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材料公仔箱論壇* O3 {, y) b; a. M9 v/ r' G$ t Y
麵粉.....20克5.39.217.77$ p* T; S, b T1 f: h5 X# q
紅酒.....250毫升! [, E: a- D3 {
西芹[切粒].....50克公仔箱論壇1 T# k- Y3 N- c7 b8 |
洋蔥[切粒].....100克- y0 ]* \' Y+ Y
甘筍[切粒]..... 80克
+ |2 c! v# i8 i* x1 O- M! P5.39.217.77罐頭碎番茄.....400克tvb now,tvbnow,bttvb# H; B5 N V8 p% T l
意大利黑醋.....1湯匙公仔箱論壇: E8 _" p0 i- f; z# D) D5 O
羊膝.....2隻(1000克)
$ m6 o% u, P3 z2 _ q乾杏脯肉及西梅.....共150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d" k( u8 N; V j) g$ e! L) i, ^
公仔箱論壇. P0 L k4 t7 Z; l+ ^( k2 E+ {$ X
5.39.217.77# `8 N% X. h+ N# j2 p& l1 q4 x! X
醃料+ ]; Y2 ^6 [( [$ O" C( G
芥末籽.....1/2茶匙
3 u* P/ _6 T- E- I5 K$ B- P黑胡椒碎.....1/4茶匙
' s0 T; Y2 N/ B3 _( q% l% c: v- P舊庄特級蠔油.....2湯匙
* D1 M; R: U; O! q2 `tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K- J5 A* _# g8 S
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調味料, F9 G/ r8 G- ~2 f B' a D; g
糖.....1茶匙
2 u. m1 `6 P- T, p4 k& W d5 Q6 l5.39.217.77辣豆瓣醬.....2湯匙
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6 m0 `$ [4 S6 F, S/ N d( l5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P" q c0 O5 B: q7 w! f8 Y8 t! ^4 x
程序
* j0 W0 Y/ U% `4 }/ z' N, J1. 乾杏脯肉及西梅浸於紅酒中1天。羊膝與醃料拌勻醃2小時，然後撲上麵粉。) V1 P* ]; q) m: M
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2. 燒熱3湯匙橄欖油，煎羊膝至每面金黃，取出待用。) A: a& G& a& d; _% g& J
0 E5 G2 a; D' q1 O! _, i% j1 ktvb now,tvbnow,bttvb3. 原鍋炒香洋蔥、西芹及甘筍粒3分鐘，加入黑醋炒勻。加入紅酒、半份乾果、罐頭番茄及調味料煮沸。
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. T" _5 \8 L; j* a/ t- J4. 加入羊膝及以清水蓋面 (約400至500毫升) 煮沸。放入預熱攝氏150度的焗爐燜1小時取出，伴入餘下的乾果，再放入焗爐燜1至2小時至腍。燜焗期間須間中於羊膝上淋上汁液。
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+ H/ a; [4 {: g- [# U( E4 x5. 羊膝取出保暖，汁液煮至稍稠，即可伴羊膝食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j) n( L- ~- j& j3 o; V" L
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發表於 2015-12-22 04:32 AM
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