材料：
. j( _3 X" J# }3 V6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨胸1副、美生菜10g、捲生菜10g、紫捲生菜10g、5.39.217.77$ B( I! x' s7 K5 `' s2 I8 t
時蘿2g、無花果丁80g、奶油4小匙、蜂蜜2小匙、' f) W: P% m- x# w
雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶200cc。 tvb now,tvbnow,bttvb: s5 d+ Z8 r% z) N" L
7 j7 ^: Q6 w( b/ D- n- k1 C5.39.217.77
, x5 _/ j/ ^5 k6 q% _調味料：
& G `0 K x! N8 o, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A：奶油4小匙、無花果丁80g、蜂蜜2小匙、雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶1大匙。 5.39.217.778 z9 J+ |2 v, E9 K
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B： 鹽1/4 小匙、胡椒粉1/4 小匙。5.39.217.779 q# N# {& n/ M% V- E' H% ^3 b
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作法：
, O& c% G* B3 q" ]2 m. Etvb now,tvbnow,bttvb1調味料A的奶油先取2/3，入鍋加熱至融化，放入蜂蜜，繼續加熱至蜂蜜焦黃後，再放入無花果丁、雪莉酒醋及雞汁湯寶煮至濃縮，最後加入剩下1/3 的奶油，熄火，放涼。# l8 s. w e( x" L# |7 p- f
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. l j8 Y6 E s) K* \' \9 j% m: q2鴨肉去筋，在鴨皮輕劃上十字刀，並在肉面撒上調味料B，接著將鴨胸皮朝下放入平底鍋內，用1 大匙富味鄉黑麻油以冷鍋小火將鴨胸煎出油且上色後，再翻面，煎至定型，連同鍋子包上鋁箔紙放入已預熱至200 ℃烤箱烤約3～5分鐘，取出，待溫度降至室溫。
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3在盤中放入生菜，再放上切片鴨胸，淋上醬汁即可。
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★為避免肉汁流失，鴨胸至烤箱取出時，需放置降溫再切片 |
發表於 2009-10-28 03:41 PM
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