[中式食譜] 黃酒雞

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材料
- a/ U7 W4 R! A, q3 v5 a7 J) o雞（斬件） 1隻、薑 10片、雲耳（浸軟） 1両、雞蛋 4隻、黃酒 600毫升、雞湯 1/2杯
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調味料9 r7 g3 z( @1 g: A
豉油/雞粉各 1湯匙、糖/生粉/麻油各 1/2湯匙、胡椒粉 1茶匙、水少許% \. ^1 {& D  W1 p$ t3 x
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做法- Z3 S# n; F2 P8 _2 o7 O
1.雞件加入豉油、糖、雞粉、生粉、胡椒粉、麻油、水拌勻，備用。0 b3 c& ~+ U: P' U0 @1 ^) I

1 b; ]5 c% [' T( B公仔箱論壇2.開大火燒熱鑊下油，下雞蛋，鑊邊再落少許油，煎熟後，收細火將蛋翻轉，轉大火煎熟，盛起備用。
, s5 f9 H" l- T* T9 V  l4 v) t; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ V6 m) b' X% a, p- w/ c+ ~# f3.原鑊加薑片，以大火爆香，加入雞湯、雲耳煮 5分鐘，加入黃酒煮至微滾，放入雞件、蛋，加蓋煮滾，熄火焗 3分鐘，再開大火煮滾，加蓋熄火焗 5分鐘即成。0 K$ }) \2 Q2 K0 w
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貼士
4 `, a. B" C' M% D0 L* v( n: }公仔箱論壇煮雞千萬不能大滾，要浸焗雞肉才會嫩滑。
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