今年香港咖啡熱由陳豪帶起，想認真學懂欣賞咖啡？最好有專家教路。最近就有咖啡店辦咖啡導遊，全程一小時由專人指導客人欣賞咖啡的秘訣，還可試勻四個國家的咖啡，誓要飲出分別。
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What's Cupping?公仔箱論壇/ [ B2 S" V' l
' Q( R6 x6 e& _! [6 [! B1 V$ wtvb now,tvbnow,bttvb這個 Mini Cupping Journey概念源自業界內的杯評（ cupping），業內人士在採購時，愛把咖啡豆直接磨碎，倒進小杯內冲水試味，更能試出咖啡的原始味道。
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& [) u% h4 H- T- g1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。品味準則 V9 o5 l; E- V- q1 g2 d
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CaffeHABITU開設新品牌 The table，將 cafe升級到 casual dining餐廳，不要以為因此而忽視了咖啡這個項目，原來 Thetable更加重視。新店開張，由員工大膽建議推出「 Mini Cupping Journey」味覺導賞團。只要早一天預約，餐廳便會安排coffeemaster在場向客人為咖啡作簡介，即席示範冲咖啡方法，再讓客人親身示範一次。重頭戲是可一次過試勻四個國家包括哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼等各有特色的咖啡，由專人以香味、酸度、口感、風味和餘韻 5個準則來品嚐咖啡。導賞一般用上一小時，最適合初哥入門。 5.39.217.775 O) z5 u2 \; Z& z# o
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Mini Cupping Journey$98
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7 W6 d) V1 r9 z DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一次過可嚐到來自哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼的咖啡，還有專人指導品嚐咖啡的方法。（ 1-2人用，須預訂）tvb now,tvbnow,bttvb, e& ?$ Y& E% s; b3 w7 c* Q) A
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＊ 5分為最高7 u! i" C3 O4 r2 F" a! O2 a4 T5 _
由淡到濃哥斯達黎加
( c+ a& t! J8 m, E* I4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% R% m, ] B9 C* S& X7 F公仔箱論壇香味：天然花香味酸度： 2分，較輕口感： 1分，最輕風味：近朱古力味餘韻： 1分，輕，留在口的感覺不多5.39.217.77* T. S# ]2 a/ F1 ]
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哥倫比亞公仔箱論壇, b; l2 M7 t" T) ?& \4 G! f" H
9 J8 q; f# {% M8 _* A. ^1 w9 ~3 W1 Btvb now,tvbnow,bttvb香味：陣陣焦糖味酸度： 3分，稍重口感： 2分，較輕風味：口感 nutty，停留不耐餘韻： 3分，味道偏 smokey 5 ?/ h4 J1 \# U9 y- O
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印尼
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% M$ Q$ `2 L. j: }" j! O* X: btvb now,tvbnow,bttvb香味：帶有香草味酸度： 1分，無口感： 3分，較重風味：有泥土味，像草原香氣餘韻： 4分，味重，留在口內最長 tvb now,tvbnow,bttvb2 f8 u& w& _9 f& J; t+ D! J
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烏干達5.39.217.775 n* E p4 w) N! a8 f; h* X
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香味：黑朱古力味酸度： 4分，最高口感： 4分，最重身，是非洲咖啡特色風味：味道像水果餘韻： 2分，普通，味道太強
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味蕾意食遊西西里特色紙包海鮮$138tvb now,tvbnow,bttvb! z- P% y2 W, a( k( |
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蜆、蝦、鱸魚等以牛油紙如錫紙包着，加入香草和白蘭地同焗，剪開包紙後酒香四溢。% ]0 N' b6 R, w1 z7 e
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特色意大利前菜拼盤$1382 \% r. A I5 s( P7 F8 _
, e- |6 Y f+ q5.39.217.77共七款小食：泡浸鯷魚、蘑菇烘蛋餅和煎鵝肝等。最佳配襯味道較淺的哥斯達黎加咖啡。# m- ]: m5 a4 p( p9 D
9 l* @$ U: \; c2 m s, j$ e意大利甜品拼盤$98
1 [( i w8 Q+ W" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ q. K6 w2 J% @0 B公仔箱論壇Sicilian Cassata香濃，口感像加入乾果奶凍。
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& r0 J0 e' _ j6 a) k# i5.39.217.77Caffe HABITU The table (銅鑼灣禮頓道禮頓中心 2樓 G.O.D.內)' W6 R9 I/ d) X
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葡萄牙老牌咖啡店冲出 cream效果3 g$ Y3 Q% |' g- t
葡萄牙空降到港的 Cafe Bistro Delta Cafes，在葡萄牙非常有名， Delta咖啡是家擁有60年歷史的老字號，在葡萄牙的市場佔有率達 99%，在街上的遊走一趟，不難發現四周掛上 Delta的標誌。這次空降香港，咖啡賣點亦是用上Delta所供應的咖啡豆。咖啡豆曾以深度烘焙處理過，加上用上意大利的機器冲製，能夠鎖住咖啡豆中的油，做出來的咖啡表面會有 coffeecream的效果，味道特別香濃。公仔箱論壇1 P! a& K2 W3 a2 a2 Q9 w
- j7 W3 s6 |4 C: j1 T3 a: x( I公仔箱論壇意式特濃咖啡$10（單份）
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7 |. A$ K+ {. J) z9 k# W咖啡豆用上 delta貨色，以深度烘焙處理過，咖啡表面佈滿厚厚的 cream，味道芬芳香酵。
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正宗葡國雞半隻$68 % M7 W5 K2 f. ?- G8 x
* ^' v2 w. Z8 x5 Ftvb now,tvbnow,bttvb浸熟後加忌廉煮成湯底同煮，雞肉細嫩，湯底帶雞油甘香。5.39.217.776 `5 u: K9 j: Q* q
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葡國豬扒包$22
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滿口油腴香味，豬仔包烘得外脆內軟，吸收了肉汁。
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Cafe Bistro Delta Cafes (銅鑼灣希慎道蟾宮大廈地下)
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' U+ D9 E- S2 ?7 M9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇4 |( p4 ^! Y" i8 L1 g2 B# o2 V* R5 S8 F
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發表於 2009-11-5 06:04 AM
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