椒鹽鮮魷公仔箱論壇/ B5 G6 k9 l# |4 y" A. x
步驟１：將魷魚跟淮鹽、糖、鹽、蛋黃撈勻，後加入麵粉徹底拌勻。
' d8 E8 _- W5 _% |) n/ a: i) [+ s k& q7 D公仔箱論壇步驟２：下油，猛火炸魷魚；待魷魚蜷曲、轉金黃色時撈起隔油。
9 w- n5 T7 o" r5.39.217.77步驟３：用另一隻鑊，下油爆香紅椒粒、淮鹽，將魷魚回鑊兜炒，最後加點紹興酒調味。公仔箱論壇3 I' b* ?, l) q8 f" k( c L
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材料（2人份）：tvb now,tvbnow,bttvb- z9 l. N0 `) X8 y
魷魚（洗淨切菱角花）12両
2 L, O* N# |0 u9 z/ u5 i2 U1 {% {& @3 b5.39.217.77雞蛋（只用蛋黃）1隻
) m- q" B. Q( f5 K6 X+ l公仔箱論壇紅椒粒、淮鹽、紹興酒、麵粉、糖、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb8 }* c9 Z8 j3 ]2 b) M% _) D( D5 @+ D6 s
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小貼士：魷魚香脆秘技在於麵粉落多點，油猛一點，炸魷魚時炸耐點。魷魚愈細隻愈薄肉，容易炸得香脆。5.39.217.771 q& ]2 ?* F* @! t% @6 L% m
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豉椒炒蜆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I9 ?- z! ^# T1 h0 O! }2 U
材料（2人份）：公仔箱論壇) ]. g2 @) l/ r3 ]- w2 V. ?
花蛤8両
, ]# \* G `# N$ |$ x: U! itvb now,tvbnow,bttvb洋葱粒、紅椒粒、
r* K! v/ A: _/ p1 ^( M公仔箱論壇豆豉醬、上湯、鹽、
( ?- ]/ D0 n, d1 o; |4 D+ B3 @4 Gtvb now,tvbnow,bttvb糖、麻油、生粉適量
$ Q( V$ R# E6 o5 f, D/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o6 z6 v# E: M$ C6 k& ]5 Q- U$ n& C1 |
2 d; h: H+ {, M1 I& }9 P0 g辣酒煮花螺
. j" _6 n' |; j- n材料（2人份）：
5 H) x6 z1 Z0 W0 Atvb now,tvbnow,bttvb花螺12両
6 X7 c5 |3 t" Utvb now,tvbnow,bttvb指天椒乾3~4隻* \; V( r& f& W; p9 K
麻辣醬、玫瑰露酒、
, \+ c0 T3 i, r1 z; g9 A( ptvb now,tvbnow,bttvb鹽、糖、老抽、公仔箱論壇+ ]* f! q+ }8 ?8 }/ ?) `
辣椒油、上湯適量 4 Q% a0 Q9 i1 `
做法：
9 [8 r8 P4 _' ?/ O% u2 Utvb now,tvbnow,bttvb步驟１：煲水，滾後放入花蛤；待花蛤煮至開口便撈起，放在水喉下沖洗，清除沙粒。
0 d1 l& s; P+ G2 ` w% i7 {: w步驟２：倒油起鑊，加入洋葱粒、紅椒粒、豆豉醬、上湯等，然後再下鹽、糖、麻油及生粉，打成芡汁。最後放入花蛤，以中火兜煮數分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb! t5 L5 _) D* F" T3 v7 u: [
小貼士：想菜式多醬汁，不妨加多點上湯烹調，品嘗時會更惹味。
* n6 G, c, j+ \3 P6 u5 z5 F" X& d公仔箱論壇5.39.217.77/ e2 \) K/ z0 I: c( ~ b, k# z
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做法：
$ C/ p/ x7 r6 I/ b& L0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟１：煲水，滾後放入花螺，數分鐘後待水再滾起，熄火後撈起花螺，備用。' @0 t$ q9 b+ D( X. B. z! M
步驟２：倒油起鑊，加入麻辣醬、指天椒乾及上湯等烹調。倒入花螺，並跟調味料如鹽、糖、老抽、玫瑰露酒及辣椒油炒勻即成。
0 _4 d0 R4 o q- y* W: d# S小貼士：若想花螺更加入味，不妨將煮熟了的花螺放在室溫約四小時，待品嘗時才再翻煮。 |
發表於 2009-10-21 01:58 PM
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