材料：
; N6 p% J( ?7 w4 p: U( m' j) B: s8 x* ltvb now,tvbnow,bttvb鴨胸1副、美生菜10g、捲生菜10g、紫捲生菜10g、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h( ^0 j" O4 x( l7 b" j
時蘿2g、無花果丁80g、奶油4小匙、蜂蜜2小匙、8 y9 e4 r8 g( v6 r: e
雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶200cc。
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. |) D' O! `7 ^) c. e調味料：$ R$ e7 H; J: w }3 I6 S# S
A：奶油4小匙、無花果丁80g、蜂蜜2小匙、雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶1大匙。 tvb now,tvbnow,bttvb8 ~& r9 w+ l+ B' r+ [5 D" T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W% |% c' N+ E- [8 J% X* ?
B： 鹽1/4 小匙、胡椒粉1/4 小匙。
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作法：
* I( N. b/ W0 c, {8 B% x1 A0 W1調味料A的奶油先取2/3，入鍋加熱至融化，放入蜂蜜，繼續加熱至蜂蜜焦黃後，再放入無花果丁、雪莉酒醋及雞汁湯寶煮至濃縮，最後加入剩下1/3 的奶油，熄火，放涼。
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2鴨肉去筋，在鴨皮輕劃上十字刀，並在肉面撒上調味料B，接著將鴨胸皮朝下放入平底鍋內，用1 大匙富味鄉黑麻油以冷鍋小火將鴨胸煎出油且上色後，再翻面，煎至定型，連同鍋子包上鋁箔紙放入已預熱至200 ℃烤箱烤約3～5分鐘，取出，待溫度降至室溫。
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( h4 j. `! f- |- s# Z. Q5.39.217.773在盤中放入生菜，再放上切片鴨胸，淋上醬汁即可。
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! x, P/ W- P9 x+ F5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★為避免肉汁流失，鴨胸至烤箱取出時，需放置降溫再切片 |
發表於 2009-10-28 03:41 PM
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