材料：
: }- E; E- m# M4 @鴨胸1副、美生菜10g、捲生菜10g、紫捲生菜10g、
, f, \+ ^# |, s* g0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。時蘿2g、無花果丁80g、奶油4小匙、蜂蜜2小匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {" d& H$ r+ o% ^ I5 J
雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶200cc。
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# H0 L9 b+ E! k# ~調味料：
/ j, P) M( {# p5.39.217.77A：奶油4小匙、無花果丁80g、蜂蜜2小匙、雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶1大匙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T1 D1 a4 N& n$ T: L% r" x
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B： 鹽1/4 小匙、胡椒粉1/4 小匙。
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& g9 R' G( d( D3 f7 J, h8 K3 Z作法：tvb now,tvbnow,bttvb6 I( }& N/ n3 O) W+ Q
1調味料A的奶油先取2/3，入鍋加熱至融化，放入蜂蜜，繼續加熱至蜂蜜焦黃後，再放入無花果丁、雪莉酒醋及雞汁湯寶煮至濃縮，最後加入剩下1/3 的奶油，熄火，放涼。' y- K% h: x( H! ~7 S$ P
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2鴨肉去筋，在鴨皮輕劃上十字刀，並在肉面撒上調味料B，接著將鴨胸皮朝下放入平底鍋內，用1 大匙富味鄉黑麻油以冷鍋小火將鴨胸煎出油且上色後，再翻面，煎至定型，連同鍋子包上鋁箔紙放入已預熱至200 ℃烤箱烤約3～5分鐘，取出，待溫度降至室溫。
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3在盤中放入生菜，再放上切片鴨胸，淋上醬汁即可。tvb now,tvbnow,bttvb2 V- O6 o. U- A ~$ x
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★為避免肉汁流失，鴨胸至烤箱取出時，需放置降溫再切片 |
發表於 2009-10-28 03:41 PM
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