材料
3 x& g& e+ [9 q7 N5 o$ btvb now,tvbnow,bttvb南杏 50克
1 x0 l* W' i7 ?" v3 a Y" \北杏 5克
/ [' M8 v5 P: _1 I, Vtvb now,tvbnow,bttvb魚膠片 2.5克5.39.217.772 `( c- {' m! b" O+ e7 R$ s% P
大菜粉 1茶匙* |$ o5 F1 @6 `
水 300毫升
' m5 Y+ k8 x$ y, A: I! }: T冰糖糖水材料
0 `+ \4 x6 s; M" Y0 s+ t2 u3 E5.39.217.77冰糖 50克
) @3 M4 I g# h4 R( s( ~8 o; _公仔箱論壇水 50毫升5.39.217.77- ]' r4 x. R: r/ S- h7 F. G- P" J
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8 W" G' b. a+ R7 H& J7 Ctvb now,tvbnow,bttvb材料5.39.217.774 O" ]5 F6 }/ M; ^5 h: m6 F1 S8 Z
雪耳 1小球) Y* P( N A: V) ]
杞子 少許
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其他材料' R/ e) P5 ~0 A6 d
新鮮無花果 1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A4 K9 i! _8 r, O
紅莓 3粒, p* V+ s Z4 @+ U. w0 j# j: f
食用金箔 少許
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$ f- R- g d* Z3 c; z8 x5.39.217.77Shadow 小貼士：
5 _) C& K" w+ b3 ~１煮冰糖糖水時，最好預先把冰糖敲碎，煮時更省時方便。
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２煮杏汁時要邊煮邊攪拌，以免黏底。公仔箱論壇8 Z# T: _& B2 Y: _* D/ H
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３南杏與北杏的最佳比例是10比1，即是1份北杏，10份南杏。
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u3 p: P" r# H+ s% P+ ], ^; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Check List：
$ x0 u1 P w8 y5 l" N O& V* j2 A* t4 w5.39.217.77１大菜粉可於泰式超市買到。大菜粉比大菜絲更易融化，煮起來不會有凝固物。4 I5 z+ p9 Q5 U7 j/ v i, \5 b
/ g/ w8 N8 D' G& l1 G5.39.217.77２紅莓或無花果可以其他生果代替，視乎個人喜好而定。
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+ e6 H/ n/ w- A5.39.217.77３食用金箔可於大型超市或食材店購買得到。
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Steps：1. 南北杏浸水4小時備用。將50毫升水煮滾，加入冰糖慢慢煮融，做成冰糖糖水備用。
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! X0 ?# F8 y Q) ltvb now,tvbnow,bttvb2. 浸好的南北杏加300毫升水，用攪拌機高速攪拌約6分鐘，然後用隔渣布隔出杏汁。
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) C! ?8 o b& o: b; P6 O- q) W" Btvb now,tvbnow,bttvb3. 將約250毫升的杏汁（剩餘的留待裝飾時用）以慢火煮滾，加入浸軟了的魚膠片及大菜粉，煮至兩者完全融化。放進布甸模中，冷藏最少4小時。
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4. 浸軟了的雪耳撕成小塊，放入350毫升的水中煮約15分鐘至出味，視乎個人甜度加入冰糖糖水及杞子煮一會，撈起雪耳及杞子製成雪耳水。
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" @- u: \9 A* g+ @5. 將約250毫升的雪耳水加入浸軟的魚膠片及大菜粉，煮至兩者融化後，注入啫喱杯中，冷藏4小時，製成雪耳啫喱。公仔箱論壇 }" K5 l" \! U* }% m) Q. c. Y; X) }
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6. 將杏汁布甸從器皿中取出，加上煮過雪耳水的雪耳及杞子圍邊做伴飾，然後淋上少許剩餘的杏汁。
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7. 雪耳啫喱切成塊，放在雪耳及杞子上面。以紅莓及無花果做裝飾。最後加上金箔即成。5.39.217.776 c+ c- k7 x& b! F' p6 J
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發表於 2011-8-5 08:24 AM
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