本帖最後由 nt1972 於 2015-12-23 05:03 AM 編輯 5.39.217.772 M. u. n+ P& m% B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 P a0 |4 b/ Y' V* _
' e) `; t1 G, |* q5 Z 公仔箱論壇9 E2 n; F1 B; j4 K, [' J
! N9 [3 v( E+ D! [: `" ^
; o* C3 P) { K1 s食材
* b8 q3 V* ^* ?8 U5.39.217.77糖.....30gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m* h/ _9 o0 n
炸油.....適量
3 E/ q5 N8 ^2 V9 C. t D6 a! q1 G公仔箱論壇熟地瓜.....300g
1 z7 ]! g- Q1 ztvb now,tvbnow,bttvb細砂糖(沾裹用).....適量tvb now,tvbnow,bttvb# q$ }+ Y5 {' c6 e6 z
糯米粉(可用地瓜粉).....170g
5 x3 l. M5 ~: i5 x% U公仔箱論壇# S: f9 w5 \5 H) [. p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M9 u* V( D2 [0 s% Z: b. `/ l
程序
- S% R' b! q2 x: s# g" X& n1. 熟地瓜(我買的是解凍後的烤地瓜，水份含量會比蒸地瓜少些)、糖、糯米粉(或地瓜粉)倒入器具內
! e n' r% \: A" L x7 w c+ d. l8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 b1 f# I/ T o公仔箱論壇2. 搓勻公仔箱論壇0 a" c! ]7 g6 S L' I) L. H) S
; `* {2 c' o* U/ g1 k5 T/ ^+ M3. 取小塊米糰公仔箱論壇$ \% x, Q2 D2 y# {- `3 ?7 F- V1 [
公仔箱論壇. g) f& o; ~% A# T2 a
4. 煮鍋熱水,將小米糰放入滾水中煮至麵糰浮起,做為粿粹。(視米糰情況，若米糰已經夠濕潤就不要加太多). q. Z- c$ h, V
+ [) R8 \. l: m) A3 B
5. 放入適量的粿粹至米糰內揉勻5.39.217.77) t, ]( w1 U/ c; ^" z
9 l5 q4 r h& V% N9 `# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 搓揉成糰
8 y9 `+ z0 v+ D4 q$ ]" U9 t: mtvb now,tvbnow,bttvb
0 b6 _7 d A# F5.39.217.777. 取小糰搓成細長條對折捲起麻花狀(太粗會不容易炸熟)
5 Q; F# R( l3 g, o5 W5.39.217.77
- m2 P; I( T& R4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 倒入適量的油(先熱鍋)轉中小火油炸,需翻動油炸
% f* h% v: y7 g' o7 p0 \" Z0 t+ T! l0 d公仔箱論壇( ~2 y; O% E( ~" j8 F$ m
9. 炸至熟成上色後即可撈起,放置吸油紙上吸油
; D5 P5 h" K/ [1 \: x! ] i1 C' J3 s4 }* z$ O
10. 吃起來有著地瓜獨特的香氣&Q度,香香QQ的,直接吃或是沾上適量細砂糖皆可~(細砂糖建議要吃的時候再沾裹避免濕氣造成濕黏)
9 j! z6 ]) X8 {$ D7 h
+ E* `, M5 Q* ]/ ^" { p8 v) z2 _公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W, u, Z7 E5 m. f* g* z% n
Tips:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i( h) s5 i9 w$ g
此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~
+ w3 a4 V8 Y& k; y" ]' h5.39.217.77, m) H2 ?7 A1 F; c
剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意)
; p o, P& G- ]3 y2 R5.39.217.77
& Q7 ?! _4 }, [※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。
5 Q+ p0 b; k5 p" Y0 {; B公仔箱論壇 o3 H" g$ ~' n! x' m8 H0 K
|
發表於 2015-12-23 05:01 AM
| 