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材料
# ]2 [9 k) i6 p: s' M$ o麵粉.....20克
4 o( e2 O' z. M* b1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒.....250毫升公仔箱論壇- I/ R# g2 @. L
西芹[切粒].....50克
% h( {+ i7 \& f# r* _6 G; K公仔箱論壇洋蔥[切粒].....100克
3 Y3 ]5 L5 K2 \* S. Z5 \$ ^) W甘筍[切粒]..... 80克$ J& m1 F4 w7 j @$ U
罐頭碎番茄.....400克
1 H8 M6 h% T; Z" k4 C; ptvb now,tvbnow,bttvb意大利黑醋.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, p9 w/ g; ^' N3 m& z$ g. V
羊膝.....2隻(1000克)
3 J& V+ Z- A' h ^& T: ]乾杏脯肉及西梅.....共150克* C+ ?% f% @5 {7 [ }
9 M- ^2 W) s* n) ~, m5 f/ J- ]
0 J8 ]( D: v# e! n) ptvb now,tvbnow,bttvb醃料
1 S8 s* j& F' ]6 ~5.39.217.77芥末籽.....1/2茶匙; R8 z( x# B* v( ]
黑胡椒碎.....1/4茶匙
D0 ]! W d/ q+ e |! H5.39.217.77舊庄特級蠔油.....2湯匙
- Q! l) \ ~; G. S" U5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k) K8 E" v6 u/ V1 u& \
公仔箱論壇% T& Y* w7 ?/ O! W
調味料tvb now,tvbnow,bttvb1 Z' s7 |! \. H/ t7 _
糖.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |( C& G! B9 A0 }- W/ n1 ~( s
辣豆瓣醬.....2湯匙
0 [' B9 j( n7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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程序! `9 {2 t" m% u. g4 R3 A2 U6 X7 S' F J
1. 乾杏脯肉及西梅浸於紅酒中1天。羊膝與醃料拌勻醃2小時，然後撲上麵粉。
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2. 燒熱3湯匙橄欖油，煎羊膝至每面金黃，取出待用。
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3. 原鍋炒香洋蔥、西芹及甘筍粒3分鐘，加入黑醋炒勻。加入紅酒、半份乾果、罐頭番茄及調味料煮沸。
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' v" f1 g8 S9 p: n: g0 b# g7 m4. 加入羊膝及以清水蓋面 (約400至500毫升) 煮沸。放入預熱攝氏150度的焗爐燜1小時取出，伴入餘下的乾果，再放入焗爐燜1至2小時至腍。燜焗期間須間中於羊膝上淋上汁液。
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5. 羊膝取出保暖，汁液煮至稍稠，即可伴羊膝食用。公仔箱論壇1 }5 V+ j9 L. T! h
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發表於 2015-12-22 04:32 AM
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