[中式食譜] 白灼豬肝

甄華

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新鲜猪肝200g左右
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配料：5.39.217.77# y; p1 X4 B- j% v8 n+ d$ l

$ q; X' S% O: {2 e9 Z# Q5 S- Q. S葱白约2寸，大蒜2瓣，姜适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M6 I" I9 n  X% Q3 |. V7 r
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调料：
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3 z" s& [" J' ~; |  w5.39.217.77淀粉1大匙，白酒2大匙，生抽1大匙，白糖1茶匙，花生油3大匙，香油1茶匙
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. G0 y. z" V+ i1 X8 l: {9 F5.39.217.77做法：
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" A2 r; D) }8 d9 K, E9 Y1、猪肝切片，放入1大匙白酒，淀粉，少量姜丝拌匀腌制片刻
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1 a: ]4 N& U- I$ b' Z+ m2、起锅加水，加入姜片少许，白酒1大匙，花生油2大匙，大火烧开
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6 w, T0 p' F+ x- g9 v. w, {3、将猪肝一点点的放入沸水中，一直大火，先是煮出黑色泡沫，等到直到白色细腻泡沫要散开露出开始清水即可捞出。
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$ X# Z' u6 ]; Z& i" H& W) F4、出锅后用冷开水冲洗猪肝。
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% o& ^, `# _: [& u5、葱切寸段丝，先放入一茶匙花生油，放入猪肝，加入白糖，生抽，香油搅拌均匀即可。
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