花甲,又叫花蛤,它与白蛤、文蛤同属蛤蜊科,皆是海洋中的贝类。花甲适合拌炒,白蛤适合煮汤,文蛤适合蒸蛋,而肉鲜味美、质地脆嫩的花甲则备受闻芳的青睐。醉香花甲是闻芳的自创菜式,是用啤酒、香菜、姜蒜与花甲同烹而成,成菜酒香四溢、鲜美无比,常让她的朋友一吃停不了口!TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A& v1 o# K" C( p, C
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8 w* ^* J# H% \$ o( B1 h材料:花甲(500克)、啤酒(1瓶)、香菜(150克)、指天椒(8个)、姜末(2汤匙)、蒜末(2汤匙)、烹制材料(三人份)公仔箱論壇( [2 ]# n3 c) }6 h: D7 }
调料:油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙) |4 k B; X6 K" F( i g
做法:1、 洗净花甲,倒入半瓶啤酒浸泡30分钟待用,以没过花甲为宜。
0 S6 X, I9 T) h$ C3 ] 2、 姜蒜都剁成末,指天椒切成圈,香菜切成末备用。
0 L4 | v! P, G8 U公仔箱論壇 3 、烧热3汤匙油,先炒香姜蒜末,再倒入指天椒和香菜末炒至香气四溢。tvb now,tvbnow,bttvb1 K! R" Z M# K0 [$ q
4 、倒入剩下的半瓶啤酒炒匀煮沸,盛起锅内配料,汤汁留至锅中待用。 2 E0 l& K% E& c X/ z# N% B( k
5 、捞起花甲倒入锅内拌炒一下,加盖煮至花甲全都开壳,盛起花甲,倒掉锅中的啤酒汁。
1 `: {7 |4 b/ n, Y9 [9 m 6 、将花甲和炒好的配料一同倒下锅,加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉炒匀入味,即可上碟。 |