本帖最後由 nt1972 於 2015-12-23 05:03 AM 編輯
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6 ~3 M" y5 v7 L- D3 s( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材% }% r& r- h8 N( @
糖.....30g
* R: e# \3 \1 {, L& I炸油.....適量8 e z8 S/ I- c; V0 S
熟地瓜.....300g
" \" X! q- L5 @- n j5.39.217.77細砂糖(沾裹用).....適量公仔箱論壇- ?0 a! ], B" G8 l, _/ t8 m' o' R8 x
糯米粉(可用地瓜粉).....170g
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程序
5 u6 ], K {" k/ H$ S: ~tvb now,tvbnow,bttvb1. 熟地瓜(我買的是解凍後的烤地瓜，水份含量會比蒸地瓜少些)、糖、糯米粉(或地瓜粉)倒入器具內
' W, U2 X5 [0 ^. o- s5.39.217.77
& L9 Q1 h% j9 a$ C1 l! }- s公仔箱論壇2. 搓勻5.39.217.77, Q/ x- F. Y: H2 E
( K+ t- _; J& u+ \tvb now,tvbnow,bttvb3. 取小塊米糰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q0 t. b# A! _5 U! a `
公仔箱論壇& v' Q( H3 s/ S/ M# q$ g
4. 煮鍋熱水,將小米糰放入滾水中煮至麵糰浮起,做為粿粹。(視米糰情況，若米糰已經夠濕潤就不要加太多)
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# |7 ]' i+ j5 P* g公仔箱論壇5. 放入適量的粿粹至米糰內揉勻
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: z; V2 l8 y0 w/ [, y7 @/ x6. 搓揉成糰5.39.217.77) R4 w5 F- }9 [' j3 F& J! I3 F
* t5 V/ { \2 K1 B3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 取小糰搓成細長條對折捲起麻花狀(太粗會不容易炸熟)tvb now,tvbnow,bttvb, Y: ` D9 T9 E
) j: n+ l0 Y4 ]$ E8 `5.39.217.778. 倒入適量的油(先熱鍋)轉中小火油炸,需翻動油炸
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9. 炸至熟成上色後即可撈起,放置吸油紙上吸油tvb now,tvbnow,bttvb3 A4 w# B( y! l: g: I
- v3 C& F7 B8 _ O. |+ Q% z10. 吃起來有著地瓜獨特的香氣&Q度,香香QQ的,直接吃或是沾上適量細砂糖皆可~(細砂糖建議要吃的時候再沾裹避免濕氣造成濕黏)
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% H8 Y0 S& D6 H/ R( j; q. ]tvb now,tvbnow,bttvbTips:
+ [% k3 D6 M- Z( n( U0 S5.39.217.77此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G. l% g/ m5 E5 Z
( v+ t" S0 U( [+ `3 w剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意)$ u* X+ x. @ @4 m( n
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※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。
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發表於 2015-12-23 05:01 AM
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