材料% Q+ j8 h! \: E5 X" L: `: r
南杏 50克
P5 U3 K0 C* ]) a0 W3 Q5.39.217.77北杏 5克$ {; r- s8 f1 ^+ e/ m e9 y! G
魚膠片 2.5克tvb now,tvbnow,bttvb6 H" _% n; b: e/ b) R
大菜粉 1茶匙
/ g) i/ x) b+ etvb now,tvbnow,bttvb水 300毫升
6 `6 ?2 z7 h! I$ O5.39.217.77冰糖糖水材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H8 \6 Q0 \2 O5 u v. }
冰糖 50克
* d; a& W5 f! c- ]0 u( `$ U0 gtvb now,tvbnow,bttvb水 50毫升公仔箱論壇7 w) ]1 r8 O7 h" X" q
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冰糖雪耳爽公仔箱論壇8 S* f$ l) C. H( [
材料
1 E: ]2 M+ _& {% P; |" z雪耳 1小球
$ d; s7 v+ h1 V8 y, f5 E杞子 少許
) w$ Y V3 ~; r) {% ~0 {+ Mtvb now,tvbnow,bttvb魚膠片 2.5克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N! a/ S$ v8 L) S( b
大菜粉 1茶匙
8 T9 O, H$ o8 O7 otvb now,tvbnow,bttvb水 350毫升5.39.217.77+ U: _# u. g$ U
其他材料! l3 J) @$ `8 s6 G
新鮮無花果 1個
. z3 Q/ H! L; J2 Jtvb now,tvbnow,bttvb紅莓 3粒tvb now,tvbnow,bttvb" i( E0 _( x& \( x) ^1 ?. J
食用金箔 少許公仔箱論壇' \% O1 X* \% s" e! L! \
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Shadow 小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb- V4 `3 x! A+ D! ~
１煮冰糖糖水時，最好預先把冰糖敲碎，煮時更省時方便。公仔箱論壇! ^7 J+ |/ B0 W+ @
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２煮杏汁時要邊煮邊攪拌，以免黏底。
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３南杏與北杏的最佳比例是10比1，即是1份北杏，10份南杏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q4 j% b4 I. T) L; ]" \+ d% M5 X
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- D ^7 X, ^* Y4 E/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Check List：
" H3 P. `9 @, T1 q. |% c7 ^$ i公仔箱論壇１大菜粉可於泰式超市買到。大菜粉比大菜絲更易融化，煮起來不會有凝固物。
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7 s6 e; z+ `/ b6 btvb now,tvbnow,bttvb２紅莓或無花果可以其他生果代替，視乎個人喜好而定。
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３食用金箔可於大型超市或食材店購買得到。
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/ U* B2 R S- P ?/ v公仔箱論壇Steps：1. 南北杏浸水4小時備用。將50毫升水煮滾，加入冰糖慢慢煮融，做成冰糖糖水備用。
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# T5 v$ }$ ~ \8 ~) q3 O5.39.217.772. 浸好的南北杏加300毫升水，用攪拌機高速攪拌約6分鐘，然後用隔渣布隔出杏汁。
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; r- a- u. H6 ]8 n4 i3. 將約250毫升的杏汁（剩餘的留待裝飾時用）以慢火煮滾，加入浸軟了的魚膠片及大菜粉，煮至兩者完全融化。放進布甸模中，冷藏最少4小時。5.39.217.77! q* g. t; h* h1 V& g
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4. 浸軟了的雪耳撕成小塊，放入350毫升的水中煮約15分鐘至出味，視乎個人甜度加入冰糖糖水及杞子煮一會，撈起雪耳及杞子製成雪耳水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y2 R% U) y/ Y- I8 e/ R7 I2 i
! V+ N i9 M9 v4 h; P# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 將約250毫升的雪耳水加入浸軟的魚膠片及大菜粉，煮至兩者融化後，注入啫喱杯中，冷藏4小時，製成雪耳啫喱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G+ |1 H/ D0 J5 X
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6. 將杏汁布甸從器皿中取出，加上煮過雪耳水的雪耳及杞子圍邊做伴飾，然後淋上少許剩餘的杏汁。tvb now,tvbnow,bttvb9 [$ [% D1 S0 C) U7 _: h: Y* M @
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7. 雪耳啫喱切成塊，放在雪耳及杞子上面。以紅莓及無花果做裝飾。最後加上金箔即成。
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發表於 2011-8-5 08:24 AM
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