....適量
$ R( r, |" d7 U5 H( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟地瓜.....300gtvb now,tvbnow,bttvb& i2 i5 _' p/ A) V$ |6 b
細砂糖(沾裹用).....適量
; N% m% ], {* Q* J* ]5.39.217.77糯米粉(可用地瓜粉).....170gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |; D. }" `! s
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程序
: |( R; b, T8 Q! M/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 熟地瓜(我買的是解凍後的烤地瓜，水份含量會比蒸地瓜少些)、糖、糯米粉(或地瓜粉)倒入器具內9 @4 S$ s. O- y* R9 y* h1 J5 M `
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2. 搓勻5.39.217.77: U8 K6 R( v9 s
" Q# o( i; r7 u! A# \$ b2 j5 Ktvb now,tvbnow,bttvb3. 取小塊米糰
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% [3 Y' g) p7 S2 n3 V& {5.39.217.774. 煮鍋熱水,將小米糰放入滾水中煮至麵糰浮起,做為粿粹。(視米糰情況，若米糰已經夠濕潤就不要加太多). K6 h2 \; \2 E) A* ~1 e4 B Z
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5. 放入適量的粿粹至米糰內揉勻
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3 X5 o% ]# B- H5.39.217.776. 搓揉成糰
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7. 取小糰搓成細長條對折捲起麻花狀(太粗會不容易炸熟)
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" p3 i- f; g3 Q( D9 P# S, o5.39.217.778. 倒入適量的油(先熱鍋)轉中小火油炸,需翻動油炸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t- E) a1 h# M6 i8 |
, V# `$ m8 T5 d# H$ \2 X0 @公仔箱論壇9. 炸至熟成上色後即可撈起,放置吸油紙上吸油$ J0 H7 V6 g# u* |3 H+ D* \
* o2 i6 R( X( e8 Y$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 吃起來有著地瓜獨特的香氣&Q度,香香QQ的,直接吃或是沾上適量細砂糖皆可~(細砂糖建議要吃的時候再沾裹避免濕氣造成濕黏)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H" [, t8 W, [& l: g
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Tips:
1 t. F! c* H6 K& P7 k$ T. R+ d' `公仔箱論壇此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~. Y" B+ }! m( b" [/ D' |# u2 l
7 q3 h9 h3 l$ b- b7 Q0 y. X% p& M剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意)1 H& A u7 z% t4 ]$ _. J1 }/ u
- q7 c. g' u' [$ @( g- H6 p) w+ X※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。
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發表於 2015-12-23 05:01 AM
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