[甜品] 麻瓜捲

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食材
5 u' X5 X, w9 M9 S4 a7 _3 |: G% R) F公仔箱論壇糖.....30g5.39.217.77, u; F4 Q1 ~8 |& V/ R9 f5 T
炸油.....適量
' X. K8 o+ k; B: h" o. b熟地瓜.....300g
1 N. G7 v9 s' M& x2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖(沾裹用).....適量
" ]/ v8 ~  F: Y6 O6 O  d糯米粉(可用地瓜粉).....170g
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/ h+ X+ t/ y1 V; l$ k  L- _1. 熟地瓜(我買的是解凍後的烤地瓜，水份含量會比蒸地瓜少些)、糖、糯米粉(或地瓜粉)倒入器具內
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2. 搓勻
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3. 取小塊米糰
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0 V8 G" u( x# Vtvb now,tvbnow,bttvb4. 煮鍋熱水,將小米糰放入滾水中煮至麵糰浮起,做為粿粹。(視米糰情況，若米糰已經夠濕潤就不要加太多)
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5. 放入適量的粿粹至米糰內揉勻tvb now,tvbnow,bttvb3 t5 S4 `; [/ Q

3 b: z) P$ X6 w! T9 e. ktvb now,tvbnow,bttvb6. 搓揉成糰
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7. 取小糰搓成細長條對折捲起麻花狀(太粗會不容易炸熟)
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8. 倒入適量的油(先熱鍋)轉中小火油炸,需翻動油炸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j& Q! w' i% I+ }5 E$ s9 y

$ H  F) _! P; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 炸至熟成上色後即可撈起,放置吸油紙上吸油
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10. 吃起來有著地瓜獨特的香氣&Q度,香香QQ的,直接吃或是沾上適量細砂糖皆可~(細砂糖建議要吃的時候再沾裹避免濕氣造成濕黏)5 B3 e. {$ j0 \  o" x
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Tips:
# n" j# y, T( C1 S2 N此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~公仔箱論壇: _4 i; F0 c+ |. o9 V* `7 @, {
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剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意)
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. \+ E" m& c' u" Z& m0 E3 T5.39.217.77※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。
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