今年香港咖啡熱由陳豪帶起，想認真學懂欣賞咖啡？最好有專家教路。最近就有咖啡店辦咖啡導遊，全程一小時由專人指導客人欣賞咖啡的秘訣，還可試勻四個國家的咖啡，誓要飲出分別。2 |9 D, e1 \) N+ \1 T6 l6 K' s( h+ S0 W
" V' e) s' p R8 C7 i# Rtvb now,tvbnow,bttvbWhat's Cupping?
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這個 Mini Cupping Journey概念源自業界內的杯評（ cupping），業內人士在採購時，愛把咖啡豆直接磨碎，倒進小杯內冲水試味，更能試出咖啡的原始味道。
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( N5 X+ [. K, ]: Y4 { Ptvb now,tvbnow,bttvb品味準則5.39.217.77& |, R+ b7 L* T# q6 ~: b- J5 ~8 H8 \
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" D1 T! c/ M& r3 A; |, a& Ttvb now,tvbnow,bttvbCaffeHABITU開設新品牌 The table，將 cafe升級到 casual dining餐廳，不要以為因此而忽視了咖啡這個項目，原來 Thetable更加重視。新店開張，由員工大膽建議推出「 Mini Cupping Journey」味覺導賞團。只要早一天預約，餐廳便會安排coffeemaster在場向客人為咖啡作簡介，即席示範冲咖啡方法，再讓客人親身示範一次。重頭戲是可一次過試勻四個國家包括哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼等各有特色的咖啡，由專人以香味、酸度、口感、風味和餘韻 5個準則來品嚐咖啡。導賞一般用上一小時，最適合初哥入門。
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" P1 @2 z/ \& [% q0 f5.39.217.77Mini Cupping Journey$98 3 a! k* n- w X) R Z
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一次過可嚐到來自哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼的咖啡，還有專人指導品嚐咖啡的方法。（ 1-2人用，須預訂）
* L7 ?8 ]9 X, X4 m6 d1 S, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 ^0 ~: R( O1 B D; i1 l2 W公仔箱論壇＊ 5分為最高TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l; h) p9 c" B4 s. `5 {# G
由淡到濃哥斯達黎加
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香味：天然花香味酸度： 2分，較輕口感： 1分，最輕風味：近朱古力味餘韻： 1分，輕，留在口的感覺不多公仔箱論壇( O4 c! A! V, @$ o: U) Q
, M' X5 R* i( |2 h5 M# ]# e* V) c哥倫比亞8 x0 M1 V: y/ x" l7 F- K6 j) G
+ r: e d5 K. p8 r& T( J香味：陣陣焦糖味酸度： 3分，稍重口感： 2分，較輕風味：口感 nutty，停留不耐餘韻： 3分，味道偏 smokey
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# ^; B6 L3 g# s A) o3 Y3 K, j; e/ {公仔箱論壇印尼
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香味：帶有香草味酸度： 1分，無口感： 3分，較重風味：有泥土味，像草原香氣餘韻： 4分，味重，留在口內最長 公仔箱論壇, M$ l3 D# }. y6 V4 |
/ y3 {& f4 e* q' O, E' p! @$ ptvb now,tvbnow,bttvb烏干達
# e/ Q R8 f7 L! B9 j5 \5 r, B7 B7 {tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇* o. p1 c4 X+ H; n4 K
香味：黑朱古力味酸度： 4分，最高口感： 4分，最重身，是非洲咖啡特色風味：味道像水果餘韻： 2分，普通，味道太強 tvb now,tvbnow,bttvb2 S. N& J, Y+ O9 f, ?3 Y, T
9 `0 T w! x/ q3 R! ^+ E味蕾意食遊西西里特色紙包海鮮$138
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/ U: _$ U: M6 `蜆、蝦、鱸魚等以牛油紙如錫紙包着，加入香草和白蘭地同焗，剪開包紙後酒香四溢。
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2 Y' o! H! s1 L& d& O6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特色意大利前菜拼盤$138
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5 [. a, V% z$ ?* l共七款小食：泡浸鯷魚、蘑菇烘蛋餅和煎鵝肝等。最佳配襯味道較淺的哥斯達黎加咖啡。
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4 K% G6 ^5 D( y$ G. a! M5 C* F* w- B公仔箱論壇意大利甜品拼盤$98 5.39.217.770 P- T/ R, U& V& d2 V
* \; i/ X/ s" T公仔箱論壇Sicilian Cassata香濃，口感像加入乾果奶凍。
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Caffe HABITU The table (銅鑼灣禮頓道禮頓中心 2樓 G.O.D.內)+ q" a) r, W, K/ ?
; Z% ^2 V- N0 p$ N! d! {葡萄牙老牌咖啡店冲出 cream效果
( \; s9 c `" }! j- G* j, {葡萄牙空降到港的 Cafe Bistro Delta Cafes，在葡萄牙非常有名， Delta咖啡是家擁有60年歷史的老字號，在葡萄牙的市場佔有率達 99%，在街上的遊走一趟，不難發現四周掛上 Delta的標誌。這次空降香港，咖啡賣點亦是用上Delta所供應的咖啡豆。咖啡豆曾以深度烘焙處理過，加上用上意大利的機器冲製，能夠鎖住咖啡豆中的油，做出來的咖啡表面會有 coffeecream的效果，味道特別香濃。tvb now,tvbnow,bttvb+ u# P/ b; @! E
. F' S- A ^3 @( E1 ~+ J意式特濃咖啡$10（單份）
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: o9 [. J# r& l6 F& g. r咖啡豆用上 delta貨色，以深度烘焙處理過，咖啡表面佈滿厚厚的 cream，味道芬芳香酵。
# L0 n! M) Z# _$ e2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e1 T* O) ]- B0 f
正宗葡國雞半隻$68 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T& W% Y; P" }+ q
. a" T/ [5 D0 K o! X" p浸熟後加忌廉煮成湯底同煮，雞肉細嫩，湯底帶雞油甘香。5.39.217.775 I! L @% ] q2 [
( F: q2 J! c0 }: B k0 m, f葡國豬扒包$22
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! }' b- N% v }# }8 @4 q0 A4 @: ^. d公仔箱論壇滿口油腴香味，豬仔包烘得外脆內軟，吸收了肉汁。
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Cafe Bistro Delta Cafes (銅鑼灣希慎道蟾宮大廈地下)
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發表於 2009-11-5 06:04 AM
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