) F3 |; D" E3 z) N5.39.217.77涼瓜（陳淑安攝） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E% |. V; p, P: {! u9 m
* M+ _ W9 V5 L7 _ }0 ^8 H' o簡介﹕又名苦瓜、半生瓜、君子瓜。長圓錐形，有明顯凹凸瓜紋，可存放1至2個月。公仔箱論壇- L b7 H! K x: @, n
$ Y [' O! \5 k# d Q. Itvb now,tvbnow,bttvb性味﹕味道甘甜，有清熱氣、清心火之效，可減少煩躁。所謂苦味入心，苦瓜的功效取自其苦味。腦力勞動如常開夜車的辦公室一族，易起心火，宜多吃涼瓜。楊醫師說﹕「上午11時至下午1時是心經運行的時候，最好在午膳時吃一點涼瓜，有助清心火。」6 R: |8 V. g s6 V5 k( \
/ n6 i/ M& Y8 v5 q V+ c7 v公仔箱論壇烹煮．快炒夠爽涼瓜可腍可爽，炒牛肉爽口，燜肉較腍身。吃得半生瓜的都應嘗過人生百味，涼瓜的甘苦又算得上什麼。梁師傅說﹕「加少許鹽後快炒涼瓜，或將涼瓜切薄片過油快炒，同樣可保存其甘苦。」若要去其苦味，他說在燜煮時加鹽過水，就可帶走苦味。公仔箱論壇& y" S9 U6 j+ P6 @$ c$ [/ ~
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揀靚瓜．瓜身完整選瓜身完整的即可，想吃甘一點的，可選雷公鑿，或白玉涼瓜，苦中帶甜，甘味較重。
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|* T) l9 \ r, m0 x6 B配搭．君子百搭又名君子瓜，全因涼瓜比較百搭，配肉類海鮮均可。1 X! O6 E: F0 ]! H
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發表於 2011-7-26 09:16 AM
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