本帖最後由 nt1972 於 2015-12-23 05:03 AM 編輯 . D$ H# y0 o& z# M: ~ A
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食材( [. S+ S3 f- H6 x
糖.....30g
|6 h- J h5 f" {* c! Q0 N; Itvb now,tvbnow,bttvb炸油.....適量5.39.217.77# Q6 Z& f( \0 q1 F. h g: r! o
熟地瓜.....300gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b; Y9 y% D1 M9 O1 u
細砂糖(沾裹用).....適量
, j9 i' ]! O- v0 N3 m公仔箱論壇糯米粉(可用地瓜粉).....170g
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2 @1 p' F) K- @& v+ f8 T1. 熟地瓜(我買的是解凍後的烤地瓜，水份含量會比蒸地瓜少些)、糖、糯米粉(或地瓜粉)倒入器具內
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2. 搓勻
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* D3 X) w' | b; F; S/ c$ ~3. 取小塊米糰5.39.217.77$ S3 G% k9 C; q2 @
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4. 煮鍋熱水,將小米糰放入滾水中煮至麵糰浮起,做為粿粹。(視米糰情況，若米糰已經夠濕潤就不要加太多)
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- D6 q: {9 E* G! Z* i5. 放入適量的粿粹至米糰內揉勻
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6. 搓揉成糰tvb now,tvbnow,bttvb; _" H0 N' ?, L- u3 o
* P" x8 ^/ L$ Y) T0 R w5.39.217.777. 取小糰搓成細長條對折捲起麻花狀(太粗會不容易炸熟): B4 v% S! h9 r( {
7 g" n9 G# [7 A- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 倒入適量的油(先熱鍋)轉中小火油炸,需翻動油炸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h5 O; I6 P( g0 f
! J$ O0 [, ?- E. [* v9. 炸至熟成上色後即可撈起,放置吸油紙上吸油
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10. 吃起來有著地瓜獨特的香氣&Q度,香香QQ的,直接吃或是沾上適量細砂糖皆可~(細砂糖建議要吃的時候再沾裹避免濕氣造成濕黏)5.39.217.77' O- v8 E3 y3 J, o/ a
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" H* v, ^& g: v8 utvb now,tvbnow,bttvbTips:
$ \# J1 T/ r" a0 ]5 U6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~
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+ F: M2 F( S2 j1 v" P1 V+ P9 A剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意)tvb now,tvbnow,bttvb! ~8 Z* A+ u4 @) y
; p: y8 W8 e7 } ^※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y7 }; ^0 I0 A9 d3 @6 I. b
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發表於 2015-12-23 05:01 AM
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