[中式食譜] 白灼豬肝

甄華

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原料：tvb now,tvbnow,bttvb& S) p2 p9 [, |' W

0 T6 X( H6 i  d' T* C% U5.39.217.77新鲜猪肝200g左右
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; W! @. P9 c, I+ X2 s" o, Y配料：公仔箱論壇& i& i' j2 T; P  j) p4 a, K

5 U- n8 m' B& F; H! i6 {# b5.39.217.77葱白约2寸，大蒜2瓣，姜适量
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1 A# u/ @0 M7 ^! U! ptvb now,tvbnow,bttvb调料：
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淀粉1大匙，白酒2大匙，生抽1大匙，白糖1茶匙，花生油3大匙，香油1茶匙
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9 J3 o: k5 J0 ?3 s5.39.217.77做法：
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( |. g- u; `; ]: ~; m5.39.217.771、猪肝切片，放入1大匙白酒，淀粉，少量姜丝拌匀腌制片刻
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0 A% }' J' e6 S* p- {tvb now,tvbnow,bttvb2、起锅加水，加入姜片少许，白酒1大匙，花生油2大匙，大火烧开公仔箱論壇; t/ F2 V+ u" W( d" y' J
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3、将猪肝一点点的放入沸水中，一直大火，先是煮出黑色泡沫，等到直到白色细腻泡沫要散开露出开始清水即可捞出。
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4、出锅后用冷开水冲洗猪肝。
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7 Q, b0 l! H. R3 x0 Z2 b8 D5、葱切寸段丝，先放入一茶匙花生油，放入猪肝，加入白糖，生抽，香油搅拌均匀即可。6 m& e* p, ?' |/ X1 b
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