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材料
( d' i) ]2 a: w1 L3 ^) p7 W7 P公仔箱論壇雞 1/2隻（起肉）、椰青 2個（起肉）、萵笋 115克、西紅椒條 8克、薑絲/乾葱茸/蒜茸各適量、牛油 5克、上湯 1碗
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# Y3 d! y: ^; [調味料, `+ k) }# ?! o3 I
蠔油 12毫升、糖/雞粉各 5克、麻油適量、生粉水 8克醃料：鹽 8克、砂糖 8、生粉 12克、麻油適量、薑汁/酒各 5克& k- {7 y p; M; F w g% u
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1.雞肉切絲，加醃料醃半小時或以上。燒熱一鑊油，放入雞絲泡油，盛起後冲水去肥膩。公仔箱論壇0 }2 R) i9 i3 V9 C1 c% i9 @( a5 E
4 @8 F( f; T& ]! ?6 A5.39.217.772.將萵笋拉油，盛起後與椰青絲拌勻，加半份上湯煮至滾起後盛起。
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* n: A' c" e+ K. e( h$ {0 v- O! Q3.燒熱鑊加牛油，爆香薑絲、蒜茸及乾葱茸，加入剩餘的上湯及調味料煮勻，然後放入所有材料，炒勻後加生粉水埋芡，灒麻油炒勻即完成。
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- s4 X% M! }0 T- \- l5 @( V: X4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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貼士
- S) U; T/ |8 [; Y公仔箱論壇椰青肉本身味較甜，用上湯煮時可加多一點鹽，以平衡甜味。
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發表於 2009-10-23 06:11 AM
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