材料：
. ?. u) o+ V% `/ r7 r' b6 G; z5.39.217.77鴨胸1副、美生菜10g、捲生菜10g、紫捲生菜10g、
% m0 h$ ~+ x7 f, d6 i7 B# P& `/ gtvb now,tvbnow,bttvb時蘿2g、無花果丁80g、奶油4小匙、蜂蜜2小匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j" p, @' Z+ ]$ y9 s( l" d
雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶200cc。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @# _; F- a4 [% c* I4 s# C: P* l* s
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( T$ }. S9 |) n) X/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e- W9 U" i& N& `
A：奶油4小匙、無花果丁80g、蜂蜜2小匙、雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶1大匙。
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8 ^" N! g' n S, b5 l5 ?; P9 x& h公仔箱論壇B： 鹽1/4 小匙、胡椒粉1/4 小匙。公仔箱論壇% P3 C, q# S1 e" Q, @; K, W
X) C; D( p% K3 z作法：tvb now,tvbnow,bttvb) v! r* b0 |- A. a- F( C2 x
1調味料A的奶油先取2/3，入鍋加熱至融化，放入蜂蜜，繼續加熱至蜂蜜焦黃後，再放入無花果丁、雪莉酒醋及雞汁湯寶煮至濃縮，最後加入剩下1/3 的奶油，熄火，放涼。1 F3 \# b% S' M* K. h& V
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2鴨肉去筋，在鴨皮輕劃上十字刀，並在肉面撒上調味料B，接著將鴨胸皮朝下放入平底鍋內，用1 大匙富味鄉黑麻油以冷鍋小火將鴨胸煎出油且上色後，再翻面，煎至定型，連同鍋子包上鋁箔紙放入已預熱至200 ℃烤箱烤約3～5分鐘，取出，待溫度降至室溫。公仔箱論壇/ A% g* E. M1 H5 [, ~
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+ M$ B2 a8 A+ F4 w2 w$ [- o$ o5.39.217.773在盤中放入生菜，再放上切片鴨胸，淋上醬汁即可。
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3 R9 [- F3 }9 g5.39.217.77★為避免肉汁流失，鴨胸至烤箱取出時，需放置降溫再切片 |
發表於 2009-10-28 03:41 PM
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