[中式食譜] 松鼠桂鱼

制作方法:

主　　料： 桂鱼tvb now,tvbnow,bttvb9 z. R0 t/ D* |8 o" K
辅　　料： 白糖醋酱油番茄酱豌豆笋尘肉末

用料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r) t* f; _1 B. |( Z% l' k. O. c
1、鲜桂鱼一条（约一斤半）。
2、白糖两大匙。
3、醋四大匙。
4、酱油两大匙。; [* [/ m1 p1 Y) p
5、番茄酱一两。公仔箱論壇3 E; {5 _9 n8 E! E7 s" E
6、老姜小指尖大一块。
7、独蒜一个。
8、香葱一棵。
9、鲜豌豆一两。
10、笋尘一两。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  r/ |9 _! J2 @! v' I5 Y, s
11、肉末一两。
12、料酒三大匙。tvb now,tvbnow,bttvb4 P: r: v, k: Y  Q! O0 }9 `% P
13、淀粉一汤勺。tvb now,tvbnow,bttvb$ _# D+ E5 d9 Z
12、汤或水半杯。
13、盐适量。

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做法：公仔箱論壇! I" t" _. M0 [. }
1、将鱼去鳞、挖腮、去头后，用刀从鱼的脊背正中对剖成两半。5.39.217.777 }  I: e" h2 N; [2 M3 c
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2、剔去鱼骨和鱼剌，保留鱼尾。
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3、在鱼肉面斜切成荔枝形，不要切破鱼皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y$ r9 S% x* q1 @# \; D3 G; b
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4、在鱼肉上抹上盐、料酒腌约二十分钟；豌豆煮软；笋尖稍煮后切小粒；葱、姜、蒜切碎；酱油、糖、醋、淀粉、汤或水同放在一个碗里调成滋汁。
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5、吸干鱼肉上的腌汁，再裹满干淀粉。

6、锅中放油烧至七成热，将鱼花形在外，鱼皮在内卷成筒，如果鱼是剖成两半的，就分别卷筒，手提鱼尾，将油不断浇到鱼上，使鱼定型。

7、定型后放油里炸至微黄色，捞出沥干油盛盘待用。公仔箱論壇* h' X/ A" R# H% Z' S- Z3 x! G- A' w
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8、锅中放约半两油烧至五成热，改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味，再下番茄酱炒约半分钟。) e- n- W/ C$ H+ S$ @6 O

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9、加适量汤或水，沸后下肉末、豌豆、笋粒烧约半分钟，再勾入碗里的滋汁。tvb now,tvbnow,bttvb+ Z/ {; A4 l; D- s1 L. Y, l

10、起锅将汁浇到鱼上即可上桌。

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