材料： （兩人份）
0 `3 p/ U, w5 [* e, N$ V& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米粉適量
/ `" ^ I) s! k- H: G2 k公仔箱論壇芹菜數根
, p* S; _6 w/ c1 H( ]黃色的大辣椒 1/4 5.39.217.770 O. T; E, y$ e2 n# G' U
干貝(泡水)
. E# Q O0 k$ Y# @7 W( z* Ytvb now,tvbnow,bttvb洋蔥 1/4
. Q2 q9 ]1 ]; P$ X8 p& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大蒜 1粒
g$ T5 u" ]+ X5 x$ G* v5.39.217.77帶殼的蝦 6個
4 b# d& t" H" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油 1湯匙
. } L2 I5 X6 E. S* rtvb now,tvbnow,bttvb醬油 1湯匙
_5 H7 f) E) O, K/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料的湯汁：
, D' R5 V# s. @6 z+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?$ X* p8 B, m5 W' u* O
（A）
; X2 H/ [& U7 Z0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油1/2湯匙
& n$ x3 G7 b9 y; T9 q一點調味料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?2 c/ ?5 \9 Y" ~! x2 v
一點點的鹽 公仔箱論壇/ ?6 W9 Q9 \6 `& r3 I7 G; `( N
少量的胡椒粉; X; g% y1 O; `; w5 v: l, W$ m
) T- A: `+ r7 ~' [0 G; L x5 N O5.39.217.77（B）公仔箱論壇; B) r! e- ^1 {' L
(干貝泡水)冷開水半杯把A攪拌均勻
1 _& j: S% C* i7 e5.39.217.77
, v" K' d- k+ a5 l公仔箱論壇作法：
Z- R4 ~$ D) Y公仔箱論壇1.材料洗淨備用。7 j$ e3 b* E" C/ J) {0 B2 G2 J+ c9 J
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2.熱鍋加少一點油，切好的洋蔥放進去出香味時淋一點醬油增加香氣，把帶殼的蝦倒進去燜，蝦子變紅熟了加芹菜拌兩下，立即盛盤中備用。
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3.熱空鍋小火加少一點油，干貝片倒入乾炒出香味後倒入米粉拌炒，分幾次均勻淋B調好的調味料水，拌炒米粉的時候，不是用杓子，是用筷子，米粉挑起來拌，挑起來挑鬆，經過筷子挑拉，它可以產生彈性。看到米粉柔軟呈現透明，將炒好的蝦與菜汁等倒在米粉上蓋鍋小火燜出香味，最後灑上香菜盛盤上桌。
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5 ~6 t, O. _2 x5.39.217.77備註：
) U4 T9 [, C5 ]- e6 Z! \- y7 ]1.一般也可以用紅蟳、櫻花蝦、紅蘿蔔絲、香菇絲、南瓜絲代替部分食材營養，豐富用來宴客也是很體面有地方特色的一道料理。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g5 J! m3 O% k. k8 D$ ~) s
4 X+ { @0 ~4 I% A# C" @7 v# \2.為什麼要用帶殼的蝦？蝦蟹的甲殼它構成的成份有：蛋白質、碳酸鈣、幾丁質(甲殼素)，不但它是鈣質的來源也有吸附油酯的功用，而且帶殼煮保持蝦的鮮味不僅食之有味實在是棄之可惜。
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- K+ z3 Z. T h% W. Q% _3.挑去蝦線(蝦腸)的方法：第一步：用牙籤從蝦身的倒數第一節與倒數第二節中穿過。第二步：向上挑斷蝦線，再捏住斷開的線頭，挑抽出蝦線。 |
發表於 2009-10-28 12:41 AM
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