材料5.39.217.77# G+ m. D. i; f P
雞髀肉 2磅、乾葱（切絲） 1 1/2杯、椰子肉 20克、芫荽（切碎） 1/2杯、蒜頭（切片） 6粒、泰國檸檬（削皮） 1個、泰國辣椒乾（已浸） 1隻、南薑（切粒）/鹽各 1茶匙、油 2湯匙、香茅（去外皮） 14條tvb now,tvbnow,bttvb9 E+ i& t$ _7 t7 r
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花生醬汁
# d u4 P9 {. u7 Q) g' Ktvb now,tvbnow,bttvb花生醬 1杯、雞湯 1/2杯、白醋 1/4杯、泰國椰糖 3湯匙、豉油/薑茸/泰國辣醬各 2湯匙、黃薑粉 1茶匙、鹽/胡椒粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb( a- i: M, Y. A
' t( C! f! ?4 @) p) _$ d
! b2 L: W7 J0 p做法
/ U# n, a7 J; C; \- u1.先做花生醬汁，攪拌機中加入花生醬、雞湯、白醋、泰國椰糖、豉油、薑茸、泰國辣醬、黃薑粉攪拌成醬汁。
7 b6 V3 k( J6 b" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 T; J/ r. l7 Y1 `* ?公仔箱論壇2.把醬汁加入煲中，以中火煮 2分鐘至稠身，加鹽、胡椒粉調味即成花生醬汁。
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1 l, `) q1 y$ I3 n, n4 m3.燒熱鑊，放入椰子肉，以細火白鑊炒香。tvb now,tvbnow,bttvb1 A1 |) q) q& r# _' k9 y* Q6 _
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4.砧板鋪上保鮮紙，放雞髀肉，再鋪保鮮紙，用鬆肉槌拍鬆，拿走保鮮紙，將雞肉剁成茸。5.39.217.776 P- R {1 M7 r, x2 P7 z) w
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5.攪拌機中加入乾葱、椰子肉、芫荽、蒜頭、泰國檸檬皮、泰國辣椒乾、南薑、鹽和油，打成香料茸，然後加入雞茸中，拌勻成餡料。
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; \) w# r; j, Z F6.將餡料包着香茅根位，成香茅雞串備用。
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7.燒熱坑紋鑊，放上香茅雞串，以中火煎至雞肉熟透，伴花生醬汁同食即成。
# V0 O: ~9 S0 s8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 J6 P# g, a! a2 U: h
( p9 @) a* Z- ^: q) e! p貼士
* }- g$ \% [4 k4 t+ g; ~+ C包雞肉時可加適量麪粉來增加黏性，亦較容易固定在香茅條上。tvb now,tvbnow,bttvb; b/ k! L0 Q0 c
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發表於 2011-12-30 05:26 AM
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