材料
) w$ b t/ G2 D4 n: S3 @$ w S$ @' f) f米鴨 1隻、鹹蛋黃 1個、燒肉 3両、膶腸/臘腸各 1條、冬菇（浸軟） 5朵、栗子 10粒、雞湯適量、糖 2茶匙、乾蒜 3湯匙、糯米 4両
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醃料
9 \' @8 e# P* ]tvb now,tvbnow,bttvb雞粉 1茶匙、老抽 1湯匙、胡椒粉 1/2茶匙、紹興酒 2湯匙公仔箱論壇/ i: Z! u, V9 p: g
/ d! a9 J5 _" k- f" h5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb& T+ C/ }0 w5 z# `0 }: C G
做法
& }; M8 W& M* p- w3 m公仔箱論壇1.栗子脫殼，下雞湯、糖，隔水蒸 45分鐘至腍身。
7 Y- ^/ F5 b2 J+ a9 K* Q" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77/ q: |0 }- b: K9 m/ s# s& q1 ~
2.全鴨起出骨，以雞粉、老抽、胡椒粉、紹興酒抹勻醃 15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb. {' M2 x6 y7 G+ ], }1 Q
) C, w2 W; Z# i3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.糯米用雞湯浸 2至 3小時，瀝乾水，放隔篩隔水蒸 45分鐘。. a0 C5 C5 B+ ?/ d9 N
0 p: M1 M- l/ J) |: B5 q7 W5 c公仔箱論壇4.將冬菇、膶腸、臘腸、燒肉切粒拌勻。7 Z: |. p1 A: U1 F- s3 i
% V( k" f- h' F% x- x' B; m公仔箱論壇5.將糯米飯及（ 4）相間地釀入鴨內，中間放入鹹蛋黃及乾蒜，填滿後用竹籤封口。
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6.燒滾油，下鴨以大火走油至金黃色，然後隔水以中火蒸 90分鐘，即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~5 |/ x( h# q! v/ Q" B
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貼士
' k* M) @, n' y6 p1 Z公仔箱論壇全鴨去骨有點難度，可叫鴨檔代勞，不過要額外加錢。公仔箱論壇) i3 ~) U+ B2 F7 ~) |) z* p: I, O& V
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發表於 2011-12-22 06:10 AM
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發表於 2011-12-22 11:21 AM
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