珊瑚琉璃餃

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材料：
; a1 G8 o7 I' h" @9 ]1 Btvb now,tvbnow,bttvb澄粉4兩、太白粉1兩、四季豆2兩、蝦仁丁2兩、熟筍丁2兩、五花絞肉1兩、富味鄉有機芝麻仁紅麵醬各少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~  _5 d7 Z0 Z' A
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調味料：5.39.217.77* e: d) F+ q; @/ j5 y+ G  v( E
富味鄉芝麻香油1大匙、鹽1/2 小匙、福華牌雞汁湯寶1/2 小匙。
, D: e# b* L2 Z7 Q公仔箱論壇作法：tvb now,tvbnow,bttvb! v3 B% o! f$ _8 h* V; P
1澄粉和太白粉先混勻，再以熱水1/4 杯，燙成粉糰備用。
# H: v5 W( G, P2將四季豆燙熟，切斜刀，加入蝦仁、熟筍丁、五花絞肉拌勻後，再加入調味料和芝麻仁拌勻至入味．即成內餡。
0 X! n# m1 F" J9 r. A3 x" z3將粉糰等分成小份，稍揉圓，再以刀身拍成又薄又扁之外皮，包入內餡後，捏成鶴冠餃，入蒸烤箱蒸烤至熟，取出，排盤，再點上紅麴醬即可。# ^' C( F! R$ E6 |) K; }, E! Y/ |
「鸞鳳喜和鳴」──結婚、生子，樣樣圓滿的老鼠夫妻們，猶如天上鸞鳳般的相親相愛、相互扶持，歡喜的迎接生命中的每一天。這道菜餚以半透明狀猶如琉璃的澄粉皮製作成鶴冠餃的形狀，經由蒸烤手法及紅麴，做出華麗的珊瑚質感，再加以四季豆、蝦仁和芝麻所做成的鮮脆口感，每一口，都宛如鸞鳳在唇舌之間和鳴、共舞。