材料： （兩人份）9 i& T9 S8 ] C- x! j0 w4 t( G
米粉適量 : A# I0 H8 [# ?8 {* M
芹菜數根
1 z8 S' n9 s" m& x黃色的大辣椒 1/4 公仔箱論壇/ Q# I- Q0 m E3 B1 a8 T) Q
干貝(泡水)
' ?$ f* U% H% D# c7 t5.39.217.77洋蔥 1/4
# P% r# t2 P- e& i( M9 {tvb now,tvbnow,bttvb大蒜 1粒
m- O8 e' s8 Q; n6 @: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶殼的蝦 6個公仔箱論壇# X5 `& r" j4 d# I* ]
橄欖油 1湯匙
. s9 O9 Y( B; l1 [" Y I5.39.217.77醬油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( l/ s4 D' H+ J3 J, y9 s
調味料的湯汁： ! Z5 P" V! Y' k) X9 }: L+ g5 U9 Y0 ?
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（A）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {1 D7 A9 ]$ S
醬油1/2湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q% j+ b! t9 t. a& J# R
一點調味料
. O- x% C% |; r6 ~+ i+ h# M" l公仔箱論壇一點點的鹽 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @" H' T+ J; G0 c5 P
少量的胡椒粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [+ C9 c5 M1 a/ m
5.39.217.773 R0 f+ I' _1 `) C! M0 y7 |9 [
（B）: e' U4 r* ], B+ X
(干貝泡水)冷開水半杯把A攪拌均勻$ z& k6 K$ l* ]8 [ `' I. }8 p7 \
; q0 z. z" D. d) p. m; Y作法：
! L$ F6 M6 M7 k e7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.材料洗淨備用。
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) R p; ^. R7 H( K) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熱鍋加少一點油，切好的洋蔥放進去出香味時淋一點醬油增加香氣，把帶殼的蝦倒進去燜，蝦子變紅熟了加芹菜拌兩下，立即盛盤中備用。
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6 J& J& b! K$ n: z1 ~3.熱空鍋小火加少一點油，干貝片倒入乾炒出香味後倒入米粉拌炒，分幾次均勻淋B調好的調味料水，拌炒米粉的時候，不是用杓子，是用筷子，米粉挑起來拌，挑起來挑鬆，經過筷子挑拉，它可以產生彈性。看到米粉柔軟呈現透明，將炒好的蝦與菜汁等倒在米粉上蓋鍋小火燜出香味，最後灑上香菜盛盤上桌。tvb now,tvbnow,bttvb. {( p) p$ f1 O5 y
# {4 v) n0 _: X. c, [: w5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：
8 X$ j N* H- u4 H1 k' Z1 u5.39.217.771.一般也可以用紅蟳、櫻花蝦、紅蘿蔔絲、香菇絲、南瓜絲代替部分食材營養，豐富用來宴客也是很體面有地方特色的一道料理。
9 m; T3 i& P6 ]4 f/ Z. } ]7 j) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 P3 O- A3 b F5 F8 j公仔箱論壇2.為什麼要用帶殼的蝦？蝦蟹的甲殼它構成的成份有：蛋白質、碳酸鈣、幾丁質(甲殼素)，不但它是鈣質的來源也有吸附油酯的功用，而且帶殼煮保持蝦的鮮味不僅食之有味實在是棄之可惜。5.39.217.77: _! p u. g; J1 P
. ]" w% J8 P5 |7 f2 E5.39.217.773.挑去蝦線(蝦腸)的方法：第一步：用牙籤從蝦身的倒數第一節與倒數第二節中穿過。第二步：向上挑斷蝦線，再捏住斷開的線頭，挑抽出蝦線。 |
發表於 2009-10-28 12:41 AM
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