週末去新源裡菜市場採買，想著買隻雞來烤烤應應景。看到禽類攤頭都用中英文寫著「出售火雞」，只只個頭碩大，果然當得起聖誕家宴的硬菜。只是我家老老小小加起來才五口人，這麼大的火雞恐怕要吃好幾天，還是改成咱們中國的三黃雞得了，大小合適剛剛好，一頓吃完還能惦記著下頓，挺好。
$ [( r8 P, E/ y# X, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 雞肚子裡的餡料用的是蘋果和栗子，這樣能和雞互相借借味。而且蘋果烤過以後別有風味，吃起來有點像罐頭，讓我想起小時候，感覺有點懷舊。要挑小國光這樣酸甜味濃縮的品種，像紅富士這類水份大的蘋果並不適合。 3 J/ @& R# p8 t: {5 P( Y- w
烤雞我覺得是最簡單的，只要把燒烤料調對了，基本就成功了80%。剩下的就是用點兒耐心先醃一晚上，烤的時候每隔20分鐘取出來抹一層調味料，再送進去烤，再取出來抹。看著層層上色，也越來越期待，直到最後鮮艷油亮、香氣撲鼻的烤雞端上桌，儀式感達到頂峰，搭配上新鮮水果，真的一點也不比火雞差呢。
; O1 S# ^ Z0 N R; ]. i 也許我們買不到火雞，也許我們家裡很少用到西式調料，但是只要家裡有烤箱，也能像我這樣用純中式的調料做出誘人和美味的烤雞來。是不是正宗有什麼要緊呢？中式烤雞照樣也能帶來快樂的節日氣氛，照樣也能讓孩子和家人都喜歡，這就夠了。
; i% a+ F4 D/ U; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 烤起來吧！祝大家聖誕快樂！
- d$ Q v! w2 ?& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
原料：
7 v; {7 r9 W% F0 B5 U* a公仔箱論壇 兩斤左右重三黃雞1只、南乳（玫瑰豆腐乳）3塊、南乳汁3湯匙、蜂蜜5湯匙、蠔油3湯匙、廣東米酒2湯匙、
9 ]8 b) ^% X7 o: M: {8 C9 j- D 橄欖油3湯匙、小國光蘋果3只、熟栗子20粒, ?6 a- j! v; q4 g
做法：
. T: J- O/ s8 g; d& |5 y
1、所有調料放入碗裡。
9 X3 k) l3 B( F+ v& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、用叉子細心將南乳碾碎，並將所有醃料攪勻。
: j& d Z% O8 b! Q5.39.217.77 3、雞取出內臟洗淨後抹乾，切去雞腳和雞尾部，倒上醃料。公仔箱論壇! v8 ~( Z8 d: D# q5 f
4、將醃料與雞內外揉搓兩三分鐘，使其入味。
/ |1 m2 _2 @$ [$ z: S: V0 ]
5、將雞和醃料一起裝入厚的食品保鮮袋中，把口紮緊。放進冰箱醃製8-12小時，每隔4小時隔著保鮮袋翻動一次tvb now,tvbnow,bttvb+ m& k" _2 Q% f; S7 b: P
雞身，即使雞肉醃透，又不粘手。
. w8 u* y3 |, `tvb now,tvbnow,bttvb 6、取出醃好的雞。將洗淨的蘋果去核，其中一隻切成麻獎大小的塊，其餘的每隻切成4或8塊。剝出栗子肉。
! v1 k& k3 ?7 Y! r. H7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7、將蘋果和栗子在醃料裡拌一下撈出。1 Q, B; W, u. `/ }0 V
8、將麻將大小的蘋果塊與栗子填進雞肚子裡。
8 f& Y; I; ]; D' ftvb now,tvbnow,bttvb
9、用牙籤將雞肚子開口處封上。9 y0 T* ~9 _9 p/ j5 F( Y Y
10、烤盤內鋪上錫紙，放入大塊的蘋果，雞胸朝上擺入，並在表面刷一點橄欖油。烤箱提前10分鐘220度預熱後，將烤盤放在烤箱中下層，同樣溫度烤一個半小時至兩個小時。這個時長裡包含了中途將雞取出刷料等所需時間。
: @# a. h6 D2 T公仔箱論壇 11、每隔20分鐘或半小時取出雞，刷上醃料。
, A* k1 R9 @% z" o5.39.217.77 12、送入烤箱再烤20分鐘後，再取出刷料。這樣重複，直至烤至成熟。
7 G. W4 Q; s$ u# l8 w5 Q公仔箱論壇更多美食攻略
% _8 ]$ l. ~0 v, J1 Stvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2011-12-23 05:57 PM
| 
