材料5 W2 e+ V+ [6 z4 ?2 o" K
豬肉 400克、蟹粉 80克、蝦子/醬油/雞粉各 1茶匙、上湯 250毫升、薑葱水/生粉各 2湯匙、鹽半茶匙、白菜 160克
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5 n: g, ^7 a3 c& h% t+ P公仔箱論壇做法& e( s) c2 W7 ~2 \% {; A
1.豬肉下蟹粉、蝦子、雞粉、鹽、醬油、生粉拌勻，撻至起膠，分 3份，並搓成大肉丸。5.39.217.77& [ L1 s( C" j4 y1 M) R! c
' @0 ~$ M6 c4 \8 a* A& n9 S5.39.217.772.燒熱鑊下油，放大肉丸煎至兩邊金黃色成獅子頭，盛起。公仔箱論壇2 j. k ^- \ D0 Y0 \% W7 F5 ]
$ G z+ F' l8 o& Ntvb now,tvbnow,bttvb3.砂鍋中放上湯、薑葱水，以大火煲至滾起，下獅子頭煲 20分鐘，再下白菜略焗，即成。公仔箱論壇 u9 j# w& I4 \8 M/ G# H6 h
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想獅子頭有口感又唔嚡，豬肉肥瘦的比例最好為 1:3。
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發表於 2011-10-1 06:14 AM
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發表於 2011-10-3 03:26 PM
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