[中式食譜] 6道虾肉主打菜

蒜蓉开背虾 tvb now,tvbnow,bttvb- M$ ^* `4 c8 h; L$ q/ B+ H
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　　原料：虾10只、蒜1头 - o3 e; e, X- R1 @
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　　调味料：盐、糖、耗油、胡椒粉、鸡精。
　　做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w; s. R3 u$ O

1)剪去虾须，剪开虾背挑出虾线，把蒜切碎。

　　2)炒锅放少许油烧五成热，加入蒜末炒香，加调味料炒匀盛出。公仔箱論壇% _+ m& }1 L% X
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　　3)炒好的蒜蓉放入虾的背部，上蒸锅蒸8分钟。

五味虾公仔箱論壇" ]1 S/ ~# R4 p+ a J+ f

　　原料：虾300克、香菜一棵、葱一棵、姜两片、蒜三瓣、红辣椒半只。调味料：美极鲜酱油、番茄酱、糖、白醋、香油。做法：公仔箱論壇1 o4 k- I* `2 n. x: a% b

　　

1)虾剪去须脚尖头处，用牙签挑取肠线洗净。
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　　2)香菜葱姜蒜辣椒切末，加入调味料拌匀成五味酱。
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　　3)以滚水烫熟虾淋上五味酱。

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黑胡椒烤虾

　　原料：大虾10只、葱姜蒜各10克。
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　　调味料：黑胡椒碎15克、耗油2勺、油2勺、料酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 S. _( h6 ? _( ^" V
　　做法：

　　

1)大虾剪去长须背部剪开挑出虾线。 tvb now,tvbnow,bttvb/ ^; r8 J# t7 ~# U1 X" V
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　　2)葱姜蒜切碎和虾一起放入碗中，加黑胡椒碎耗油料酒和油，混合均匀腌20分钟。 * n/ O0 k) ~0 ~6 C6 [

5 ?7 Z; g; q( m4 L, N) c% S: M9 W　　3)烤盘垫锡纸将腌入味的虾码入盘中，把腌料淋在上面。 & u4 w$ |0 e( j. a/ A8 W7 {, F0 K

0 V+ A; H- K9 x9 S& B公仔箱論壇　　4)烤盘放入已预热200度的烤箱中，上下火烤13分钟。

锅塌虾皮菠菜公仔箱論壇1 z0 p5 K0 {( ~$ ?

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　　原配料：菠菜、虾皮、鸡蛋。
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　　调味料：盐、鸡精、料酒、生粉。
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1)菠菜洗净，锅内烧开水，把菠菜放入汆熟捞出，控干水分切成段。
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　　2)菠菜段加适量盐、鸡精、料酒、生粉和虾皮拌均匀。 2 W& m6 Y$ o) M! ^; o5 v5 P

　　3)接着把鸡蛋打散，倒入拌好的菠菜中。 ! }, x$ e. \ \. p* q
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　　4)平底锅倒油，等油温烧至五成热时，把菠菜蛋液倒进去摊平，开小火慢煎至两面金黄时盛出，切块装盘。

酸辣虾仁烘蛋
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　　原料：虾仁4两(160克)、小洋葱1个、葱1棵、蒜头2粒、鸡蛋4只。腌料：盐1/3茶匙、胡椒粉及麻油少许、生粉1/2茶匙、蛋白1汤匙。芡汁料：酸辣汁1/4杯、水1/2杯、糖、生粉各1/2茶匙、生抽1茶匙。
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1)虾仁去黑肠，洗净及抹干水，拌入腌料拌匀腌20分钟，洋葱切条，葱切段，蒜头切碎，蛋与调味料拌匀。 tvb now,tvbnow,bttvb5 r4 h& E; K2 V

　　2)烧热2汤匙油，倒入蛋汁翻炒至凝固，改用中慢火烘至两面金黄色，取出上碟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L9 f' f: F K- J2 p1 j
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　　3)再烧热2汤匙油，爆炒虾仁，加入洋葱、蒜头及葱炒香，最后加芡汁煮滚，淋于蛋面即成。

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　　主打菜
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　　麻婆豆腐虾

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　　●原料：
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　　南豆腐200克、虾8只、郫县豆瓣3大勺、高汤。
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　　●调料：
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　　盐、料酒、生抽、淀粉、鸡精、红辣椒粉、花椒粉各1小勺。 ( h5 y1 V8 S( T2 }# ^4 V& h! w8 ]

　　●制作过程：: v! @( A1 P2 K
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1 d! O; C0 O! z7 ~5.39.217.771)豆腐切小方丁，大虾去头剪掉虾足，郫县豆瓣剁碎，收拾好的虾放入碗中加盐淀粉拌匀。8 K# O+ w! Z& p$ ~2 w% n# {
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: q" ?; I0 t) U2)豆腐放入加少许盐的开水中浸泡10分钟。公仔箱論壇: t: [7 P) b$ n) ~9 ~2 q% G9 t

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3)炒锅放少许油烧九成热，放入大虾煎熟后捞出控油。tvb now,tvbnow,bttvb8 E- e$ X7 i1 N5 Z% |4 T. R/ B

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4)留少许底油烧四成热，加入豆瓣炒香上色，加入红辣椒粉炒香。
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5)加入豆腐，虾段，料酒，生抽和适量高汤中火烧2分钟，出锅前加鸡精，盛入碗中表面撒上花椒粉。