材料5.39.217.77( D, a3 T2 w5 _5 N
蛋麪（已浸） 1個、蝦膠/豬肉碎各 250克、蒜茸/芫荽根/乾葱茸各 1茶匙、芫荽葉碎/生粉各 4茶匙、蛋（拂勻） 1隻、泰式甜辣醬適量
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) ?; Q- _$ h7 d, V' S( S調味料公仔箱論壇# h; o0 a" o" c! y) E
胡椒粉 1/4茶匙、豉油 1湯匙、魚露/糖各 1茶匙、雞粉少許tvb now,tvbnow,bttvb- x) p8 A/ r% `( H5 A; P
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做法
- x g/ h& k$ k5 N! W3 {( F1.石舂內加入蒜茸、芫荽葉碎、芫荽根和乾葱茸，略搗碎成香料醬。
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2 M; L" q9 p3 @$ k5.39.217.772.豬肉碎、蝦膠、香料醬、蛋、生粉、胡椒粉、魚露、豉油、糖、雞粉拌勻成肉餡，並搓成球狀，包上蛋麪成肉丸。
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3.燒熱油至 180℃，放入肉丸，以中火炸約 5至 7分鐘，取出，伴泰式甜辣醬同上碟。
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貼士5.39.217.771 h. R) E' M- w3 m5 Q4 c. f2 J
除蛋麪外，還可用即食麪，記着不要煮得太腍，並且吸乾水份才包肉餡。$ Y8 c# w' f' [% \+ d6 j' l
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發表於 2011-12-30 05:26 AM
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