椒鹽鮮魷
3 X6 O' j: S% t' W' Qtvb now,tvbnow,bttvb步驟１：將魷魚跟淮鹽、糖、鹽、蛋黃撈勻，後加入麵粉徹底拌勻。
) B1 ]: S% K% L( i4 m& [公仔箱論壇步驟２：下油，猛火炸魷魚；待魷魚蜷曲、轉金黃色時撈起隔油。3 q6 \2 M# g2 ]
步驟３：用另一隻鑊，下油爆香紅椒粒、淮鹽，將魷魚回鑊兜炒，最後加點紹興酒調味。
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7 o7 n `, @6 s- W* f材料（2人份）：公仔箱論壇8 W) w) }+ C6 r% S) t
魷魚（洗淨切菱角花）12両TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o- K; Y; k. s2 w, b
雞蛋（只用蛋黃）1隻5.39.217.77: q1 V) A* E7 C1 A' c( r8 C; i
紅椒粒、淮鹽、紹興酒、麵粉、糖、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l. e5 p8 B) d5 Z4 g y6 j$ M# q
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小貼士：魷魚香脆秘技在於麵粉落多點，油猛一點，炸魷魚時炸耐點。魷魚愈細隻愈薄肉，容易炸得香脆。
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豉椒炒蜆
* a2 H" m5 M# |/ o; Z材料（2人份）：
E) l [7 q$ v2 a5 `$ a花蛤8両TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O' O: T* B, S2 h- A$ E& g$ C
洋葱粒、紅椒粒、
2 F& V9 X) y$ _% u7 f- ~% y! J7 }: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆豉醬、上湯、鹽、公仔箱論壇7 W# C1 v. g( Y
糖、麻油、生粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N4 g! j7 V7 |" p
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+ A; n0 B! L/ |* Htvb now,tvbnow,bttvb辣酒煮花螺
* h7 `. O9 m1 u3 f: A7 }% \5.39.217.77材料（2人份）：% Y- k7 e9 ]# r9 _9 ~' z8 b# K- Y
花螺12両
# N' f, l* K+ V8 M( x; R指天椒乾3~4隻5.39.217.773 n5 r4 M6 _( X! W0 g* ~) @
麻辣醬、玫瑰露酒、公仔箱論壇* ]9 G% W j+ p( ~+ D
鹽、糖、老抽、
, X- h4 O" l" T' m `# D辣椒油、上湯適量
9 {6 g' w* h3 [5.39.217.77做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V' g/ E1 ^1 g& X4 r2 G
步驟１：煲水，滾後放入花蛤；待花蛤煮至開口便撈起，放在水喉下沖洗，清除沙粒。
+ N+ ?4 s+ y9 z" c* w& A' k# }公仔箱論壇步驟２：倒油起鑊，加入洋葱粒、紅椒粒、豆豉醬、上湯等，然後再下鹽、糖、麻油及生粉，打成芡汁。最後放入花蛤，以中火兜煮數分鐘即成。
9 [7 M) p9 U7 D, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：想菜式多醬汁，不妨加多點上湯烹調，品嘗時會更惹味。
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做法：
2 E: }4 C, {, b1 c步驟１：煲水，滾後放入花螺，數分鐘後待水再滾起，熄火後撈起花螺，備用。
+ q/ K; B; D4 }, h公仔箱論壇步驟２：倒油起鑊，加入麻辣醬、指天椒乾及上湯等烹調。倒入花螺，並跟調味料如鹽、糖、老抽、玫瑰露酒及辣椒油炒勻即成。
; o; H3 v, H% o1 M5.39.217.77小貼士：若想花螺更加入味，不妨將煮熟了的花螺放在室溫約四小時，待品嘗時才再翻煮。 |
發表於 2009-10-21 01:58 PM
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