308大選後，一名支持者為歡慶勝利，特邀甫勝出的行動黨愛極樂州議員邱培棟慶功，地點選在武吉峇汝新河花園古城茶餐室，向阿順亞參魚的檔主陳菁順點了數道佳餚，讓邱氏嚐了之後印象深刻。
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阿順亞參魚營業才3年多，檔主陳菁順本來是裁縫師，因生意欠佳而投入屬於“家族飯碗”的飲食業，也因為本身很愛吃亞參魚，於是決定賣這個娘惹族的拿手好菜。7 j+ H1 H8 |8 H2 n l, v/ J
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“半邊月亮”多汁鮮甜5.39.217.77; J; q& T$ n/ d+ e) Z$ z
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讓邱培棟和太太李慧貞百吃不厭的是“半邊月亮”，即是去掉半邊殼的鮮蚶，用燒水燙了之後拿來炒參峇，蚶肉仍然保持多汁鮮甜，是難得的一道好菜。
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% D- C! ~! M2 ]5 C; q( P w% |- X$ O( q6 G至於邱培棟每次光顧會點的菜餚，當然是亞參魚、參峇炒角豆、參峇蘇東、黃酒炒啦啦等。公仔箱論壇% Y4 J. R2 R4 R: G6 d
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價錢公道材料新鮮
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+ u4 B2 D' s2 M; A/ I公仔箱論壇他特別推荐阿順亞參魚檔，除了食物美味之外，是因為其價錢公道，材料新鮮。
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“檔主做的菜，基本上是要在餐館才會點得到，餐館點這些海鮮料理消費能要上百令吉，但在一般茶餐室可次吃到餐館的菜，價錢又合理，是值得推薦的。”
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# _$ r$ V" _6 s! X陳菁順：少辣中辣大辣任選TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E, e9 w" M* v* p7 u
調味煮法隨顧客喜好
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7 d+ E9 X: ?' n- x+ q' c, |9 s5.39.217.77檔主陳菁順說，雖然他賣的食物看起來都是辣的，其實以依據顧客喜好，選擇少辣、中辣或大辣，要選擇葡式或娘惹式都可以。
( b( }3 y1 r0 g V5.39.217.77公仔箱論壇3 k; R, Y+ M; d9 Q' S
“不吃辣的人，若想吃魚我可以用港蒸的方式煮，或者四味魚，干煎的魚片分別配上快速過油的菜脯、大蔥、蒜頭、羊角豆吃，等於一魚四味，是其他地方吃不到的。”9 i, ]* B, [6 [% T7 ]
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他說，其亞參魚的重點在於辣椒，是從事燒魚的哥哥所教他，這辣椒是經過磨了之後注入秘方，可搭配其他材料，所以可以做出很多變化。
3 m# r' u0 x- Utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E$ T+ z! ^( \6 H
黃酒炒啦啦變招牌菜
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- |# M \# J+ C- R/ \* y: p" q2 H公仔箱論壇用黃酒炒啦啦，是陳菁順創意及得意之作，當初是想突破傳統以小辣椒炒啦啦的框框，結果顧客反應不錯，變成了他的另一個招牌菜。
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陳菁順非常講究食材的新鮮，因此每天一大清早都會到巴剎選新鮮海鮮，不用冷涷海鮮，尤其啦啦及蚶更是要買還活著的，否則肉硬且可能會發臭，絕對不可用，免得弄壞招牌。公仔箱論壇) ~: `$ v t+ R- _7 X' t/ z
0 A8 c9 a& `3 G, M* k: t5.39.217.77所以，有時啦啦缺貨，陳菁順當天就干脆不賣黃酒吵啦啦這道菜了。
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) M& f0 W+ L4 B( V魚蛋小吃較少見
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, p2 y& i$ E$ }% C& g" Q還有，較少見的魚蛋小吃，也可以在阿順亞參魚找到，酥炸魚蛋想要點參峇、醬油或純粹白吃，或者想要來個炒參峇的都行。tvb now,tvbnow,bttvb+ y, L* | ?" {/ B
; T' }, E' R/ V8 ?* i3 F: W; x陳菁順說，魚蛋常常都會有，他也是從巴剎新鮮買來，大部份是選用仁那魚的，比較小個入口容易。
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3 a& y# P) p# @4 m0 e“我們的熟客基本上都會多點酥炸魚蛋，當作另一個小菜。”! @$ E: z+ d9 X$ H
0 w+ o6 y$ O: J4 \$ o# l5.39.217.77議員好介紹主角議員：愛極樂州議員邱培棟公仔箱論壇. f9 B/ x: v6 L. Y5 V
好介紹主角：阿順亞參魚tvb now,tvbnow,bttvb0 l7 J' r) u- B3 b6 ]
檔主：陳菁順（阿順）tvb now,tvbnow,bttvb% X. |* f6 d/ `9 {! J6 Z4 k O* W7 [/ Q: y
地址：武吉峇汝新河花園古城茶餐室內
. M; K P6 K% |tvb now,tvbnow,bttvb營業時間：7.30am-2pm（逢週一休息）tvb now,tvbnow,bttvb' w3 L0 G- S" V% t" n3 T" o
聯絡電話：016-6931128 |
發表於 2010-4-28 12:36 AM
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請問有冇相睇？thx.
