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牛仔肉 2公斤、淡忌廉 300克、魚膠片（浸軟） 1片、鹽/白胡椒各適量
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啫喱
/ S( [& ?1 O2 c! e' }公仔箱論壇黑醋 500毫升、牛脂肪/紅酒各少許、魚膠片 1片
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做法
3 `' {8 r- {: K; q* T$ c) atvb now,tvbnow,bttvb1.牛仔肉以鹽和白胡椒醃隔夜，備用。
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2.先做啫喱，鍋中下牛脂肪，以細火煎溶，加黑醋、紅酒、魚膠片略煮，倒入一半份量於長形模具中，放雪櫃雪 3小時至凝固，其餘啫喱水備用。9 c5 U! I# o3 @2 Q; q
5 g6 K$ a$ k: Z公仔箱論壇3.製作肉餡，將牛仔肉放入預熱至 180℃焗爐，焗 45分鐘，取出放凉。
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8 i W: m" p& X* ]2 w$ f$ v! U5 ~5.39.217.774.牛仔肉放攪拌機中，打成肉碎，加淡忌廉和魚膠片拌成牛仔肉凍，放雪櫃雪 3小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~; u$ y* a( [
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5.在凝固的啫喱中加入牛仔肉凍，倒入餘下啫喱水，放雪櫃雪隔夜至凝固，取出切片即成。 公仔箱論壇0 h& ~: S$ A; w( Q! {; A
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貼士
- m7 I5 W6 [; Z公仔箱論壇紅酒不能煮太久，否則酒香會完全揮發。 公仔箱論壇9 k; s- _' S$ Y
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發表於 2011-12-24 06:08 AM
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