308大選後，一名支持者為歡慶勝利，特邀甫勝出的行動黨愛極樂州議員邱培棟慶功，地點選在武吉峇汝新河花園古城茶餐室，向阿順亞參魚的檔主陳菁順點了數道佳餚，讓邱氏嚐了之後印象深刻。3 ?$ H/ P4 K) U$ b8 l
5 }! ` ?- e; z. S+ C% g阿順亞參魚營業才3年多，檔主陳菁順本來是裁縫師，因生意欠佳而投入屬於“家族飯碗”的飲食業，也因為本身很愛吃亞參魚，於是決定賣這個娘惹族的拿手好菜。
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- i/ H5 f5 A6 ^0 v/ k& Y' X$ K5.39.217.77“半邊月亮”多汁鮮甜
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6 P' e6 |# O1 O% F讓邱培棟和太太李慧貞百吃不厭的是“半邊月亮”，即是去掉半邊殼的鮮蚶，用燒水燙了之後拿來炒參峇，蚶肉仍然保持多汁鮮甜，是難得的一道好菜。
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至於邱培棟每次光顧會點的菜餚，當然是亞參魚、參峇炒角豆、參峇蘇東、黃酒炒啦啦等。
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) s% F3 z$ O& P7 \9 g公仔箱論壇他特別推荐阿順亞參魚檔，除了食物美味之外，是因為其價錢公道，材料新鮮。
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“檔主做的菜，基本上是要在餐館才會點得到，餐館點這些海鮮料理消費能要上百令吉，但在一般茶餐室可次吃到餐館的菜，價錢又合理，是值得推薦的。”tvb now,tvbnow,bttvb; Y1 f* K% b& N& N2 Q z
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陳菁順：少辣中辣大辣任選TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E5 F* F0 F" }. Y
調味煮法隨顧客喜好TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U1 t' i* b: s1 I( q) T$ C
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檔主陳菁順說，雖然他賣的食物看起來都是辣的，其實以依據顧客喜好，選擇少辣、中辣或大辣，要選擇葡式或娘惹式都可以。; U4 e, p6 t! h7 D4 U6 x
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“不吃辣的人，若想吃魚我可以用港蒸的方式煮，或者四味魚，干煎的魚片分別配上快速過油的菜脯、大蔥、蒜頭、羊角豆吃，等於一魚四味，是其他地方吃不到的。”
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他說，其亞參魚的重點在於辣椒，是從事燒魚的哥哥所教他，這辣椒是經過磨了之後注入秘方，可搭配其他材料，所以可以做出很多變化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G, d, B9 f: Z1 c) h: l+ H
( z$ y" ]8 N* O' n/ T. ?% d黃酒炒啦啦變招牌菜公仔箱論壇2 Y0 M5 L' F/ X
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用黃酒炒啦啦，是陳菁順創意及得意之作，當初是想突破傳統以小辣椒炒啦啦的框框，結果顧客反應不錯，變成了他的另一個招牌菜。. n9 g; _5 w+ \1 W0 r+ i( p' H
6 Q& K( w% O8 P4 C# itvb now,tvbnow,bttvb陳菁順非常講究食材的新鮮，因此每天一大清早都會到巴剎選新鮮海鮮，不用冷涷海鮮，尤其啦啦及蚶更是要買還活著的，否則肉硬且可能會發臭，絕對不可用，免得弄壞招牌。公仔箱論壇& ?: G% u9 C7 t" f8 G1 ]
0 ]( I( o# Y, A5 c8 [8 ~# C5.39.217.77所以，有時啦啦缺貨，陳菁順當天就干脆不賣黃酒吵啦啦這道菜了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f( `6 b9 q: U2 y8 o' P: T4 Z
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魚蛋小吃較少見5.39.217.77) b0 m+ v2 b2 _7 D6 V! I
+ P, z- h& z7 D4 g6 N6 i! Xtvb now,tvbnow,bttvb還有，較少見的魚蛋小吃，也可以在阿順亞參魚找到，酥炸魚蛋想要點參峇、醬油或純粹白吃，或者想要來個炒參峇的都行。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l: _% h6 H! Q+ z
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陳菁順說，魚蛋常常都會有，他也是從巴剎新鮮買來，大部份是選用仁那魚的，比較小個入口容易。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r! W" t2 p) }0 k3 f3 H/ ?
% f; g% l9 B: c“我們的熟客基本上都會多點酥炸魚蛋，當作另一個小菜。”
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好介紹主角：阿順亞參魚tvb now,tvbnow,bttvb7 e" B7 u/ V8 h1 L4 W0 }1 }/ {
檔主：陳菁順（阿順）
% q9 y' E7 `8 h+ P& b) b3 ~; stvb now,tvbnow,bttvb地址：武吉峇汝新河花園古城茶餐室內
+ e4 c; Y9 r# |: E% K/ H, D+ }5.39.217.77營業時間：7.30am-2pm（逢週一休息）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G. q5 ]* t' U- J
聯絡電話：016-6931128 |
發表於 2010-4-28 12:36 AM
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請問有冇相睇？thx.
