珍珠丸子

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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G" r5 m1 M: D" Y; c+ m3 ^( W& P
肉餡：後腿赤肉600g、白表300g、蝦仁300g、馬蹄75g、香菇100g調味品：細鹽10g、細糖30g、太白粉40g、白胡椒粉10g、香油50g+ t5 a: Q5 ~9 v$ O  Z1 I* M4 x, W
其餘材料：香菜50g、胡蘿蔔100g、筍子100g、芹菜50g、糯米200g# X" d- V- I4 D4 ~: s/ s  X
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製作過程：
3 s8 D& r* @: ~) |  f# K9 q1.白表切小丁、蝦仁一開三、後腿肉切小丁，香菇泡水後切絲、馬蹄、香菜、芹菜切末、筍子切末(燙過) 、紅蘿蔔切末(燙過)。
, g2 C& F+ k: T2 u0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.糯米以水浸泡至少4小時。
$ b  e6 v9 \, J( Z4 Y) x6 Ftvb now,tvbnow,bttvb3.絞肉先加入鹽，用手打到變膠著狀，再加入蝦仁、太白粉、糖、香菇絲、馬蹄末拌勻，最後才加入白表、白胡椒、香油，調好的餡送入冷藏。8 x' @  [* u0 `% o, [" H
4.肉餡加入香菜碎、筍絲、胡蘿蔔作珍珠丸子的餡。5.39.217.77/ b. l0 t0 p4 H! j
5.取適量肉餡打圓後在外面滾上一層糯米即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K" A  g. W' k4 G/ d
6.做好的成品放入蒸籠蒸8-12分鐘即可。
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注意事項：
9 ~( f4 ~6 `* S2 y  A8 h" z% T0 ntvb now,tvbnow,bttvb1.珍珠丸子可撒上少許的胡蘿蔔末點綴。/ k  m& S) U6 e" h; y+ h
2.在作珍珠丸子時不可太用力滾圓，若把糯米壓在餡裡，蒸好的丸子，米就無法立起。