制作方法:
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' D9 n, Q+ D; V4 `' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主 料： 桂鱼
+ h2 I' n( t( j; W/ C8 s辅 料： 白糖 醋 酱油 番茄酱 豌豆 笋尘 肉末0 Q( m5 k+ R3 m" g
/ Z" x; k/ X6 `+ `5 j+ c用料：
$ V: v# M$ j: M/ o' o. ^1、鲜桂鱼一条（约一斤半）。5.39.217.77/ _# @3 V/ N! R, l H* l) R
2、白糖两大匙。
( H% I% w* s6 P9 i3、醋四大匙。" o$ q7 |/ O& r5 P# \8 j5 Z% s, x
4、酱油两大匙。
$ P+ Y+ |! X0 D& m公仔箱論壇5、番茄酱一两。
, L' W0 s& A* D# I0 O公仔箱論壇6、老姜小指尖大一块。
1 z* ?" m+ I" `% S+ c! t/ D2 d公仔箱論壇7、独蒜一个。8 n: s7 H9 `7 |; G
8、香葱一棵。
# D7 _2 x( i8 r5 l( F+ h公仔箱論壇9、鲜豌豆一两。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X6 f7 k5 M: d
10、笋尘一两。
% t7 Z0 w% d$ L3 W, J( @tvb now,tvbnow,bttvb11、肉末一两。5.39.217.771 B: S8 m- Y. N) u4 g! m P
12、料酒三大匙。
7 {: n2 {/ M! ?9 U3 @& r; Q8 V$ w. ?公仔箱論壇13、淀粉一汤勺。
+ E# K7 X: t. w' C' }& ]% ~5.39.217.7712、汤或水半杯。
' M" e; l" [/ {' B0 a0 @, K5.39.217.7713、盐适量。
7 ~) Y) P3 P$ D9 S! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F& X9 c# I0 ]/ Z. R' X) Z
. c b6 p' f& F6 F) }( p) m3 ?tvb now,tvbnow,bttvb做法：
. y* ~6 l* S; d9 E+ Z' Ltvb now,tvbnow,bttvb1、将鱼去鳞、挖腮、去头后，用刀从鱼的脊背正中对剖成两半。5.39.217.77( g' B$ S. c9 r6 E, d
' K4 h- i3 B5 \1 n2 H7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ E. U; l7 O8 _4 N/ T公仔箱論壇2、剔去鱼骨和鱼剌，保留鱼尾。
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3、在鱼肉面斜切成荔枝形，不要切破鱼皮。
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9 ?; z4 _$ }8 U5 S$ i9 M5.39.217.774、在鱼肉上抹上盐、料酒腌约二十分钟；豌豆煮软；笋尖稍煮后切小粒；葱、姜、蒜切碎；酱油、糖、醋、淀粉、汤或水同放在一个碗里调成滋汁。
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5、吸干鱼肉上的腌汁，再裹满干淀粉。
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6、锅中放油烧至七成热，将鱼花形在外，鱼皮在内卷成筒，如果鱼是剖成两半的，就分别卷筒，手提鱼尾，将油不断浇到鱼上，使鱼定型。! N! |' d0 ^8 l' A3 I/ d$ R
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7、定型后放油里炸至微黄色，捞出沥干油盛盘待用。
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$ B, Z+ q# D: t+ a. I& i9 N' l8、锅中放约半两油烧至五成热，改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味，再下番茄酱炒约半分钟。tvb now,tvbnow,bttvb6 V( }) e, o5 t+ _2 L
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9、加适量汤或水，沸后下肉末、豌豆、笋粒烧约半分钟，再勾入碗里的滋汁。5.39.217.77# K7 D: ^1 S B5 O9 H
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; e5 I0 B& c; w# n* p# U1 `, |10、起锅将汁浇到鱼上即可上桌。 |
發表於 2009-10-23 05:56 PM
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