[中式食譜] 黃酒雞

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雞（斬件） 1隻、薑 10片、雲耳（浸軟） 1両、雞蛋 4隻、黃酒 600毫升、雞湯 1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y9 @8 |/ r0 O3 W7 k7 m- n

& ^7 }* a1 F9 P+ g! {5.39.217.77調味料& _$ E) ~: J+ k% u9 w6 p
豉油/雞粉各 1湯匙、糖/生粉/麻油各 1/2湯匙、胡椒粉 1茶匙、水少許8 x) F4 p4 J( h8 s/ I1 {! c' h  W
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7 S. y4 g7 T( v8 @公仔箱論壇做法
/ Y1 d; Y8 R7 P! B+ [' L5 q$ d  _5.39.217.771.雞件加入豉油、糖、雞粉、生粉、胡椒粉、麻油、水拌勻，備用。
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2.開大火燒熱鑊下油，下雞蛋，鑊邊再落少許油，煎熟後，收細火將蛋翻轉，轉大火煎熟，盛起備用。
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3.原鑊加薑片，以大火爆香，加入雞湯、雲耳煮 5分鐘，加入黃酒煮至微滾，放入雞件、蛋，加蓋煮滾，熄火焗 3分鐘，再開大火煮滾，加蓋熄火焗 5分鐘即成。5.39.217.77" X, ^! u3 r/ o
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貼士
8 ?4 D; ^8 r& M8 W. d# C6 X4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮雞千萬不能大滾，要浸焗雞肉才會嫩滑。5.39.217.77% N) I8 p9 z% w' S0 q$ j