本帖最後由 nt1972 於 2015-12-23 05:03 AM 編輯 5 |3 i N1 d+ v/ ]
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食材
" l3 n: L4 e: x" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖.....30g5.39.217.77/ O) P+ H- V, V4 U3 n! I
炸油.....適量! k: p5 ]; p" {* L
熟地瓜.....300g
! |3 l- @: D1 V5 ~, `, l9 atvb now,tvbnow,bttvb細砂糖(沾裹用).....適量: s% D& f, Q% k9 y. n+ V: H
糯米粉(可用地瓜粉).....170gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }9 i2 p8 l0 Y% r) d& c7 Q4 b! o
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程序tvb now,tvbnow,bttvb. w* }1 o0 ~6 Y G, a" e$ u: L
1. 熟地瓜(我買的是解凍後的烤地瓜，水份含量會比蒸地瓜少些)、糖、糯米粉(或地瓜粉)倒入器具內
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0 F$ S, d3 }( U1 z" ?" H* D% xtvb now,tvbnow,bttvb2. 搓勻
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3. 取小塊米糰
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1 s. b! {7 Q( q- o' M. s/ Y/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 煮鍋熱水,將小米糰放入滾水中煮至麵糰浮起,做為粿粹。(視米糰情況，若米糰已經夠濕潤就不要加太多)
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2 H& G1 X$ J: c$ J7 M8 \* I5. 放入適量的粿粹至米糰內揉勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r7 C- R/ [8 }5 D7 {
. y! ]3 p c" @ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 搓揉成糰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X3 K3 |0 l) s
& l$ F v2 _) z. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 取小糰搓成細長條對折捲起麻花狀(太粗會不容易炸熟)
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% c3 Y) f8 D& f2 W2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 倒入適量的油(先熱鍋)轉中小火油炸,需翻動油炸
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) p S5 Q$ z* c4 T G; {5.39.217.779. 炸至熟成上色後即可撈起,放置吸油紙上吸油tvb now,tvbnow,bttvb. D: d$ l: {+ e2 _8 k, m9 L
A' M1 s) G: W6 ~& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 吃起來有著地瓜獨特的香氣&Q度,香香QQ的,直接吃或是沾上適量細砂糖皆可~(細砂糖建議要吃的時候再沾裹避免濕氣造成濕黏)公仔箱論壇* a7 E5 h: R: ^* e1 {/ H j
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8 }' J; g3 M" K公仔箱論壇Tips:
% x1 v q) r3 k; ~) Stvb now,tvbnow,bttvb此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~
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剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意)
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) e6 F( a) q& B& Q0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。
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發表於 2015-12-23 05:01 AM
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