珍珠丸子

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材料：tvb now,tvbnow,bttvb5 ^; P" f# ]7 c% y) d; l
肉餡：後腿赤肉600g、白表300g、蝦仁300g、馬蹄75g、香菇100g調味品：細鹽10g、細糖30g、太白粉40g、白胡椒粉10g、香油50g
8 g2 i4 J/ A8 \4 \# B5.39.217.77其餘材料：香菜50g、胡蘿蔔100g、筍子100g、芹菜50g、糯米200g
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製作過程：
3 x% O( ?9 _9 j( j. L5 B公仔箱論壇1.白表切小丁、蝦仁一開三、後腿肉切小丁，香菇泡水後切絲、馬蹄、香菜、芹菜切末、筍子切末(燙過) 、紅蘿蔔切末(燙過)。
  N) T) ?+ o$ u公仔箱論壇2.糯米以水浸泡至少4小時。( o7 ?; W4 V# b3 v, V
3.絞肉先加入鹽，用手打到變膠著狀，再加入蝦仁、太白粉、糖、香菇絲、馬蹄末拌勻，最後才加入白表、白胡椒、香油，調好的餡送入冷藏。
9 r% V2 d8 P6 J9 C9 w4 C4.肉餡加入香菜碎、筍絲、胡蘿蔔作珍珠丸子的餡。
* \' R4 M# `3 H2 e7 k$ o) W4 Z' H5.39.217.775.取適量肉餡打圓後在外面滾上一層糯米即可。
/ g& P. r0 w. @. k' {- P$ |6.做好的成品放入蒸籠蒸8-12分鐘即可。
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1.珍珠丸子可撒上少許的胡蘿蔔末點綴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }+ A9 x0 H2 t" p6 N* u) p7 V+ d
2.在作珍珠丸子時不可太用力滾圓，若把糯米壓在餡裡，蒸好的丸子，米就無法立起。