椒鹽鮮魷/ Y' I8 N* z n4 j
步驟１：將魷魚跟淮鹽、糖、鹽、蛋黃撈勻，後加入麵粉徹底拌勻。
! p0 s. @$ R& {5 ]* Q5.39.217.77步驟２：下油，猛火炸魷魚；待魷魚蜷曲、轉金黃色時撈起隔油。
( Q% I! x9 U a' @+ f0 s步驟３：用另一隻鑊，下油爆香紅椒粒、淮鹽，將魷魚回鑊兜炒，最後加點紹興酒調味。
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/ m _. E j0 [7 j材料（2人份）：
V( c5 l- A0 @- y: [6 C8 w8 o m5 H8 S5.39.217.77魷魚（洗淨切菱角花）12両tvb now,tvbnow,bttvb! Y- k) F! N" V3 M, R I3 L8 D' U
雞蛋（只用蛋黃）1隻公仔箱論壇) K2 @0 T, `0 s
紅椒粒、淮鹽、紹興酒、麵粉、糖、鹽適量! _ l+ r: t+ h. U6 W. ?
9 x+ A$ H* u% \1 _' Dtvb now,tvbnow,bttvb小貼士：魷魚香脆秘技在於麵粉落多點，油猛一點，炸魷魚時炸耐點。魷魚愈細隻愈薄肉，容易炸得香脆。
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( }: y& {5 ~# R) O( @5.39.217.77豉椒炒蜆
" M; d- a( M! x- S$ t公仔箱論壇材料（2人份）：
" `0 Q' w. _: W, @+ Z- Dtvb now,tvbnow,bttvb花蛤8両
- C8 d( t) R! ?% R! Y洋葱粒、紅椒粒、
2 O" L0 Y8 I8 e! i5.39.217.77豆豉醬、上湯、鹽、
E( q. L4 P& a7 [- a) m- Y* _5.39.217.77糖、麻油、生粉適量
! y# P% B4 M/ K& P, L1 b+ b5 n+ m) ktvb now,tvbnow,bttvb' x' Q/ ? Y: b8 s4 k
! l9 R) W1 ]- i5 X ^7 E9 V
辣酒煮花螺 ( b, `) Z9 O {5 q3 V! ?0 @8 ?
材料（2人份）：5.39.217.77! q- ?1 ^3 ^% V8 x/ H0 B
花螺12両
0 P. c' S: ] p C3 V, V/ o5 _指天椒乾3~4隻tvb now,tvbnow,bttvb5 I7 q: j: J& z
麻辣醬、玫瑰露酒、
& b1 k* A6 Z6 z. x5 M! w g& i鹽、糖、老抽、
5 b, B; w9 e- S7 {7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒油、上湯適量
* K/ s+ A+ B% I! w8 W8 A公仔箱論壇做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _7 Z! k# P" \
步驟１：煲水，滾後放入花蛤；待花蛤煮至開口便撈起，放在水喉下沖洗，清除沙粒。5.39.217.770 y# i2 J4 @3 X0 |3 O3 j
步驟２：倒油起鑊，加入洋葱粒、紅椒粒、豆豉醬、上湯等，然後再下鹽、糖、麻油及生粉，打成芡汁。最後放入花蛤，以中火兜煮數分鐘即成。公仔箱論壇) l: n. J1 v! ^ K3 V
小貼士：想菜式多醬汁，不妨加多點上湯烹調，品嘗時會更惹味。
" q- N9 q* a* Z1 B5 ^5 X9 h; c公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb" L6 G% M# y& W3 ], [
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb, j% a- r* H) A, n$ t- V
步驟１：煲水，滾後放入花螺，數分鐘後待水再滾起，熄火後撈起花螺，備用。
5 E: R# C% i" z R( r2 I Q步驟２：倒油起鑊，加入麻辣醬、指天椒乾及上湯等烹調。倒入花螺，並跟調味料如鹽、糖、老抽、玫瑰露酒及辣椒油炒勻即成。3 [4 `1 o# p6 J% r% v) O3 d8 X
小貼士：若想花螺更加入味，不妨將煮熟了的花螺放在室溫約四小時，待品嘗時才再翻煮。 |
發表於 2009-10-21 01:58 PM
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