[中式食譜] 芹菜管炒沙茶蒟蒻絲

zactlion1899

材料： 調味料： $ l7 u) e8 l& \7 F3 B. M* t# o
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蒟蒻絲
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辣椒 鹽
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香油
- e: u: r6 z- r; d& ktvb now,tvbnow,bttvb素沙茶
: L; k1 Q5 l7 vtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉 公仔箱論壇4 b$ h1 F9 J9 i7 x; R
　　
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作法： 5.39.217.77% K4 H4 y+ p; M: {
1. 薑切絲；辣椒切丁；芹菜切寸備用。5.39.217.773 a$ }" K/ v/ Q8 G7 W8 Q/ J7 Q
2. 蒟蒻絲用洗米水浸泡一天去除鹼味，待鹼味去除後用熱水汆燙，撈起後放入鹽、胡椒粉、素沙茶、糖醃漬約10分鐘入味備用。公仔箱論壇/ k' c  W9 q( z. }) \4 Z$ [9 q
3. 煮一鍋水，放入少許的鹽及油，將芹菜放入汆燙備用。- e( F1 n) G6 a; Q5 c
4. 在鍋中放入適量香油，把醃好的蒟蒻絲放入鍋內炒熱盛起備用。
0 J% `# q, }- ]6 e- C! M公仔箱論壇5. 起油鍋，爆香薑絲和辣椒絲，再放入芹菜管和蒟蒻絲拌炒後，用鹽和糖調味後即可。