本帖最後由 nt1972 於 2015-12-23 05:03 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x( f! J: \+ L
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9 j& R4 H) x7 i/ K. \公仔箱論壇食材
+ z) ~9 ?% W1 A糖.....30g5.39.217.77. u* l5 K. J4 Q* w: E
炸油.....適量
5 d0 |! |& q: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟地瓜.....300g公仔箱論壇$ k+ v& S9 ]- ~" B( z( G; h0 f2 Q
細砂糖(沾裹用).....適量
( |3 _: [' T7 K# e5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米粉(可用地瓜粉).....170g
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2 A( v9 b1 N5 z( P" F: X公仔箱論壇1. 熟地瓜(我買的是解凍後的烤地瓜，水份含量會比蒸地瓜少些)、糖、糯米粉(或地瓜粉)倒入器具內
! q+ i! `& D$ Z. _* } lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d l$ Y: ?4 `4 f: N
2. 搓勻
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) g9 Q$ K9 f1 q1 n8 v3 Utvb now,tvbnow,bttvb3. 取小塊米糰tvb now,tvbnow,bttvb/ j4 @" ^. K% ]3 j+ q8 f
5 p* b @, A% V# P# H6 S" ~- \* |: j4. 煮鍋熱水,將小米糰放入滾水中煮至麵糰浮起,做為粿粹。(視米糰情況，若米糰已經夠濕潤就不要加太多): M( T+ C# f d" V
1 b4 Q5 G4 J6 i! }/ q1 Vtvb now,tvbnow,bttvb5. 放入適量的粿粹至米糰內揉勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D& p1 w, N/ L9 c6 q
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6. 搓揉成糰
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F/ l/ a7 P c9 _; b4 E, J# _: Itvb now,tvbnow,bttvb7. 取小糰搓成細長條對折捲起麻花狀(太粗會不容易炸熟)公仔箱論壇# A) C; s9 x- Q2 L
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8. 倒入適量的油(先熱鍋)轉中小火油炸,需翻動油炸
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9. 炸至熟成上色後即可撈起,放置吸油紙上吸油5.39.217.77* s: }# X- G- f7 I& d% G
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10. 吃起來有著地瓜獨特的香氣&Q度,香香QQ的,直接吃或是沾上適量細砂糖皆可~(細砂糖建議要吃的時候再沾裹避免濕氣造成濕黏)
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此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~7 {7 ~8 Q& w* M) K6 o% I
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剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意)5.39.217.77. {, b4 W3 ^8 Q4 v7 S
t) z5 G# M1 Y9 V※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p1 r7 i, q/ a. B6 _/ s7 J1 c& A
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發表於 2015-12-23 05:01 AM
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