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3 V" e2 T9 Z3 V) D" ]5.39.217.77材料公仔箱論壇 U) u) `5 x X
雞 1/2隻（起肉）、椰青 2個（起肉）、萵笋 115克、西紅椒條 8克、薑絲/乾葱茸/蒜茸各適量、牛油 5克、上湯 1碗! d! A; N5 U8 l: o! _
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調味料
! L6 s t8 |2 W& ~$ B1 a2 \1 i' ?公仔箱論壇蠔油 12毫升、糖/雞粉各 5克、麻油適量、生粉水 8克醃料：鹽 8克、砂糖 8、生粉 12克、麻油適量、薑汁/酒各 5克tvb now,tvbnow,bttvb2 k% {( s7 i- S4 s8 J
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. L2 `+ W; m: t4 J/ a) Y做法
6 s* v. c% W8 q. g9 j& y1.雞肉切絲，加醃料醃半小時或以上。燒熱一鑊油，放入雞絲泡油，盛起後冲水去肥膩。
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S+ Z% S, g* S( Z公仔箱論壇2.將萵笋拉油，盛起後與椰青絲拌勻，加半份上湯煮至滾起後盛起。公仔箱論壇, Y0 l% R% }/ }1 w4 n! c# t8 }6 c
8 J! g5 B1 Y& w% o9 r1 Ptvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊加牛油，爆香薑絲、蒜茸及乾葱茸，加入剩餘的上湯及調味料煮勻，然後放入所有材料，炒勻後加生粉水埋芡，灒麻油炒勻即完成。
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. E( Q: V& \' y2 Q$ R1 [2 U& l5 G5.39.217.77椰青肉本身味較甜，用上湯煮時可加多一點鹽，以平衡甜味。
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發表於 2009-10-23 06:11 AM
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