材料：5.39.217.77& W9 z/ T3 E& l& ]- p' X
小麥粉 200克、蛋黃 8隻、蝦 100克、忌廉 300克、鹽少許
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做法：: k) U$ {+ m/ X2 U4 x
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1.分幾次將小麥粉加入蛋黃撈勻，搓勻至軟熟而不黏手的粉糰。 tvb now,tvbnow,bttvb. P- h! Z; X1 K( M0 v: q; _
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2.放入壓麪機，重複壓十次，然後切齊邊，再壓多一次，要壓成 1mm薄片才夠標準。
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* r; D3 Y+ Y" z/ a公仔箱論壇3.用模具吸出圓形，唧上用蝦、忌廉及鹽打成的慕絲餡料。 ( Y9 X8 C+ t2 r# J; u2 `7 S3 S7 B
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4.對摺黏合，再對角向後屈起黏合做成雲吞形狀。 # U' R1 w: L* z' m- B9 Z& x
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2 ^" m! H |7 `tvb now,tvbnow,bttvb5.放入滾水烚 2至 3分鐘即可。8 ^% Y1 _* x, [2 a* r
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發表於 2009-10-27 06:12 AM
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