制作方法:
' {, ^- l+ r( r( Dtvb now,tvbnow,bttvb
7 {7 g8 j1 G+ v' l; W主 料： 桂鱼tvb now,tvbnow,bttvb/ Q6 I# U/ o2 {: P; M$ K
辅 料： 白糖 醋 酱油 番茄酱 豌豆 笋尘 肉末/ s( M0 r6 H* S% ?, X& n
; u+ \ i" G4 t6 i3 C% ]用料：$ G% m0 n. Z! a' m% @% t& g
1、鲜桂鱼一条（约一斤半）。
& K: P2 ~% N( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、白糖两大匙。公仔箱論壇. z9 N* n9 j2 U& r2 ^# Y) \
3、醋四大匙。
, R5 O& A0 i; X$ i+ {7 x9 k, O5 h% Y4、酱油两大匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y: e- P1 ~) o- l( f0 ?
5、番茄酱一两。& z# L$ x+ P1 q+ X
6、老姜小指尖大一块。
; B& }/ b' ]9 p# q' x" ~. G& {* m公仔箱論壇7、独蒜一个。
; Y. H! Y x( e& J/ S8、香葱一棵。
( t5 v" m- C# ` s: |+ v0 e0 F. v9、鲜豌豆一两。
: v% K9 Z& j- T! E. Itvb now,tvbnow,bttvb10、笋尘一两。
6 e& m( w5 x" C( F, y11、肉末一两。
* b o$ |+ G$ w% ?; L4 ~2 v: b. I5.39.217.7712、料酒三大匙。
6 s$ W1 C! x8 P- F0 Ctvb now,tvbnow,bttvb13、淀粉一汤勺。
- \2 M E" m Z5 j, ^, q公仔箱論壇12、汤或水半杯。
- _$ G2 B" b- T7 T1 g7 Z. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13、盐适量。
, V. g! y3 t2 D) r& q4 D公仔箱論壇+ Q9 J6 y1 Z% c m- M, k
, z3 V; G. ]) C! n4 k3 M( F
做法：公仔箱論壇7 n( q+ ?. s8 [: g& {
1、将鱼去鳞、挖腮、去头后，用刀从鱼的脊背正中对剖成两半。
1 k, l4 M& ~6 d- R+ vtvb now,tvbnow,bttvb- M s% | K8 T
: }1 Y0 Y, g8 U
2、剔去鱼骨和鱼剌，保留鱼尾。tvb now,tvbnow,bttvb- l: p" }3 U2 k6 \2 M2 ]
0 m: A3 J8 T( Z$ N3 Itvb now,tvbnow,bttvb
; e6 F4 A5 [* Y4 }2 Ptvb now,tvbnow,bttvb3、在鱼肉面斜切成荔枝形，不要切破鱼皮。
3 q8 |+ y8 W q6 X6 M) r5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a/ N: X4 `% {8 V
- h; f0 N0 H% D5 t& u5.39.217.774、在鱼肉上抹上盐、料酒腌约二十分钟；豌豆煮软；笋尖稍煮后切小粒；葱、姜、蒜切碎；酱油、糖、醋、淀粉、汤或水同放在一个碗里调成滋汁。
) @( k( i$ J/ U' G+ e( }tvb now,tvbnow,bttvb
% ~$ ~, y7 X% U3 n- D2 rtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇 O, J d+ j! u6 n; q
5、吸干鱼肉上的腌汁，再裹满干淀粉。
) x$ W2 @4 l$ I: |0 u$ E5.39.217.775.39.217.77% [( R9 A a2 x! M% ?
* s& m' S4 e X2 K# g1 @. m8 q* V5.39.217.776、锅中放油烧至七成热，将鱼花形在外，鱼皮在内卷成筒，如果鱼是剖成两半的，就分别卷筒，手提鱼尾，将油不断浇到鱼上，使鱼定型。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J' L; T" B4 H8 F, S- M
& o( f$ P" C: u& P
$ L# ?, J: v! c# Y- A* t
7、定型后放油里炸至微黄色，捞出沥干油盛盘待用。5.39.217.77- `& v2 E. e1 M1 g6 Y: {2 S
tvb now,tvbnow,bttvb/ i; o3 j+ a `. q% o
公仔箱論壇3 a. _4 j# b% {4 W- G! U+ C
8、锅中放约半两油烧至五成热，改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味，再下番茄酱炒约半分钟。
8 e# R/ u" l4 P$ a/ A' q$ J公仔箱論壇
4 k# }8 H6 T2 v6 r5.39.217.77
( `5 \# }5 b: E) U/ h/ V& F+ D5.39.217.779、加适量汤或水，沸后下肉末、豌豆、笋粒烧约半分钟，再勾入碗里的滋汁。4 p! b+ U# r) K1 X; T1 H8 U
" P/ @/ }) q+ R$ f* p# e8 p! U. L
! }9 I) Y2 F, L5.39.217.7710、起锅将汁浇到鱼上即可上桌。 |
發表於 2009-10-23 05:56 PM
| 