薄荷菠蘿軟糕公仔箱論壇% a! M8 [: {: T4 u) Y
材料：
$ i& @+ Z/ l3 S, t" K+ R3 mtvb now,tvbnow,bttvb沙糖 45克
1 d; ]3 t6 @2 m8 y8 l公仔箱論壇椰漿 250毫升tvb now,tvbnow,bttvb$ c8 l* M- _! e- _7 H) b' }
糯米粉 120克5.39.217.77. N* H$ g- j. w) W. J& X% p( q
澄麵 60克公仔箱論壇* p2 b4 |7 _ y- D" v3 i
菜油 20毫升公仔箱論壇3 g- C; r1 X: R( I
薄荷菠蘿果醬 100克
( m4 r/ J4 b* Q6 [' P" ^tvb now,tvbnow,bttvb薄荷葉 數塊, G1 E0 s5 ^& w/ K2 z k7 I
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貼士： - b$ u% _! X; ^7 n' B
1）果醬與粉糊的比例必須為1:1。公仔箱論壇% m G, A& ]9 s: w3 `" D* P
2）底層必須蒸至硬身，方可放入第二層果醬，否則兩層會混在一起。
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家鄉魚餅材料：
8 N5 F& n9 J& u1 X) ctvb now,tvbnow,bttvb免治魚肉 300克
6 O( m- V; p/ B7 }9 t, Q$ E豆角（切粒） 50克tvb now,tvbnow,bttvb- I7 J9 }% p5 G; f+ p; I. Y0 i
雞蛋 2隻% _+ ]+ Q+ t' q; h- L" @% [) n
檸檬葉（切幼絲） 2塊
, T3 G6 `7 j, C$ m% Y8 G4 _! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉 3湯匙
# F+ n3 ?, ?$ O& `4 rtvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒 適量3 X1 e8 C) O6 V; s! F$ C) n
菜油 2湯匙
: G" D( r/ I0 n0 i2 Y `- @紅辣椒醬 2湯匙
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貼士：
e, f- N; p$ c公仔箱論壇1）檸檬葉必須去蒂，香氣才會溢出。6 a) M* M2 L% F6 i' F" y
2）魚餅冷卻後顏色會變深，切勿煮至過分金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z; t& P$ S' l
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0 s3 L7 k" r) B3 r* X& P, v( Itvb now,tvbnow,bttvb薄荷菠蘿軟糕
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# ~: I. t5 j& g& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將所有粉類、沙糖及油混合，慢慢拌入椰漿，攪成糊狀後，再過篩以確保幼滑口感。
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1 j) E- M- s V$ Z7 R5 T然後把粉糊分成兩份，將其中一份約100毫升粉糊與100克果醬混合備用。
4 `( X: [/ `# E2 {# qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% n7 L, B& N/ f9 b5 v$ o4 s9 j/ z0 o
t$ a( C4 H! q% K" f% v" m% \tvb now,tvbnow,bttvb先在蒸模內掃油，再將原味粉糊注入，蒸約5分鐘至硬身，再注入果醬粉糊，蒸約5~6分鐘。最後再次注入原味粉糊再蒸5分鐘，放涼後脫模，食前將薄荷葉放於軟榚上。
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/ b2 Z' ]4 X9 Q& b% U$ Ltvb now,tvbnow,bttvb薄荷（Mint）種類繁多，最常見的有「綠薄荷」（Spearmint）、「胡椒薄荷」（Peppermint）等，其清爽香味有鬆弛身心，紓緩呼吸系統不適的作用，經常用於花茶、甜品、飲品和小食中。 |
發表於 2009-10-28 08:27 AM
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