本帖最後由 nt1972 於 2015-12-23 05:03 AM 編輯
. N% [9 [; i6 f3 P* ^6 Q5 K: \0 T' R }) w5 C- I
+ M* w% p+ n; Q9 ?
. G' F1 F( `4 p1 Ztvb now,tvbnow,bttvb
9 h; ~' [8 j+ E4 R4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 T, r8 _) p" Y! R( W
食材
8 b, T" m5 J; A& g% g9 V' E9 D" H2 Z公仔箱論壇糖.....30g
' w1 b5 x5 Q4 U/ v! w) R公仔箱論壇炸油.....適量
, R. N2 k' J1 i( X5.39.217.77熟地瓜.....300g
+ p9 O1 X! ?7 k# J6 N# e4 O6 z; R5.39.217.77細砂糖(沾裹用).....適量
( W. v8 }8 M' N' b+ E糯米粉(可用地瓜粉).....170g
7 I' ^/ r1 J4 ^) S. e. t: ?0 S! l6 ?, W* {+ {9 t
5.39.217.77* R1 n- t7 D# k3 Y% }, |
程序
4 K) d9 R* [- G5.39.217.771. 熟地瓜(我買的是解凍後的烤地瓜，水份含量會比蒸地瓜少些)、糖、糯米粉(或地瓜粉)倒入器具內
! P3 ^# z2 Y* z公仔箱論壇/ y; z1 q; w9 S8 F3 ^
2. 搓勻/ n: T+ N2 L+ D; F! u' W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C) U. F4 s8 F( A% \0 \( R8 r8 e
3. 取小塊米糰5.39.217.77$ F. j1 }6 t0 R& r/ c y2 j; f5 Y l
3 l5 U# e1 b- \* v
4. 煮鍋熱水,將小米糰放入滾水中煮至麵糰浮起,做為粿粹。(視米糰情況，若米糰已經夠濕潤就不要加太多)tvb now,tvbnow,bttvb+ {: t7 ^0 v. F+ W: t
tvb now,tvbnow,bttvb( V8 l+ u7 b7 ] e$ Z2 [4 M
5. 放入適量的粿粹至米糰內揉勻
+ w, p# C/ e( Q7 x; t9 S3 N: y5.39.217.77
* m6 x- r* g7 h3 u! ^. i4 W6. 搓揉成糰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f% [) r8 q, e" y; @+ _ ]. l
: e' ?% W5 h- v( s, R& i4 f4 N+ D4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 取小糰搓成細長條對折捲起麻花狀(太粗會不容易炸熟)8 P2 c9 @0 x3 H0 r; }* B
" z5 ?. U2 {) J! k
8. 倒入適量的油(先熱鍋)轉中小火油炸,需翻動油炸
# p: I( h. V; q0 m8 e2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; P% O( @( Q8 v8 |6 {) ^/ [2 Xtvb now,tvbnow,bttvb9. 炸至熟成上色後即可撈起,放置吸油紙上吸油9 ]* @" I9 H. C
, V$ k( J/ d% h3 S10. 吃起來有著地瓜獨特的香氣&Q度,香香QQ的,直接吃或是沾上適量細砂糖皆可~(細砂糖建議要吃的時候再沾裹避免濕氣造成濕黏)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x- M) _5 J2 P, K4 s' {0 D4 e8 A9 y
2 q$ c3 y# j: N/ p: F, n; O
; d1 {- s# [; k& @, S: h9 Q% p: R
Tips:
7 [2 @- e. I$ S* l6 B- D( B) Y公仔箱論壇此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k! g4 g3 T7 y! A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]4 }5 j7 G" \2 \" u X" g
剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意)
0 K8 {( v7 ^' u7 [8 k" o0 t5 P rtvb now,tvbnow,bttvb
c7 {# J5 \ X) d0 Vtvb now,tvbnow,bttvb※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。tvb now,tvbnow,bttvb8 a& F; a" [2 Z( |9 @# \. o
7 }9 \9 p0 x5 Y1 p
|
發表於 2015-12-23 05:01 AM
| 