今年香港咖啡熱由陳豪帶起，想認真學懂欣賞咖啡？最好有專家教路。最近就有咖啡店辦咖啡導遊，全程一小時由專人指導客人欣賞咖啡的秘訣，還可試勻四個國家的咖啡，誓要飲出分別。6 S& t9 \8 o( H. Q% o) J9 c
% ]& y# p/ y8 I% Q9 oWhat's Cupping?1 A8 L) Z2 e, c7 c N
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這個 Mini Cupping Journey概念源自業界內的杯評（ cupping），業內人士在採購時，愛把咖啡豆直接磨碎，倒進小杯內冲水試味，更能試出咖啡的原始味道。
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品味準則5.39.217.772 n% G! `; K1 _+ t
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4 P& X% F4 y. k% L. V Ktvb now,tvbnow,bttvbCaffeHABITU開設新品牌 The table，將 cafe升級到 casual dining餐廳，不要以為因此而忽視了咖啡這個項目，原來 Thetable更加重視。新店開張，由員工大膽建議推出「 Mini Cupping Journey」味覺導賞團。只要早一天預約，餐廳便會安排coffeemaster在場向客人為咖啡作簡介，即席示範冲咖啡方法，再讓客人親身示範一次。重頭戲是可一次過試勻四個國家包括哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼等各有特色的咖啡，由專人以香味、酸度、口感、風味和餘韻 5個準則來品嚐咖啡。導賞一般用上一小時，最適合初哥入門。
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+ q, W3 j" A( Ntvb now,tvbnow,bttvbMini Cupping Journey$98 / W8 Z& O! C' J X
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一次過可嚐到來自哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼的咖啡，還有專人指導品嚐咖啡的方法。（ 1-2人用，須預訂）5.39.217.77, t1 V- Y$ o- @3 x" W
: j4 C0 R3 T. T# x2 V5 Ytvb now,tvbnow,bttvb＊ 5分為最高
& X, F* E1 A: N6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由淡到濃哥斯達黎加
( @% \. O- F7 D, ^( l5.39.217.77 tvb now,tvbnow,bttvb0 L$ j) k3 i7 P" ^; [& \) j2 l
香味：天然花香味酸度： 2分，較輕口感： 1分，最輕風味：近朱古力味餘韻： 1分，輕，留在口的感覺不多' G; f( Q; V5 r
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哥倫比亞9 U* N; ^% N) o* d) E7 E: M; p2 ?
9 s) \0 O+ c& c& `. @4 R公仔箱論壇香味：陣陣焦糖味酸度： 3分，稍重口感： 2分，較輕風味：口感 nutty，停留不耐餘韻： 3分，味道偏 smokey
, i4 |! q* F& l' v0 ~7 dtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77 s- x+ C; S8 X8 I ]( {. e
印尼: A4 Q& V" u& C5 N9 r% T8 g; T6 V
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香味：帶有香草味酸度： 1分，無口感： 3分，較重風味：有泥土味，像草原香氣餘韻： 4分，味重，留在口內最長 公仔箱論壇5 F" ^( _' o# i1 A: }: K
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烏干達
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香味：黑朱古力味酸度： 4分，最高口感： 4分，最重身，是非洲咖啡特色風味：味道像水果餘韻： 2分，普通，味道太強
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味蕾意食遊西西里特色紙包海鮮$138
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; N3 l+ ^4 f+ ?& X8 `蜆、蝦、鱸魚等以牛油紙如錫紙包着，加入香草和白蘭地同焗，剪開包紙後酒香四溢。
: q& f# V5 y1 X" I$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ K, w0 b; K$ O/ ?特色意大利前菜拼盤$138
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* V, Q7 y8 B( K; {共七款小食：泡浸鯷魚、蘑菇烘蛋餅和煎鵝肝等。最佳配襯味道較淺的哥斯達黎加咖啡。
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意大利甜品拼盤$98 5.39.217.775 {" G& {/ r: I; i7 Z6 k8 X
! P. |2 b$ V( F7 }: @5.39.217.77Sicilian Cassata香濃，口感像加入乾果奶凍。 公仔箱論壇; J" V, [! `# b* s& W
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Caffe HABITU The table (銅鑼灣禮頓道禮頓中心 2樓 G.O.D.內)
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1 S+ r" G. W) U0 Q! |, m6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄牙老牌咖啡店冲出 cream效果" n/ p9 |" `8 r. |2 R9 N- m
葡萄牙空降到港的 Cafe Bistro Delta Cafes，在葡萄牙非常有名， Delta咖啡是家擁有60年歷史的老字號，在葡萄牙的市場佔有率達 99%，在街上的遊走一趟，不難發現四周掛上 Delta的標誌。這次空降香港，咖啡賣點亦是用上Delta所供應的咖啡豆。咖啡豆曾以深度烘焙處理過，加上用上意大利的機器冲製，能夠鎖住咖啡豆中的油，做出來的咖啡表面會有 coffeecream的效果，味道特別香濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T8 g# G: z' C7 G3 M
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意式特濃咖啡$10（單份）公仔箱論壇; ^8 a$ b. k; g) H3 W3 Z
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咖啡豆用上 delta貨色，以深度烘焙處理過，咖啡表面佈滿厚厚的 cream，味道芬芳香酵。
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正宗葡國雞半隻$68 6 {- f5 T: G/ l4 a8 _
: z4 Z! g! s) L3 g1 E5 q5.39.217.77浸熟後加忌廉煮成湯底同煮，雞肉細嫩，湯底帶雞油甘香。
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- L: M+ U% X1 Ctvb now,tvbnow,bttvb葡國豬扒包$22
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9 X- ^" \& j, E5.39.217.77滿口油腴香味，豬仔包烘得外脆內軟，吸收了肉汁。
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Cafe Bistro Delta Cafes (銅鑼灣希慎道蟾宮大廈地下)tvb now,tvbnow,bttvb" O4 J3 g) w/ C- ]4 o. U m
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發表於 2009-11-5 06:04 AM
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