制作方法:tvb now,tvbnow,bttvb6 T6 e r" t/ G( }* T
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主 料： 桂鱼
# d* y0 H% ]5 e( D, G# H5 L, C1 Ztvb now,tvbnow,bttvb辅 料： 白糖 醋 酱油 番茄酱 豌豆 笋尘 肉末tvb now,tvbnow,bttvb' G l' b4 X# e/ D
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用料：
5 l' T6 p+ e, i0 o. ~3 H6 S1、鲜桂鱼一条（约一斤半）。
+ j8 i D& Y6 W) {5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、白糖两大匙。: S0 o" @" y5 f$ |$ v
3、醋四大匙。
# B3 {1 c0 A$ |4、酱油两大匙。
5 w7 _; ~* g S7 e4 v( j; a7 o& H5 s5.39.217.775、番茄酱一两。
/ c D6 i& ]/ k6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、老姜小指尖大一块。tvb now,tvbnow,bttvb- G/ ]% O/ m& p# U
7、独蒜一个。公仔箱論壇* u9 j4 P1 V y! ~( k6 k, g
8、香葱一棵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q$ K; R$ I5 Z1 A7 z: ^1 n
9、鲜豌豆一两。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q9 a& m8 j A
10、笋尘一两。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J3 P* j7 b! O+ U5 m; i- v% W
11、肉末一两。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }0 u% R- H6 f" G8 Q
12、料酒三大匙。公仔箱論壇* U6 L. F9 X& t3 A: d7 G6 j
13、淀粉一汤勺。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H$ |& n# B5 F) k
12、汤或水半杯。
* ?+ E7 ~" y5 K13、盐适量。
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5 ], C: U9 Q, \9 h5.39.217.77做法：7 I/ }2 ?8 ?+ W% n- n% Q) I
1、将鱼去鳞、挖腮、去头后，用刀从鱼的脊背正中对剖成两半。- C t% v' h5 W2 h6 Y0 a
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9 [' U& m, |2 l5.39.217.772、剔去鱼骨和鱼剌，保留鱼尾。
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# u" Y8 _2 ^8 y2 s: m6 `% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、在鱼肉面斜切成荔枝形，不要切破鱼皮。公仔箱論壇2 r4 q5 Z, H5 b
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. @" X6 f3 @- `$ t9 H" G2 r公仔箱論壇4、在鱼肉上抹上盐、料酒腌约二十分钟；豌豆煮软；笋尖稍煮后切小粒；葱、姜、蒜切碎；酱油、糖、醋、淀粉、汤或水同放在一个碗里调成滋汁。! }* }: f% q$ [
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5、吸干鱼肉上的腌汁，再裹满干淀粉。tvb now,tvbnow,bttvb! T+ e) E% x3 C) ?
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* _: O3 n" y/ Q' W% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、锅中放油烧至七成热，将鱼花形在外，鱼皮在内卷成筒，如果鱼是剖成两半的，就分别卷筒，手提鱼尾，将油不断浇到鱼上，使鱼定型。5.39.217.77' k. M2 o* f( p$ T6 @+ k% j8 q
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- s; o% z3 G1 o公仔箱論壇7、定型后放油里炸至微黄色，捞出沥干油盛盘待用。公仔箱論壇4 ^( Q& r& q. r* h1 \. c0 s, a
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) V q: \0 H1 a4 P' a/ U5.39.217.778、锅中放约半两油烧至五成热，改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味，再下番茄酱炒约半分钟。tvb now,tvbnow,bttvb8 L3 T8 V) k+ b; e' L+ ~5 B
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9、加适量汤或水，沸后下肉末、豌豆、笋粒烧约半分钟，再勾入碗里的滋汁。
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10、起锅将汁浇到鱼上即可上桌。 |
發表於 2009-10-23 05:56 PM
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