本帖最後由 nt1972 於 2015-12-23 05:03 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb' _9 E& U5 e: K+ W& _0 Y
. f* m, @) r& Z# ^/ S
公仔箱論壇5 f2 H N8 K( {7 c6 w
/ W6 X' o$ I6 c
' x$ S) J1 c0 H' G5 ]$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, D' D' O0 {% f* t/ R3 f- Ntvb now,tvbnow,bttvb食材tvb now,tvbnow,bttvb3 U' E3 a9 A, t. Q' [+ o' @
糖.....30g$ M) o. D& g- I% p; Y
炸油.....適量
1 m! j3 S" ?" u* M3 c* o G5.39.217.77熟地瓜.....300g
& w) Z( `- L- E m2 r% l細砂糖(沾裹用).....適量tvb now,tvbnow,bttvb# a! _# \8 P1 N& s1 y ^
糯米粉(可用地瓜粉).....170g公仔箱論壇% Z/ r; ]( Z- `9 H; l6 k" d
tvb now,tvbnow,bttvb8 ^" K: \& \8 H# f
8 \" c0 U2 g [$ @; H' l; L公仔箱論壇程序
! j; w+ x G# j( i4 L) Q- L5.39.217.771. 熟地瓜(我買的是解凍後的烤地瓜，水份含量會比蒸地瓜少些)、糖、糯米粉(或地瓜粉)倒入器具內
; D& \0 _3 ]1 W3 g! u2 r公仔箱論壇公仔箱論壇( a9 Y9 w% f9 {/ W- d5 [, U$ ]
2. 搓勻
' X' H/ b. ~7 W) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ h5 c3 X$ {7 G+ R0 ?/ Q3. 取小塊米糰
( n- L" a; T( ?! v# x( m) d
0 ^+ J% O6 a/ d3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 煮鍋熱水,將小米糰放入滾水中煮至麵糰浮起,做為粿粹。(視米糰情況，若米糰已經夠濕潤就不要加太多)公仔箱論壇& t2 h9 {1 c3 m$ M0 l; n' t
& X' J# ]5 q- L6 \' V' s+ ~; h% i5. 放入適量的粿粹至米糰內揉勻, m: O5 c$ V D w
( b7 G7 {+ p4 s Y4 n7 j2 ]; H' A: Z. s+ ?6. 搓揉成糰
. a* ^, c4 A( E9 j7 @$ p5.39.217.77
" ]# k5 @+ i" [3 D7 u2 Z7. 取小糰搓成細長條對折捲起麻花狀(太粗會不容易炸熟)
* J! f$ n; p0 k9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 t$ _3 c% A5 qtvb now,tvbnow,bttvb8. 倒入適量的油(先熱鍋)轉中小火油炸,需翻動油炸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }! a! J$ l! e' `( E
5.39.217.77. N# h x7 w5 ~9 a
9. 炸至熟成上色後即可撈起,放置吸油紙上吸油
; p9 G- s( I7 T- N6 l- ]: b5.39.217.77
7 r4 y" o K3 q4 A) _: e) ?3 ^" ~公仔箱論壇10. 吃起來有著地瓜獨特的香氣&Q度,香香QQ的,直接吃或是沾上適量細砂糖皆可~(細砂糖建議要吃的時候再沾裹避免濕氣造成濕黏)+ J+ B5 m+ ~7 w) j7 ?! ^5 o" k
: o' j; p) E, f) j3 B, k" c; _/ {; D公仔箱論壇) ^' N( i: F' A$ ^: W5 [5 i
Tips:
( c- i2 E* I6 }. u) V$ s# T$ b公仔箱論壇此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~5.39.217.772 y$ P) R+ D* F6 c. H- y
公仔箱論壇& [/ B2 b' J5 W ]! A
剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意)5.39.217.773 B# |5 W! Y! a# V
公仔箱論壇3 g2 n0 `9 s; P5 A
※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。tvb now,tvbnow,bttvb+ X, U2 X# ? K* z- m/ X
$ g0 ^- E3 y+ u% Q. E+ t5.39.217.77 |
發表於 2015-12-23 05:01 AM
| 