材料5.39.217.77! m) F/ t1 y% Z F9 F* n2 m" [
牛仔肉 2公斤、淡忌廉 300克、魚膠片（浸軟） 1片、鹽/白胡椒各適量7 e: M- C7 P9 [ P6 c, Z
) ?/ Y% n0 {5 j& r- m' D! d! Q7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。啫喱
5 O- O: } E# u3 }0 ~) t# o# g/ L$ Gtvb now,tvbnow,bttvb黑醋 500毫升、牛脂肪/紅酒各少許、魚膠片 1片
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- W! w+ U0 t% w0 d0 s# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p! o( X! |$ C9 X+ ?
1.牛仔肉以鹽和白胡椒醃隔夜，備用。
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# \: A0 i+ {! d5.39.217.772.先做啫喱，鍋中下牛脂肪，以細火煎溶，加黑醋、紅酒、魚膠片略煮，倒入一半份量於長形模具中，放雪櫃雪 3小時至凝固，其餘啫喱水備用。 n; Y. P$ _+ X! r. I. M
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3.製作肉餡，將牛仔肉放入預熱至 180℃焗爐，焗 45分鐘，取出放凉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k$ B$ v3 t5 [: ]0 z1 @: r1 T, W
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4.牛仔肉放攪拌機中，打成肉碎，加淡忌廉和魚膠片拌成牛仔肉凍，放雪櫃雪 3小時。% m3 g" {( O$ U. j
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5.在凝固的啫喱中加入牛仔肉凍，倒入餘下啫喱水，放雪櫃雪隔夜至凝固，取出切片即成。 / T# V4 R, E9 [8 s* v; }
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5 ~9 {' Y+ e* a' T" y5.39.217.77紅酒不能煮太久，否則酒香會完全揮發。
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發表於 2011-12-24 06:08 AM
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