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材料
# _. L, f5 K2 z$ U# w% x6 ?公仔箱論壇法國生蠔 3隻（去殼留蠔水）、青檸汁 1/2茶匙、青檸皮 1個（切絲）、香茅 1支、白酒 100毫升、伏特加 50毫升、魚膠片 2片、珊瑚草/海草乾/胡椒粉各適量
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, I3 @, `9 I! T3 c/ F/ f6 l4 i/ W# X5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o+ d* j' r: H( O y
選用粉紅蠔 Pinky做蠔凍，原因之一就是 Size夠細。
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做法
: G, K( v# q1 u9 b1.珊瑚草加水浸泡 12小時，其間換水 5次。# ?- j' ~6 b2 s1 e4 ]
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2.魚膠片浸冰水至軟。tvb now,tvbnow,bttvb4 |% {; `% F$ p5 d
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3.香茅拍打後切碎，放入煲內，加青檸皮、青檸汁及白酒，用中火煮滾後熄火，冚蓋待5分鐘。
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; J0 Y, U3 R- m5.39.217.774.將香茅水隔渣，水倒回煲內，加蠔水用中火煮滾，放入蠔肉灼15秒後，盛起蠔肉。
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: x& N. C/ a) H! J, v8 j( B5.將魚膠片放入香茅水內，用中火煲滾至溶掉即熄火攤凉，加胡椒粉及伏特加拌勻。
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6.珊瑚草放入杯，加海草及蠔肉，淋上白酒汁，放入雪櫃雪至凝固。
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發表於 2009-10-26 06:34 AM
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