308大選後，一名支持者為歡慶勝利，特邀甫勝出的行動黨愛極樂州議員邱培棟慶功，地點選在武吉峇汝新河花園古城茶餐室，向阿順亞參魚的檔主陳菁順點了數道佳餚，讓邱氏嚐了之後印象深刻。公仔箱論壇: Q. R6 \; U+ _; P& q" H7 n
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阿順亞參魚營業才3年多，檔主陳菁順本來是裁縫師，因生意欠佳而投入屬於“家族飯碗”的飲食業，也因為本身很愛吃亞參魚，於是決定賣這個娘惹族的拿手好菜。& @, _! Q) e: n/ j9 m4 k9 N
. u) ?$ ]5 n$ W; T! R“半邊月亮”多汁鮮甜$ g4 @/ P1 x p, _) s' O% g
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讓邱培棟和太太李慧貞百吃不厭的是“半邊月亮”，即是去掉半邊殼的鮮蚶，用燒水燙了之後拿來炒參峇，蚶肉仍然保持多汁鮮甜，是難得的一道好菜。
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; j5 A4 y j# p5 g公仔箱論壇至於邱培棟每次光顧會點的菜餚，當然是亞參魚、參峇炒角豆、參峇蘇東、黃酒炒啦啦等。" J7 J U5 s6 |! K6 V
5 V: S n* h. Y4 F6 n公仔箱論壇價錢公道材料新鮮tvb now,tvbnow,bttvb' j5 z5 A! ~9 ]& L |# z: D
% M" n* u! I! z3 J* ]tvb now,tvbnow,bttvb他特別推荐阿順亞參魚檔，除了食物美味之外，是因為其價錢公道，材料新鮮。4 ~2 T7 N* J4 z
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“檔主做的菜，基本上是要在餐館才會點得到，餐館點這些海鮮料理消費能要上百令吉，但在一般茶餐室可次吃到餐館的菜，價錢又合理，是值得推薦的。”$ w) u0 c& J1 P9 m! o, i
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陳菁順：少辣中辣大辣任選, m3 ?! O% a" y8 T- o: t
調味煮法隨顧客喜好公仔箱論壇/ M) K2 h) e4 `' A; v
2 _. z9 x0 f( [8 ^. u' o公仔箱論壇檔主陳菁順說，雖然他賣的食物看起來都是辣的，其實以依據顧客喜好，選擇少辣、中辣或大辣，要選擇葡式或娘惹式都可以。
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“不吃辣的人，若想吃魚我可以用港蒸的方式煮，或者四味魚，干煎的魚片分別配上快速過油的菜脯、大蔥、蒜頭、羊角豆吃，等於一魚四味，是其他地方吃不到的。”5.39.217.77+ I, A$ t1 x; K( e% \ i
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他說，其亞參魚的重點在於辣椒，是從事燒魚的哥哥所教他，這辣椒是經過磨了之後注入秘方，可搭配其他材料，所以可以做出很多變化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B* d" K% n4 }4 A
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黃酒炒啦啦變招牌菜tvb now,tvbnow,bttvb0 ^7 Y+ h% @; q% W; R* Q
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用黃酒炒啦啦，是陳菁順創意及得意之作，當初是想突破傳統以小辣椒炒啦啦的框框，結果顧客反應不錯，變成了他的另一個招牌菜。5.39.217.779 A2 G8 Q6 M! g- K4 U- K0 _3 R6 M
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陳菁順非常講究食材的新鮮，因此每天一大清早都會到巴剎選新鮮海鮮，不用冷涷海鮮，尤其啦啦及蚶更是要買還活著的，否則肉硬且可能會發臭，絕對不可用，免得弄壞招牌。
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; M) g, Y2 z" n& Q0 {& W所以，有時啦啦缺貨，陳菁順當天就干脆不賣黃酒吵啦啦這道菜了。7 h; x. i m" i" d8 e& ]
6 Z4 q+ f, b) W9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚蛋小吃較少見5.39.217.77* g3 p. d7 Z, l4 K; I
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還有，較少見的魚蛋小吃，也可以在阿順亞參魚找到，酥炸魚蛋想要點參峇、醬油或純粹白吃，或者想要來個炒參峇的都行。- K3 f+ I. b+ M$ O
* v0 W5 O0 G, ~% C" g3 O4 q! ^7 k3 X陳菁順說，魚蛋常常都會有，他也是從巴剎新鮮買來，大部份是選用仁那魚的，比較小個入口容易。
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“我們的熟客基本上都會多點酥炸魚蛋，當作另一個小菜。”
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議員好介紹主角議員：愛極樂州議員邱培棟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X+ P/ v' Z# T: j" n0 N7 j
好介紹主角：阿順亞參魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @! w! R, N+ q6 h% A' Q
檔主：陳菁順（阿順）5.39.217.775 {4 t( E2 A7 s0 ]7 P
地址：武吉峇汝新河花園古城茶餐室內
( u7 v& s5 M8 K- w# d8 Q6 d9 ^公仔箱論壇營業時間：7.30am-2pm（逢週一休息）. R$ A! u4 ]& Z+ }$ ?3 A! r
聯絡電話：016-6931128 |
發表於 2010-4-28 12:36 AM
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請問有冇相睇？thx.
