[中式食譜] 八寶全歸（八寶鴨）

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材料
' m, t" `- j' T1 O米鴨 1隻、鹹蛋黃 1個、燒肉 3両、膶腸/臘腸各 1條、冬菇（浸軟） 5朵、栗子 10粒、雞湯適量、糖 2茶匙、乾蒜 3湯匙、糯米 4両公仔箱論壇6 `8 H9 j% b. ?8 p
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醃料
% V, w1 ~/ }- G; I# `雞粉 1茶匙、老抽 1湯匙、胡椒粉 1/2茶匙、紹興酒 2湯匙# ^/ l- F' Q8 `5 B7 C; t& T

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: w; ^. r# q/ e$ ]8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法tvb now,tvbnow,bttvb  h* l- b  z1 x6 q; p% d) u; q4 D* {
1.栗子脫殼，下雞湯、糖，隔水蒸 45分鐘至腍身。
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5 n( h( u9 J9 B' _4 |# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.全鴨起出骨，以雞粉、老抽、胡椒粉、紹興酒抹勻醃 15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb4 s5 y+ l( K) m# U1 K

# Y  X6 \% \4 |" C9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.糯米用雞湯浸 2至 3小時，瀝乾水，放隔篩隔水蒸 45分鐘。$ W( `/ ^+ w$ @3 L+ D
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4.將冬菇、膶腸、臘腸、燒肉切粒拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T5 F* B5 [9 ?- ^
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5.將糯米飯及（ 4）相間地釀入鴨內，中間放入鹹蛋黃及乾蒜，填滿後用竹籤封口。5.39.217.77) e- [( _+ O7 ~9 v/ A6 n
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6.燒滾油，下鴨以大火走油至金黃色，然後隔水以中火蒸 90分鐘，即可上碟。
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貼士
9 ~# y: F$ t$ q4 mtvb now,tvbnow,bttvb全鴨去骨有點難度，可叫鴨檔代勞，不過要額外加錢。tvb now,tvbnow,bttvb: U. c- V  K3 C/ u) M

joeybibi

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