本帖最後由 nt1972 於 2015-12-23 05:03 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C4 o8 |) |3 \; A, V
5.39.217.77* P# R& u2 r7 K- ~/ ?
tvb now,tvbnow,bttvb- e I) r9 i% n4 [; F! |" x7 ?' Q# R) y
 tvb now,tvbnow,bttvb/ c2 ?$ R, z0 y! n( C4 ^
" o# B1 P c) n8 `tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb! ^( X% L% B. Z0 e) ~
食材
4 h" p" W! @8 F B! E. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖.....30g
$ l/ N- i+ ^9 B8 y; j公仔箱論壇炸油.....適量
2 [" Y' S# {* ?7 ~% n熟地瓜.....300gtvb now,tvbnow,bttvb) G. L% i, \ g) C, W$ L
細砂糖(沾裹用).....適量$ y1 H( v" E3 l6 t
糯米粉(可用地瓜粉).....170g/ Z! i: ~ m. _# V. M6 L8 Q( ]
" P$ b6 ~* I8 L; S7 V5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb4 D3 N/ W/ F/ M6 K
程序3 D' a3 ?- ^! S; D/ P# s4 v
1. 熟地瓜(我買的是解凍後的烤地瓜，水份含量會比蒸地瓜少些)、糖、糯米粉(或地瓜粉)倒入器具內
2 f9 W _; e' q, R; b* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' P+ k" C x- U* utvb now,tvbnow,bttvb2. 搓勻tvb now,tvbnow,bttvb- w& z; B5 c, ?' R
tvb now,tvbnow,bttvb$ P+ a8 |3 F* w# ?2 }0 [
3. 取小塊米糰. K, x6 A: R! j. s, ^0 y0 ?
$ A: M6 L' W+ I
4. 煮鍋熱水,將小米糰放入滾水中煮至麵糰浮起,做為粿粹。(視米糰情況，若米糰已經夠濕潤就不要加太多)tvb now,tvbnow,bttvb1 T G6 c t% Q( T+ ^
tvb now,tvbnow,bttvb7 D$ P3 Z* ?: P- ?/ {: @) Z
5. 放入適量的粿粹至米糰內揉勻
4 r$ F0 i/ d @, u% D5.39.217.77
; N1 G) r; `1 Z' \: ~* k# m6. 搓揉成糰
/ _4 n8 D( D- {公仔箱論壇5.39.217.77& v% D- A* ^# |7 e
7. 取小糰搓成細長條對折捲起麻花狀(太粗會不容易炸熟)tvb now,tvbnow,bttvb: w1 g, }$ Q0 |$ {: c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W% i- _: h/ H4 V( U7 D3 t7 C1 ]/ k
8. 倒入適量的油(先熱鍋)轉中小火油炸,需翻動油炸
D. e" |" a- I5 r0 j公仔箱論壇
$ x* i( i' y# ~- v9 w) _9. 炸至熟成上色後即可撈起,放置吸油紙上吸油* G! l9 {5 o, b( Y1 h6 Y; t' J5 j
tvb now,tvbnow,bttvb4 S0 D2 T% q, n5 y/ H+ o8 r% H9 D
10. 吃起來有著地瓜獨特的香氣&Q度,香香QQ的,直接吃或是沾上適量細砂糖皆可~(細砂糖建議要吃的時候再沾裹避免濕氣造成濕黏)
. I, \5 ]6 o( A- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ v9 ]' b2 w6 O: r
# i7 [# x) ?. z! S: o+ n
Tips:5.39.217.778 O: Q7 y1 e7 p" A0 E* i
此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~5.39.217.77, G& F" z% i% }2 X6 I5 G! O6 c( R
1 G4 ^/ v! O N6 ` t" k# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意)
! l$ Q* {7 w9 E( {- w" O, x' y' f G$ [8 V5 t8 n" v
※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。公仔箱論壇- R! v- t/ L9 g) k. F- d
1 y9 J4 [" S5 [9 P5.39.217.77 |
發表於 2015-12-23 05:01 AM
| 