本帖最後由 nt1972 於 2015-12-23 05:03 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n6 \2 O) S% ~1 R" ^9 Z" M
) S& B2 |" o0 _+ c9 Btvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb1 G: g" d& i: b; d% `
: O7 `9 w, U6 A( E U9 R2 K
/ t3 Z0 G9 }$ ]: A, E( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77, m( C8 }8 j3 ^$ B( B
食材3 a8 l8 g2 p, Q0 Y+ ], ?% p, N
糖.....30g
! X" S9 [. B. ^$ ]7 P! @* {公仔箱論壇炸油.....適量# @' \7 @3 H& V) S2 T, U2 v3 X
熟地瓜.....300gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i8 X' L( H/ I2 o1 J; n- o: \
細砂糖(沾裹用).....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J/ N$ M) n4 C$ r
糯米粉(可用地瓜粉).....170gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v8 ^+ F$ E- c. Q" J6 H8 H& x! `
& j% F W8 j6 O: [, T. N/ s& j- y- T
5.39.217.775 ?2 t @$ [, C* K8 [( ?. Q
程序tvb now,tvbnow,bttvb2 z6 n; ~) Z" D# z$ Z
1. 熟地瓜(我買的是解凍後的烤地瓜，水份含量會比蒸地瓜少些)、糖、糯米粉(或地瓜粉)倒入器具內
# U, C! [$ ]+ t4 Y" Q6 g
+ v% @8 ?! U& O# C4 W# d0 Ytvb now,tvbnow,bttvb2. 搓勻
2 v) ?3 |/ D9 A& F3 `( R* I mtvb now,tvbnow,bttvb
1 m* v5 o, B! z# R- A: ]3. 取小塊米糰
; b/ L) g6 P; L5 d# L( M+ X: t公仔箱論壇2 l8 t3 `! o3 I
4. 煮鍋熱水,將小米糰放入滾水中煮至麵糰浮起,做為粿粹。(視米糰情況，若米糰已經夠濕潤就不要加太多)公仔箱論壇" |8 q& g2 G7 L( T7 |4 D3 ?
# |( X! r" _5 }7 s4 ~. ], d% ^5. 放入適量的粿粹至米糰內揉勻
, j8 a+ f8 O' L6 j% N7 ~2 P* c. x6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# ^9 W9 ?9 R8 }% [6. 搓揉成糰9 t" a! m* W- v4 F' ]
8 G# e. V9 \" K; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 取小糰搓成細長條對折捲起麻花狀(太粗會不容易炸熟)公仔箱論壇( W, H4 Q+ h( ?' ]2 {$ @
8 v6 t$ l% z9 ?8. 倒入適量的油(先熱鍋)轉中小火油炸,需翻動油炸tvb now,tvbnow,bttvb( b1 E! Q4 ` @: Z! @/ e7 d
公仔箱論壇4 o, F: J- l* M& ?" D
9. 炸至熟成上色後即可撈起,放置吸油紙上吸油
0 ~: {1 S# T9 Z' v f5.39.217.77
3 A4 @$ w" s# L4 J10. 吃起來有著地瓜獨特的香氣&Q度,香香QQ的,直接吃或是沾上適量細砂糖皆可~(細砂糖建議要吃的時候再沾裹避免濕氣造成濕黏)
" y- A P7 G' K% f, O0 |公仔箱論壇公仔箱論壇7 |' F9 P P7 r/ o, i
& u2 q4 e- ~; ytvb now,tvbnow,bttvbTips:5.39.217.776 L) i, Q5 M! o: Z% v$ o7 c
此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~+ H! N9 M; C) \" k4 g' B8 P) [- \
( g* y+ G) m" D) R5 Z; `( G0 V! O! u剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意)
& a# I9 q: _+ ~% h9 Q3 x' s- R1 ~tvb now,tvbnow,bttvb
4 `9 G& d; R5 ]公仔箱論壇※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。5 n$ E q; F& L4 ?: R9 e
5.39.217.776 k& v: ~3 n. \! L; d4 V
|
發表於 2015-12-23 05:01 AM
| 