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材料
n5 D, x) f& Q) [5.39.217.77麵粉.....20克tvb now,tvbnow,bttvb) t9 p6 w9 s F7 m" |2 W7 A
紅酒.....250毫升
6 p/ f3 H1 g* }: v( I6 g5.39.217.77西芹[切粒].....50克) D9 O c0 H1 w$ x- ^$ m
洋蔥[切粒].....100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~+ E: C% f4 x2 v* a0 D
甘筍[切粒]..... 80克+ t# }6 i" m- a) h/ w' K
罐頭碎番茄.....400克公仔箱論壇+ p; \4 A2 y; [6 \! @
意大利黑醋.....1湯匙
. e: y G/ W M' C( ]5.39.217.77羊膝.....2隻(1000克)
0 G5 u# h+ @8 p' E8 V. D+ y( g" h2 d乾杏脯肉及西梅.....共150克
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$ \1 D. g$ J. K, J/ L1 x( D/ E公仔箱論壇醃料
4 v) M8 p n" e& n- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥末籽.....1/2茶匙/ c+ L1 _1 g( Y
黑胡椒碎.....1/4茶匙
& p4 X7 L& F1 J% [6 Y" S, g% o舊庄特級蠔油.....2湯匙公仔箱論壇, r8 S, K" P7 j& w- r
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調味料
8 Y6 v! D* w0 B4 G0 f, P! [糖.....1茶匙- a5 e# B Q5 s% _1 H0 o6 ?) b
辣豆瓣醬.....2湯匙
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1. 乾杏脯肉及西梅浸於紅酒中1天。羊膝與醃料拌勻醃2小時，然後撲上麵粉。公仔箱論壇/ o4 Z2 V( X' O0 ~ e2 {
# H% |2 j9 a5 ~0 W9 d2. 燒熱3湯匙橄欖油，煎羊膝至每面金黃，取出待用。
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' K) j2 I5 E8 }& D7 r* o% q$ [5.39.217.773. 原鍋炒香洋蔥、西芹及甘筍粒3分鐘，加入黑醋炒勻。加入紅酒、半份乾果、罐頭番茄及調味料煮沸。
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4. 加入羊膝及以清水蓋面 (約400至500毫升) 煮沸。放入預熱攝氏150度的焗爐燜1小時取出，伴入餘下的乾果，再放入焗爐燜1至2小時至腍。燜焗期間須間中於羊膝上淋上汁液。
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5. 羊膝取出保暖，汁液煮至稍稠，即可伴羊膝食用。
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發表於 2015-12-22 04:32 AM
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