[中式食譜] 干煎黄鱼

甄華

9 h- c9 p- H, ?8 W% O" f
0 D" m- f4 P6 Q. I- W  C! {/ |$ |公仔箱論壇  主料：净黄鱼600克 3 r: ?% Y) s; a  A4 f

! v! n; t9 C7 p* ~  l; v5.39.217.77    辅料： 大葱1根，油1000克(约耗125)，料酒50克，葱末、姜末各2克，葱、姜丝、蒜片各3克，盐3克，味精10克，醋15克，鸡蛋100克，面少许，香油10克，汤适量。
  N+ G9 a' n: Z/ T' d7 v, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- w0 h6 y% r' b+ V6 q9 G) ^- n    制作： 5.39.217.776 N2 y# N) F8 J5 B6 J* l

% k2 K/ }' d2 B* K5.39.217.77    1)、五脏从鱼嘴取出，再冲洗干净，把大葱从嘴放进鱼肚里。将鱼打上斜刀，加料酒、盐、味精、葱、姜、香油，喂一喂，粘匀面。将鸡蛋磕入碗里，打匀；
' [$ G, u) }# s' B6 Wtvb now,tvbnow,bttvb# w9 K8 R$ z! @. I& O
    2)、坐锅，放250克油，将鱼挂匀、挂满鸡蛋液，放油里煎，下面煎至金黄色时倒出油，将鱼翻个，加油继续煎好后，再放入油，用小火浸透，倒出油； tvb now,tvbnow,bttvb: c2 y8 Z, b( v8 e# O& v

  T4 Z2 _1 I# K# R) btvb now,tvbnow,bttvb    3)、锅内加料酒、盐、味精、葱末、姜末、蒜片、醋、汤，火靠熟透，把鱼捞到鱼盘里，淋香油，倒上汁即成。 操作关键: 面要粘匀，蛋液要挂匀，煎、浸时防止糊锅。