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材料
: Z8 R5 r9 g9 V7 o% C& s- i麵.....150公克5.39.217.77; E! ?$ ^$ ]/ e, T
豆豉.....10公克
2 ?* H( i. Y4 d" n( D5.39.217.77大蒜.....10公克公仔箱論壇4 p# i( s6 S) k$ n* F
高湯..... 300㏄
8 _. L0 t- _0 B3 n7 ~$ @5.39.217.77洋蔥.....30公克
+ |! @- L1 H: q) @3 b# Utvb now,tvbnow,bttvb青椒.....20公克
i* Z# z' R8 M4 J6 T1 e/ Z; Y8 \' ytvb now,tvbnow,bttvb紅辣椒.....1/2條
% G, Q! a# ]* z* D- S6 O" p5.39.217.77排骨.....250公克
' Y0 X) O, n" k$ R# H公仔箱論壇太白粉水.....30㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]/ L, g E1 U6 z
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鮮雞粉.....少許
2 X4 o6 X- E3 u: o6 p% k$ Q蠔油.....1/2小匙
- h5 \/ R) M0 ~" A) \$ s5.39.217.77白砂糖.....1/4小匙& h9 L G F: G# u- Q
生抽醬油.....1小匙
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作法
- C1 b& X! E& n: R3 P9 N# u4 [1. 將洋蔥、大蒜洗淨、去皮、切片。青椒、紅椒洗淨，去蒂及籽後切片。豆豉洗淨、切碎。將熟麵放入滾水中燙軟後瀝乾水份攤開。# [4 B( k/ g- h. D3 i5 ]5 H
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2. 將排骨剁成2公分方塊，放入碗中，加入少許太白粉抓勻。
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3. 鍋中倒入300㏄油燒熱，放入作法2排骨以中火炸約1分鐘，改小火再炸5分鐘後撈起，瀝乾油份。5.39.217.773 ?) q0 _; A0 Z- @+ }7 c
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4. 作法3鍋中餘油繼續稍熱，放入作法1麵條以中小火煎至兩面脆黃狀，盛起瀝乾多餘油份。
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5. 續將蒜片、洋蔥、豆豉放入鍋中爆香，加入高湯及作法3排骨，中火煮2分鐘後加入青椒、紅椒，煮滾後再以太白粉水勾芡，熄火。
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6 ]8 z5 R3 |2 ?+ k/ Q& p' ^8 ]5.39.217.776. 將作法4煎好的麵放入作法5鍋中和芡汁一起拌勻後盛出即可。
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發表於 2015-12-22 04:33 AM
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