[中式食譜] 鮮蝦汁附麵疙瘩

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材料：5.39.217.77$ D1 {- f6 s4 a) H, t0 S. ^- M! a
A： 麵粉100g 　馬鈴薯泥80g 　雞蛋1粒　鮮奶15cc 　荳蔻粉1小匙
5 g6 q: d; A0 y: B, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B： 草蝦12 隻　洋蔥丁20g 　西芹丁20g 　紅蘿蔔丁10g 　蘆筍片20g 　番茄糊2小匙　麵粉2大匙　白蘭地50cc 　福華牌雞汁湯寶1大匙　月桂葉2片　鮮奶油50cc。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~! c' P1 O3 d6 q; k- J  i

8 @, j3 V- n* k1 G! l& a調味料：6 H4 _/ i0 `& b) Q
鹽2小匙  胡椒粉1/2 小匙公仔箱論壇# g2 @  i# S3 r4 L" B' [

/ g1 a$ U7 `5 Z+ v, V. @2 u$ {# R0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：# k* b4 x& F  q( O2 d. N
1、將材料A混勻，揉成麵糰，靜置鬆弛後，切小丁，燙熟備用。
- |; R' I4 n6 T" j2、蘆筍片燙熟冰鎮，草蝦剝殼，蝦仁另用少許鹽、胡椒及白酒醃，蝦殼烤乾備用。
# u8 [$ u  o) E' B# M' s3、熱鍋，先放入蔬菜丁炒軟，接著放入番茄糊，將酸味炒掉後，再放入麵粉及烤乾蝦殼一同炒香。
2 ]' u. R2 Q+ Q6 ]! W# y) q8 \5.39.217.774、倒入白蘭地，待酒精揮發後，放入高湯及月桂葉，煮至濃稠，過濾加入，鮮奶油拌勻即可保溫備用。
5 H0 Z" T3 E" q9 y% H' t: Qtvb now,tvbnow,bttvb5、醃好的蝦仁擦乾，用富味鄉黑麻油熱鍋乾煎至熟備用。公仔箱論壇( r- Y" c& @# m7 c' n
6、先將麵疙瘩放入盤中，再依序淋上適量蝦汁、放上蝦仁、淋上少許鮮奶油，最後放上蘆筍片即可。
. H9 i. E4 J# M' }" g( w* }5.39.217.77★為避免湯汁褐變，蝦殼用約100～150 ℃烤乾即可。
+ X! A9 u$ T6 `" n6 @tvb now,tvbnow,bttvb★醬汁可隨高湯的比例製作濃湯或醬汁。